Салат в "морковках" из слоеного теста

[показать]

Ингредиенты:

Для трубочек:

-500 г слоеного теста

-морковный сок, смешанный с томатной пастой

 

Для салата:

-2 куриные грудки

-2 свежих огурца

-2 яйца

-1 лук репчатый

-укроп

-майонез

-петрушка для украшения

 

Приготовление:

Раскатайте слоеное тесто.

 

Нарежьте его полосочками, шириной около 1 см.

 

Сверните из плотного картона конусообразную палочку и намотайте на нее полоски теста, сделав «морковки».

 

Положите трубочки из теста на противень, смажьте морковным соком с томатной пастой (можно взять оранжевый пищевой краситель) и запекайте до готовности в духовке.

 

Приготовьте салат, смешав натертые на крупной терке яйца, огурцы, разобранные на волокна куриные грудки, мелко нарезанный укроп. Посолите, поперчите, смажьте майонезом.

 

Положите салат в полиэтиленовый пакет, проделайте в углу пакета отверстие и начините остывшие трубочки салатом.

 

Вставьте несколько стебельков петрушки в трубочки. Салат готов.

 

Можно использовать любой салат на ваш вкус, для наполнения «морковок»

Банановое печенье

[показать]

Ингредиенты:

 

Банан — 1-2 шт. (в зависимости от размера)

Яйца — 2 шт.

Сахар — 100 г (если бананы сладкие, то сахара можно взять меньше)

Сливочное масло — 50-70 г

Сода — 0,5 ч.л.

Мука — 2 стакана (смотрите по консистенции, можно подсыпать еще муки)

 

Приготовление:

 

1. Начинаем приготовление: яйца и сахар перетираем в белую пену.

2. Бананы очищаем от кожуры, выкладываем на тарелочку и с помощью вилки перетираем их в пюре.

3. В яичную смесь добавляем сливочное масло. Можно его не растапливать, но оно должно быть обязательно размягченным, чтобы было удобно его взбивать.

4. Добавляем пюре к сахарно-яичной смеси, все хорошенько перемешиваем, всыпаем соду.

5. Вводим муку. Скажу сразу, тесто муки возьмет немного больше, поэтому не бойтесь досыпать.

6. Замешиваем тесто. Даем ему немного отдохнуть в холоде, минут 15.

7. Раскатываем тесто, вырезаем печенье, используя ваши любимые формочки. Отправляем печенье в духовку, выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут.

8. Подаем к чаю, кофе, компоту. Теплая компания и сладкое банановое печенье обязательно поднимут вам настроение, если есть в этом необходимость. А если с этим у вас все в порядке, то за милой беседой вы и не заметите, как все опустошите!

Торт "Вишня в снегу"

[показать]

Ингредиенты:

200 г + 600 г сметана (в тесто + в крем)

200 г масло сливочное

3 ст. мука

600 г вишня

120 г сахарная пудра (в крем)

по вкусу ванилин

1 ч.л. сода

по вкусу сахар (в начинку)

0,5 ч.л. яблочный уксус

50 г кокосовая стружка (для украшения)

 

Приготовление:

1. Торт "Вишня в снегу" понравится любителям песочно-ягодных коржей, пропитанных нежным сметанным кремом. Приготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры. Смешать масло со сметаной, постепенно добавляя муку, гашеную соду. Тесто получается мягким и эластичным. Отправить его в холод на 2 часа, накрыв пищевой пленкой.

2. Тем временем приготовить начинку. Вишни замороженной было мало, поэтому недостающее количество я взяла из вишневого варенья. Ягоды обязательно отжать от сока. Тесто разделить на 16 частей. Каждый кусочек раскатать, положить по центру вишню, присыпать сахаром. Хорошенько защепить края.

3. Выложить по кругу в форму, заполняя полностью дно. Выпекать 4 таких коржа в духовке, нагретой до 200 градусов, каждый примерно минут 20. Вот такие смешные и своеобразные коржи в итоге получаются. Их необходимо полностью остудить.Сметану взбить с сахарной пудрой, покрыть каждый корж. Дать настояться полчаса, затем убрать в холод (лучше - на всю ночь).

4. Украсить кокосовой стружкой. Коржи прекрасно пропитываются кремом, торт становится сочным и вкусным. В разрезе торт выглядит довольно эффектно! Подойдет как для семейных посиделок, так и для именинника ко дню рождения.

Приятного чаепития!

ЗАМОРОЖЕННЫЕ БАНАНЫ В ШОКОЛАДЕ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Банан — 1шт (200г);

● Белый шоколад — примерно, 150г 

● Палочки для эскимо — 4шт;

● Бумага для выпечки.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разрезаем банан поперек, а потом каждую половинку вдоль пополам, чтобы получилось четыре кусочка. 

2. Вставляем в бананы палочки и выкладываем на бумагу для запекания. Отправляем в морозилку (примерно, на часа 2, в зависимости от холодильника). Когда бананы заморозятся, заполняем кружку шоколадом и растапливаем ее в микроволновой печке, примерно 30 секунд, постоянно помешивая. 

3. Каждый банан по одному опускаем в шоколад. Я кружку немного наклоняю, для того, чтобы банан полностью покрылся шоколадом, при необходимости помогаю ложкой. Можно использовать больше шоколада - тогда кружка будет полная и легче будет банан макать в шоколад. 

4. Затем, бананы в белом шоколаде выкладываем на бумагу и отправляем в морозильную камеру до полной заморозки - еще на минут 30.

БАНАНОВАЯ ЗАПЕКАНКА С ЙОГУРТОМ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Бананы — 4-5 шт.

● Творог — 400 г

● Йогурт — 200 мл

● Яйцо — 2 шт

● Специи — корица, ваниль

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог, йогурт и яйца взбейте в блендере до получения однородной массы. Йогурт должен быть питьевой, десерты со стаканчиков не подходят. Желательно, чтобы в в нем не было добавок, только чистая кисломолочная закваска. Должна получиться сметанообразная жидкость. Добавьте в полученную массу половину чайной ложки корицы и ваниль на кончике ножа. Еще раз хорошо перемешайте. Бананы очистите от кожуры и разрежьте на продольные половинки.

 

Основная особенность этой запеканки — отсутствие сахара. Конечно, присутствие бананов не делает ее диетической, тем не менее совсем лишних калорий в ней нет.Порезанные бананы выложите на дно жаропрочной посуды. Залейте их творожной массой. Духовку прогрейте до 180 градусов. Длительность приготовления 25-30 минут. Основной признак готовности — густота и золотистая корочка. Как только запеканка приобретет красивый золотистый цвет — она готова! Подавать со сметаной.

 

Приятного аппетита!

Картофель «дофине»

[показать]

Ингредиенты

 

Картофель – 1 кг

Сливки 11% – 1,5 ст.

Сыр – 150 г

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Чеснок – 1 зубчик

Сливочное масло – 1 ст.л.

Мускатный орех – 1 щепотка

Яйцо – 1 шт.

Зеленый лук – по вкусу

 

Блюдо для запекания смазать тертым чесноком и сливочным маслом.

Картофель вымыть и очистить от кожуры. Затем нарезать кружочками толщиной 2 миллиметра и выложить в форму.

В сливки добавить яйцо, половину тертого сыра, мускатный орех, соль, перец и перемешать.

Залить смесью картофель.

Посыпать сверху оставшимся сыром. Блюдо с картофелем поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 45-50 минут.

Подавать в горячем виде с рубленым луком. Приятного аппетита!

Яичные блинчики с курицей и грибами

[показать]

Сегодня приготовила эту вкуснятину, и решила сразу поделиться с вами, поварята! А знаете, в чём огромный плюс этого рецепта? Курицу для начинки предварительно ни обжаривать, ни варить не надо! Здесь всё легко! А в итоге получаются сочные блинчики с насыщенным вкусом! Пишу, аж слюнки текут.

 

Ингредиенты 4 порции

Яйцо куриное 4 штуки

Мука пшеничная 1 столовая ложка

Молоко 1 стакан

Сахар ½ чайной ложки

Филе куриное 300 г

Шампиньоны 200 г

Сыр 150 г

Лук ½ штуки

Майонез 100 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

 

1. Яйца взбить с солью, сахаром и мукой. Добавить в яичную смесь молоко и еще раз хорошо взбить.

2. Из омлетной массы испечь на сковороде 4 блинчика.

3. Грибы порезать соломкой или тонкими ломтиками. Лук мелко порезать. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать.

4. На сковороде с растительным маслом обжарить лук, затем добавить грибы и слегка обжарить. Снять с плиты и остудить.

5. Куриное филе (сырое) нарезать маленькими кубиками и смешать с жареными грибами с луком, добавить половину натертого сыра, зелень, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

6. На краешек блинчика положить начинку и свернуть так, чтобы начинка оказалась внутри.

7. Выложить блинчики с начинкой в форму для запекания, смазанную сливочным или растительным маслом, смазать сверху каждый блинчик сметаной или майонезом, посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при температуре 180–200 градусов 25–30 минут.

ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ В ЧЕСНОЧНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

[показать]

Ингредиенты:

 

- Макаронные изделия — 250 г

- Креветки — 200 г

- Сливки — 150 мл

- Масло сливочное — 20 г

- Лук репчатый — 50 г

- Чеснок — 2 зубчика

- Петрушка — 20 г

- Соль — по вкусу

- Смесь перцев — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Чеснок и лук мелко порезать.

2. Масло растопить. Обжарить лук и чеснок 1-2 минуты.

3. Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты.

4. Приправить солью и перцем.

5. Влить сливки. Довести до кипения.

6. Добавить петрушку и выключить.

7. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом.

 

Приятного аппетита!

Картошка с курицей и грибами

[показать]

1.Картошку отварить в кожуре,затем остудить ,очистить,и разрезать на половинки.Уложить в смазанную форму.

2.Грибы обжарить с курицей и репчатым луком+немного сливок и специи.

3.Выложить грибы на картошку,посыпать тёртым сыром и поставить в разогретую духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!

Тыквенный сок с апельсином

[показать]

Тыква 7 кг (чистого веса, без семечек и кожуры)

вода, у меня ушло 15 литров на это количество тыквы.

апельсины 8 штук

сахар 1,5 кг

Лимонная кислота 2 ст.л с горкой.

 

Очистить тыкву, удалить семечки, разрезать на дольки или куски, уложить в кастрюлю вместе с мякотью (мякоть даст густоту), залить холодной водой, чтобы покрыть тыкву. Довести до кипения, разрезать пополам 8 больших апельсинов и выжать сок, кожуру тоже добавить в кипящую массу (после того, как тыква сварится, кожуру апельсинов вытащить).

 

Добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту.

 

Когда тыква хорошо сварится, дать немного остыть. Взбить массу блендером (можно протереть через сито). Довести до кипения, снять пену, разлить в стерилизованные банки и закатать. Очень вкусный сок. Все продукты делила пополам, так как в кастрюлю всё не поместилось, выход получился 17 литров.

Манник сметанный

[показать]

Ингредиенты:

✔1 стакан манки

✔120г сметаны (15-20%)

✔1 стакан сахара

✔3 яйца

✔1 чайная ложка разрыхлителя

✔1 стакан муки

 

Манник - очень простой в приготовлении, но одновременно очень вкусный пирог. Несмотря на то, что в его составе манная крупа, он понравится даже тем, кто ее терпеть не может.

Ну а вкуснее всего готовить его с изюмом, отчего он становится еще слаще. Хотя можно добавить и любую другую начинку. Или вообще готовить без начинки, кому как больше нравится.

 

Приготовление:

Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час.

Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.

Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.

Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой... если спичка сухая, то манник готов.

БЫСТРЫЙ СЫРНЫЙ ПИРОГ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Яйцо — 2 шт

● Кефир— 1 стакан

● Содa — 0.5 ч. л.

● Мукa— 1 стакан

● Соль— 0.5 ч. л.

● Сыр твердый — 250 г

● Сосиски (ветчины, колбасы) — 200 г

● Зелень

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбить 2 яйца с солью, добавить соду в кефир, размешать, дать постоять несколько минут, добавить к яйцам, добавить муку, хорошо вымешать. Тесто по консистенции как на оладьи.Сыр натереть на крупной терке, мелко нарезать зелень.Сосиску или ветчину, колбасу нарезать ломтиками. Все добавить к тесту и перемешать.

Противень смазать сливочным маслом, посыпать сухарями или манкой. Выложить и аккуратно разровнять ложкой. В разогретую духовку 200 градусов на 25 минут.

 

Приятного аппетита!

КУРИНЫЙ ХОЛОДЕЦ

[показать]

Активное время готовки 30 мин + время на отваривание

 

Ингредиенты:

-Курица — 1 шт.

-Лук репчатый — 1 шт.

-Морковь — 140 г

-Чеснок, дольки — 5 шт.

-Соль пищевая — 1 ч. л.

-Перец темный горошком — 5 шт.

-Лавровый лист — 4 шт.

-Яйца куриные — 2 шт.

-Кинза — 5 г

 

Приготовление:

1. Снять шкуру с курицы. У меня курица была чрезвычайно большая — 5 кг, потому я употребляла лишь половину, ежели у вас маленькая — используйте ее полностью.

2. Положить куру в кастрюлю и залить ее прохладной водой, чтоб она на 5 см покрыла курицу (приблизительно 4 литра). Поставить кастрюлю на мощный огонь.

3. Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на малом огне, временами снимая пену и жир. Воды обязано остаться в 2 раза меньше, и мясо вполне отступит от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.

4. Потом добавить соль по вкусу, лавровый лист и темный перец горошком и бросить вариться еще на 30 минут.

5. Пока доваривается бульон, отварить яйца вкрутую, охладить их, потом почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне приблизительно 5−7 минут, но это на любителя. Порезать смешными формами для последующего декорации холодца.

6. Почистить чеснок и порезать тонкими ломтиками.

7. Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо разделить от костей, которые также выбрасываются, порезать либо поделить на малюсенькие куски и выложить в форму.

8. Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и по завершении украсить зеленью петрушки либо кинзы.

9. Щепетильно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.

10. Подавать холодец с хреном либо горчицей.

Можно приготовить соус: сметана, хрен, чеснок — все трется на мелкой терке и перемешивается с измельченной зеленью.