Ингредиенты:
- яйца — 2 шт.
- сахар — 120 г (можно взять 90–100 г, поскольку изюм добавляет сладости)
- сахар ванильный — 1 уп.
- соль — щепотка
- мука — 120 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- изюм — 100 г
- миндаль — 100 г (можно грецкие орехи или фундук)

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 20–25 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Самое удачное печенье с изюмом и орехами — «Мазурка»
1. Заранее хорошо промыла и тщательно просушила изюм и орехи. Это важно, чтобы тесто не стало жидким. Миндаль измельчила, но не в крошку — чтобы чувствовались кусочки.
2. Яйца, соль, сахар и ванильный сахар взбиваю в пышную светлую массу — она должна увеличиться в объёме и стать воздушной.
3. В неё просеиваю муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешиваю — получается густое, но тягучее бисквитное тесто, оно не должно растекаться само.
4. Добавляю орехи и изюм. Всё хорошо перемешиваю, чтобы начинка равномерно распределилась.
5. Выкладываю массу на противень, застеленный бумагой для выпечки, и разравниваю слоем примерно 1 см. Слой стараюсь делать ровным, чтобы печенье пропеклось одинаково.
6. Выпекаю при температуре 170 градусов около 20–25 минут до лёгкой золотистой корочки. Готовность проверяю: верх слегка пружинит при нажатии и не липнет.
7. Сразу после духовки корж разрезаю на кусочки, пока он тёплый — потом это сделать аккуратно уже не получится. Можно квадратами, можно ромбами.
8. Перекладываю печенье на решётку и отправляю его в горячую, но уже выключенную духовку на 5–10 минут — просто подсушить.

Хотя этот шаг можно и пропустить: печенье при остывании само становится хрустящим снаружи и остаётся мягким внутри.

Варианты ужина за 30 минут

1. Горшочки с мясом, фасолью и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г говядины (свинины, баранины)
● 200 г фасоли
● 300 г помидоров
● 300 г грибов
● 200 г болгарского перца
● 150 г лука
● соль
● перец
● растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если Вы не любите фасоль, можно ее не добавлять.Вместо маленьких горшочков можно использовать форму для запекания с крышкой, объемом около 2.5 л.Из указанного количества ингредиентов получается 5 средних горшочков, объемом 500 мл.При подаче посыпьте зеленью - петрушкой, укропом, или зеленым луком.Фасоль замочить на 3-4 часа (лучше на ночь).Отварить фасоль до готовности (точное время приготовления не подскажу, разные сорта фасоли варятся по разному).Лук мелко нарезать.

Мясо нарезать небольшими кусочками.Грибы нарезать небольшими ломтиками.Перец очистить от семян, нарезать соломкой.Помидоры нарезать кубиками.На растительном масле обжарить лук.Добавить мясо, немного обжарить.Добавить грибы, посолить, поперчить. Добавить перец, жарить 5 минут.Добавить помидоры, жарить 2-3 минуты.В горшочки выложить немного мяса.На мясо выложить фасоль.На фасоль выложить мясо.Налить немного воды (около 50 мл).Закрыть крышечкой.Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Читать далее