Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Фрикасе из курицы с луком и грибами
Фрикасе (фр. fricassée — «всякая всячина», от глагола фр. fricasser, «жарить, тушить») — рагу из белого мяса в белом соусе. Готовится обычно из телятины, курятины или крольчатины. Встречается также фрикасе из голубиного мяса, баранины и свинины. В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис.
Вот собственно и все определение. Просто всякая всячина. К нас сегодня в роли всякой всячины выступают 8 куриных голяшек, жменя маленьких крепеньких шампиньонов и столько же небольших луковичек (в идеале лук-шалот). Вот и попробуем из этой всякой всячины приготовить то, что называется красивым словом «фрикасе».
В двух столовых ложках сливочного масла с добавлением ложечки растительного, что бы не пригорело, обжариваем куски курицы. Чистим лук и щеточкой, не моя в воде, что бы грибы не впитали влаги чистим шампиньончики. Обжаренную курицу достаем и на ее место бросаем луковички и грибики. Несколько минут обжариваем, затем возвращаем в кастрюлю курицу, заливаем сухим вином, солим, накрываем крышкой и тушим 40 минут. За это время, в тарелочке разводим в 100 граммах самых жирных сливок, которые могли найти один желток, и когда 40 минут закончатся, выливаем эту смесь в кастрюлю. Если курица тушилась не в вине, а в воде – наливаем столовую ложку лимонного сока. Бросаем, для вкуса еще столовую ложку масла, пробуем на соль, перчим, доводим до кипения и выключаем. Даем 10 минуток настояться, а сами за это время мелко режем петрушку.
Накладываем на тарелку рис, поливаем его шикарным, безумно вкусным соусом, выкладываем горкой шампиньоны и луковички, а сбоку кладем курочку… Посыпаем мелко порубленной петрушечкой…Вкусно безумно!
Это цитата сообщения Маусси Оригинальное сообщение
Сыр и его суп
[150x]Выясняем, откуда взялся сыр и что с ним можно делать.
Сыру - сыр
История этого дырявого, но чрезвычайно вкусного продукта насчитывает аж семь тысячелетий. Родиной его принято считать арабский Восток.
Народы, жившие в древности на территории нынешней Сибири и Поморья, делали из сквашенного молока густую творожную массу, которую коптили над кострами и использовали вместо хлеба.
Древние греки так любили сыр, что приписывали ему божественное происхождение. По одной из легенд считалось, что делать сыр людей научила богиня охоты и покровительница животных Артемида.
Рим эпохи Цезаря знал более десяти местных сортов сыра и великое множество привозных, включая вифинский из Малой Азии, критский, галльский плесневый ("предок" рокфора), горный сыр из Гельвеции (Швейцарии). Римляне усовершенствовали технологию изготовления и хранения сыра. Для получения сыра они использовали молоко разных животных (даже ослиное), и самые разные ферменты для створаживания, как-то: слизистая оболочка желудка теленка, соцветия чертополоха, семена дикого шафрана, молочный сок фигового дерева или винный уксус.
Это цитата сообщения SteFeo Оригинальное сообщение
Сырный супчик с копченостями
Источник http://vkusno.mirtesen.ru
Рецепт от Ольги Жирновой
6-8 картофелин,1 морковь, 1 болгарский перец, 2 плавленых сырка со вкусом грибов,2 шпикачки (или 200гр. копченой колбасы), соль, перец,зелень по вкусу, раст.масло для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
1. Картофель вымыть,очистить, нарезать маленькими кубиками,опустить в 2-2,5л. кипящей воды,варить 20 мин.
2. Морковь натереть на мелкой терке. Лук мелко нарезать. Перец почистить от семян и плодоножек,нарезать кубиками.
3. Шпикачки или колбасу нарезать кубиками и обжарить на раст. масле 2-3 мин., добавить морковь, лук и перец,жарить 5 мин. Затем все добавить в суп.
4. Сырки натереть на крупной терке,добавить в суп, посолить. поперчить по вкусу,перемешивать, пока сырки не растворяться. Суп подовать с зеленью.
Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Лохикейто.
Часть 2 - Сырный супчик с копченостями
Часть 3 - Суп помидоровый - ароматная польская кухня!
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Картофель с лисичками
[500x357]
Ингредиенты для картофеля с лисичками
1 кг молодого картофеля
1 литровая банка лисичек (можно больше)
100 г сливочного масла
соль
зелень укропа
Это цитата сообщения Angel-in-sky Оригинальное сообщение
Солянка с лисичками и сосисками
Приготовила солянку с лисичками и сосками.
Капуста
Сосиски
грибы Лисички
Лук, морковь
томатную пасту
Специи.
Лисички отварить.
Лук порезать,морковь потереть на терке, добавить томатную пасту и все это пожарить на подсолнечном масле.
Нашинковать капусту, немного потушить, добавить лисички, маринад из лука и моркови, посолить, поперчить и тушить до готовности. За 20 минут до готовности добавть нарезанные на кружочки сосиски и доготовить блюдо. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Лариса_Волошина Оригинальное сообщение
Рецепты
Наверное я сейчас не скажу ничего нового. Пишу те рецепты, которыми пользуюсь сама. Практически ежедневно.
Омлет: 2 яйца, 1 ст.л. домашнего майонеза. Перемешать, вылить в горячую сковороду и жарить на медленном огне под крышкой до готовности. Когда омлет затвердеет сверху, перевернуть и обжарить еще 1-2 минуты.
Я очень люблю это блюдо на завтрак. Готовить быстро. Очень вкусная штука и всего 2 уе. Можно подавать с салатом, мясом. Можно сначало обжарить мясо, грибы, а потом залить омлетной массой. Как хотите.
Блины: 5 яиц, 5 ст.л. майонеза, 2 ст.л рос.масла. Взбить и выпекать на сковороде как обычные тонкие блины.
Получается 11 - 12 блинов. Всего 5 уе, значит один блинчик -меньше 0,5 уе-шки. Я использую блинчик вместо хлеба. В него можно завернуть кусок мяса, салатный лист, полить майонезом. Получается что-то вроде шаурмы. Очень вкусно на завтрак. Если завернуть в блины сырой фарш, обжарить с двух сторон, а потом добавить воды и протушить получаются чудестные французкие конвертики.
Куриные зразы: С окорочков срезать мясо и перекрутить в мясорубке. Добавить соль, перец, сбрызнуть лимонным соком и доть постоять 1 час. Добавить 1 яйцо. В середину каждой котлеты положить фарш ( это может быть что угодно: обжаренные шампитьоны, зел. лук с яйцом, кусочек твердого сыра или слив. масло с солью и зеленью). Обмокнуть каждую зразу в кляр (1 яйцо, 1 ч.л домашнего майонеза,выложить в сковороду и обжарить под крышкой на маленьком огне. Затем протушить 10-15 минут.
Прекрасное блюдо для обеда.
Мясные рулеты: Мясо отбить как на отбивные, положить на него фарш (любой, что подскажет фантазия, главное не выходить за рамки разрешенных продуктов, скатать рулетики, обмакнуть их в кляре и обжарить со всех сторон на маленьком огне под крышкой. добавить воды и протушить.
Я неоднократно упоминала домашний майонез. Предпочитаю делать майонез сама т.к. в магазинном есть сахар и крахмал, а это несовместимо с диетой.
Майонез: 2 сырых яичных желтка, 1 ст.л. горчицы, 1 ч.л. уксуса, соль, 1/3 стакана рост. масла. Все взбить вилкой или венчиком до однородной массы. Потом постепенно по чуть-чуть доливать масло и продолжать взбивать. По-началу майонез будет жидким и очень желтым из-за горчицы. Но чем больше масла вы будете взбивать, тем гуще и белее он быдет становиться. На 2 желтка уходит примерно 300 мл масла. Но тут каждый решает для себя какой констинстенции ему больше нравиться. Майонез прекрасно храниться в холодильнике и делается очень быстро.
Рецепты салатов писать не буду. Думаю что салат, как и скандал - вещь глубоко интимная. Делается под настроение. Тут уж нет предела фантазии.
Вот так я "диетничаю". Ем рыбу. Очень люблю малосольную сельдь. Хамсу челкаю вместо семечек. Люблю жаренную мойву в кляре. Рецепт кляра давала выше. В общем , совсем не голодаю. думаю что на кремлевке такое огромное колличество разрешенных продуктов, что каждый день можно подавать к столу новое роскошное блюдо. Моя семья ест тоже сто и я только использует на гарнир хлеб, каши и картошку. Так что у нас не стоит вопрос о том, что им надо готовить отдельно, а мне отдельно. Это очень удобно, меньше поводов сорваться или настроить против себя домочадцев.
Это цитата сообщения kIrena_Snake Оригинальное сообщение
Как читать Псалтырь
 [показать]Молитесь друг за друга (Иак.5:16). Псалтирь - священная книга псалмов, или Божественных гимнов, записанных Царем Давидом по внушению Духа Святаго. Чтение Псалтири привлекает помощь Ангелов, изглаживает грехи, напитывает душу дыханием Святаго Духа. Способ молиться по Псалтири гораздо древнее, чем Иисусова молитва или чтение акафистов. До появления Иисусовой молитвы в древнем монашестве было принято в уме (про себя) читать Псалтирь наизусть, а в некоторые монастыри принимали лишь тех, кто знал на память всю Псалтирь. В царской России Псалтирь была самой распространенной книгой среди населения. В православной аскетической практике до ныне существует благочестивый обычай чтения Псалтири по соглашению, когда группа верующих раздельно друг от друга прочитывает за одни сутки всю Псалтирь целиком. При этом каждый читает одну определенную ему кафизму дома, келейно и поминает имена тех, кто молится вместе с ним по соглашению. На следующий день Псалтирь снова прочитывается целиком, при этом каждый читает уже следующую кафизму. Если кому-то в один из дней не удалось прочитать положенную ему кафизму, она читается назавтра плюс следующая за ней по порядку. Так в течение Великого поста вся Псалтирь прочитывается не менее 40 раз. Одному человеку такой подвиг не под силу. Советы начинающим |
[x25]Это цитата сообщения Девица_Красавица Оригинальное сообщение
Рецепт домашнего майонеза
1 щепотка соли,
1 ч.л. фруктозы или сахара (кто что любит),
0,5 ч.л. горчицы,
4 шт. перепелиных яйца или 1 куриное,
Всё последовательно заложить в кухонный комбайн,
взбивать на больших оборотах пару секунд, потом
ОЧЕНЬ тонкой струйкой добавлять оливковое масло или растительное (кому что нравится) приблизительно 150-200 мл. Я добавляю сразу из бутылки, во первых это удобно, во вторых сразу смотрю какая мне густота майонеза нужна. Если масла мало добавить то майонез жидкий для салатов, если по больше то можно на домашний вкусный хлебушек намазать и
....так не надо отвлекаться майонез еще не готов. В самом конце взбивания добавить 1 чайную ложку лимонного сока. Вот теперь можно насладиться вкусом замечательного домашнего майонеза, а не химической гадостью из пластикового пакетика.Если у кого буйная кулинарная фантазия и такая же любовь как у меня к приправам, то делитесь своими экспериментами.
У меня есть два любимых вкуса майонеза чесночно - укропный (добавляю сухой укроп и гранулированный чеснок) и имбирный.
[700x608]
Это цитата сообщения SMUGLYANKA_KRASAVITSA Оригинальное сообщение
Как приготовить Тирамису дома просто и быстро.
Пошаговый рецепт тирамису: Самый вкусный рецепт приготовления десерта Тирамису. Как приготовить Тирамису дома просто и быстро?
Рецепт приготовления тирамису очень простой. Приготовить его можно очень быстро, а вот настаиваться он будет ночь и надо удержаться, чтобы его не попробовать раньше.
Для приготовления тирамису потребуется:
Ром
Сыр маскарпоне
Хороший шоколад
3 яйца
Сливки
Сахарная пудра
3 упаковки коржей для тирамису.
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Рыбная шарлотка.
|
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Обалденная шарлотка без муки и соды
Любимый яблочный пирог нашей семьи. Очень быстрый, простой и недорогой рецепт!
[показать]
Это цитата сообщения Die_Gelassenheit Оригинальное сообщение
Безалкогольные коктейли: 140 рецептов
Это цитата сообщения gla-mur Оригинальное сообщение
30 рецептов вафель для электровафельницы.
Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
30 рецептов вафель для электровафельницы.
[400x400]
1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.
Ингредиенты:
яйца – 5 шт.
сахар – 1 стакан
маргарин – 200 гр.
мука – 1 стакан
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Марганрин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны.
2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.
Картофельная мука — 1 стакан
Маргарин — 100 г.
Сахар — 1/2 стакана
Яйцо — 3 шт.
Лимон — 1шт.
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.
3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
Маргарин — 125 г.
Сахар — 30 г.
Мука — 100 г.
Яйцо — 4 шт.
Сливки —4 ст. ложки
Ванилин — по вкусу
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.
Это цитата сообщения Tato4ka53 Оригинальное сообщение
Пудинг – классическое английское рождественское лакомство.
[показать]Пудинг – классическое английское рождественское лакомство. Это популярное в Великобритании, США, Канаде, Австралии и бывших английских колониях блюдо готовится из муки, хлебных крошек, яиц, жира, сливок и специй на водяной бане. Слово pudding произошло от французского boudin, произошедшего от латинского botellus, что значит "маленькая колбаска" и доказывает то, что в древности пудинг вовсе не был десертом и включал в состав мясо. Хотя в современном английском до сих пор различаются понятия пудинг и Рождественский пудинг, в сознании среднестатического горожанина пудинг – это сладкий десерт на Рождество.
Не будем глубоко погружаться в бездну традиций и культовых значений блюд. Остановимся на основных деталях и сразу перейдём к вкусному. На двадцать пятое воскресенье после Троицы в английских церквях произносят специальную молитву, которая для хозяек является знаком для начала приготовления традиционного рождественского пудинга. Это воскресенье называют пудинговым или замешивательным. Дата плавающая, поэтому условно пудинг делают накануне Рождества (которое у католиков 25 декабря). А точнее, пудинг начинают готовить за 3 недели до Рождества и оставляют готовое блюдо в тёмном прохладном месте для созревания.
[200x250]Англичане имеют несколько версий относительно возникновении пудинга. Согласно одной, изначально пудингом называли густую овсяную кашу, сваренную на мясном бульоне (plum-porridge). В эту кашу добавляли хлебные крошки, орехи, мёд и чернослив, подавали очень горячей. Таков был пудинг ещё в XVI столетии. По другой версии, пудинг возник как средство консервации мяса, которое хранилось в прохладном месте вместе с черносливом. При варке пудинга добавлялись специи, крупы и чернослив, а с конца XVIII века добавляли сахар. Видимо, сахар очень понравился англичанам, которые решили, что кто-то в этой связке лишний. Лишним, естественно, оказалось мясо (или мясной бульон из первой версии). Исчез и чернослив, оставшийся лишь в названии – до сих пор рождественский пирог называют сливовым (plum по-английски значит "слива").
Уже в викторианскую эпоху, то есть в XIX веке, пудинг состоит из муки, фруктов, жира и сахара с добавлением специй. Пудинг стал сладким и превратился в десерт. Одним древним блюдом меньше. Но нет худа без добра, и новый пудинг быстро завоевал сердца и желудки сладкоежек. Лакомство действительно получилось вкусным, его легко было приготовить в домашних условиях, и новый десерт не требовал особых кулинарных знаний. Пудинг стал по-настоящему демократичным десертом и символом Британской Империи. Имперский размах повлиял на состав нового блюда – теперь в нём было 16 ингредиентов из самых разных английских колоний. Именно такой пудинг сейчас считается классическим. Один из первых его образцов был преподнесён в 1927 году королю Георгу V.
Вот таким был имперский рождественский пудинг. Оцените список ингредиентов из различных британских колоний:
[200x250]• 1 фунт смородины (Австралия);
• 2 фунта изюма (Австралия или Южная Африка);
• 5 унций тертого яблока (Британия или Канада);
• 1 фунт хлебных крошек (Британия);
• 1 фунт говяжьего жира (Новая Зеландия);
• 6,5 унций цукатов (Южная Африка);
• 8 унций муки (Британия);
• 8 унций сахара (Вест-Индия или Гвиана);
• 5 яиц (Британия или Ирландия);
• 0,5 унции молотой корицы (Индия или Цейлон);
• 0,25 унции молотой гвоздики (Занзибар);
• 0,25 унции молотого мускатного ореха (Вест-Индия);
• Четверть чайной ложки приправы для пудинга (Индия или Вест-Индия);
• Четверть джилла брэнди (Австралия, Южная Африка, Кипр или Палестина);
• Четверть джилла рома (Ямайка или Гвиана);
• Пинта пива (Англия, Уэльс, Шотландия или Ирландия).
[200x250]В Великобритании с пудингом связано множество ритуалов. Например, в его приготовлении должен поучаствовать каждый член семьи, а перемешивать тесто нужно обязательно с востока на запад в честь трёх мудрецов, посетивших младенца Иисуса. В тесто для пудинга замешивали пуговицу, кольцо или шестипенсовик. Нашедшего в куске пудинга пуговицу ждала холостяцкая жизнь, а кольцо – свадьба. Серебряный шестипенсовик сулил удачу в делах и путешествиях.
А ещё к пудингу полагается сладкий соус, без которого никак нельзя. Соусы на выбор –
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Грибной суп-пюре из шампиньонов
Обожаю грибной супчик, особенно летом. А суп-пюре, еще вкуснее!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Уникальные рецепты от Анны Макаровой
Очень простая, но идеальная закуска к пиву!
Тушки кальмаров чистим, отвариваем в подсоленой кипящей воде 3 мин. Разрезаем на колечки.
Кляр: 2 яйца, стакан муки, стакан светлого пива, соль, перец.
Берем деревянные палочки, подцепляем кльцо кальмара, окунаем в кляр и отправляем в разогретую сковородку с растительным маслом. Руками это делать не стоит, кляр не будет равномерным. Обжариваем с двух сторон.
Соус: 200 г майонеза, 2 столовые ложки кетчупа, 3 зубчика чеснока, соль, черный перец.
Да, кальмары вкуснятина! Хочу предупредить, когда будете обмакивать кружочки в кляр, дайте кляру стечь побольше. Он сильно увеличивается в масле. У меня получилось многовато теста, на вкус хотелось поменьше.
Это цитата сообщения kIrena_Snake Оригинальное сообщение
О звездах...
[показать]Ночами тёмными из глубины веков
Мерцают звёзды нам – глаза небесные.
Пленят привычно умников и дураков
Сияньем чистым и нетленной неизвестностью.
Мечтатели самозабвенно смотрят вниз,
Гадая о других цивилизациях.
И вспышки звёзд, что жизнью взорвались
Летят через столетья провокацией…
Какая жизнь родится в их лучах?
Миры какие светом их питаются?
В какую книгу, при невиданных свечах,
Созвездья-символы Творцом вплетаются?
Когда-нибудь, окончив путь земной,
Познаем СВЕТ и ВЕЧНОСТИ ВЕЛИЧИЕ.
Сливаясь со Вселенскою душой
Добудем ЗНАНИЕ, поняв миров отличия…
Ну, а пока… Нетленное сиянье звёзд –
От люда грешного, как тайна сокровенная.
Миры далёкие рисуют нам вопрос,
Мерцая через Вечности мгновения.
Слёзкина Ольга
[показать] [100x] Это цитата сообщения kIrena_Snake Оригинальное сообщение
Друзья! Давайте жить достойно!
[показать]Друзья! Давайте жить достойно!
И злобе места не давать!
Добро приходит к нам спокойно,
Лишь надо истину понять.
А зло, как знаем, непристойно -
Готово мир завоевать -
И суетливо, беспокойно,
Способно вещи искажать.
Добро со временем приходит,
И закрепляется в душе;
Когда мы истину находим,
То строим новое уже!
А зло использует поспешно
Лишь ради выгоды своей
То, что по сути неуместно,
Где все привычное сильней.
Но доброе найдет дорогу!
Без доброго никак нельзя!
Уйдут те злостные невзгоды!
Не рада им сама Земля!
Нуждается ль добро в закалке?
Закалка есть в нем налицо!
Ему - лишь применить смекалку
При том напоре наглецов.
На зло вы злом не отвечайте,
Но твердость надо применять,-
Где зло возникло не случайно,
В чем меру каждый должен знать!
И выбор есть у человека:
Идти с добром или со злом;
Как реалист доволен светом,
Так злой "доволен" темнотой.
А. ЯСНЫЙ
[показать] [показать]Это цитата сообщения Даяна500 Оригинальное сообщение
Как правильно сварить варенье из абрикосов?
[400x300] На юге Украины в июле в каждом дворе воздух наполняется тонким ароматом абрикосового варенья. В былые времена этот вкусный продукт варили ведрами. Сегодня в каждом супермаркете круглый год свежие фрукты, поэтому варенье утратило лидирующее место десерта. Тем не менее исключать его совсем из рациона не следует, так как в нем содержится много полезных минеральных веществ и микроэлементов. Особенно полезен этот продукт людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, так как в абрикосах содержится много cолей калия, необходимого для укрепления сердечной мышцы.
История использования абрикосов в качестве лекарственного средства насчитывает более 5000 лет. Впервые эти плоды начали применять в Китае, затем они распространились в Средней Азии, Грузии, Армении. Быстрому распространению этих удивительных фруктов способствовал широкий спектр их применения в медицине. Наличие в плодах железа, магния, каротина, легко усвояемых сахаров, витаминов обусловило их применение в диетическом питании больных с заболеваниями анемии, гипертонии, желудочно-кишечного тракта.
Абрикосы сушенные с косточкой называются урюк, а половинки без косточек – курага. Но наиболее распространенный способ заготовки абрикосов впрок – это варка варенья и джема.
Для варки варенья используют недозрелые, целые, без повреждений плоды. Тщательно вымытые и освобожденные от косточек абрикосы укладывают в эмалированный таз и заливают кипящим сиропом.
Сироп готовят из расчета: на 1 кг плодов 800 г сахара и 200 мл воды. В отдельной кастрюле сахар соединяют с водой и доводят до кипения.
Залитые абрикосы помещают в прохладное место на 12 часов. Затем сироп сливают в ту же кастрюлю, доводят до кипения, заливают фрукты, после чего их опять оставляют в том же месте на 12 часов. Такую процедуру следует повторить не менее трех раз. Чем больше раз заливаются абрикосы кипящим сиропом, тем лучше сохранится плод при варке.
После трехкратной заливки миску с вареньем ставят на медленный огонь и варят минут сорок. Готовность продукта определяют путем нанесения тонкой струйки варенья на тарелку. Если струйка не прерывается, а варенье на тарелке не растекается – пора снимать с огня.
Пока варенье варится, нужно приготовить посуду для расфасовки. Чисто вымытые банки стерилизуют на пару или в духовом шкафу. Затем в горячую посуду раскладывается варенье. Наполненные банки герметически закрываются стерильными крышками. Заготовка на зиму готова.
Для очень занятых хозяек можно предложить рецепт приготовления варенья попроще. Подготовленные абрикосы в миске засыпаются сахарным песком из расчета на один килограмм плодов один килограмм сахара. Фрукты в сахаре оставляют до тех пор, пока абрикосовый сок их не покроет. Затем миска ставится на медленный огонь и содержимое доводится до кипения при осторожном помешивании. Закипевшее варенье снимают с огня, помещают в прохладное место до полного остывания. Процесс варки-остывания повторяют несколько раз до полной готовности продукта, которая проверяется вышеописанным методом.
Смысл длительной варки варенья с перерывами на остывании заключается в том, что вода в плодах замещается сахаром, в результате чего их мякоть становится плотной и не разваливается при кипении.
Чтобы сварить качественное варенье, придется похлопотать, но результат стоит того. Как приятно холодным, серым зимним днем угостить домашних горячим чаем с кусочками солнца в янтарном сиропе! Солнечных вам дней и в зимнюю стужу!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Абрикосовое варенье с орешками
