Рулеты из лаваша с копчёной курицей

[показать]

Ингредиенты:

тонкий лаваш

копчёная курица (у меня грудка)

помидоры

огурцы

салат

зелень

овощи по вкусу

майонез

 

Предварительно перебрать, помыть и порезать овощи, курицу.

 

Лаваш расстелить на ровной поверхности. Смазать тонким слоем майонеза. Выложить начинку стройными рядами в произвольной последовательности. Свернуть лаваш с начинкой и нарезать на порционные кусочки.

 

Всё очень просто. Также, огромной популярностью пользуются рулеты из лаваша с сёмгой. Приятного аппетита!!!

Домашнее ванильное печенье с джемом

[показать]

Ингредиенты:

400гр. муки

150гр. сахарного песка

150гр. масла сливочного

2ч. ложки ванильного сахара

2ч. ложки разрыхлителя теста

3 яйца

Джем (по вкусу)

Орехи (по вкусу)

 

Приготовление:

1.Растираем сахар и сливочное масло, добавляем к ним яйца и перемешиваем. Добавляем ванильный сахар, муку и разрыхлитель теста, замешиваем массу для наших печений.

2.Раскатываем тесто в один большой пласт. С помощью небольшого стакана «вырезаем» кругляшки для печенья. Кладем их на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекаем 10 минут в разогретой духовке.

3.Смазываем готовое печенье джемом и посыпаем его вашими любимыми орешками. Приятного аппетита! Простой и, в то же время, невероятно вкусный рецепт. Получившееся печенье просто тает во рту. Играйте вкусами, используя различный джем.

Самый вкусный печеночный тортик!

[показать]

Вам потребуется:

 

Говяжья печёнка — 1 кг

Яйца — 4 шт

Молоко — 200 мл

Морковь — 4 шт (крупная)

Репчатый лук — 4 шт (средние луковицы)

Растительное масло — для обжаривания

майонез, соль, перец — по вкусу

зелень для украшения

 

Как готовить:

 

1. Печенку положить в теплую воду на 5 минут. С одного конца поддеть тонкую пленку и снять ее. Разрезать печенку на куски, тщательно удаляя все желчные протоки. Пропустить печенку через мясорубку или измельчить в блендере.

 

2. Переложить в миску, добавить яйца, молоко, соль и перец. Тщательно перемешать.

 

3. Разогреть в небольшой сковороде растительное масло. Порциями вливать печеночную массу так, чтобы она тонким "блинным" слоем закрывала все дно сковороды. Через 2-3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону и жарить еще 1.5 мин. Переложить блин на тарелку. Также испечь остальные блины. Их должно получиться 5-6 шт.

 

4. Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле, около 6 мин. Не солить. Переложить в миску, прижать крышкой или тарелкой и, перевернув, слить лишнее масло.

 

5. Блин промазать майонезом. Количество майонеза зависит от вашего вкуса.

 

6. Сложить блины друг на друга, прослаивая майонезом и овощами. Поставить в заранее разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем до подачи на стол поставить в холодильник. Сверху украсить зеленью, по желанию.

Быстрый кекс на кефире

[показать]

Ингредиенты:

●2 яйца

●3/4 стакана сахара

●125 гр растопленного маргарина

●1 стакан кефира (ряженки, снежка, простоквашки...)

●щепотка соли

●1/2 ч.л. соды (гасим)

●ванилин или цедра лимона, изюм, цукаты, орехи и т.д.

●мука

 

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, маргарином и кефиром.

Далее добавляем соль, гашенную соду и муку. Тесто должно получиться как на оладьи.

 

При желанье можно добавить ваниль, изюм, цукаты, орехи и т.д.

Выпекать при температуре 180-200 гр.

 

Украшаем на свой вкус. Хотите - полейте глазурью.

Хотите - просто сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

Рецепт сочных и вкусных куриных котлет

[показать]

Ингредиенты: 

- 600 г куриного фарша

- 1 репчатый лук

- 1 яйцо

- 40 г твердого сыра

- пучок петрушки

- 50 г растительного масла

- соль, перец по вкусу

 

Луковицу очистить и хорошенько измельчить (лучше всего при помощи блендера или потереть на терке) и добавьте к фаршу вместе с яйцом.

 

Зелень мелко нарежьте, сыр натрите на терке. Фарш посолите, поперчите (где-то 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца), добавьте измельченную зелень и тертый сыр. Хорошо перемешайте.

 

Слепите небольшие котлеты (столовая ложка фарша на одну штуку) и обжарьте их на среднем огне в небольшом количестве масла. Должна получиться румяная корочка с обеих сторон.

ТОРТ "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ"

[показать]

Ингредиенты:

Коржи:

· 1 банка сгущенки

· 2 яйца

· 3 столовых ложки какао

· 1 стакан муки

· 1 чайная ложка соды (погасить).

 

Приготовление:

1. Все перемешать. Испечь 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печь мин. 15 при t 180-200C.

2. Крем:

· 500 гр. чернослива перекрутить в мясорубке

· взбить 1 стакан сахара с 500 гр сметаны

· смешать это с черносливом

· добавить 1 стакан грецких орехов (измельченных).

3. Для глазури нужно:

· 100 г шоколада

· 100-150 г сливок

· 1 ч.л. с верхом какао

4. Разломать шоколад, нагреть на медленном огне или на водяной бане, периодически помешивая, пока шоколад не растопится. Добавить сливки, какао и размешать, пока масса не станет однородной.

Глазурь немного остудить и полить ею торт.

5. Верхний корж кремом не промазывать, а полить глазурью.

Картофель по французски

[показать]

Ингредиенты:

 

Картофель - 600-700 г

Сливки (10%) - 400 мл

Любой сыр (Гауда) - 150 г

Соль - по вкусу

 

Приготовления:

1.Все, что вам нужно сделать, это начистить картофель и нарезать монетками. Слишком тонко не надо, а примерно миллиметра 4-5 будет достаточно

2.Сливки довести до кипения, подсолить и отправить туда картошку. Дать покипеть на мелком огне в течение 5 минут и снять с огня

3.Сыр натереть на крупной терке

4.В любую жаропрочную форму выложить послойно, при необходимости досолить: слой картофеля, слой сыра (оставьте горсть сыра для того, чтоб потом присыпать сверху)

5.Сливки же пока не трогаем. При этом самым верхним слоем должна идти картошка

6.Как только все слои будут выложены, залить все это сливками.Форму накрыть фольгой и выпекать в течение 20 минут при 180 градусах.

7.После этого фольгу снять, посыпать сверху оставшимся сыром и допечь еще минут 10-15. Все - картошка по французски готова к употреблению.

Трубочки: тонкие и хрустящие

[показать]

Ингредиенты:

2 яйца

130 гр сливочного масла

150 гр муки

50 гр картофельного крахмала

100 гр теплой воды

 

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло на слабом огне.

2. Взбить яйца с сахаром, пока масса не увеличится в двое.

3. Смешать вместе крахмал и муку в отдельной посуде.

4. Тонкой струей влить масло в яичную массу, каждый раз перемешивая.

5. Через сито просеять в тесто муку с крахмалом, чередуя с теплой водой.

6. Хорошенько все перемешать вручную.

7. Выливать тесто на хорошо прогретую и смазанную растительным маслом вафельницу.

8. Вафли будут выпекаться быстро: буквально минута и они готовы.

Очень важно сворачивать их в трубочки сразу же, как только они испекутся.

Наполнитель: крем может быть любой на ваш вкус: варенная сгущенка с орехами или взбитые сливки с шоколадом.

Пицца на сковороде!

[показать]

Все делают и я хочу)) 

 

Ингредиенты: 

 

●2 яйца 

●1 стакан кефира 

●2 ст.л. сметаны (необязательно,можно больше кефира) 

●0,5 ч.л.разрыхлителя (без горки) 

●соль 

●мука (тесто должно быть по консист. как сметана) 

●начинка любая 

 

Приготовление: 

 

На разогретую сковороду смазанную маслом вылить тесто, сверху начинку. 

Жарить на среднем огне минут 10! Готово!

ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

[показать]

Ингредиенты

200 г +1 ст. л.мука (для теста + для соуса)

125 г +50 г масло сливочное (для теста + для соуса)

125 г + 100-150 г сыр (творожный + твердый)

1 ст. л.вода (ледяная)

400 г филе куриное

200 грибы

1 шт.лук

по вкусу соль

щепотка мускатный орех

по вкусу перец черный (молотый)

300 мл молоко коровье

1 шт.яйца куриные (желток)

1 ст. л. кунжут (семена)

 

В чашу блендера (миксера) выложить нарезанное на кубики охлажденное сливочное масло и творожный сыр.

Добавить муку и приготовить тесто-крошку. Добавить соль, воду и замесить эластичное мягкое тесто.

Завернуть тесто в пленку и убрать его в холодильник на 1 час.

Тем временем приготовить соус бешамель. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, растереть и тоненькой струйкой влить молоко, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и довести до кипения. Остудить.

Отдельно пожарить лук и грибы до готовности, добавить отварное и нарезанное на кусочки куриное филе, посолить и поперчить.

Снять с огня, добавить тертый сыр и перемешать.

Тесто разделить на 2 неровные части. Из большей части раскатать пласт.

Выложить его в смазанную форму, проколоть в нескольких местах.

Поверх теста выложить начинку из курицы и грибов.

Сверху распределить соус бешамель.

Из второй части теста раскатать пласт и сделать сеточку при помощи ролика или просто нарезать на полоски и выложить сверху решеткой.

Выложить сеточку из теста сверху начинки, края обрезать. Смазать поверхность яичным желтком и посыпать кунжутными семенами. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 40-45.

Вынуть готовый пирог и немного оставить его остынуть в форме, только после этого аккуратно извлечь его из формы, выложить на блюдо.

Нарезать на порции и подавать теплым.

Приятного аппетита!!!

Тесто для осетинских пирогов на кефире

[показать]

Ингредиенты:

 

Масло растительное — 3 ст.л.

Кефир — 500 мл

Дрожжи — 1 ч.л. сухие

Мука пшеничная — 500 г

Соль — 0.5 ч.л.

 

Приготовление:

 

1. Кефир необходимо подогреть до 35-40 градусов. Муку просеиваем с солью, чтобы обогатить ее кислородом. Кефир смешиваем с дрожжами и 2 ст.л. муки, оставляем на 15 минут.

2. Вливаем опару (кефир с дрожжами) в муку и замешиваем тесто. Оно должно быть слегка липкое (но не сильно), при необходимости добавляем еще муки. В самом конце добавляем растительное масло – тесто станет эластичным и мягким. Убираем тесто, накрываем чистым полотенцем, в теплое место на 1 час.

3. Подошедшее тесто (оно будет уже не таким липким, потому что мука имеет свойство набухать, поэтому и нельзя замешивать сразу очень крутое тесто) снова обминаем и разделываем на три колобка, которым даем подняться под полотенцем еще полчаса.

4. Каждый колобок на подпыленной мукой доске разминаем руками в толстую лепешку.

5. Выкладываем в середину начинку (она может быть любой – тонкий слой мясного фарша с луком и пряностями, картошка со свежим сыром, свекольная ботва с зеленью и сыром, а также сладкой) и защипываем над начинкой края теста по типу кулечка. Защипываем аккуратно, но очень тщательно.

6. Аккуратно начинаем разминать полученный колобок в плоскую лепешку. Это требует определенной сноровки и времени, но если вы все сделали правильно, пирог получится тонким и нигде не разорвется. Можно разминать лепешку прямо на противне (или специальной круглой форме, например, для пиццы).

7. Выпекаем пироги при 220 градусах 20-25 минут и тут же обильно смазываем сливочным маслом.

Медовик

[показать]

Ингредиенты:

 

4 яйца

1 ст. сахара

4 ст.муки

4 ст.л. меда

пол ч.л. соды

Для крема:

1 л. сметаны (домашней, жирной)

2 ст. сахарной пудры

ванилин

 

Приготовление:

 

Яйца взбить с сахаром, добавлять постепенно муку.

Добавить в тесто растопленного меда.

Добавить соду гашеную уксусом/лимонным соком или разрыхлитель.

Раскатать тесто, сформировать коржи. У меня прямоугольная форма, получилось 5 коржей.

Предварительно разогреть духовку до 180 гр.

Выпекать каждый корж ок. 6-8 мин

Дать коржам остыть. Я пропитывала коньяком с вишневым сиропом

Готовим крем. Сметану взбить с сахарной пудрой и ванилином.

Намазать каждый корж кремом.

Бока и верх обсыпать крошкой.Теста у меня хватило ровно на 6 коржей, поэтому измельчила пачку печенья.

Поставить в холодильник минимум на 6 часов, чтобы хорошо пропитался.

Предлагаем вам очень простой рецепт Домашнего хвороста

[показать]

Из, казалось бы, совсем маленького теста, получается достаточно большая горочка хвороста. Если вас в семье много, количество ингредиентов можете увеличить вдвое :)

 

Ингредиенты:

- 1.5 стакана муки (может чуть больше)

- водка 1 ст. ложка

- яйца 2 шт.

- масло растительное 200 г (для жарки)

- сахарная пудра (для посыпки)

- соль щепотка и 2 ст.л сахара

 

Приготовление:

1. Яйца, соль, сахар,водку и муку соедините и замесите крутое тесто, накройте влажным полотенцем и выдержите не менее 30 минут.

2. Тесто тонко раскатываем, разрезаем на полоски, делаем в центре каждой полоски надрез и загибаем.

3. Обжариваем на растительном масле с двух сторон.

4. Готовый хворост посыпьте сахарной пудрой :)))

Приятного аппетита! :)))

Салат с куриной печенью

[показать]

Ингредиенты:

- 300-400 гр.куриной печени

- 2-3 соленых огурчика

- 2 крупных луковицы

- 2 крупных моркови

- 3 яйца

- 50 гр.сыра

- укроп

- 2-3 зубчика чеснока

- майонез

 

Приготовление:

1. слой - отварная печень (на крупной терке),

2. слой-огурчики на крупной терке,

3. слой-морковь (на крупной терке), обжаренная с луком,

4. посыпать слой чесноком(через пресс)

5. слой -яйца (на крупной терке)

6. слой - посыпать сыром и по кругу -зеленью.

Между слоями сделать майонезную сеточку.

Картофельные клёцки с форелью и укропом

[показать]

Ингредиенты:

- 0,5 кг картофеля, лучше брать рассыпчатые сорта

- 180 г муки

- пучок укропа

- 250 г филе форели

- 3 ст.л. сыра (например, пармезан)

- соль, перец

- оливковое масло (предварительно настоять на чесноке и веточке розмарина)

 

Приготовление:

1. Отвариваем картофель, затем делаем пюре, добавляем измельчённый укроп и сыр, солим, перчим.

2. Всё хорошо перемешиваем и постепенно вводим муку и вымешиваем эластичное тесто.

3. Затем раскатываем прямоугольники 5 на 10 см, толщиной 0,5 см. Вдоль прямоугольника посередине выкладываем полосочки форели и заворачиваем их в тесто.

4. Потом эти «колбаски» нарезаем поперёк на кубики.

5. Клёцки варим в кипящей подсоленной воде, вынимаем шумовкой после всплытия не больше пары минут и поливаем ароматическим маслом.

Салат из куриного филе, свежих огурцов и консервированных шампиньонов

[показать]

Ингредиенты:

-2-3 вареных куриных филе, 

-3 вареных вкрутую яйца, 

-2 свежих огурца,

-1 небольшая луковица, 

-1 небольшая банка консервированных шампиньонов, 

-100 г сыра, майонез

 

Приготовление: 

Куриное филе, огурцы, луковицу порезать кубиками. Из шампиньонов слить воду, при необходимости — порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Из яиц вынуть желтки, а белки порезать соломкой. Выкладывать в салатник слоями — белки, куриное филе, луковицу, огурцы, грибы, сыр, при необходимости, промазывая майонезом. Сверху промазать майонезом и засыпать тертыми яичными желтками.

Приятного аппетита!

 

Рыба, жаренная в кляре

[показать]

Ингредиенты:

500 гр филе рыбы

соль

перец

специи по вкусу

растительное масло

 

Кляр:

3 яйца

200 мл молока

200 гр муки

соль

 

Приготовление:

1. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, добавить специи и оставить на 30 минут.

2. Готовим кляр. Яйца взбить с солью. Добавить молоко, перемешать.

Добавить муку, хорошо перемешать.

3. Кусочки рыбы обмакнуть в кляр.

4. Жарить в большом количестве разогретого растительного масла, с двух сторон, до золотистой корочки.

Советуем жарить небольшими порциями, чтобы кусочки не прилипали друг к другу.

"Французский пирог" - "Курсы быстрой готовки"

[показать]

 

Я бы даже сказала, что этот пирог из серии - "Курсы скоростной готовки", так как единственное длительное действие - это разморозка теста! Почему называется "французский" и что в нем собственно французского - понятия не имеюРецепт этот увидела на одном из сайтов, название оттуда же. Поскольку сам рецепт очень простой - запомнила легко и даже не записала и не сохранила ссылку, потому - поверьте на слово!

 

Ингредиенты:

 

●тесто слоеное готовое (у меня бездрожжевое) - 1 упаковка, 

●ветчина - 150 гр., 

●сыр - 250 гр., 

●горчица зернистая (принципиально!) - 100-150 гр., 

●травки по вкусу.

 

Приготовление:

 

Тесто разделить на две части, хорошо раскатать одну часть и поместить ее на противень либо сковороду (забрала-таки я у мамы свою любимую сковороду для пиццы), чтобы края "свисали". Намазать тесто горчицей - тонким слоем.

На горчицу разложить ветчину в один слой - для этого пирога лучше брать нарезку либо попросить нарезать в магазине - цивизилация добралась везде и слайсеры есть во всех колбасных отделах (или почти во всех).

На ветчину именно вот так - "ромашкой" - выложить тонко порезанный сыр (удобнее тоже взять нарезку, но у меня сегодня не было) и посыпать травками - я что-то залюбила в последнее время тимьян свежий.

Раскатать вторую часть теста, вырезать круг, положить его сверху начинки и накрыть свисающими краями первого пласта теста, защепить, а посередине пирога сделать отверстие - не спрашивайте зачем - понятия не имею! Так было в рецепте!

Смазать поверхность пирога взбитым с небольшим количеством воды яичным белком и поставить в разогретую до 200*С духовку минут на 40 - ориентируйтесь по своей духовке. По истечении времени вынимаете из духовки вот такого красавца!

И еще рогалики из обрезков теста получились с черносливомШлёт воздушный поцелуй Мелочь была довольна!

Шашлык из курицы в духовке

[показать]

 

Ингредиенты:

Филе курицы — 2 Штуки

Растительное масло — 2 Ст. ложки

Чеснок — 2 Зубчика

Сахар — 1 Ст. ложка

Кориандр — 1 Ст. ложка (сухой или свежий)

Соевый соус — 1 Ст. ложка

Перец чили, соль — - По вкусу

 

Приготовление:

1.Шпажки замачиваем в воде примерно 30 минут. Куриное филе нарезаем длинными полосками.

2.Затем филе курицы нанизываем на шпажки гармошкой. И опускаем в маринад, который готовим из: растительного масла, сахара, кориандра, соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца. Накрываем все это дело пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2 часа.

3.После того, как мясо замариновалось, разогреваем духовку до 200 градусов. Шашлычок укладываем в удобную форму для выпекания и готовим около 20 минут.

Шашлык должен получиться красивого золотистого цвета. Не забудьте один раз перевернуть шпажки. 

 

Приятного аппетита

Запеканка-жюльен

[показать]

Ингредиенты (на 4х человек):

 

- 400 гр куриного филе

- 8 средних картофеля

- 12 шампиньонов

- 1 большая луковица

- 300 гр сливок

- 100 гр молока

- 2 ст. ложки муки

- 2 ст. ложки сметаны

- тертый сыр (на глаз)

- соль

- приправы

 

Приготовление:

 

1. Нарезать лук и шампиньоны полукольцами, куриное филе кубиками, а картофель полосками.

2. В сковороде разогрейте растительное масло. Сначала пожарьте грибы. до образования сока, затем добавьте лук. После того, как лук станет почти прозрачным, добавьте в сковороду картошку.

3. Обжаривайте ингредиенты в течение 5-10 минут до золотистого цвета. (Добавить соль)

4. Отдельно на сковороде пожарьте мясо, добавляя приправы. (Добавить соль)

5. Выложить все приготовленные ингредиенты на форму для запекания.

6. В маленькую кастрюлю добавить ложку муки, две ложки сметаны, сливки и молоко. Прокипятить 3 минуты.

7. Полить запеканку соусом, сверху посыпать сыром и запекать 30-40 минут, при 200 гр, до полной готовно