Пирог из дрожжевого теста с творогом и фруктами

[показать]

600-700 гр муки(зависит от муки(+ - 60-80 гр)

2,5 ч.л сухих дрожжей

2 яица

100 гр маргарина или сливочного масла

3 ст.л растительного масла

не полный стакан сахара

300 мл молока

желток для смазки

 

Творожная начинка.

250 гр творога

1 яицо

4-5 ст.ложек сахара

ваниль

3 ст.л сметаны

 

хорошенько взбиваем в блендере

 

если делаем с яблоками,их нарезаем кубиками и тушим немного на сковороде с сахаром и кладем сверху творожной начинки

можно добавить изюм

 

если с клубникой,моем,сушим и выкладываем сверху творога

 

в теплом молоке разводим дрожжи с ложкой муки и ложкой сахара,оставляем на 15 минут

в чашку присеиваем муку,но не всю

кладем яица,сахар,растопленный маргарин и вливаем дрожжи

начинаем замешивать тесто,постепенно всыпая остальную муку и тут же наливаем растительное масло

продолжаем вымешивать до элластичности и отставания от рук

ставим в теплое место на час-полтора

 

после этого раскатываем круг или овал

(оставляем чуточку теста длоя украшения и полосочек),переносим на притивень

из теста скатываем толстенький жгутик и кладем по краю,чтобы удержать начинку

выкладываем творожную массу,сверху фрукты и украшаем полосочками или фигурками

выпекаем в разогретой духовке,180 гр около 40 минут.

Плов с грибами

[показать]

Этот плов очень прост в приготовлении и не такой жирный, как мясной.

 

Ингредиенты на 4 порции:

 

- 20 небольших шампиньонов

- 400 гр риса

- 1 средняя морковь

- 2 средние луковицы

- по половинке красного и жёлтого болгарского перца

- растительное масло, соль, сладкая паприка, куркума, майоран, базилик

- 1 молодой чеснок

 

Приготовление:

 

Грибы промыть и хорошо обсушить.

Хорошо разогреть масло в воке или казане и отправить туда грибы.

Обжарить их на сильном огне.

 

Затем добавить лук, порезанный полукольцами; постоянно помешивая, жарить ещё минуты 3-4, потом убавить огонь на минимум и, накрыв крышкой, тушить минут 15 (иногда помешивая).

 

После добавить нашинкованную морковь и, увеличив огонь, постоянно помешивая, готовить ещё минут 5-7.

 

От красного и жёлтого болгарского перца взять только по половине, в принципе можно просто один перец любого цвета.

 

Перец нашинковать, отправить в сковородку и потушить ещё минут 5, посолить, добавить по 1/3 чайной ложки куркумы, паприки, базилика, майорана.

 

Затем насыпать половину риса, опять посолить и добавить часть специй, сверху вторую половину риса и оставшуюся часть специй.

Опять посолить, положить по средине чеснок, срезав у него нижнюю часть.

 

Залить все это кипятком, чтобы вода была выше примерно на 1 см от риса и готовить на самом медленном огне под крышкой минут 30.

Салат с фасолью, сыром и сухариками

[показать]

Салат с фасолью, сыром и сухариками - вкусный и сытный салат. Замечательно подойдет как на праздник, так и на семейный обед. Если вы добавите немного чесночка, то это придаст пикантности салату.

 

Ингредиенты:

 

-фасоль красная в собственном соку - 1 банка;

-кукуруза консервированная - 1 банка;

-сыр твердый - 150 г;

-яйца вареные - 3 шт;

-чеснок - по вкусу;

-майонез - по вкусу;

-соль и перец - по вкусу;

-сухарики - 2 горсти.

 

Приготовление:

 

С фасоли и кукурузы слить жидкость, выложить в миску. Натереть яйца, измельчить чеснок. Добавить в миску. Сыр натереть на крупной терке, добавить туда же. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Для сухариков порезать 2-3 ломтика хлеба маленькими кубиками и подсушить на сковороде. Выложить салат в салатник и посыпать сухариками. При подаче перемешать.

Приятного Вам аппетита!

ШОКОЛАДНЫЕ ОЛАДЬИ ЗА 5 МИНУТ

Рецепт на каждое утро!

 

Просто, быстро и очень вкусно!

Сохрани себе на стенку, чтобы не потерять!

 

Ингредиенты:

 

- 400мл кефира

- 300г пшеничной муки

- 60г сахара

- 40г какао

- 1 яйцо

- 2г соды

- 5мл лимонного сока

- 60мл растительное масла

 

Приготовление:

Смешиваем сначала стакан с лимонным соком, сахаром и яйцами, а потом добавляем все остальное — муку, соду и какао-порошок.

Перемешиваем тесто до однородности. Оно должно получиться довольно густой консистенции. Тесто не должно долго стоять, так что сразу приступаем к жарке оладий.

На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и жарим оладьи на довольно большом огне с обеих сторон. В процессе жарки они должны хорошо подниматься и оставаться пышными даже после того, как остынут.

Сырники пышные

Ингредиенты:

 

500 г творога,

по 2 ст.л. муки,

сахара и два яйца,

по 1/2 ч.л. соды и соли

 

Приготовление:

 

1. Яйца взбить с солью ,добавить творог, муку, соду, сахар и перемешать

2. Нагреть сковороду с раст.маслом сырники выкладывать столовой ложкой,примерно половину ложки на небольшом расстоянии друг от друга

(выкладывать горкой-будете переворачивать они разойдутся в овалы)

3. Когда переворачиваю сразу накрываю крышкой

4. Выложить на бумажное полотенце,чтобы стек лишний жир

5. Я сахара всегда 1 ложку беру,потому как едим мы их с вареньем,в этот раз из крыжовника

Курица в мультиварке в сметанном соусе

Ингредиенты:

 

●курица – 1 шт. (1,2-1,5 кг);

●;лук – 2-3 луковицы;

●;сметана – 200 г (10-15% жирности);

●;соль;

●;набор специй для курицы;

●;укроп, лавровый лист;

●масло подсолнечное – 3-4 ст. ложки.

 

Приготовление:

 

Куриную тушку моем в проточной воде и разрезаем на правильные порционные кусочки. Если у вас не целая курица, а куриные бедрышки, филе или крылья – без разницы, вполне подойдут для нашего блюда.

 

Включаем мультиварку в режим «Выпечка» («Жарка») на 40 мин, наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем мясо курицы в мультикастрюлю.

 

Жарим кусочки курицы в закрытой мультиварке, переворачиваем их через 10-15 мин. и обжариваем с другой стороны еще 15 мин. при закрытой крышке.

 

Добавляем нарезанный полукольцами лук, перемешиваем и обжариваем мясо вместе с луком еще 10 мин. (крышка закрыта). Программу «Выпечка» выключаем.

 

Солим курицу, посыпаем ее специями и выкладываем сверху сметану.

 

Все перемешиваем, кладем в мультиварку лавровый листик и готовим в закрытой мультиварке в режиме «Молочная каша» («Тушение») еще 30 мин.

 

За три минуты до сигнала посыпаем курицу мелко нарезанным укропом. Все! Мягкая ароматная курица в мультиварке под сметанным соусом готова.

Приятного аппетита!

УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ! ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ В КЕФИРЕ

Очень сочный шашлык получается из курицы, если сделать для него маринад на кефире. 

Ингредиенты: 

курица – 3 кг; 

кефир (3,5%) – 1/2 л; 

лук – 3 шт.; 

чеснок – 1 зубчик; 

соль и перец по вкусу. 

 

Приготовление 

Режем курицу на куски, выкладываем в кастрюльку. Заливаем туда кефир, добавляем лук, нарезанный кольцами и измельченный чеснок. Перемешиваем, перчим, солим, накрываем тарелкой и кладем сверху груз. Через 2 часа шашлык можно жарить.

ЗАКУСОЧНЫЕ КЕКСИКИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

[показать]

Быстро, просто, вкусно!

 

Ингредиенты (на 12-14 кексиков):

 

100 г ветчины (или колбасы)

100 г твердого сыра

200 мл сметаны (у меня 20%)

50 мл оливкового масла (можно заменить растительным или сливочным)

3 яйца

200 - 250 г муки

2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.ложка соды)

Соль, перец, зелень по вкусу.

 

Приготовление.

 

Ветчину и сыр нарезать очень маленькими кубиками.

Зелень (у меня укроп) мелко порубить.

Яйца взбить с солью и перцем.

Добавить сметану - перемешать.

Добавить оливковое масло - перемешать.

Добавить ветчину, сыр, зелень - перемешать.

Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто по консистенции напоминающее - очень густую сметану.

Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать около 30 минут.

Проверка, как обычно- сухая зубочистка.

Остудить на решетке.

 

Приятного аппетита!

САЛАТ "БЕРЁЗКА"

[показать]

Ингредиенты:

 

● куриное филе — 300 гр.,

● шампиньоны свежие — 300 гр.,

● яйцо — 5 шт.,

● огурец маринованный — 5-6 шт.,

● майонез,

● лук зеленый — 50 гр.

 

Приготовление:

 

Перед приготовлением салата нужно предварительно подготовить продукты. Шампиньоны с луком обжарить на растительном масле, куриную грудку отвариваем в подсоленной воде. Яйца также сварить. Мелко нарезать огурец.

 

1 слой — выкладываем обжаренные с луком грибы.

2 слой — нарезанная кубиками куриная грудка.

Перемазываем майонезом.Сверху натираем белок на крупной терке.

3 — выкладываем огурцы.Перемазываем.

4 — натираем желток на мелкой терке и украшаем.

Рисуем майонезом ствол березки.Черные полосочки делаем из нарезанных маслин.Мелко шинкуем зеленый лук. И делаем листву березке.

Салат «Березка» готов!

 

Приятного аппетита!

Кекс «Леопард»

[показать]

Ингредиенты:

 

- 100г мягкого сл.масла

- 200г сахара

- 4 яйца

- 1 ч.л.ванильной эссенции

- 150гмуки

- 50г кукурузного крахмала

- 1 ч.л.разрыхлителя

- щепотка соли

-какао

 

Сл.масло взбить с сахаром добела

Размешать яйца вилкой, добавить ванильной эссенции и, взбивая, соединить с маслом в 4-5 приема

Просеять муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель.

Мешая лопаткой снизу вверх в 3 приема добавить мучную смесь.

Разделить тесто на 2 части. Одну часть отложить. Другую разделить на большую и меньшую.

В большую добавить 2ст.л.просеянного какао в меньшую часть добавить 1/4ст.л. какао+1/2ст.л. муки

Подготовить форму для выпечки.

Смазать сл.маслом и припудрить мукой, на дно постелить бумагу

Каждую часть теста я положила в пакетик, так удобней работать

Белым тестом рисуем 3 круга на растоянии друг от друга

Далее в промежутки выдавить темное тесто

Не надо стараться делать ровные круги - пятна у леопарда не идеальны.

Сверху темного теста провести линию из самого маленького пакетика со светло-светло коричневым тестом.

Берем пакетик с темным тестом и выдавливаем его сверху светло-коричневого.

Полностью закрываем его.

Теперь светлым тестом закрываем темно -коричневое. По краям, а затем сверху, чтобы тесто не растеклось

Еще раз сделать круги из темного теста, но уже на том месте, где первоначально было светлое тесто. Нанести сверху темное тесто, затем светло-коричневое и закрыть все темным тестом. Покрыть все белым тестом. Если осталось темное тесто-распределите его сверху

Поставить в разогретую духовку 180 градусов на 40мин

Лучше испечь 2 коржа и поставить их друг на друга, тогда кекс будет выглядеть богаче. И рисунок леопардовый будет выразительней.

Описание процесса получилось длинным, но делать намного проще, чем описывать.

Такие коржи прекрасно подойдут для торта и 2-х коржей вполне будет достаточно.

Салат из курицы

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриная грудка — 2 шт.

Помидор — 2 шт.

Черные оливки (б/к) — 80 г

Сельдерей — 3 стебля

Зелёный лук — опционально

Малиновый уксус — 1 ст.л.

Оливковое масло — 3 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Подготовить ингредиенты.

2. Нарежьте куриную грудку полосочками.

3. Нарежьте лук, сельдерей, помидоры и оливки. Перемелите орехи.

4. Приготовление заправки:

Смешайте уксус, масло, соль, перец, выдавите чеснок (по желанию).

5. Заправьте салат заправкой, аккуратно перемешайте.

готов.

 

Приятного аппетита.

Пышные оладушки на кефире

[показать]

Ингредиенты:

 

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 2 ст. л. (по вкусу)

Ванилин — 1 пакетик

Кефир — 0,5 л

Мука — 400 г

Разрыхлитель (или сода) — 1 ст. л. (1 ч. л.)

Соль — щепотка

Масло растительное — для жарки

 

Приготовление:

 

1. Яйцо взбить с сахаром и солью ручным венчиком или вилкой.

2. Кефир лучше брать жирный около 3,2 %, можно йогурт без добавок.

Вылить кефир в сотейник и поставить нагреваться на плиту. Он начнет свертываться, как только будут появляться белые хлопья, выключить, не доводить до кипения.

3. Осторожно влить кефир в яичную массу и перемешать ручным венчиком.

4. Просеять муку в яично-кефирную массу: сперва 200 г, потом еще 100 г, потом еще и так довести до массы, похожей на липкую кашу (возможно, у вас уйдет больше муки или меньше). В самом конце добавить разрыхлитель или соду и перемешать ручным венчиком до однородности массы. В тесте сразу начнут появляться пузырьки...

5. Разогреть сковороду, влить раст. масло и сразу начать жарить оладушки с двух сторон.

Очень вкусный салат

[показать]

Ингредиенты:

✔0,5кг. говядины

✔3-4 свежих помидора

✔2-3 маринованных огурца

✔3-4 картофелины

✔150гр. сыра

✔майонез

✔пучок петрушки

✔соль, перец

 

Приготовление:

 

Говядину варить в подсоленной воде 1,5-2 часа чтобы была мягкой.

Картофель отварить.

Всё нарезаем кубиками и выкладываем слоями:

говядину, картофель, соль, перец, майонез, огурцы, сыр, майонез, помидоры, соль, перец, майонез, немного сыра и рубленная петрушка!

 

Можно, собственно, в любом порядке!

Или даже сразу смешать, если есть салат собираетесь сразу!

Я предпочитаю его оставить слоями,-так лучше хранится!