• Авторизация


Без заголовка 20-06-2023 12:23

Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение

Simply Knitting №239 2023

Издательство: Immediate Media
Язык: английский
Журнал по вязанию спицами. В каждом выпуске этого журнала представлено
более 20 моделей одежды и аксессуаров для взрослых и детей, идеи для соз-
дания уюта в вашем доме. 
 
 

Page_00001 (495x700, 164Kb)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 20-06-2023 12:18

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ПУХОВЫЕ ВАТРУШКИ С ЯГОДАМИ И ШТРЕЙЗЕЛЕМ

Восхитительно вкусные ватрушки. Их с удовольствием будут есть все, даже самые привередливые. Ватрушки получаются вкусные, мягкие с легкой кислинкой ягод и хрустящей корочкой штрейзеля. 

1-13 (700x443, 101Kb)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 17-06-2023 19:35

Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение

Cross Stitch Gold - Floral Collection 2023

Издательство: Immediate Media
Язык: английский
Популярный журнал среди любителей вышивания крестом. Красивый дизайн 
журнала, множество блестящих идей для вышивания, интересные статьи, ре-
комендации мастеров. 
 
 

Page-1 (495x700, 212Kb)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 14-06-2023 14:11

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Уникальное «вокзальное» тесто на пирожки. Хитрость - в рассоле и картофельном отваре

https://dzen.ru/a/YcgMmS0qYiGn14Up

1 (700x505, 321Kb)

Про пирожки советского общепита до сих пор ходят легенды. Такие пирожки можно было купить на рынках, вокзале, в столовых.
 
Уникальное по своей структуре тесто - тонкое, воздушное, почти прозрачное и много-много вкусной начинки.
 
Продавали такие пирожки из железных бочек, которые помогали сохранить их горячими достаточно продолжительное время.
 
В сегодняшней публикации я хочу поделиться уникальным рецептом "вокзального" теста. Готовить его, на удивление, не сложно.
 
Ингредиенты
Мука пшеничная - 800 грамм;
Картофельный отвар - 200 мл;
Рассол огуречный - 200 мл;
Масло растительное - 4 ложки столовые;
Соль - 1 ложка чайная;
Сахар - 1 ложка чайная;
Дрожжи - 7 грамм.
Приготовление.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 13-06-2023 14:20

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ВАРЕНИКИ С АБРИКОСАМИ

Когда речь заходит о варениках с фруктами, то чаще всего имеют в виду вареники с вишней, в крайнем случае - с клубникой. Для вас вареники с абрикосами. Поверьте, они ничуть не хуже.

5243af5270d11826b271cc3ac4cbf224-2023 (625x339, 72Kb)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 13-06-2023 11:11

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Домашний зефир из черной смородины на агаре

Домашний зефир1 (677x420, 206Kb)

Вы удивитесь, когда попробуете домашний зефир. Он не имеет ничего общего с магазинным. Он полностью натуральный, нежный, состоит всего из нескольких ингредиентов.
 
И если разобраться в технологии его приготовления и соблюдать ее, зефир непременно получится! А после нескольких раз практики окажется, что рецепт еще не так уж и сложен!
 
В технологии приготовления домашнего зефира есть несколько важных этапов:
 
Правильно подготовленное пюре (фруктовое или ягодное)
Выбирая ягоду или фрукт, из которого будете готовить зефир, важно учитывать количество пектина в них. Пектин - это природный загуститель и стабилизатор, он будет влиять на стабильность зефирной массы, поэтому важна его концентрация. Больше всего пектина в черной смородине и кислых сортах яблок. Пюре из этих ягод и фруктов удобно в работе, его не нужно долго уваривать, зефир из них всегда получается.
 
Чтобы увеличить концентрацию пектина, есть несколько вариантов:
 
* Уваривание пюре
* Разбавление с яблочным пюре
* Введение пектина
 
Я чаще всего использую первый вариант, потому что это позволяет получить наиболее насыщенный вкус выбранного фрукта или ягоды.
 
Время уваривания пюре будет зависеть от содержания пектина. Например, пюре смородины или яблок уваривается после кипения буквально несколько минут. А вот пюре вишни я уваривала около 40 минут.
 
Также можно разбавить с яблочным пюре, в соотношении примерно поровну. Но все равно пюре нужно будет уварить.
 
Третий вариант не плохой, его сложность в том, что заранее сложно дать какие-либо пропорции пектина.
 
Посмотреть содержание пектина во фруктах и ягодах можно в интернете, там много таблиц.
 
Чтобы приготовить пюре, необходимо пробить фрукты или ягоды погружным блендером, затем протереть через сито. Пюре должно быть полностью однородным. Жмых по весу может занимать до половины от начальной массы, поэтому берите сразу в 2 раза больше. В рецепте указано количество уже готового пюре.
 
2. Агар-агар
В рецепте зефира используется агар-агар! Именно он дает ту самую консистенцию зефира. Желатином его заменить нельзя. На желатине получится совсем другой результат, это не зефир.
 
Агар-агар - это желирующий агент растительного происхождения. Он различается по силе, с которой образовывает гель. Сила измеряется по Валенту, либо по Блуму.
 
Я в своих рецептах чаще всего использую агар силой 900. И недавно пробовала агар 1000-й силы.
 
Есть агар 600, 700 и т.д. и даже 1200 силы.
 
Поэтому если сила вашего агара отличается от используемой в рецепте, количество агара нужно пересчитать. Как?
 
Например, в рецепте используется 6 г агара силой 900 блум, а сила вашего агара - 600.
 
Рассчитываем коэффициент:
 
900 ÷ 600 = 1,5
 
Теперь умножаем количество агара по рецепту на полученный коэффициент:
6 × 1,5 = 9
 
Понадобится 9 г агара 600-й силы.
 
Также важно качество агара. Иногда можно встретить агар с примесью мальтодекстрина, что снижает его концентрацию.
 
Я использую чилийский агар-агар, у него отличное качество!
 
3. Сироп
Зефирная масса готовится путем заваривания взбитого белка с ягодным пюре горячим сиропом с агаром.
 
Важным моментом является сироп правильной консистенции. Сироп нужно сварить до температуры 110 С. Если приподнять лопатку, сироп будет тянуться тонкой непрерывной ниточкой. Это еще называют состоянием "нити". Если сироп не доварен, то он не стекает, а льется с лопатки. А если переварен, то будет капать тяжелыми густыми каплями. Состояние нити соответствует температуре 110 С, но все же нужно ориентироваться не только по градусам, но и по консистенции.
 
Сироп важно постоянно перемешивать, чтобы агар не собирался в комки.
 
4. Взбитая белковая масса с ягодным
Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 09-06-2023 11:43

Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение

Азбука вязания №5 2023

Увлекательная школа вязания на спицах и крючком в одном журнале! 
Каждый выпуск посвящен отдельной технике или направлению вя-
зания. Тема нового выпуска «Ажуры и сетки».
 
 

Page_00001 (495x700, 90Kb)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 09-06-2023 11:42

Это цитата сообщения Ниноччка Оригинальное сообщение

Реглан свеpху – базoвые pасчеты

KKyz-Kc-Bk-G4

Какoй для вас самый пpoстoй спoсoб вязания свитеpа? Пo мне так этo pеглан свеpху. Вязать егo мoжнo pазными узopами и закoвыpистыми пpибавками, нo суть oстаётся oдна:

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 09-06-2023 11:03

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ЧЕРЕШНЯ МАРИНОВАННАЯ В БАЛЬЗАМИЧЕСКОМ СОУСЕ С МЁДОМ

Оригинальная заготовка из черешни на зиму. Этот рецепт пригодится тому, кто очень любит черешню, но просто так её есть надоело. Можно воспользоваться рецептом консервирования этой ягоды. Своими руками готовим изысканную закуску.

5044988_original (700x395, 93Kb)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 09-06-2023 11:01

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Домашнее мороженое за 5 минут

Домашнее мороженое за 5 минут1 (677x420, 117Kb)

Как сделать домашнее мороженое за 5 минут рецепт. Сегодня я хочу предложить Вам приготовить сливочное мороженое «Пломбир». Мороженое готовится быстро и вкус у него просто потрясающий. Данное количество ингредиентов рассчитано на 9 мороженых размером 6 на 6 см, высотой 4 см, весом 90 граммов каждое..
 
Ингредиенты
 
Мороженое Пломбир
10 грамм (2 ч. ложки) ванильного сахара
18 шт. (200 грамм) песочного шоколадного печенья
400 грамм сливок жирностью 30-35%
200 грамм сгущённого молока
 
Шоколадное мороженое
30 грамм (3 ст. ложки без верха) какао
18 шт. (200 грамм) песочного шоколадного печенья
400 грамм сливок жирностью 30-35%
200 грамм сгущённого молока
 
Мороженое Крем-брюле
200 грамм варёного сгущённого молока
18 шт. (200 грамм) песочного шоколадного печенья
400 грамм сливок жирностью 30-35%
 
Как приготовить Домашнее мороженое за 5 минут рецепт пошагово
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 09-06-2023 11:00

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Королевская ватрушка с яблоками и творогом

2835299_Korolevskaya_vatryshka_s_yablokami_i_tvorogom (700x524, 504Kb)

По моему мнению, это самый простой в приготовлении пирог и получится даже у новичков, кто с тестом на «вы». Достаточно просто смешать муку, сахар, кусочки масла - и тесто готово. Для обогащения вкуса в начинку, кроме творога и яиц, добавляются яблоки, лучше кисло-сладких сортов, типа Семеренко.
 
Успех пирога зависит от сочности и консистенции начинки, она в обязательном порядке должна быть жидкой, чтобы пропитать сухую тестовую смесь. Выпекается такая ватрушка довольно долго - от 45 минут до часа. Время выпечки зависит от свойств вашей духовки.
 
Ингредиенты
Тесто:
Мука - 250 г
 
Масло сливочное - 140 г (+20 г)
 
Сахар - 120 г
 
Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
 
Соль мелкая - 1/3 ч.л.
 
Ванильный сахар - 1 ч.л.
 
Начинка:
Творог - 340 г
 
Яблоки очищенные - 200 г
 
Сахар - 100 г (по вкусу)
 
Яйца - 2 шт. (крупных)
 
Ванилин - 0.5 г
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 09-06-2023 11:00

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Лимонный торт за 15 минут. Воздушное наслаждение: просто и очень вкусно

Лимонный торт за 15 минут1 (700x396, 343Kb)

Лимонный торт – вкусный десерт, который легко можно повторить в домашних условиях. История его происхождения настолько стара, что неизвестно, где впервые был придуман этот десерт.
 
Однако, это не помешало появлению различный вариантов рецептов лимонного пирога. О самом легком способе приготовления лимонного торта мы расскажем.
 
Ингредиенты для теста:
 
Яйца – 2 штуки;
Ванильный сахар – 1 ч. л.;
Сахар – 100 г;
Растительное масло – 120 мл;
Молоко – 120 мл;
Мука – 220 г;
Разрыхлитель – 15 г.
Ингредиенты для лимонного крема:
 
Яйцо – 1 штука;
Сахар – 50 г;
Кукурузный крахмал – 40 г;
Лимонный сок – 50 мл;
Цедра – с одного лимона;
Молоко – 300 мл.
Приготовление лимонного торта:
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 09-06-2023 09:54

Это цитата сообщения Alexandra-Victoria Оригинальное сообщение

У животных есть душа. Я видел это в их глазах...Collin Bogle


У хищников есть особое терпение — настойчивoе, неутомимое, упорнoе, как сама жизнь. Джек Лондон, из книги « Зов предков»

ЦветочноКомпозиционное (часть-1) - здесь
On-the-Prowl.jpg

Колин Богл/Collin Bogle (Seattle, USA)

Семейство хищных кошачьих (часть-2)

21802_-_white_tiger_of_eden.jpg
dade0dfaffef7b8ac1128a6ec149eb98--lion-painting-artist-painting (277x555, 85Kb)Дом родной для них - природа,
И в любое время года
Хорошо им в доме том.
Догадались, речь о ком?

Угадали, это - звери,
И всегда откроют двери
Им без стука и звонка
Лес, и поле, и река.

Ну, а как живётся в доме,
Знаешь сам, как в сказках томе:
И уютно, и светло,
Вкусно, сытно и тепло.

Нужен дом и им, и нам,
Чтоб уютно было там.
Сохраним для них природу,
Как их редкую породу.
(Фомина Ольга Алексеевна)

d35e1f566e75d57748627deaba096231.jpg

У животных есть душа. Я видел это в их глазах.

Wild-Eyes.jpg

Далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 09-06-2023 09:31

Это цитата сообщения Радуга_Подруга Оригинальное сообщение

Летний салат с орехами по-грузински.



🍅🥒🥗🍅🥒🥗
Ингредиенты:
➊ Помидоры - 4 шт. (700 г)
➋ Огурцы - 4 шт. (400 г)
➌ Лук фиолетовый - 1 шт.
➍ Сладкий перец - 1 шт.
➎ Базилик - 30 г
➏ Кинза - 50 г
➐ Зеленый лук - 30 г
➑ Острый перец - 1 шт.
➒ Грецкие орехи - 70-100 г
❿ Уксус винный или яблочный - 4-5 ст.л.
➊➊ Хмели сунели - 1 ч.л.
➊➋ Чеснок - 2 зуб.
➊➌ Оливковое масло - 20-30 мл
➊➍ Соль - по вкусу
🍅🥒🥗🍅🥒🥗

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 09-06-2023 09:30

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Можно есть, хоть каждый день: взбитые яблоки и никаких сливок и яиц

Сегодня я хочу вам рассказать, как готовлю десерт из яблок, он настолько хорош, что делаю его часто. Мои родные едят с превеликим удовольствием, пока не надоел 😉.
 
Если у вас сладкие яблочки, можно обойтись без сахара. У меня кисло-сладкие и я немного добавляю.

unnamed (5) (700x477, 304Kb)


897d9ac74703c978ab2a960424d4d399 (57x57, 1Kb)897d9ac74703c978ab2a960424d4d399 (57x57, 1Kb)897d9ac74703c978ab2a960424d4d399 (57x57, 1Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 09-06-2023 09:26

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой

2835299_Pesochnii_pirog_s_yagodami_i_smetannoi_zalivkoi (700x524, 545Kb)

Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой - это настоящее наслаждение вкусом! Блюдо получается настолько ароматным и привлекательным на вид, что его даже жалко разрезать. Я очень люблю создавать песочное тесто, так как оно - самый легкий вариант для приготовления десертов. Главное, его тонким слоем распределить в форме, чтобы оно пропеклось, и при этом саму форму смазывать не нужно, ведь в тесте и так содержится жир. Ягоды для десерта выбирайте по своему вкусу. Желательно использовать свежие, но я добавила размороженные, так как готовила пирог в зимнее время. Сахар добавляйте по своему вкусу - если ягоды кисловатые на вкус, то сахара всыпайте чуть больше. Помните, что для форм большего диаметра норму ингредиентов необходимо увеличивать!
Ингредиенты
На форму диаметром 20 см:
Ягоды (черника, ежевика, кр. смородина) - 300 г
 
Сметана - 150 мл
 
Яйцо куриное - 2 шт.
 
Мука пшеничная - 2 стакана
 
Масло сливочное - 100 г
 
Соль - 2 щепотки в тесто
 
Сахар - 100 г (50г в тесто +50г в заливку)
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 09-06-2023 09:25

Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение

Sarah Sonderheft SH154 2023

Издательство: OZ-Verlags GmbH
Язык: немецкий
Журнал посвящён вязанию крючком женских моделей. Здесь вы найдете все,
 что душе угодно любителю вязания крючком: вязание крючком мода на весну
 и лето. С подробными и разнообразными инструкциями - в этом журнале мо-
да создается вязанием крючком!
 
 

Page_00001 (525x700, 200Kb)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 09-06-2023 09:23

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

Топ Walking on Air

6421ddf0a8573 (452x700, 138Kb)
6421dd0cd0fe6 (1) (452x700, 109Kb)
6421dd2124a63 (1) (452x700, 119Kb)
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 09-06-2023 09:23

Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение

Homespun Crochet №5 2023

Издательство: Universal Magazines
Язык: English
Команда Homespun представляет свой последний номер журнала по вязанию крючком, 
включающий 14 проектов, которые вы можете создать для своих друзей, семьи, дома и 
гардероба. 
 
 

Page_00001 (541x700, 106Kb)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 09-06-2023 08:56

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Жареные пирожки: сочные и воздушные. Самое удачное тесто на кефире

Жареные пирожки1 (700x405, 290Kb)

Приготовление пирогов является частью культуры большинства стран. Эта традиция берет начало с древности, переносилось через года и века. Постепенно приготовление пирогов стало модернизироваться. То есть, тесто со временем стало съедобным, размеры пирогов увеличились, появились новые начинки. Например, раньше не готовили пироги с фруктами. Приоритет отдавался лишь пирогам с мясом и птицей.
 
Выпечку использовали даже для развлечений. В тесто для этого затачивались живые животные.
 
Сейчас пироги готовят только для того, чтобы удовлетворить свои потребности в еде. Мы расскажем как приготовить жареные пирожки на кефире.
 
Ингредиенты теста для жареных пирожков на кефире:
 
кефир 2,5% — 250 мл;
сметана — 2 ст. л.;
желток — шт.;
соль — ½ ч.л.;
сода — ½ ч.л.;
сахар — ч.л.;
растительное масло — ст.л.;
мука — 400 г.
Ингредиенты для начинки:
 
капуста — 500 г;
вареные яйца — 2 шт.;
молоко — 40 мл;
сливочное масло — 30 г;
сахар — ½ ч.л.;
соль — ½ ч.л.
Приготовление жареных пирожков на кефире:
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии