Спасибо за вкуснятину. Беру себе. Обожаю сладкие тарталетки.
Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение
Профитроли и тарталетки по-домашнему
1. Профитро́ли (фр. profiterole, profit - выгода, польза ) - небольшие (менее 4 см в диаметре) кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими): заварной крем, салат, грибы, мясо и др. Сладкие профитроли можно подать как отдельный десерт, но можно и к молочному супу, профитроли с мясной или грибной начинкой - к бульону. Также из них делают другие кондитерские изделия, например крокембуш.
Во французском языке изначально слово «profitrole» означало небольшое денежное вознаграждение, премию, ценное приобретение (ср. «Мелочь - а приятно»). Позднее этим словом стали называть маленькие, но, по общему мнению, очень вкусные пирожные.
2. Тарталетка (фр. Tartelette, уменьш. от Tarte) - небольшая (до 10 см) корзинка из пресного теста, используемая для оформления различных закусок - мясных, рыбных и овощных салатов, икры и т. д. Они либо готовятся отдельно, а затем наполняются закуской, либо запекаются вместе с содержимым. Тарталетки могут использоваться для самых различных по вкусу блюд - сладких, солёных, острых и т. д.
Наполняем заварные булочки (профитроли), корзиночки-тарталетки.
Можно купить готовые корзиночки и профитроли, а можно их приготовить самим. Начинить практически любым салатом, желательно - все мелко нарезать.
Наполнять незадолго до подачи, чтобы профитрольки и корзиночки не размокли. А вот приготовить начинку можно заранее.
На каждой профитрольке сделайте разрез в верхней трети, как бы подрезая крышечку. Крышечку приоткрыли, ложкой положили начинку, крышечку закрыли. Если начинка пастообразная, то можно не разрезать профитроли, а начинять при помощи кулинарного шприца, через маленькую дырочку (внизу, возле самого дна, или прямо в дне сделайте отверстие. Будет сюрпризные профитроли - раз начинку не видно.
[показать]Любые начинки в обычные булочки и гости поражены! >>>
Это цитата сообщения kIrena_Snake Оригинальное сообщение
Годовщины свадеб
[показать]Свадебные годовщины по годам свадеб
0 лет свадьбы - Зеленая свадьба
Зеленой свадьбой называют первый день свадьбы (день бракосочетания) и весь первый год после этого события. Символика названия - знак молодости, свежести и чистоты юных жены и мужа. Во время первого года после свадьбы можно отмечать "свадебный юбилей" каждый месяц и даже праздновать день заключения брака каждую неделю в течение первого месяца.
Символика зеленой свадьбы присутствует в свадебных аксессуарах. В первую очередь, это знаменитый миртовый венок или миртовое деревце (помните фильм "Соломенная шляпка" с Андреем Мироновым)? Эта традиция скорее европейская, чем российская и в Европе она была в прежние годы развита до уровня довольно сложной церемонии - само миртовое деревце сажали родители в день рождения своей дочери, а в день свадьбы выросшее деревце дарили жениху. Трудно сказать, насколько эта традиция сохранилась сейчас, но в наше время зеленую свадьбу символизируют листья в свадебном венке невесты, листья в букете невесты и цветок в бутоньерке жениха.
[x25]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Жульен в тарталетках... вкусно ну просто очень
Просто и вкусно! приготовление не потребует каких-либо сложностей. В то же время, полученное блюдо вызовет восхищение ваших гостей, которые по достоинству оценят ваш кулинарный талант. Этот рецепт интересен тем, что не потребует длительной обработки в духовке, так как порции можно будет приготовить даже в микроволновке, а в качестве кокотницы мы будем использовать готовые тарталетки из несладкого песочного теста.
[650x485]
Это цитата сообщения Alabama22 Оригинальное сообщение
Клубничные тарталетки
Ингредиенты:
| Тесто слоёное дрожжевое | 500.0 г |
| Сливки ~20% | 350.0 мл |
| Сахар ванильный | 1.0 ч.л |
| Сахарная пудра с ванилью | 30.0 г |
| Желатин | 10.0 г |
| Сахар песок | 60.0 г |
Это цитата сообщения zerno-Ros Оригинальное сообщение
Самая ленивая пицца. Соблазнительный рецепт: пицца-Минутка
Захотелось домашней горячей (непродажной) пиццы, погуглил и обнаружил на сайте say7 еще один простенький рецепт.
[613x392]
Ингредиенты: ветчина
помидоры
сыр
сладкий болгарский перец
Тесто:
4 ст. ложки сметаны
4 ст. ложки майонеза
2 яйца
9 ст. ложки муки (без горки)
Соль
Читать далее
А у вас есть свой рецепт ленивой пиццы?
Поделитесь?
Или вы предпочитаете сложные произведения кулинарного искусства?
zerno-Ros____________________________
Удивительно поднимает настроение! Это не сон. Вам и не снилось! mp-3 Это любовь!
На скорую руку Пицца «батон-О» за пять минут. Аппетитный рецепт
Экзотические рецепты: Джиз-быз, Басма, Люля-кебаб, Дорадо с овощами, Хашлама. Восточная кухня от Сталика Ханкишиева.
Видео-тренировка. Фитнес: упражнения для красивых ягодиц. Стройная фигура + фото
Самая ленивая пицца. Соблазнительный рецепт: пицца "Минутка"
Тесто для тонкой пиццы (как Пицца Хат)
Кухни мира на Povarenok.ru
Тесто для тонкой пиццы (как Пицца Хат)
Категория:
Это тесто отлично подойдет как для пиццы, так и для кальцоне. Также его можно заморозить – качество от этого не пострадает. Этого теста хватает на 2 пиццы. Рецепт из инета
Ингредиенты: молоко, мука, масло оливковое, дрожжи, соль, сахар.
Тэги: закуска, пицца, тесто.
Читать рецепт полностью >>
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Пицца диетическая
|
Сообщество на Li.ru: Рецепты блюд. |
|
Рецепт пиццы.
Будет готово через: 40 мин.
Источник: Пицца диетическая.
Ингредиенты.
Творог - 200 г,
Ржаная мука - 3 ст. ложки,
Яйцо - 1 шт.
Сода негашеная - 1,4 ч. л.
Соль - по вкусу,
Куркума (индийский шафран) - 1/4 ч. л. (для приятного цвета),
Семена льна - 1-2 ч. л.
Соус:
Томатная паста - 3-4 ст. л.
Кефир - 3-4 ст. л.
Орегано, базилик - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Начинка:
Куриное филе - 100 г.
Болгарский перец - 1 штука.
Маслины - 50-80 г.
Папоротник соленый, петрушка - по вкусу.
Приговление:
Очень-очень-очень вкусная пицца с курицей, полезная организму и фигуре!
1. Тесто-лжетесто.)) В творог добавляем яйцо, муку, семена льна, специи, солим. В конце добавляем соду. По консистенции тесто для пиццы должно быть как творожная паста, немного липкая. Размешиваем вилкой, и влажными руками формируем два шарика.
2. Аккуратно, сразу на листике делаем две лепешки (у меня без масла, так как используется силиконовый коврик). Помещаем тесто для пиццы в разогретую духовку на 5-7 минут.
3. Смазываем горяченькую лепешку соусом для пиццы. Затем выкладываем начинку: куриное филе, перец, маслины. Сверху я добавила еще немного соуса.
4. Помещаем в духовку на 25-30 минут. За 7 минут до готовности добавляем зелень.
Приятного аппетита и здорового пищеварения!)
|
[показать] |
[показать] |
[показать] |
| Пицца |
Это цитата сообщения Mili_Monte Оригинальное сообщение
Рецепт пиццы от настоящего итальянского повара.
Немного истории...
Это цитата сообщения Sheree Оригинальное сообщение
38 Рецептов Пиццы на любой вкус
38 Рецептов Пиццы на любой вкус
1. Итальянская пицца
На доске просеять горкой муку, в центре сделать лунку, положить в нее дрожжи, соль, влить воду, тщательно перемешать. Добавить еще немного воды, чтобы тесто стало нежным. Сформовать шар, положить в миску, посыпать мукой, покрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа. Затем перемесить тесто на столе, слегка обваляв в муке, раскатать скалкой. Положить на широкую и низкую сковороду так, чтобы покрыть стенку, смазать растительным маслом, выложить кусочки анчоусов, очищенные от костей, ломтики помидоров, сыра, соль, перец, душицу, полить растительным маслом, загнуть края теста. Поставить в очень горячую духовку на 10 — 15 минут.
Тесто для пиццы: мука пшеничная — 400 г, дрожжи — 20 г, вода (теплая) — 100 г, соль — 0,5 ч. ложки.
Начинка для пиццы: помидоры (очищенные от кожицы) — 500 г, сыр — 300 — 400 г, анчоусы — 50 г, оливковое масло, душица, перец черный молотый, соль.
2. Пицца Маргарита
Просеянную муку насыпать горкой на стол, добавить соль, оливковое масло и дрожжи, предварительно разведенные небольшом количестве теплой воды. Замесить тесто, чтобы оно получилось компактным и эластичным. Затем выложить тесто в большую миску, посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить для брожения на 2—3 ч. Когда оно будет готово, вымесить его еще раз, чтобы осело. Поставить тесто еще раз для брожения на 1—1,5 ч.
Разрезать помидоры на очень маленькие кусочки или сделать из них однородную массу. Раскатать тесто тонким слоем и положить на смазанный оливковым маслом противень. Положить на приготовленный слой теста измельченные помидоры (оставив до краев на 2 см), полить немного оливковым маслом, посолить и добавить сверху несколько листочков базилика.
Поставить все в сильно разогретую духовку (240—260 градусов С, примерно на 15—20 мин). В самом конце (за несколько минут до готовности) вынуть пиццу и положить ровным слоем нарезанную моццареллу или другой сыр, а затем все опять поставить в духовку. Пицца готова, когда сыр расплавится до полужидкого состояния.
Тесто для пиццы: 1 кг муки, 600 мл теплой воды (лучше минеральной, без газа), 25 г пивных дрожжей, 3—4 ст. ложки оливкового масла.
Начинка для пиццы: 900 г помидоров или томатной пасты, 350—400 г сыра моццарелла (можно заменить любым свежим мягким некислым сыром), оливковое масло, зелень базилика, соль.
Для противня: 1—2 ст. ложки оливкового масла.