ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСКА

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Печенье (любое) - 600 г

● Какао - 3 ст.л.

● Молоко - 150 мл

● Масло сливочное - 200 г

● Сахар - 8 ст.л.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Печенье раскрошить так, чтобы осталось немного цельных кусочков.

2) Какао перемешать с сахаром.

3) Масло растопить в ковшике с молоком, какао и сахаром. Держать на огне до полного растворения сахара, но не кипятить.

4) Смешать печенье с жидкой смесью до образования густой липкой массы.

5) Скатать три колбаски и завернуть в пищевую пленку. Отправить на 6 часов в холодильник.

Сметанный десерт с черносливом и грецкими орехами

[показать]

Нам потребуется:

сметана 200 гр

чернослив 50-100 гр

ядра грецкого ореха 50-100 гр

молоко 50 мл

желатин 5 гр

лимон 1 шт

сахар 3 ст.л

для украшения (по желанию):

шоколадный сироп

ядра грецкого ореха

шоколадные конфеты

мята

Чернослив замочить в тёплой воде и оставить на 30 минут, затем откинуть на дуршлаг. Сметану соединить с сахаром и хорошо перемешать. Желатин залить молоком и оставить набухать. Лимон обдать кипятком, а затем снять с него цедру. Желатин поставить на огонь и прогреть до полного растворения (не кипятить!). Соединить сметану, желатин и цедру. Всё хорошо перемешать. Чернослив нарезать и выложить на дно креманок, затем выложить грецкие орехи (я измельчила, поломав на небольшие кусочки). Залить всё сметанной массой. Поставить креманки в холодильник до полного застывания. При подаче украсить по желанию.

 

Приятного аппетита!!!

Блинный торт

[показать]

Ингредиенты:

 

Блины:

Молоко - 1л

Сахар - 2ст.л.

Яйца - 3шт.

Растительное масло - 4ст.л.

Сода - 1ч.л.

Щепотка соли

Мука - 400г

Крем:

Сгущенное молоко - 1 банка

Масло сливочное - 30г

Сметана - 100г

 

Приготовление:

 

1. Разбиваем в миску три яйца, взбиваем с солью и сахаром.

2. Добавляем молоко, перемешиваем.

3. Мешая тесто, начинаем всыпать муку до тех пор, пока наша масса не станет консистенции 15%-ой сметаны.

4. Теперь добавляем растительное масло и соду. Мешаем, откладываем в сторонку миску.

5. В это время готовим крем:

Сгущенное молоко перемешиваем с мягким сливочным маслом, добавляем сметану. Кладем в холодильник.

6. Идем обратно к тесту.

Смазываем сковороду растительным маслом. Греем ее и вливаем немного теста, распределяем его по поверхности. Как только блинчик покрылся пузырьками, переворачиваем. Держим еще пару секунд и снимаем с огня.

7. Таким же образом расправляемся с оставшимся тестом, но уже не смазывая сковороду.

Получается стопка блинов.

8. Достаем из холодильник крем, промазываем блины. Украшаем торт на свой вкус.

Приятного аппетита!

Рассольник "Пальчики оближешь"

[показать]

Ингредиенты:

300 гр говядины

3 клубня картофеля

150 гр перловой крупы

1 морковь

1 луковица

2 соленых огурца

1 пучок зелени

растительное масло для жарки

соль

черный молотый перец

2 столовые ложки сметаны

 

Приготовление:

 

1. Картофель, морковь, лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Соленые огурцы очистить от кожицы и нашинковать.

2. Перловую крупу перебрать, промыть, отварить до полуготовности. Сварить бульон из говядины, добавить картофель, довести до кипения, положить перловку, варить на слабом огне 7-8 минут.

3.Поджарить на растительном масле морковь, лук и нашинкованную зелень, выложить в рассольник.

4. За 5 минут до окончания варки положить соленые огурцы, добавить соль и перец. Перед подачей на стол рассольник заправить сметаной и украсить веточкой зелени.

 

Приятного аппетита!

Рогалики с вареной сгущенкой

[показать]

Ингредиенты:

 

Маргарин — 500 г

Сметана 25-% жирности — 500 г

Мука — 7,5 стаканов по 200г

Соль — 1/2 ч.л.

Сода — 1/2 ч.л.

Сгущенное молоко — 2 банки по 400 г

 

Приготовление:

 

1. На водяной бане растапливаем маргарин

2. Просеиваем муку в глубокую чашу, добавляем остывший растопленный маргарин, слегка перетираем в крошку.

3. Добавляем сметану. Замешиваем тесто.

4. Добавляем совсем немножко муки, чтобы тесто только отставало от рук. Вот такой большой шар у нас получился. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1-1,5 часа.

5. Через 1,5 часа достаем наше тесто. Оно стало тверже. Для удобства делим его на несколько небольших частей.

6.Каждый шар тонко раскатываем. Хотя тесто жирноватое, при этом я обходилась практически без муки. Но если нужно, можете немножко подсыпать, чтобы легче раскатывалось.

7. Разрезаем круг на треугольники. Для этого режем его сначала на четыре части, а потом каждую еще на 2-3 треугольника. Делайте их пошире, чтобы можно было положить побольше начинки.

Когда я разрезала первый круг, некоторые полоски у меня получились узковаты, следующие пласты я уже делила на более широкие.

8. На каждый треугольник ложечкой выкладываем вареную сгущенку.

9. Хочу особо отметить: сгущенку кладите в центр пласта так, чтобы можно было завернуть края, плотно прижать их. Иначе начинка вытечет при запекании да еще и пригорит. Скручиваем в трубочку от широкой части к узкой. Получается вот такой рогалик.

10. На противне, застеленном бумагой для выпекания, раскладываем рогалики. Посыпаем их сахаром. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, до образования румяной корочки. У меня получалось минут 20-25. Это зависит от духовки.

11. Наши пышные, хрустящие рогалики с вареной сгущенкой готовы. Прекрасное дополнение к чашечке чая, кофе или молока. Честно говоря, едятся они как семечки, особенно еще горячими.

 

Приятного аппетита!

ПИРОЖНОЕ К ЧАЮ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Для теста:

● 1 стакан муки

● 0,5 стакана молока

● 0,5 стакана воды

● 3 яйца

● щепотка соли

● 1 ч. ложка сахара

● 100 гр сливочного масла

 

Для крема:

● 50 гр творога

● 0,5 банки сгущенки

● 50 гр сливочного масла

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Крем взбить блендером, убрать в холодильник, чтобы загустел.

2. В кастрюлю налейте молоко с водой масло соль и сахар, поставьте на средний огонь, доведите до кипения. 

3. Когда масса станет однородной, всыпьте муку и быстро мешайте, пока масса не станет отставать от стенок. Снимите с огня и остудите. 

Затем добавляйте по одному яйцу и перемешивайте.

4. Выложите тесто в виде кружочков или овалов на застеленный пергаментом противень и выпекайте в нагретой до 180* духовке до золотистого цвета.

5. Заполните пирожные кремом, разрезав их пополам. Сверху выложите остатки крема и посыпьте тертым шоколадом. Убрать в холод до застывания крема.

Лепешки с сыром

 

Очень рекомендую всем, мои в них просто влюбились!!! Они вкусные и в горячем и в холодном виде.

 

Ингредиенты:

 

Тесто:

кефир - 1 ст.

соль - 0,5 ч.л.

сахар - 0,5 ч.л.

сода - 0,5 ч.л.

сыр твердый тертый - 1 ст.

мука - 2 ст.

растительное масло для жарки лепешек

 

начинка:

ветчина (колбаса) - 1 ст. (натертой на крупной терке) (у меня был внутри сыр "Сулугуни")

 

Приготовление:

 

1. Делаем тесто: кефир+ соль+сахар+сода = тщательно перемешиваем. Далее добавляем сыр тертый и муку. Вымесить тесто, получается очень мягкое и нежное.

 

2. Тесто разделить на 5 равных шариков. Каждый шарик раскатать, положить начинку, защипить край (все уголочки в центр). Перевернуть лепешку и раскатать скалкой, чтоб начинка равномерно распределилась.

 

3. Жарить на растительном масле на сковороде с 2-х сторон до зарумянивания.

Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой

[показать]

Ингредиенты:

- 500 гр рыбного филе (тилапия, судак и др.)

- 50 гр сыра

- 2 столовые ложки сметаны

- 1/4 часть лимона

- соль

- перец

 

Приготовление:

1. С части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная ложка цедры).

2. Сыр натереть на крупной терке.

3. Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму.

4. Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком.

5. Смазать сметаной.

6. Посыпать натертым сыром.

7. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20-25 минут.

Сочные котлеты с капустой

[показать]

Особенность сегодняшних котлет – они очень сочные. А будут они сочные благодаря капусте.

 

Ингредиенты:

1. мясо — 0,5 кг

2. капуста — 0,5 кг

3. яйца — 3 шт

4. лук — 2 шт средних

5. соль

6. перец душистый молотый

7. перец черный молотый

8. чеснок

 

Капусту перемалываем в блендере (или пропускаем через мясорубку). Должна получится как на мелкой терке.

перемалываем капусту

 

Пропускаем через мясорубку мясо (сегодня я его измельчила в блендере). Можно взять говядину или свинину. А можно смешать и сделать ассорти. Но в любом случае фарш не должен быть сильно жирным.

 

Перемалываем также лук и чеснок.

перемалываем мясо

Все ингредиенты смешиваем и добавляем на свой вкус: соль, перец черный и душистый. Вбиваем 3 яйца и еще раз хорошо мешаем фарш.

смешиваем все ингредиенты

 

Формируем из фарша котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Жарим на разогретой, обильно смазанной растительным маслом сковороде.

формируем котлеты

 

Горяченькие и очень вкусненькие котлеты – готовы.

 

Приятного вам аппетита!

Салат с куриной печенью

[показать]

Ингредиенты:

- 300-400 гр.куриной печени

- 2-3 соленых огурчика

- 2 крупных луковицы

- 2 крупных моркови

- 3 яйца

- 50 гр.сыра

- укроп

- 2-3 зубчика чеснока

- майонез

 

Приготовление:

1. слой - отварная печень (на крупной терке),

2. слой-огурчики на крупной терке,

3. слой-морковь (на крупной терке), обжаренная с луком,

4. посыпать слой чесноком(через пресс)

5. слой -яйца (на крупной терке)

6. слой - посыпать сыром и по кругу -зеленью.

Между слоями сделать майонезную сеточку.

Маковое печенье

[показать]

Тесто: 

Мука - 140 г 

Сливочное масло - 140 г

Сахарная пудра - 50 г 

Измельченный миндаль - 50 г

Соль

 

Маковая начинка:

Молоко - 350 мл 

Сахар - 100 г

Манная крупа - 50 г

Измельченный мак - 200 г

Соль

Цедра ½ лимона

Ром - 2-3 ст.л.

 

Приготовление:

 

1. Смешать муку, сливочное масло, сахарную пудру, измельченный миндаль и щепотку соли. Замесить тесто. Разделить тесто на две части-шара. Каждый шар завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

2. Для начинки: в сотейнике вскипятить 200 мл молока с 80 г сахара. Всыпать в кипящее молоко мак. Проварить мак в молоке на очень слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая, чтобы смесь не пригорела.

3. Оставшиеся 150 мл молока вскипятить с щепоткой соли и 20 г сахара. Помешивая молоко, ввести манную крупу. Варить на слабом огне, постоянно помешивая.

4. Смешать вместе маковую и манную смеси. Добавить лимонную цедру, ром, тщательно перемешать и отложить в сторону до полного остывания.

5. Духовку разогреть до 180С

6. Противень с высокими бортиками размером примерно 20Х15 см (или форма для выпекания такого же размера) выложить пергаментом так, чтобы края выступали над бортиками.

7. Вынуть тесто из холодильника.

8. Присыпать рабочую поверхность стола мукой. Раскатать обе части теста в пласты размером 20Х15 см. Один пласт выложить на пергамент в форму, наколоть вилкой в нескольких местах. 

9. Поверх теста распределить маковую начинку, разгладить поверхность лопаткой.

10. Закрыть маковую начинку вторым слоем теста.

11. Поставить противень с тестом в предварительно разогретую духовку. 

12. Выпекать в течение 40-45 минут.

13. Вынуть противень из духовки, оставить на решетке до полного остывания.

14. Осторожно взяв за края пергамента, пропеченный корж из противня. Разрезать на квадратики размером примерно 3Х3 см.

15. По желанию, печенье можно украсить белым растопленным шоколадом, а сверху нарисовать решетку-паутинку из молочного или горького шоколада. Или просто посыпать сахарной пудрой и каждый квадратик украсить кусочком лимонного цуката.

16. В сухом прохладном месте в металлической коробке, печенье, переложенное слоями пергаментом, может храниться до 3 недель.

Горячие бутерброды с ветчиной и сыром

[показать]

Ингредиенты:

100 г ветчина

1 ст. л. майонез

1 щепотка перец чёрный молотый

100 г сыр твёрдый

0.5 шт. хлеб для тостов

1 шт. яйца куриные

 

Шаг 1

Для приготовления начинки для горячих бутербродов понадобится ветчина или другое готовое мясо, твёрдый сыр, яйцо и пара ложек майонеза.

 

Шаг 2

Ветчину и сыр порезать соломкой.

 

Шаг 3

Соединить сыр, ветчину, 1 сырое яйцо, 1-2 столовые ложки майонеза и щепотку чёрного молотого перца.

 

Шаг 4

Хорошо перемешать начинку.

 

Шаг 5

Хлеб порезать на куски и каждый смазать приготовленной начинкой.

 

Шаг 6

Выложить бутерброды на противень и запекать в разогретой до 180 С° духовке 10-15 минут.

Сосиски и сыр на шпажках в тесте

[показать]

Ингредиенты:

 

Сосиски

Сыр

Сухая блинная смесь – 6 стаканов

Жёлтая кукурузная мука – 2 стакана

Яйца – 2 шт.

Вода – 6 стаканов

Палочки для еды

Рапсовое масло

Горчица

 

Приготовление:

 

1. Насадите сосиски на шпажки. Тоже самое проделайте с сыром.

2. В большой миске смешайте блинную смесь и кукурузную муку.

3. Взболтайте яйца и добавьте их в смесь. Затем добавьте воду. В этом время разогрейте масло на среднем огне.

4. Окуните сосиски и сыр в тесто. Дайте им стечь. После аккуратно окуните их в масло. Дождитесь, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет, примерно 2-3 минуты. Выньте их и дайте им стечь

5. Подавайте их с любимым соусом.