Скумбрия, запеченная с овощами

[показать]

1 свежезамороженная скумбрия,

1 луковица,

1 помидор,

3 ст. л. майонеза,

соль, перец по вкусу,

раст. масло.

 

Скумбрию разморозить, выпотрошить, промыть, нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить по вкусу. Нарезать лук кольцами, помидор - кружочками. Кусочки рыбы выложить в жаропрочную посуду, чередуя с луком и помидором. Сбрызнуть раст. маслом, смазать майонезом. Запечь в духовке при температуре 200 градусов около 30 мин. Украсить зеленью.

Котлетки "Вкусняшки"

[показать]

Потребуется:

Котлеты:

-фарш 500 гр

-2 небольшие луковицы

-4 зуб чеснока

-ломтик белого хлеба, размоченный в молоке

-соль, перец по вкусу

-сушеная зелень 2 ч. л.

Соус:

-морковь крупная 1 шт

-лук 2 шт

-сметана 3 ст. л.

-молоко 50 мл

-вода 100-150мл

-сушеная зелень

 

Лук мелко порубить, хлеб слегка отжать, чеснок через чеснокодавилку. Смешать с фаршем, посолить, поперчить, добавить зелень, перемешать, отбить об миску или доску, чтоб фарш стал однороднее и плотнее. Сформировать котлеты, обвалять в муке, жарить до готовности.

Для соуса морковь потереть, лук порезать кубиком, обжарить до золотистого цвета, добавить воду, сметану и молоко, зелень сушеную, посолить, поперчить. Потушить. Переложить к котлетам.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой

[показать]

Ингредиенты (6 порций):

 

●Желток яичный 3 штуки

●Масло сливочное 100 г

●Яйцо куриное 2 штуки

●Шоколад черный 70% 200 г

●Сахар 50 г

●Соль ¼ чайной ложки

●Мука пшеничная 60 г

 

Приготовление:

 

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.

2. Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая. Доводим до однородной консистенции и даем немного остыть.

3. Взбиваем миксером до образования пены 2 целых яйца, желтки и сахар.

4. Соединяем яично-сахарную смесь и шоколадную, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.

5. В формочки, смазанные сливочным маслом, выливаем тесто и ставим в духовку на 7–10 минут. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой.

Тесто для этих кексов запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекания увеличится до 10–12 минут. Подавать кексы лучше горячими с ванильным мороженным.

БАНАНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ

[показать]

Ингредиенты:

 

● 200 г мягкого творога 

● 150 г йогурта без наполнителей

● Если нужно – сластите

● 1 банан

● 1 ст. л. сухого молока

● Ванилин на кончике ножа

 

Приготовление:

 

Творог смешиваем с йогуртом, взбиваем миксером. Банан превратить в пюре вилкой, либо с помощью блендера. Добавляем в творожную массу банан, сухое молоко, ванилин и тщательно взбиваем миксером. Убираем в морозилку. Придется еще немного потрудиться и каждый час наше мороженое взбивать, чтобы получилась однородно застывшая масса. Достаем, украшаем ягодами, по желанию делаем ягодный соус и наслаждаемся прохладной вкусностью.

Мандариновый смузи

[показать]

Ингредиенты:

 

Мандарин - 2 шт.

Замороженный банан - 1 шт.

Молоко - 1 стакан

Йогурт - 1/3 стакана

Мёд - 1 ч. л .

Ванилин- по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Очищаем банан, режем его на небольшие кусочки и отправляем в морозилку минут на 20.

2. Очищаем мандарины.

3. Загружаем в блендер мандарины. Добавляем кусочки замороженного банана.

4. Добавляем молоко, йогурт, мед и ванилин.

5. Взбиваем на максимальной скорости 30 секунд.

6. Любите смузи со сливочными нотками? Добавьте в список ингредиентов пару столовых ложек мороженого.

Спортивный вариант куриной грудки с грибами в сливочном соусе

[показать]

Ингредиенты:

 

300-400 гр. куриной грудки

90 гр. сливочного масла

0,5 шт. лимона

300 гр.свежих грибов или 30 гр сушеных

1 зубок чеснока

100 мл. сливок

0,5 чайных ложки соли

0,5 чайных ложки молотого черного перца

 

Приготовление:

 

Для начала куриную грудку нужно нарезать кусочками по 3-4 см. Полученные куски следует отбить, немного посолить и поперчить. Грибы порезать кубиками. На большом огне разогреть вместительную сковородку, и смазать ее сливочным маслом или маргарином. На нее необходимо выложить курицу, и обжарить ее в течение 8-9 минут на большом огне (кусочки нужно периодически переворачивать).

Теперь нужно разогреть еще одну сковородку, и на ней обжарить грибы. Туда же выдавить чеснок. После обжарки крупные куски чеснока можно смело выбросить. Жарить их нужно 8-10 минут на максимальном огне. После снять сковородку с огня и отставить в сторону. В маленькую емкость выдавить лимон. Курицу нужно сбрызнуть соком. Грибы равномерным слоем положить на мясо. Добавляем сливки.

Нужно дождаться, пока соус станет густым, но при этом, не давая ему закипеть, т.е. на очень маленьком огне. Оставить грудинку с грибами еще на 10 минут, иногда помешивая, на самом слабом огне.

 

Приятного аппетита!

Салат с моцареллой и помидорами

[показать]

Ингредиенты

 

сыр моцарелла - 150 г 

помидоры черри - 150 г 

листья зеленого салата - 30 г 

зеленые оливки без косточки - 70 г 

кедровые орехи - 50 г 

оливковое масло - 0,5 ст. лож. 

соль - по вкусу 

 

Приготовление:

 

1. Листья зеленого салата помойте и высушите бумажным или обычным полотенцем. Отломите твердые ножки салата и порвите его руками на небольшие кусочки, чтобы удобно было брать вилкой. Выложите их на тарелку.

2. Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Выложите на листья салата.

3. Моцареллу порежьте кубиками и выложите их на помидоры.

4. Затем выложите зеленые оливки.

5. Кедровые орехи слегка поджарьте на сухой сковороде и посыпьте ими салат

6. Приправьте салат солью по вкусу и полейте оливковым или подсолнечным маслом. Перемешивать салат не стоит.

Салат с сухариками

[показать]

Ингредиенты:

 

сухарики — 150 гр

капуста – 300 -350 гр

огурцы соленые — 150 гр

кукуруза – 200 гр

майонез – 2-3 ст. ложки

 

Чем хорошо такой салатик с сухариками? Быстро? Да! Дешево? Да! Вкусно? Еще как!

 

Все ингредиенты не имеют четкого веса. Все на ваш взгляд и вкус. Что любите больше – то и добавляйте больше. Первое – нарезаем капусту, тоненько и «изящно». Сейчас огромное количество специальных терок, но нарезать можно ножом.

 

Точно так же режим соленые огурцы на маленькие кусочки. Можно добавить и свежие ( если на них сезон).

 

Берем 150 гр сухариков. Лучше если они будут приготовлены дома самостоятельно. Рецепт «Сухариков домашних» выложен на нашем сайте (воспользуйтесь им). В салате с сухариками, очень хороши пикантные сухарики (с каким-то вкусом).

 

Смешиваем все ингредиенты: капуста, соленые огурцы, сухарики, кукуруза.

Маринованный лук...

[показать]

Это очень вкусный маринованный лук,подходит к салатам(винегрет,квашенная капуста и.т.д),шашлыку,первым блюдам,грибам.Имеет кисло-сладкий вкус,и совсем без горечи.

 

Нам потребуется:

 

2-3 крупных луковицы(белый и красный лук маринуется отдельно)

 

1 ст. воды холодной(кипяченной)

 

4 ст.л уксуса 9%

 

1 ст.л сахара

 

1 ч.л соли

 

Приготовление:

 

Лук нарезать колечками или полукольцами.

 

Для маринада:смешать сахар+соль+уксус+воду,добавить лук.

 

Оставить на 20 минут. Лук готов,маринад слить, а лук использовать по назначению....

КОЛБАСА В КЛЯРЕ

[показать]

- 300 грамм вашей любимой вареной колбасы; 

- 2 стакана кефира произвольной жирности (зависит от вашего вкуса); 

- половина стакана любого растительного масла (только без запаха); 

- 1 сырое яйцо; 

- 250 гр. (1 стакан) муки; 

- 1 чайная ложка соды; 

- 1 чайная ложка соли. 

 

Вареную колбасу порезать на дольки.Готовим кляр для колбасы.Для этого разбить 1 яйцо в глубокую миску, затем перемешать это яйцо с солью (нужна примерно одна чайная ложечка, но можно и вовсе не солить). Добавить в яичную смесь примерно пять столовых ложек масла растительного.Для пышности кляра добавить 1 чайную ложку соды пищевой. Перемешать все ингредиенты и взбить. Далее, влить 2 стакана кефира, снова взбить яично-кефирную смесь и засыпать постепенно муку. Перемешать все очень тщательно. Получившееся тесто (кляр) должно напоминать сметану по консистенции.Сковороду поставить на огонь, налить в нее любое масло растительное без запаха. Наткнуть на вилку кусочек колбасы и обмакнуть его в кляр, а затем выложить на сковородку. Кусочки колбасы в кляре обжаривать с двух сторон на сковороде до получения румяной корочки. 

Обжаренные кусочки колбасы в кляре выложить на бумажное полотенце или салфетку. Лишний жир стечет, и можно завтракать!Вот такая колбаса в кляре у нас получилась.

Куриные сердечки в томатном соусе с кориандром

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриные сердечки 1 кг;

Масло растительное 3 ст.л.;

Соус томатный 100 мл;

Петрушка 1 пучок;

Чеснок 5 зубков;

Кориандр (молотый) 1 ч.л.;

Соль по вкусу;

Перец по вкусу;

 

Приготовление:

 

1.Время приготовления -1 час

Количество - 4 порции

2.Сердца помойте под холодной проточной водой, обрежьте белые жилки.

3.Разогрейте большую сковороду с растительным маслом. Добавьте сердца и обжаривайте со всех сторон 10 минут. Приправьте кориандром, солью и перцем по вкусу. Перемешайте.

4.Добавьте томатный соус и жарьте еще 25 минут, время от времени помешивая. 

За 5 минут до конца добавьте чеснок. Хорошо перемешайте. Подавайте в горячем виде, щедро посыпав зеленью петрушки.