Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
5 рецептов лобио.
Грузинская кухня: лобио
Слово лобио (ლობიო) по-грузински значит просто «фасоль». Это название носят десятки самых разных блюд грузинской кухни, приготовленные из отварной фасоли . Одно лобио от другого может отличаться не только сортами фасоли , но и степенью её разваренности и, что самое главное, дополнительными ингредиентами и приправами.
Следует иметь в виду, что у фасоли разных сортов – разная продолжительность варки, отчего в одном блюде следует использовать лишь один сорт фасоли. Её промывают и замачивают в холодной воде часов на семь–восемь. Интересно, что в Грузии для лобио используют не только бобовую, но и зелёную стручковую фасоль .
Самые распространенные компоненты лобио – лук , растительное масло и винный уксус . К этому постоянному трио могут быть добавлены помидоры , грецкие орехи , крутые яйца , имеретинский сыр, тклапи (лаваш из растёртых в пасту и высушенных слив-ткемали), зёрна граната.
В качестве пряностей используют зелень кинзы , петрушки , сельдерея , лука-порея , мяты , чабера, базилика , укропа . К лобио добавляют и сухие пряности: черный или красный перец , корицу , гвоздику , кориандр , смесь хмели-сунели, имеретинский шафран, толченый чеснок , тертый корень сельдерея .
Подается лобио с лавашом.
Это цитата сообщения Gerise Оригинальное сообщение
Хачапури по-аджарски
[300x159]
Что нужно:
мука пшеничная - 1 кг
яйцо - 4 шт. для теста и 10 шт. - для начинки
дрожжи прессованные - 30 г
вода или молоко - 2 стакана
масло сливочное - 3-4 ст. ложки для теста и 2 ст. ложки - для начинки
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1/2 ч. ложки
сыр сулугуни - 1 кг
Как приготовить "Хачапури по-аджарски":
В теплой воде или молоке растворите соль, сахар, дрожжи, добавьте 1 яйцо, муку, масло и замесите тесто.
Разделите тесто на 10 частей, раскатайте в круглые лепешки, на середину каждой положите тертый сыр.
Разровняйте начинку по лепешке, отступив от края на 1 см.
Края лепешки заверните в виде бортика, придавая ей форму лодочки. Выпекайте при 220 °С до полуготовности, затем в середину каждой лепешки положите кусочек масла, влейте по яйцу и вновь поставьте в духовку.
Как только белок загустеет, сразу подавайте.
Приятного аппетита!
Рецепт "Хачапури по-аджарски" опубликован по материалам сайта www.millionmenu.ru
Это цитата сообщения kIrena_Snake Оригинальное сообщение
Не радуйся, когда твой враг страдает...
| [показать] [показать] Не радуйся, когда твой враг страдает, Спроси себя, а враг ли он тебе? Но так или иначе - подобает Принять участие в страдающей судьбе. Иль руку протяни, иль мысли чисто И в сердце милосердие прими, Забудь вражду, беда приходит быстро, Не устранись - достоин он Любви... Уйдут из памяти печальные обиды, Забудутся и грубые слова, Не будь жестоким в сердце или сердитым, Не пожалей сочувствия, добра. Пусть грешен он в глазах твоих немало - Не будь судьей, оставь судить Судье, И Суд идет. И кровоточит рана. Но Суд возможен и в твоей Судьбе. Не можем мы доподлинно и точно Знать все причины каждого в пути, И пусть в грехах погряз, увы, он прочно, Но в час беды ты руку протяни. Не снисходи, будь сердцем аккуратен, Пойми, лишь так вела его Судьба, И потому Путь станет безвозвратен, И только так он отойдет от Зла. Так Бог ведет любого в этой жизни, И Любит, невзирая на грехи, Но ты - не Бог, ты просто чисто мысли, И будь Рукою Бога, помоги. Маркова Наталья [показать] |
Это цитата сообщения kIrena_Snake Оригинальное сообщение
МОЛИЛИСЬ ЖЕНЩИНЫ
| [показать] [показать] Молились женщины: одна, другая, третья… И мимо каждой проходил Христос. На все вопросы первой Он ответил И осушил глаза ее от слез. Он говорил с ней мягко, долго, нежно, И улыбался ей, и утешал. Он ждал, когда засветится надеждой Молящаяся женская душа… Вот с женщиной второй Христос встал рядом И положил ей руку на плечо, Ободрил душу любящим Он взглядом, когда она молилась горячо… И третья женщина склонилась низко, Слова слетали тихо с уст. Но к ней не подошел Спаситель близко, Не вымолвил ни слова Иисус… На три молитвы Он дал три ответа – Для каждой женщины ответ был свой: Одной досталось много света, Другой – чуть меньше, третьей – ничего… Господь мой, как же так? Мне непонятно: Ты на молитву третьей промолчал! Любовь не может быть лицеприятной, Ты – Бог любви, и Ты – не отвечал?! Иисус открыл мне то, что тайной было: «Когда молилась первая душа, Я должен был умножить ее силы, Чтобы она могла свой путь свершать. Должны окрепнуть крылья ее веры, Чтобы взлететь могла под небеса. Мне нужно рядом быть с душою первой, С ней долго говорить, смотреть в глаза… Душе второй еще нужна опора, Но вера этой женщины – сильна! Достаточно ей любящего взора – Я знаю, что поймет Меня она. Но иногда гнетут ее сомненья, Когда услышит грозной бури шум. И ей необходимо подкрепленье – К душе второй на помощь Я спешу. А третья… Много лет мы с ней знакомы, Преграды никакой меж нами нет. И дом ее давно Моим стал домом – Она всецело доверяет мне! Душа прошла чрез испытаний школу, Я труд любой доверить ей могу, Я провожу ее путем тяжелым, Я с ней бываю мягок и суров. Она теперь нисколько не смутится И в час нелегкий духом не падет, Но будет верить, верить и молиться, Ни слов, ни взгляда Моего не ждет. Та, третья, знает, что Я с нею буду, До вечной цели доведу ее, И как бы ни было ей в жизни трудно, Она поймет молчание мое. Моя любовь превыше слов и взглядов, Несет благословение она, И тот, кто стал однажды Божьим чадом, Научится мне доверять сполна. И ты доверься мне, – сказал Спаситель, – Когда Я говорю, когда молчу…» «О, мой Господь, мой Пастырь и Учитель, Я – поняла: я – третьей быть хочу!» Любовь Васенина [показать] |
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Чебуреки. Кутабы. Татарские перемячи. Беляши и др.
Кутабы – это тонкие, в миллиметр толщиной, чебуреки, из крутого теста, в форме полукруга (половинка луны), – популярнейшее турецкое и азербайджанское блюдо, вошедшее в закавказские кухни и в кухню еврейских общин этого региона. Кутабы – такой же символ азерийской кухни, как пицца или спагетти для итальянцев, шаурма для турок, живой угорь с содранной кожей для японцев. Существуют сотни рецептов кутабов, отличающиеся способом приготовления теста и фарша. Свои особенности есть не только в каждом ширванском городе N, но и в каждом ресторанчике на Апшероне, да почти каждая азерийская тюрчанка обладает своим «пэх-пэх»-секретом.......Ах как вкусен был кутабный дух на джуд мехелэси (район компактного проживания горских евреев Баку.
Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
Вариации на тему слоеного теста.
Круассаны с вареной сгущенкой
| [200x] |
Использовать мы будем готовое слоеное тесто. Ведь его гораздо проще купить у проверенного производителя, чем возиться самому. Сейчас я расскажу рецепт круассанов с начинкой, в нашем случае с варёной сгущёнкой. |
|
Ингредиенты для круассанов с начинкой:тесто дрожжевое-слоёное, варёное сгущенное молоко, сахарная пудра, масло растительное. |
||
Приготовление круассанов с начинкой: |
||
| [200x] |
[200x] |
[200x] |
| Сам по себе рецепт очень прост. Покупаем слоёное тесто. Размораживаем. Раскладываем по кусочкам и нарезаем треугольниками, как на фотографии. В широкую часть треугольника кладём начинку, например варёную сгущёнку. И аккуратно придерживая, скатываем треугольник в круассан. При этом нужно постараться оставить место для расширения начинки внутри круассана, чтобы она не вытекла. Прежде чем выкладывать Круассаны на лист, его нужно слегка смазать растительным маслом. Лист ставим в предварительно нагретую духовку. Сначала выпекаем 5-7 минут на 200 градусах, затем 15-20 минут на 160 градусах. Когда Круассаны будут готовы, их можно посыпать сахарной пудрой. |
||
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Хачапури из домашнего слоёного теста
Хачапури из домашнего слоёного теста
[655x461]
Давно хотела попробовать этот способ приготовления теста. Очень понравился сам процесс, и тесто получается необыкновенно мягкое, слоёное, очень вкусное. Делать легко, можно приготовить заранее и держать в холодильнике.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Хачапури с сыром и вареным яйцом: необычно, вкусно, недорого!
[300x225]
Такие хачапури хороши как для завтрака с чашкой чая, или кофе, так и для праздничного стола, на котором они могут заменить обычный хлеб .Но очень удобно, когда хачапури делаются не только вкусно, но и быстро и с минимальным количеством затрат. Предлагаю именно такой вариант приготовления хачапури - недорогих и вкусных!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Мгновенный Сыр-хачапури на сковороде
Хорош, как в горячем, так и в холодном виде! [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения kroshka_50369 Оригинальное сообщение
ЗАГОТОВКИ В ЛЕТНИЙ ПЕРИОД ч.1/ Земляника лесная, клубника
[показать]Плоды земляники лесной ярко-малиновые, сладкие и ароматные. Ягоды содержат 4,5—10 процентов Сахаров, 0,8—1,6 — органических кислот, 0,9—1,2 — азотистых веществ, витамина С — 50—80 мг на 100 г ягодной массы, дубильные вещества, эфирные масла, микроэлементы, а также фитонциды.
Землянику применяют в качестве легкого мочегонного средства, для улучшения работы сердца, при заболеваниях полости рта и горла.
Из ягод земляники лесной можно приготовить варенье, компоты, можно ее законсервировать.
[показать]Это цитата сообщения СТАМИ Оригинальное сообщение
Варенье вишня в шоколаде.
|
Это цитата сообщения Лесенка Оригинальное сообщение
Без заголовка
24 уникальных рецепта варенья
В каком тазу варить варенье? Оказалось, что медный таз, столь любимый нашими бабушками, ни в коем случае не годится для этих целей... так в чем варить?
Наступает сезон варки варенья. Современные хозяйки задаются вопросом: в чем его варить? И вопрос отнюдь не праздный. По-хорошему, варенье должно сохранить не только вкус и аромат летних ягод и плодов, но и витамины. А кроме того не напитаться никакими вредными примесями из посуды.
Это цитата сообщения Дивный_сад Оригинальное сообщение
Окрошка на кефире
[700x525]
Ингредиенты:
Куриная грудка - 700 г
Огурцы средние -5-6 шт
Редис - 6-7 шт
Яйцо -4 шт
Картофель - 4 шт
Лук зеленый - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Мята - 3-4 веточки
Шпинат - 0,5 пучка
Кефир - 1 л
Сметана -3-4 ст.л.
Горчица острая -1-2 ч.л.
Соль , черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Отварить отдельно картофель и яйца.
Так же предварительно отварить куриную грудку.
Помыть овощи и зелень.
Порезать соломкой огурцы, редис и отварную грудку.
Картофель и яйца - кубиками.
Нарезать шпинат, мяту и остальную зелень.
Соеденить все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу.
В отдельную посуду откладываем необходимое количество смешанных ингредиентов и заправляем кефиром, разбавленным кипяченой холодной водой, сметана по вкусу. А также добавить горчицу, соль , перец по вкусу.
Саган-Дайля - "трава продлевающая жизнь".
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Чахохбили
Конечно, этот рецепт не претендует на настоящие грузинские чахохбили, но так получается тоже очень вкусно. Готовлю по нему уже давно и очень мне нравится.
Нам потребуется:
курица - 1 шт. ( у меня был "набор для чахохбили" на подложке)
лук - 2шт.
чеснок - 2 зубчика
помидор - 2 шт.
томатная паста - 2 ст. л.
сок 0,5 лимона или 0,5ст.л. уксуса
мука - 1 ст. л.
соль, перец, хмели-сунели
Приготовление:
Курицу разрезать на кусочки, обжарить на растительном масле почти до готовности.
Добавить нашинкованный репчатый лук. Все посолить, поперчить.
Тушить минут 10, затем добавить томатную пасту, мелко порезанные помидоры, чеснок ( продавленный через пресс) , сок лимона, муку. Добавить немного воды и тушить еще минут 5. Добавить зелень.
[500x375]
На фото без зелени-забыла 
Рецепт взят сайта say7, автор Юля.
Это цитата сообщения Лариса_Шунина Оригинальное сообщение
Сациви и чахохбили от Владимира Головченко
Здравствуйте, дорогие кулинары-любители и профессионалы, ежели таковые присутствуют!
В комментариях к моим предыдущим отчетам частенько проскальзывала мысль о том, что я предлагаю на суд общественности блюда, которые готовятся долго и утомительно. Ну что ж, спорить не буду, так оно и есть! Люблю я поколдовать у плиты. Для меня важен процесс, я в этот момент отдыхаю душой, что ли. Однако я прислушался к мнению посетителей ресурса и решил предложить вам достаточно "быстрые", но при этом вкусные и полезные блюда. Ну а раз я уже отметился здесь в качестве любителя азиатской и кавказской кухни, то и выбор мой не случаен.
Это цитата сообщения kIrena_Snake Оригинальное сообщение
Видео-рецепт: Лазанья аля Болоньезе
[показать]
Серия сообщений "Итальянская кухня":
Часть 1 - Рецепты итальянской пасты
Часть 2 - кухни народов мира
...
Часть 11 - Жареный на гриле проволоне
Часть 12 - Сливочные мафальдине с ветчиной, спаржей и вешенками
Часть 13 - Видео-рецепт: Лазанья аля Болоньезе
Часть 14 - Соус "Маринара"
Часть 15 - Как приготовить соус для спагетти: 10 кулинарных советов
Часть 16 - ТЕСТО ДЛЯ ЛАЗАНЬИ
Часть 17 - Вяленые помидоры
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
Домашняя лазанья
Ингредиенты:
* Листы лазаньи
* Фарш мясной
* Морковь
* Лук
* Сыр
* Масло для жарки
Соус:
* Вода
* Майонез
* Сметана
* Томатная паста
* Сушеные травы
* Перец
* Соль
Итак, нарезаем мелко лук, натираем морковку и обжариваем в масле. Добавляем мясо, жарим еще какое-то время. До полуготовности.
Делаем соус. В зависимости от количества приготовляемой лазаньи. У меня на 5 слоев из 10 листков ушло: ложка столовая сметаны, столовая ложка майонеза и такая же ложка томатной пасты. Развела водой, на глаз, по вкусу приправила. Настоящую лазанью все равно можно есть только в Италии, так что всё на вкус и цвет.
Итак, выкладываем листки лазаньи, а на них слой мяса. Поливаем слегка соусом. Потом еще листы и слой сыра, соус. Потом мясо с сыром, потом просто мясо, потом опять сырный слой. Каждый слой слегка поливаем соусом. Заливаем оставшимся соусом лазанью и печем в духовке, прикрыв фольгой. Приятного аппетита!
[700x525]Быстрый и надежный ремонт стиральных машин, звоните или пишите. На сайте есть вся инфа.
Классный интернет-магазин Уютный дом, где есть постельное белье, одеяла, подушки, матрасы и наматрасники, пледы, покрывала, огромный выбор и хорошие цены!
Это цитата сообщения kIrena_Snake Оригинальное сообщение
Когда креста нести нет мочи
|
