Салат из языка и моркови

[показать]

Ингредиенты:

300 гр. языка (или говядина)

3 средние моркови

2 соленных огурца (или корнишоны штук 6-7)

2 луковицы

1-2 зубчика чеснока

майонез

черный перец,

соль (если необходимо)

 

Приготовление:

Язык или мясо отвариваем, остужаем и нарезаем соломкой. Лук нарезаем тонкими полукольцами и пассируем на растительном масле. Морковь натираем на терке для корейской моркови (или нарезаем тоненькой соломкой) и пассируем отдельно от лука. Огурцы нарезаем соломкой, как и остальные компоненты. Чеснок выдавливаем через пресс. Все солим, перчим, заправляем майонезом и перемешиваем. Приятного аппетита!

Салат с курицей и грецкими орехами

[показать]

Ингредиенты:

-Филе куриное - 150 г

-Яйца - 2 шт

 

-Грибы - 100 гр

-Лук репчатый - 1 шт

-Сыр - 100 г

-Чеснок - 2 зубчика

-Орехи грецкие - 50 г

-Майонез - по вкусу

 

Приготовление:

Репчатый лук мелко нарезать. Грибы отварить в подсоленной воде 15 минут. На раскаленной сковороде обжарить на растительном масле грибы с луком. Остудить.

Филе отварить до готовности, остудить и мелко нарезать.

Яйца отварить и натереть на терке.

Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на терке. В тарелке смешать сыр, чеснок с майонезом.

Выложить салат слоями:

1 слой (нижний) – филе (смазать майонезом)

2 слой – яйца (смазать майонезом)

3 слой – грибы с луком (смазать майонезом совсем чуть-чуть)

4 слой – сыр с чесноком и майонезом

5 слой – грецкие о рехи

Сырные крекеры

[показать]

Ингредиенты:

Масло сливочное 100 г

Мука пшеничная 100 г

Сыр твёрдый 100 г

Яйца куриные 1 шт.

 

Рецепт приготовления:

 

Шаг 1

Для приготовления сырных крекеров нам понадобятся сыр, масло, мука, желток 1 яйца.

 

Шаг 2

Холодное масло порубить ножом вместе с мукой.

 

Шаг 3

Добавить натёртый сыр.

 

Шаг 4

Затем желток. Слегка всё смешать и собрать тесто в шар.

 

Шаг 5

Завернуть в плёнку или пакет и положить на 30 минут в холодильник. Затем тесто нужно будет ещё немного подмесить до однородности.

 

Шаг 6

Тесто разделить на 2 части. Раскатать каждую в круг.

 

Шаг 7

Нарезать на сегменты.

 

Шаг 8

Коктейльной трубочкой сделать произвольные дырочки, как у сыра.

 

Шаг 9

Выпекать крекеры минут 10 при 180°C.

 

Шаг 10

Очень вкусны такие крекеры со сладким кофе, а так же хороши с пивом.

Печенье "Тающие моменты"

[показать]

Нежнее печенья еще не пробовала...

Ну просто невероятно нежное и тающее во рту!

 

Ингредиенты: 

227 г сл. масла, комнатной температуры

1/2 ст сахарной пудры

1 п. ванильного сахара

1 1/2 ст. муки

1/3 ст. крахмала

 

Приготовление: 

1. Сливочное масло комнатной температуры положить в миску

2. Добавить сахарную пудру

3. Взбивать на высокой скорости до пышности

4. Добавить ванильный сахар

5. Затем добавить крахмал и пол стакана муки

6. Перемешать миксером

7. Затем высыпать оставшийся стакан муки и перемешать ложкой, а затем рукой до однородности

8. Вот такое тесто получается. Мягкое, на самом деле...

9. Застелить противень пергаментной бумагой. Заполнить тестом кулинарный мешок с насадкой "звёздочка". 

10. Отсадить на противень розеточки из теста, оставляя между ними расстояние не менее 2 см. 

11. Поместить противень в холодильник или морозилку на 1 час. (Я пекла два раза, один раз помещала в холодильник, а второй раз нет. Результат был одинаковый. Так что смотрите сами) Разогреть духовку до 180С. 12. Выпекать печенье 20-25 мин, пока края не начнут румяниться. Из этого количества продуктов получается 20-30 штук печенек.

13. Охладить и подавать.

Очень вкусно с холодным молоком.

Приятного аппетита!

Сочники

[показать]

Ингредиенты:

 

Для теста:

Мука — приблизительно 4 стакана

Маргарин — 150гр

Яйца — 2 шт(ежели большое, то и одно можнож)

Сахар — 4ст.ложки

Соль — 1/2 ч.л.

Сметана 25% — 6 ст.л.

Разрыхлитель для теста — 1/2 ч.л.(можнож заменить гашеной содой)

Для внутренности:

Творог — 0,5кг

Сахар — 3 ст.л.

Яичко — 1шт

Мука(ежели выходит вдруг жидковато) — 1-2ст.л.

Ванильный сахар — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Итак, для начала делаем тесто. Перемешиваем маргарин(я подтапливаю его в микроволновке), яйца и сахар.

2. Позже прибавляем сметану, соль и вновь перемешиваем. В полученную массу прибавляем муку и разрыхлитель

3. Вымешиваем тесто. В итоге у нас выходит вот таковой колобок.

4. Оставляем его на время и займемся в это время внутренностью. Внутренность делается тривиально. Просто смешиваются все составляющие друг с ином. Внутренность выходит уплотненная, она не обязана растекаться.

5. Дальше раскатываем на столе, посыпанный пыткой либо смазанный растительным маслом, тесто. Не тонко, приблизительно чтобы пол-сантиметра было. И вырезаем подручными материалами(у меня это чашечка)из него кружочки.

6. Берем начинку и кладем на край нашего кружка. А оставшейся половинкой прикрываем начинку. Сбоку прищипываем пальчиками, а серединку оставляем открытой.

7. Выкладываем сочники на противень, смазанный растительным маслом. Сверху смазываем яичком. И отправляем выпечку в духовку, разогретую до 180 градусов, приблизительно на 25 минут.

Салат "Большой праздник"

[показать]

Ингредиенты:

 

Сухарики 1 пачка не очень большая

ветчина 200гр,

грибы маринованные 200гр,

яйца вареные 3 шт,

майонез,

соль,

перец.

 

Приготовление:

 

Ветчину порезать соломкой, грибы произвольно, яйца кубиком, заправить майонезом, посолить, поперчить, перед подачей перемешать с сухариками.

Вкуснейший пирог

[показать]

Ингредиенты:

 

-400 гр. куриного мяса (грудки).

-1 банка консервированных шампиньонов.

-1 пласт слоеного теста (примерно 300 гр.).

-3 яйца.

- 200 мл сливок.

-300 гр. сыра.

-2-3 луковицы.

-Зелень: пара веточек укропа, зеленый лук и все, что Вы предпочитаете.

-Соль, перец, приправа для курицы (по вкусу).

 

Приготовление:

 

1. В сковородке разогреваем растительное масло. На нем обжариваем нашинкованный лук (можно мелко, полукольцами или кольцами).

2. Куриное филе режем кусочками (любой длины и толщины), солим, перчим, засыпаем приправкой и перемешиваем. Добавляем к луку и жарим до золотистого цвета курицы.

3. Вскрываем банку грибов, сливаем воду. Режем грибочки. Добавляем к курице (уже снятой с плиты) и хорошо перемешиваем. На плиту не ставим - не жарим.

4. В мисочке взбиваем три яйца, добавляем сливки. Туда же натираем сыр (на любой терке). Шинкуем зелень. Солим, перчим. Хорошо мешаем.

5. Разогреваем духовку до 200о.

6. Пласт теста (предварительно размороженный, если покупной) раскатываем по размерам формы. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем тесто таким образом, чтобы оставались небольшие бортики. Высыпаем на него курицы с грибами. Немного "прессуем".

7. Сверху заливаем получившейся яично-сырной массой и аккуратненько прикрываем края тестом.

Ставим в разогретую духовку ровненько на 30 минуток. Ждем.

Через полчаса наслаждаемся!)

Сельдь по-корейски 

[показать]

Ингредиенты:

-1 кг свежей сельди

-5 луковиц

-1 неполная рюмка уксуса

-0,5 ст. раст. масла

-1 ч.л. душистого перца

-2 ч.л. красного молотого перца

-1 ст.л. соли

-1 ст.л. томатной пасты

 

Приготовление:

Самое сложное в этом рецепте - приготовить филе из сельди.

А все остальное - пара пустяков!

Итак, приступаем!

Растительное масло, томатную пасту

вскипятить, добавить уксус и остудить.

В уже подостывший маринад положить все специи: 2 вида перцев, 

соль. Я обращаю Ваше внимание, что перец горошком берется именно 

душистый, а не черный (иначе получится слишком остро и не так ароматно!)

Рыбу почистить, но не обдирать кожицу, и сделать филе.

Лук порезать кольцами, добавить к маринаду со специями и все 

перемешать.

Филе сложить в емкость (у меня сегодня обычная кастрюлька), 

перекладывая смесью. Осталось вытерпеть 3-4 часа. И можно угощаться! А если сделаете на ночь - вообще исключительно!

Приятного аппетита!

Мясной кекс

[показать]

Мясной кекс относится к тем рецептам, которые готовят, когда дома остается всего понемногу и необходимо что-нибудь приготовить. Мясной кекс получается красивым и вкусным.

 

Ингредиенты:

 

Сардельки — 3 шт.

Сыр — 100 г

Майонез — 100 г

Сметана — 100 г

Фасоль — 400 г

Яйца — 3 шт.

Зелень

Сода — 1 ч. л. гашеная уксусом

 

Приготовление:

 

1. В миску разбить яйца, добавить майонез, сметану, перемешать. Добавить соду, гашеную уксусом 9 %. Добавить муку, перемешать.

 

2. Сардельки и сыр нарезать кубиками, зелень мелко нарезать. Добавить в тесто перечисленные продукты и фасоль. Перемешать.

 

3. Выложить смесь в форму для выпекания кекса. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

 

4. Дать кексу остыть, вынуть из формы, нарезать на ломтики.

 

Надеюсь, Вам понравится мясной кекс, ведь он очень вкусный.

 

Приятного аппетита!

Картофель "Дофин"

[показать]

Ингредиенты:

1 кг картофеля

1 яйцо

1 стакан молока

200 гр твердого сыра

1 зубчик чеснока

50 гр сливочного масла

0,3 ч.л. мускатного ореха

черный перец по вкусу

2 ч.л. приправ для картофеля

 

Приготовление:

1. Отобрать крупные неповрежденные картофелины приблизительно одного размера, тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 2 мм. Сыр натереть на крупной терке.

2. Три четверти сыра смешать в миске с молоком и яйцом. Добавить молотый мускатный орех, свежемолотый черный перец и приправу. Тщательно перемешать, слегка взбивая.

3. Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам. Форму, в которой будет запекаться картофель, как следует натереть чесноком, затем смазать сливочным маслом. 

4. Разогреть духовку до 200C. Картофель выложить в форму по кругу так, чтобы каждый кружок немного заходил на другой (удобнее выкладывать от середины формы к ее краям). Залить картофель сырной смесью. Сверху посыпать оставшимся сыром и уложить кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовку, запекать 45 минут.

5. Подавать горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком, обжаренными кольцами репчатого лука или обжаренными полосками бекона.

 

Приятного аппетита!

Салат "Старый мельник"

[показать]

Ингредиенты:

500 г шампиньонов

2 луковицы

3 шт картофеля

400 г курицы (говядины, индейки)

3 маринованных огурца

1 морковь

150 г сыра

1 яблоко

250 г майонеза

 

Приготовление:

1.Отварить картофель и морковь. Остудить.

2. Куриные грудки отварить. Остудить.

3. Грибы мелко нарезать и обжарить с луком. Остудить.

4. Яблоко очистить от кожуры и семян.

5. Далее, трем на терке и раскладываем по-отдельности: картофель, морковь, яблоко, огурцы, сыр.

6. Собираем салат:

Сначала, грибы с луком.

Картофель. Немного майонеза.

Курица. Сыр 1/3.

Маринованные огурцы.

Морковь.

Яблоко. Майонез.

Сверху салат посыпать тертым сыром.

7. Дать салату хорошо пропитаться (2 часа минимум). Но если на это уйдет меньше времени, то будет вкусно, все равно.

Картофель с мясной начинкой запеченный в беконе

[показать]

Ингредиенты

 

Картофель — 8-10 шт.

Фарш мясной— 500 г.

Сыр - 100 г.

Зелень петрушки - пучок.

Зеленый лук - пучок.

Бекон - 250-300 г. (нарезка)

Лук - 1 шт.

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Соль - по вкусу.

Способ приготовления

 

Шаг 1 Отварить картошку в мундире до полу готовности в течение 10-12 минут. Слить воду, остудить и очистить.

Шаг 2 Затем режем картофелины пополам (не путать половинки разных картофелин между собой) и подготавливаем их для фарширования. Аккуратно вынимаем середину из половинок. Середину удобнее вынимать ложкой-нуазеткой (полусферическая ложка с острыми краями), но можно и ножом.

Шаг 3 Пока варится картошка, обжариваем на растительном масле фарш. В процессе жарки фарш посолить, поперчить и добавить в него мелко нарезанную луковицу. Фарш дожарить до готовности и остудить.

Шаг 4 Часть обжаренного фарша отложить для котлеток .

Шаг 5 Смешать фарш с натертым сыром и зеленью.

Шаг 6 Фаршируем половинки картофелин, складываем их вместе, сверху плотно обматываем беконом и закалываем зубочисткой.

Шаг 7 Выкладываем фаршированные картофелины на противень, смазанный растительным маслом, и запекаем в предварительно разогретой духовке около 30 минут при температуре 180-200 градусов.

Шаг 8 Пока картофель запекается, обрезки картошки смешиваем с оставшейся обжаренной начинкой и зеленью, формируем котлетки (в середину каждой котлетки можно поместить по кусочку сливочного масла), обваливаем их сперва в льезоне (разболтанном яйце), затем панируем в сухарях, обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Приятного аппетита!

Рыбка красная соленая

[показать]

Ингредиенты:

Рыба красная 1 кг. (семга, форель, кета, голец, горбуша). На Ваш выбор.

Соль 2 ст. ложки.

Сахар 1 ст. ложка.

Перец душистый горошек по вкусу

 

Приготовление:

1. Рыбу разделываем на филе, удаляем кости и режем порционными кусочками.

2.В миске смешиваем соль и сахар.

3. Рыбку выкладываем слоями пересыпая солью и сахаром, на каждый слой выкладываем душистый перчик.

4. Убираем рыбу в холодильник на сутки.

5. Вкусная и полезная закуска готова.

Рис жасмин с овощами и курицей

[показать]

Ингредиенты а 5-6 порций:

рис жасмин - 400гр

куриное филе - 2шт (около 400гр)

шампиньоны - 500гр

болгарский перец - 1 крупный (лучше красный)

чили-перец - 1/2 стручка (или 1/3ч.л. хлопьев сушеного перца)

лук репчатый - 1 головка

кинза - маленький пучок (около 50гр)

имбирь - 1ч.л. тертого свежего корня

сок 1/2 лимона

соль

растительное масло для жарки

 

Приготовление:

Отварить рис: в кастрюлю налить 700мл воды, довести до кипения, всыпать рис и перемешать. как только закипит - огонь убавить на минимум и готовить под крышкой около 12-14 минут (чтобы впиталась вся вода).

Пока варится рис подготовить остальные ингредиенты: куриное филе нарезать брусочками, шампиньоны - пластинками, перец - соломкой, лук - полукольцами, кинзу крупно порубить.

В сковороде-вок или в обычной глубокой сковороде на разогретом растительном масле обжарить курицу до готовности, выложить в миску и отставить.

В сковороду выложить лук и переодически перемешивая жарить его до прозрачности, добавить к луку болгарский и чили перец и продолжать жарить при переодическом перемешивании до мягкости перца, выложить в миску и отставить.

В сковороду выложить шампиньоны и обжарить их до готовности.

К шампиньонам добавить курицу, лук и перец, кинзу, лимонный сок, тертый имбирь, соль. Хорошенько перемешать.

Выложить к овощам и курице рис, перемешать и прогреть вместе 1-2 минуты. 

 

Приятного аппетита

НАРЯДНЫЕ СЫРНЫЕ ШАРИКИ

(к праздничному столу)

[показать]

Ингредиенты:

 

● Сыр

● Чеснок

● Майонез

● Оливки

● Миндальные орешки

● Укроп

 

Приготовление:

 

Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.

 

В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.

 

Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

Салат «Неженка»

[показать]

Вкусный праздничный салатик, нежный, но пикантный за счет чесночка.

 

Ингредиенты:

400 г. ветчины;

4 свежих огурца;

180 г. сыра;

3 вареных яйца;

1 большой зубчик чеснока;

соль;

майонез.

 

1. Режем ветчину и огурцы соломкой.

2. Яйца и сыр трем на терке.

3. Добавляем раздавленный чеснок, солим и заправляем майонезом.

Рыбные котлеты на пару

[показать]

Ингредиенты:

500 гр рыбы (лучше треска или минтай)

2 – 3 картофелины

1- 2 луковицы (среднего размера)

1 яйцо

150 гр зелени

соль по вкусу

 

Приготовление:

1. Картофель и лук очистить, пропустить через мясорубку вместе с очищенной от костей рыбой. 

2. В полученный фарш добавить яйцо, мелко порубленную зелень. 

3. Всё тщательно перемешать, посолить по вкусу. 

4. Сформировать котлеты. 

5. Готовить на пару 20 минут.

Мясо бутербродное

[показать]

 

Свинина — 600 г

Соевый соус — 100 мл

Сахар — 3 ст. л.

Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт

Чеснок (измельчить) — 2 зуб.

Имбирь (молотый) — 1 ч. л.

Кунжут (семена) — 4 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

 

Смешать соевый соус , сахар, нарезанный лук, чеснок, имбирь, кунжутные семена и растительное масло.

Обмазать маринадом свинину со всех сторон, накрыть и поставить в холод на 3-4ч.

Достать мясо из маринада, выложить в смазанную маслом форму и поставить печься, не накрывая, на 50-60 минут при 200 С.

Пока мясо запекается, довести до кипения оставшийся маринад и проварить минут 5. Процедить. Можно подавать вместе с мясом. 

 

Маринад получается исключительно для любителей остренького!

Наше вкусное, ароматное мясо готово! Берем с собой на пикник, нарезаем и делаем бутерброды. Его можно приготовить и накануне вечером. Даже постояв в холодильнике, мясо остаётся сочным.

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ РУЛЕТОМ

[показать]

Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт

Сваренная в кожуре морковь – 4 шт

Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки

Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки

Селедка – 1 средняя

Репчатый лук – 1 небольшая

Майонез – около 100 г

Соль

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2 – 3 часа в холодильнике).

Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком.

Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой.

Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.

Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.

Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку

Посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните.

Не свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше (в основном, уже) слоя свеклы.

Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом.

На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя т.е.слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом.

На картофель - яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего т.е. картофельного. Посолите – уплотните- промажьте майонезом.

В центр полоской-горочкой выложите селедку с луком.Заверните все собранное в рулет.

Обожмите края.

Рулет в пленке уберите в холодильник на 2 – 3 часа, а лучше на ночь, настояться.

Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию.

САЛАТ "ПОДАРОК"

[показать]

Ингредиенты:

 

🔹 копченая куриная грудка 300г

🔹 шампиньоны 300г

🔹 лук репчатый 1шт.

🔹 огурцы маринованные 3шт.

🔹 морковь 1шт.

🔹 яйца 4шт.

🔹 перец свежий 1шт. (большой)

🔹 огурец свежий для украшения

🔹 майонез 250г

 

Приготовление:

 

Грудку, огурцы маринованные нарезать кубиками. Шампиньоны обжарить с луком, посолить, поперчить. Морковь и яйца сварить, натереть на крупной терке. Перец мелко нарезать. Салат выкладывать слоями в кольцо 21см, слои промазать майонезом.

Слои:

- копченая куриная грудка

- огурцы маринованные

- морковь

- яйца

- шампиньоны с луком

- перец

 

Приятного аппетита:)