https://therumdiary.ru/napitki/nastojki/zhivaya-voda-iz-danii-akvavit.html
Кто смотрел сериал «Подпольная империя», непременно помнят стеснительного агента ФБР из Норвегии Нельсона Ван Алдена. В жизни ему не везло и в какой-то момент, а история повествует о лихих 20-х, когда «Сухой Закон» породил Аль Капоне и прочих известных в определенных кругах личностей-бутлегеров, он вспомнил о своей родине, о напитке, который научили его готовить предки. В те смутные времена, когда зарождалась миксология и творили великие дела великие люди, с алкоголем в США было трудно. Скандинавская «живая вода» вписался в эту обстановку самым что ни на есть удачным образом.

Нельсон, который готовил аквавит в Подпольно империи
«Живой водой» в переводе с латинского называют скандинавы крепкий алкогольный напиток аквавит (aqua vitae). Спиртовую смесь получают из картофеля и зерновых, а затем настаивают на специях, травах и кореньях: семенах укропа, корице, тмине, зверобое, имбире, померанце, фенхеле и анисе. У каждой марки есть свои секретные ингредиенты. На основе аквавита готовят битеры, горькие настойки, но об этом как-нибудь в другой раз.

У обычного аквавита крепость 40%, но есть собратья и покрепче (до 50%). От вариаций компонентов, условий выдержки и очистки, напиток приобретает цвет с прозрачного до желтовато-коричневого. Главный мировой поставщик аквавита — Дания, но напиток этот производят по всей Скандинавии. Несмотря на различия получаемого напитка, всех производителей объединяет общая история, а точнее — вклад трех «отцов» датского аквавита, внесших свои особенности в его производство.

История трех «отцов» аквавита
Поляк Исидор Хениус тринадцатилетним подростком набирался опыта на маленьком ликероводочном заводе. Он был настолько смышленным, что уже через пять лет в 1838 году поехал в Данию в качестве квалифицированного специалиста. Ни много ни мало, Исидор модернизировал ликероводочные заводы по всей стране и, вскоре, обосновался в Ольборге. Хениус отлично разбирался во всех этапах производства, но особое внимание уделял процессу очистки и удалению сивушных масел.

В возрасте 26 лет он основал «Ольборгскую Привилегированную Фабрику Сиропа и Алкоголя», а в январе 1846 года начал выпуск знаменитого Aalberg Taffel Akvavit — прозрачного, крепкого тминового аквавита, который сразу стал популярным в Дании. Прошло больше полутора веков, а в 2002 году этот аквавит снова в деле: на конкурсе IWSC (International Wine and Spirits Competition) Aalberg Taffel Akvavit был признан лучшим среди конкурентов.

Скандинавская водка аквавит
Вторым пионером в становлении «культуры» датского аквавита стала семья Брэндум. Антону Брэндуму суждено было продолжить дело своего отца Кристена, издавшего подробное руководство дистилляции аквавита. Кристен обучал заинтересованных лиц ремеслу перегонки в опытной лаборатории Копенгагена. А на своем заводе он готовил менее крепкие и «пахучие» аквавиты, стараясь внести новые оттенки вкуса. Дело всей жизни он передал сыну. В 1830 году Антон Брэндум стал членом «Копенгагенской Гильдии Производителей Алкогольной Продукции Аквавита». Он успешно управлял заводом отца, а через десять лет открыл свое предприятие и выпустил Brøndum Kummen Aquavit, который по сей день считается старейшим датским аквавитом.

Третий старожил аквавита — Харальд Йенсен (1837-1914) учился на художника, но поддавшись семейным узам, как и Антон Брэндум принял в управление винокурню своего отца. С 1863 года наладил выпуск аквавита Harald Jensen Akvavit, который и сейчас можно встретить в продаже. Харальд был художником. Возможно, поэтому, он решился на новизну во вкусе аквавита: в его рецепте стали использовать анисовое семя, имбирь, гвоздику и померанец.

Аквавит - скандинавская водка
А в августе 1881 года в Дании появилась компания Danish Distillers, которая стала скупать и укрупнять маленькие заводы. Тогда их было порядка 2,5 тысяч. В частности, тот самый Исидор Хениус в 1883 году приобрел завод Харальда Йенсена, а через десять лет — завод Антона Брэндума. К 1923 году все алкогольные заводы в Дании принадлежали компании Danish Distillers. Таким образом, укрупнение заводов позволило Дании выйти с аквавитом на экспорт, а с другой — строго контролировать тираж и качество выпускаемых напитков. К тому же, датчане не позволили проявиться «аквавитной лихорадке», как это было в Англии с их джиновым бумом.

Прошли десятилетия. Сейчас на мировом рынке широко представлена марка Aalborg Akvavit. А среди дюжины видов этого напитка особо любимы датчанами «укропный» и «юбилейный» аквавиты. Хорошенько охладив, датчане особенно рекомендуют пить аквавит с блюдами из морепродуктов.

«Дедуля, продай мне живой…»
В середине прошлого столетия всем пенсионерам Дании полагалось по два стакана аквавита абсолютно бесплатно – для улучшения работы сердца, так сказать. Но дедушки с бабушками быстро смекнули что к чему и увидели в этом коммерческий потенциал. Свои пайки они начали продавать молодым людям, которым здоровье Читать далее...

Это цитата сообщения oyoung Оригинальное сообщение

свитер

1.

Читать далее...

https://tass.ru/ekonomika/11434553

Это цитата сообщения koko_shik Оригинальное сообщение

Вязание спицами - Джемпера спицами - Геометрия в вязании джемперов

koko_shik

Джемпер в резинку с геометрическим узором из полос и  Джемпер "в квадратную клетку"

Читать далее...

Это цитата сообщения koko_shik Оригинальное сообщение

Вязание спицами - Джемпера спицами - Узор теневой для джемпера. Можно и для мужского джемпера

koko_shik

Схема

Это цитата сообщения koko_shik Оригинальное сообщение

Вязание спицами - Джемпера спицами - Черно-белая фантазия

koko_shik

[показать] [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения koko_shik Оригинальное сообщение

Вязание спицами - Вяжем детям - Джемпера с рисунками и украшения крючком.

koko_shik

Конечно, можно воспользоваться готовыми МК, которые не так уж дорого стоят. Наверное, в них все расписано по петелькам. И если купить точно такую же пряжу, и вязать тот размер, для которого сделан МК, все получится сразу. Я не знаю, я их не покупаю. Я люблю самостоятельно пытаться повторить понравившуюся мне вещь на тот размер, который требуется для моей "модели", и из той пряжи, которая нравится мне. Пусть в итоге она получится немного другой. Ну и что? Зато она будет оригинальной, т.е., единственной, связанной (как любят выражаться копиисты) по мотивам. Главное, чтобы она была качественно связана.

Подбор схем для вязания рисунков

Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

Узор для вязания крючком.

Читать далее...

Если...
О, если ты покоен, не растерян,
Когда теряют головы вокруг,
И если ты себе остался верен,
Когда в тебя не верит лучший друг,
И если ждать умеешь без волненья,
Не станешь ложью отвечать на ложь,
Не будешь злобен, став для всех мишенью,
Но и святым себя не назовешь,
И если ты своей владеешь страстью,
А не тобою властвует она,
И будешь тверд в удаче и в несчастье,
Которым, в сущности, цена одна,
И если ты готов к тому, что слово
Твое в ловушку превращает плут,
И, потерпев крушенье, сможешь снова-
Без прежних сил — возобновить свой труд,
И если ты способен все, что стало
Тебе привычным, выложить на стол,
Все проиграть и вновь начать сначала,
Не пожалев того, что приобрел,
И если сможешь сердце, нервы, жилы
Так завести, чтобы вперед нестись,
Когда с годами изменяют силы
И только воля говорит: «Держись!»
И если можешь быть в толпе собою,
При короле с народом связь хранить
И, уважая мнение любое,
Главы перед молвою не клонить,
И если будешь мерить расстоянье
Секундами, пускаясь в дальний бег,-
Земля — твое мой мальчик, достоянье!
И более того, ты — человек!
Редьярд Киплинг (пер. С. Маршака)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Нежнейший трюфельный вкус🍰 шоколадно-песочный торт "Подлипки"

 Торт с насыщенным шоколадным вкусом, с кофейной ноткой. Получается очень трюфельным, пропитанным, тающим.

 

[показать]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Пирог-суфле с рыбой и рисом🍕🍕 не рецепт - золото

Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение

Simply Crochet №119 2022

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Творожная запеканка с шоколадным печеньем «Маэстро»

Яркие полосы шоколадного печенья на нежном творожном тесте – это похоже на клавиши. Музыка вкуса… Мы назовём эту запеканку «Маэстро»!

Творожная запеканка с шоколадным печеньем  и выглядит в разрезе очень интересно, и по вкусу восхитительна. «А что у нас вкусного на детский праздник?» – «Творожная запеканка!» – «Ура! Мы об этом мечтали!» Не верите, что такое возможно? Да запросто! Такую необычную, вкусную и – внимание! – полезную запеканку дети уплетут за обе щёки. И добавки попросят, так что можете сразу 2 запеканки делать.

[показать]

Это цитата сообщения Хильда56 Оригинальное сообщение

Judith Kaufman (Джудит Кауфман) и её уникальные украшения

Judith Kaufman (Джудит Кауфман) работает ювелиром более 30 лет. Ее работы экспонируются на выставках и в музеях по всей Америке. Удостоена награды от Музея искусств Филадельфии, американского Craft Совета и музея искусств в Данфорте. Ее ювелирные изделия также в постоянной коллекции Музея искусства и дизайна в Нью-Йорке, и востребованы многими частными коллекционерами.

Читать далее...

ТЕСТО:
350г мука
50г маргарин
140 мл вода
1 ч.л соль
1 ч.л уксус 6%

НАЧИНКА:
500г мясо
250г лук
50г жир
50мл растительное масла
50 мл вода
соль + специи по вкусу

Это цитата сообщения Хильда56 Оригинальное сообщение

Век живи - век учись. Красивые булочки

 

https://www.ravelry.com/designers/katrin-schubert

1.
[480x640]

2.
[480x640]