Это цитата сообщения feofaniya_unitas Оригинальное сообщение
Wow..! 🧶🧣💯 You will love the new infinity scarf / circle scarf crochet idea with chain loop filling
Это цитата сообщения feofaniya_unitas Оригинальное сообщение
Мозаичная плитка: бесконечный квадрат. Вяжем вместе
ГлавнаяО напиткахЛикеры
Домашний Крем де Кассис — ликер из черной смородины
АРТЁМ ГУДИМОВ06/08/2015
ЛИКЕРЫ36 КОММЕНТАРИЕВ
Крем де Кассис (Crème le Cassis) – ликёр из чёрной смородины, рецепт которого, как полагается, сформировал в 1841 году Огюст-Дени Лагут, владелец кафе в Дижоне, Франция. Многие из лучших экземпляров ликёра до сих пор производятся в этом регионе, но даже они не дотягивают до Крем де Кассиса, приготовленного в домашних условиях. А всё потому, что с душой!
В законодательстве ЕС говорится, что Крем де Кассис должен содержать минимум 400 г сахара на литр и минимальные 15% спирта. К сожалению, для ягод не установлено ни одного минимума, хотя лучшие французские производители этого ликёра используют до 600 г черной смородины на литр. Количество ягод влияет непосредственно на интенсивность вкуса, аромата и цвет Кассиса. Именно этот показатель является узким местом коммерческих дистиллерий, которым приходится экономить ради дохода. Нам же все пути открыты!
Содержание:
Крем де Кассис или ликер из черной смородины
Crème de Cassis полукровка
Ликер красносмородиновый по-польски
Ликер черносмородиновый на коньяке
Рецептов Крем де Кассис очень много, но все они сводятся к единой технологии: деликатное давление ягоды, вымачивание её в течение двух месяцев в спирте (по традиции в бренди), отжим спиртованного сока и добавление сахара. Результатом является очень насыщенный ликер темного, практически непрозрачного пурпурного цвета с очень тонким ароматом летней ягоды. Куда потом девать терпкий, густой ликер? Готовить Кир и Кир Рояль, популярные коктейли с белым сухим вином и игристыми винами (шампанским) соответственно. Итак, несколько рецептов ликера из черной и красной смородины.
Crème de Cassis – любимый напиток Эркюля Пуаро. Агата Кристи поит черносмородиновым ликером своего литературного персонажа как минимум в трех книгах.
Крем де Кассис - черносмородиновый ликер
Крем де Кассис или ликер из черной смородины
На выходе получается почти 2 л напитка.
1,36 кг черной смородины
1,36 л водки (в идеале 50% спирт)
до 0,9 кг сахара
Как приготовить:
Смородину промыть, убрать все стебельки и перебрать. Небольшими партиями подавить (можно на малой скорости в блендере или кухонном комбайне) – здесь основная задача раздавить каждую ягоду, но при этом сохранить нетронутыми косточки. Пересыпать давленую ягоду в банку нужного объема и залить её водкой. Вымачивать ягоду нужно минимуму 1 месяц (этот процесс называется мацерацией) в темном прохладном месте.
Через месяц ягоду нужно отжать: берем марлю и выдавливаем с её помощью весь спиртованный сок. Затем напиток можно несколько раз процедить и прогнать через ватный фильтр. Измеряем полученное количество жидкости. Теперь вносим сахар: если нужен обычный черносмородиновый ликер, то вносим 20% сахара от общего объема жидкости (то есть на каждый литр напитка – 200 г сахара), если вы хотите получить Крем де Кассис – 45% (такой вариант подойдёт только для смешивания коктейлей).
Сахар нужно добавить в сок и перемешивать в блендере на низкой скорости минут 5 до полного растворения сахара (это можно делать небольшими партиями, как и перемешивать вручную). Завершающий этап – розлив по бутылкам и укупорка ликера, при этом важно, чтобы напиток был плотно закрыт. Дело в том, что ликер очень быстро окисляется, буквально за пару месяцев, и это очень сильно сказывается на его цвете – из благородного темно-фиолетового он становится унылым коричневым. Так что после открытия очередной бутылочки домашнего Крем де Кассис зовите гостей
Это цитата сообщения kuzya123452 Оригинальное сообщение
Салфетки на морскую тематику
https://vk.com/vyazalkindom_berestenko
Это цитата сообщения babeta-liza Оригинальное сообщение
10 великолепных артефактов из "презренного" металла
Приготовьтесь, сегодня будет много золота. Надеюсь, что у читателей к нему иммунитет. Алчным и психически неустойчивым - читать возбраняется.
Вступление
— Сколько тебе нужно золота?
— Э-э-э... много!
— А если его будет слишком много?
— Глупое животное! [смеётся] Золота не может быть слишком много! (Мультфильм "Золотая антилопа")
1) Византийская икона XIII века из золота и эмали, украшенная полудрагоценными камнями. Добро должно быть с кулаками, поэтому архангел Михаил вооружён мечом.
Добавлю, что он один из самых почитаемых архангелов в авраамических религиях. В православии его называют Архистратигом, что означает «глава святого воинства Ангелов и Архангелов»
Находится в соборе Святого Марка в Венеции, Италия
2) Золотой скифский гребень из кургана Солоха - один из наиболее значительных образцов эллино-скифского искусства. Изготовлен греческим мастером по заказу скифской знати.
Гребень был обнаружен в 1913 году в скифском захоронении (курган Солоха или могила Знаменская) на левом берегу Днепра неподалёку от Каменки-Днепровской Запорожской области.
Хранится в Эрмитаже.
3) Череп олимпийца с золотым венком в форме лавровой ветви.
Плоть умершего 2500 лет назад распалась , а венок остался лежать на черепе.
Во рту его была найдена серебряная монета -дань Харону, который в греческой мифологии перевозил души только что умерших в преисподнюю.
Череп был найден на кладбище древнего города Лато и является экспонатом музея Агиос Николаос на Крите.
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Журнал Мод №640 2022
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Simply Crochet №132 2023
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Simply Knitting №234 2023
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Filethakeln HA085 2023
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
Джемпер Nikita от дизайнера Lene Holme Samsøe.
Это цитата сообщения Хильда56 Оригинальное сообщение
Шоколадный десерт из хурмы
Необычный десерт, похожий на шоколадные конфеты с желейной начинкой. Для рецепта не используется сахар и желатин, но получается сладко и "желейно"!
РЕЦЕПТ
Это цитата сообщения kuzya123452 Оригинальное сообщение
Берет Морозный цветок.Автор Kaarel Kalatraaler
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Мой самый любимый шоколадный кекс "Нежнее нежного"
Этот шоколадный кекс ворвётся в ваше сердце и останется там навсегда! Это мой самый самый рецепт шоколадного кекса с потрясающей бархатной тающей текстурой! Вкуснее шоколадного кекса я не ела больше никогда. А ещё этот кекс с лёгкостью заменит вам торт, ведь он тоже с кремом, который так гармонично его дополняет!
Это цитата сообщения Хильда56 Оригинальное сообщение
Празиолит или зелёный аметист
Зеленый аметист – аристократ в своем семействе. Его происхождение породило дискуссию в сообществе минералогов и геммологов. Цветом обусловлено второе наименование камня «празиолит».
Позиции «празиолит» минералогической номенклатурой не предусмотрено. Минерала с таким наименованием не существует. Термин "празиолит" придумали древние греки для камешков с оттенком лука-порея; "празиос" - лук, "литос" - камень Вероятно, это был зеленоватый кварц.
То есть дословно "празиолит" - луковый камень.
Цветовая гамма включает все оттенки зелёного, но эстеты считают "празиолитовым" исключительно цвет мяты.
По происхождению празиолит – разновидность кварца.
Что считать празиолитом, минералоги спорят и сегодня.
Это цитата сообщения Ниноччка Оригинальное сообщение
Βарeжки с «анатoмичeским» пальцeм
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Слоёный салат "Изумрудный" с курицей, черносливом, сыром и огурцом
Яркий, сочный, сытный! Слоёный салат с курицей, черносливом, сыром и огурцом станет ярким украшением праздничного стола. Все ингредиенты укладываются слоями и сдабриваются майонезом. Благодаря украшению ломтиками киви салат получается очень аппетитным и нарядным.
