Слойки с яблоками

[показать]

Ингредиенты:

- 1 банка спрайта

- 2 упаковки слоеного теста

- 2 яблока

- 1стакан сахара

- 300 г сливочного масла

- ванилин

- корица

 

Приготовление:

 

1. Яблоки почистить, нарезать ломтиками.

2. Каждую пластину теста разрезать по диагонали, положить ломтик яблока.

3. Свернуть рулетиком.

4. Масло растопить с сахаром, добавить ванилин.

5. Залить им слойки.

6. Добавить спрайт, посыпать корицей.

7. Ставим в духовку при средней температуре на 20-25 минут.

Сырные блины с зеленью

[показать]

Ингредиенты

 

Молоко — 1,5 стакана

Яйцо — 2 шт.

Мука — 1 стакан

Сыр — 150 г

Соль — 1 ч.л.

Сахар — 1 ч.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Растительное масло — 2 ст.л.

Укроп — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Смешать теплое молоко с сахаром, солью и яйцами.

2. Добавить просеянную муку с разрыхлителем.

3. Сыр натереть на мелкой терке, добавить в жидкую массу.

4. Затем добавить мелко порубленную зелень и растительное масло.

5. Хорошо размешать венчиком. Выпекать на смазанной маслом и раскаленной сковороде с двух сторон.

6. Готовый блинчик смазать сливочным маслом.

Очень вкусны в горячем виде (в любое время можно разогреть в микроволновке).

 

Приятного чаепития!

Корн Дог(или сосиска в тесте)

[показать]

Ингредиенты:

 

● Мука - 100 гр.

● Кукурузная мука - 100 гр.

● Сахар - 3 ст.л.

● Паприка - 1 ст.л.

● Сода - 1,5 ч.л.

● Разрыхлитель - 1 ч.л.

● Соль - 0,5 ч.л.

● Яйцо - 1 шт.

● Молоко - 2 ст.л.

● Сосиски - 6 шт.

● Масло для жарки - 300 мл.

 

Приготовление:

 

1) Сперва нужно смешать сухие ингредиенты. Сразу скажу — кукурузная мука здесь нужна, именно она дает правильный вкус. Если найти её не сможете — попробуйте поленту, она более распространена.

2) Хорошенько перемешав сухие ингредиенты, добавляете яйцо и постепенно вливаете молоко. Тесто должно быть очень густым, регулируйте консистенцию молоком или мукой.

3) Сосиски нанизываете на шпажки. Нужно обвалять их в муке, чтобы они лучше держали на себе тесто. Это очень важно.

4) Теперь хитрость, тесто нужно перелить в максимально узкий и высокий сосуд. Хорошо подходят коктейльные стаканы или какие-то небольшие вазочки. Это нужно для того, чтобы мы могли свободно опускать сосиски и теста хватило на их все. Наливаете в сковороду масла (примерно 2 см) и хорошенько нагреваете. Затем опускаете сосиску полностью в тесто и аккуратно вынимаете, немного прокручивая шпажку. Это нужно для того, чтобы тесто не пошло комочками, а как бы обволакивало сосиску.

5) Теперь обжариваете сосиски (я делал по одной) в масле. Здесь снова секрет: чтобы кляр получился гладким и круглым, нужно всё время поворачивать сосиску в масле, особенно в первые минуты. То есть положили, видите, что тесто чуть схватилось — тут же поворачиваете и так по кругу, если появляются уголки теста (ведь дно сковороды плоское), аккуратно проглаживайте их лопаткой.

6) Кляр должен получится золотистым. Не передерживайте его, но и не оставляйте слишком светлым — тесто внутри будет сырым. Как и все блюда на масле — готовые корн доги нужно высушить на бумажных полотенцах.

7) Подавать идеально с кетчупом и горчицей, можно использовать острые соусы. Вкус потрясающий. Это не похоже на привычное нам тесто, кляр получается в меру хрустящим, очень нежным благодаря кукурузе. Вкус насыщенный и здорово сочетается с сосиской.

 

Приятного аппетита ;) 

Сырные лепешки за 15 минут

[показать]

Получаются очень сочные и хрустящие :)

 

Ингредиенты:

Кефир — 1 стак.

Соль — 0,5 ч. л.

Сахар — 0,5 ч. л.

Сода — 0,5 ч. л.

Сыр твердый (тертый) — 2 стакана (250гр на тесто и 100гр в начинку)

Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 2 стак. (примерно 350-400 гр в начинку)

Мука — 2 стак.

 

Приготовление:

 

1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.

2. Добавить сыр твердых сортов и муку.Хорошо перемешать.

3. Полученное тесто разделить на колобки (фото 1), раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так)(фото 2), положить начинку (у меня - ветчина)(фото 3).

Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!Соединить края а-ля вареник(фото 4) и немного раскатать(фото 2,1).

4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

 

Приятного аппетита :)

Рулет с яблоками

[показать]

Ингредиенты:

 

- Куриные яйца – 4 штуки;

- Мука пшеничная – 130 грамм;

- Сахар белый – 140 грамм;

- Яблоки – 600 грамм;

- Корица – 1 чайная ложка;

- Немного сахарной пудры

 

Приготовление:

 

На первом этапе займемся приготовлениям начинки, яблоки, которые выполняют главную роль, хорошенько помоем и натрем на мелкой терке. При натирании вы заметите, что яблоки достаточно много выделили собственный сок, он нам в будущем может помешать, поэтому лишнюю жидкость мы сливаем.

В натертые яблоки добавим немножко сахара и корицу, хорошо перемешаем, если вы чувствуете, что яблоки и так сладкие и вы не сладкоежка, то можете сахар не добавлять.

Теперь займемся приготовлениям теста для нашего рулета с яблоками, в глубокую миску, разбиваем яйца и хорошенько с помощью миксера взбиваем их. Когда вы заметили, что яйца почти взбились, добавляем сахар и еще несколько минут взбиваем.

Далее в взбитые яйца с сахаром, добавляем нашу муку и интенсивно вымешиваем ее ложкой.

На противень перестеленный бумагой для выпекания, равномерно, тонким слоем выкладываем яблоки, оставляя от краев противня немножко место.

Сверху на начинку равномерно по всей площе наливаем тесто и разравниваем. Далее отправляем бисквит с яблочной начинкой выпекаться в предварительно разогретую духовку до температуры 180º на 15 минут.

Когда корж сверху слегка начал темнеть, значит, он готов, достаем его из духовки и выкладываем на полотенце, аккуратно снимаем пекарскую бумагу и легкими неторопливыми движениями сматываем бисквит в рулет, как это сделать более подробно можете прочитать вот здесь.

Вот и все рулет с яблоками готов, теперь вы будете знать, как за короткое время можно испечь вкусную выпечку, чтобы вы и члены вашей семьи остались довольны.

Салат с ветчиной «Пятерка»

[показать]

Ингредиенты к рецепту:

 

Маслины – около 100 грамм

Ветчина – около 200 гр.

Баночка кукурузы

Шампиньоны (желательно брать маринованные) – около 100 гр.

Листья салата

Майонез

Яйца – штук 2

 

Для начала сварим яйца. Далее их необходимо охладить.

Возьмите ветчину, нарежьте ее кусочками.

Грибы нарезаем пластинками.

Порежьте на кружочки все маслины.

Сваренные яйца нарежьте кусочками

Теперь положите в подготовленный салатник мясо, грибы, а также яйца, маслины, не забудьте и о кукурузе. Потом полейте его майонез. Можете немного подсолить.Салат лучше насыпать в одну тарелку.

Но можно и порционно. Тогда в бокалы положите салатные листы, а внутрь — сам салат.

Огурцы с мясом по-корейски

[показать]

Нам понадобится:

2 тонких длинных огурца

400 гр. (или немного меньше) мяса говядины

1 средняя луковица

1 сладкий красный перец

2 зубчика чеснока

1 ч.ложка без горки красного острого перца

1/2 ч.ложки сахара

1 ч.ложка молотого кориандра

2 ст.ложки уксуса 5%

3-4 ст.ложки соевого соуса

1 ч.ложка соли

3-4 ст.ложки растительного маслa

 

У огурцов отрезаем кончики, разрезаем пополам или на три части, каждую часть на половинки вдоль, а половинки на 3-4 ломтика. Складываем их в миску, пересыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы пустили сок. Мясо (лучше недоразмороженное) режем тонкой соломкой, как на бефстроганов. 

 

Лук шинкуем полукольцами. Огурцы немного отжимаем и сливаем сок. На них кучкой выкладываем красный острый перец, кориандр, выдавленный чеснок и сахар.

Хорошенько разогреваем сковородку с растительным маслом, огонь должен быть сильным всё время готовки. Обжариваем мясо. Когда жидкость испарится, немного подрумяниваем, постоянно помешивая (1 минуту), сразу же добавляем лук, перемешиваем. Затем соевый соус, жарим ещё пару минут, перемешиваем и тут же выливаем всё содержимое сковороды на огурцы, отставляем.

 

Перец нарезаем тонкой соломкой, выкладываем на мясо и заливаем уксусом. Через 5 минут перемешиваем. Подавать салат можно сразу или охладить до комнатной температуры.

ТОРТ "МЕДОВОЕ ПОЛЕНО" 🍰

[показать]

Ингредиенты:

 

Для теста:

● мед - 80-90 гр (2-3ст.л.)

● сахар - 2/3 стакана

● мука - 2,5-3 стакана

● яйца - 3 шт

● сода - 0,5 ч.л.

 

Для крема:

● сметана 15% - 800мл

● творожная масса - 600гр (я использую творожные сырки)

● сахар - 1 стакан

 

Приготовление:

 

Слегка взбить яйца с сахаром и жидким медом. Добавить гашеную соду (иногда заменяю разрыхлителем, разницы не заметила).Всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто. Из-за меда оно может слегка липнуть к рукам.Разделить тесто на 3 части.Каждую из частей раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт, толщиной около 0,5см (удобно раскатывать сразу на пергаменте, который потом достаточно просто перенести на противень). Пласт нарезать полосками шириной 1-1,5см и раздвинуть, чтобы они не слиплись при выпечке.

 

Выпекать полоски в нагретой до 220градС духовке до румяного цвета (около 5-6 минут). Вынуть и горячими подравнять под нужный размер. также поступить с остальными частями теста.Для крема взбить сметану с сахаром, добавить творожную массу и перемешать.Форму для кекс застелить пленкой или фольгой так, чтобы свисали края.На дно выложить слой крема и сверху палочки, затем слои повторять до верха формы. Края фольги завернуть и убрать торт в холодильник не меньше чем на 8-10 часов (у меня торт пропитывался сутки).

 

За это время влага из сметаны пропитает палочки, они станут мягкими, а крем при этом уплотнится.

Перед подачей вынуть торт из холодильника, развернуть верх торта, накрыть ровной разделочной доской и аккуратно перевернуть, снять фольгу. Украсить сеткой растопленного шоколада. Перенести торт на сервировочное блюдо и украсить ягодами и мятой.

Закуска «Аппетитные трубочки»

[показать]

Ингредиенты

 

сыр твердый - 50 г

крабовые палочки - 12 шт

кальмары консервированные - 120 г

яйцо вареное - 1 шт

майонез - 5 ст. ложек

 

Способ приготовления:

 

1. Яичный белок, отделив от желтка, мелко порубите, желток и сыр натрите на мелкой терке.

2. Кальмаров, отделив от заливки, нашинкуйте соломкой.

3.Соедините кальмаров с яичным белком, 1/3 нормы тертого сыра и частью майонеза. Крабовые палочки аккуратно разверните, положите начинку, затем сверните трубочками.

При подаче трубочки полейте оставшимся майонезом, посыпьте сыром и измельченным яичным желтком. Посыпьте рубленой зеленью.

Закусочные огурцы! Таких не найти в магазине!

[показать]

Таких огурцов, вы точно не найдете в магазине! Да и многие хозяйки вряд ли такие умеют. А вот приготовить их совсем несложно! Зато утром, первого!!! января!!!! ваши мужья будут вам особенно благодарны! Эх! Маловато будет!)))

 

на 1 кг свежих огурцов:

 

1 ч л соли

 

2 ст л уксуса

 

4 ст л соевого соуса

 

1/4 ч л острого красного перца

 

кунжут по вкусу

 

5 ст л растительного масла

 

4 зубчика чеснока

 

Порезать огурцы брусочками (достаточно крупно) ВНИМАНИЕ: положить нарезанные огурцы в дуршлаг и тщательно пролить кипятком.

 

Дать огурцам стечь, переместить их в миску, посолить, оставить минут на 20-ть. Затем слить образовавшуюся жидкость.

 

К огурцам добавить уксус, соевый соус, перец и чеснок. Разогреть масло, обжарить в нем кунжут. Масло с кунжутом отправить к огурцам.

 

Салат должен настояться мин 30-ть в холодильнике, и хранится он несколько дней.... Только вряд ли!!!)))

Пирог "А-ля драник" ...

[показать]

Ингредиенты:

 

Для коржей:

1 кг картошки

2 яйца

1 луковица

2 зубчика чеснока

соль, перец

 

Для начинки:

шампиньоны 300 гр

яйцо 2 шт

сыр 70-100 гр

1 луковица

2 зуб чеснока

укроп, соль

сметана 200 гр.

 

Приготовление:

 

Картошку натереть на мелкой терке, так же лук и чеснок. Добавить соль, перец и яйца и все перемешать (получается смесь, как на драники; муку я никогда не добавляю, так что коржи без муки).

 

Коржи выпекать на сковородке минут 10-15 на медленном огне (у меня 4 коржа).

 

Для начинки (для 1-ого слоя) грибы обжарить с луком и 2 ложками сметаны.

 

Для 2-ого слоя начинки яйца отварить, затем натереть на терке и порезать туда укроп.

Затем смазать сметаной и посолить, также можно промазывать корж.

 

Для 3-ого слоя начинки натереть сыр и чеснок, смазать сметаной и промазать смесью корж.Накрыть последним коржом и пирог готов!!!

Домашний сыр

[показать]

Ингредиенты:

 

●1 килограмм обезжиренного творога,

●1 стакан молока,

●1 чайная ложка соли, 

●пол чайной ложки соды, 

●1 сырое яйцо, 

●1 столовая ложка масла. 

 

Приготовление::

 

Выложить творог в кастрюлю, добавить горячее молоко и варить минут 10. 

 

Затем массу откинуть на сито и дать стечь жидкости. Переложить массу в миску, добавить яйцо, масло, воду, соль и хорошенько перемешать. Варить 10 минут, постоянно помешивая до тех пор, пока масса не станет тягучей. 

 

Выкладываем сыр в смазанную маслом форму и придавить. В сыр можно добавить мелко натертый чеснок и заправлять им салаты.

Крылышки с картошкой

[показать]

Ингредиенты:

 

- 800 грамм крылышек

- 500 грамм картофеля

Маринад:

- 1 столовая ложка майонеза

- 0.5 чайной ложки горчицы

- 1 столовая ложка соевого соуса

- Соль

- перец

- немного карри

- чеснок

 

Приготовление:

 

1. Приготовить маринад.

2. Картофель и крылышки уложить в маринад и мариновать часа три.

3. Уложить в смазанную форму и запекать запекать при температуре 220 градусов минут 40.