[500x375]
Крещенская вода очистит тело и душу.Не выносите воду из дома.
С 18 на 19 января православный мир отмечает великий праздник – Крещение Господне. В этот день принято запасаться водой: она обладает целебными свойствами и считается живой.
[240x240] |
|---|
Не выносите воду из дома
Праздник Крещения называют Богоявлением: по преданию, в этот день людям явился Бог. Иисус Христос в возрасте тридцати лет крестился в реке Иордан, так и произошло «явление Христа народу». Считают, что именно с крещения Спасителя святым Иоанном Предтечей берет начало христианство.
Крещение – это время, когда делаются обереги для души и тела. Главные крещенские обереги – освященная вода, омовение и церковные свечи.
Накануне праздника Богоявления соблюдают такой же строгий пост, как и в канун Рождества Христова. Пища – разваренная кутья (из риса с медом, ягодами) и постные каши.
В этот день совершается обряд водосвятия. На определенном месте на реке делается прорубь – Иордань. В ней после молебна купаются больные, чтобы изгнать болезни. Прорубь и место вокруг нее считаются священными.
[603x433]
Натуральный,куриный холодец,без всякого там желатина ;)
продукты:
0,5 кг куриных лапок(таких с пальчиками)
1 курица ~1,5кг
1 морковь
1 лук
3зуб. чеснока
горсть сушеных кореньев
процесс:
Кастрюля у меня литров на пять,воды наливали на две-трети.
Куриные лапки сейчас продаются уже хорошо обработанные,без грубой кожицы и когтей,практически готовые к употреблению)
Шаг 1:
Куриные лапки промыть,удалить с них все несъедобные остатки,залить водой и поставить на огонь.Довести до кипения,тщательно снять всю пену и варить на маленьком огне примерно час-полтора,чем дольше вываривать лапки,тем крепче застынет холодец.Куриную тушку промыть,снять кожу,разрубить на несколько частей и добавить к лапкам.При необходимости долить воды,чтоб мясо было покрыто.Довести до кипения,снова снять пену.
Шаг 2:
Варить на маленьком огне примерно полчаса,периодически снимая с поверхности излишки жира.Через полчаса добавить коренья,очищенную морковь и луковицу целиком.Перец горошком по желанию.Варить до готовности,чтоб мясо отставало от костей,минут 30-40.
Шаг 3:
Извлечь из кастрюли морковь и луковицу,мясо и лапки вынуть шумовкой,бульон процедить,можно дважды.Раньше я его осветляла белковой оттяжкой,чтоб был светлей и прозрачней,но в общем-то ето все понты,на вкус не влияет ;)
Шаг 4:
Мясо обобрать с костей,лапки тоже попотрошить - на них самый коллаген ))
Шаг 5:
Кастрюлю с бульоном поставить на маленький огонь,мясо прокрутить в мясорубке.
Шаг 6:
Перекрученное мясо выложить в бульон,размешать,подсолить по вкусу и довести до кипения(не кипятить).
Шаг 7:
Чеснок мелко порубить,добавить в кастрюлю,размешать.
Шаг 8:
Разлить холодец по стеклянным или эмалированным посудинам,украсить зеленью,морковкой.Накрыть и убрать в холодильник на ночь,до полного застывания.Усё!
Шаг 9:
Лучший друг холодца ето хрен и совершенно неважно какой он (хрен)национальности!Холодец с васаби ето круто! :D
[450x347]
я когда варю мясной холодец ,обязательно к свинячьим ножкам добавляю коровью .тогда никакого желатина не нужно .очень люблю туда же бросить пару-тройку языков свинских .воды наливаю ,чтобы было закрыто мясо-костное содержимое .луковицу пополам режу прямо неочищенную и морковку(очищенную) ,разрезанную ну очень крупно и белые корни .варю на медленном огне до состояния отхождения мяска от костей .потом мясо отделяю .кости ,лук и морковь в помойное ведро .мясо кто как любит ,я иногда через мясорубку пропускаю ,иногда режу ножом .бульон процеживаю и мясо опять кидаю в бульон ,солю ,кидаю приправы (мои любимые )и чеснок (побольше) .всё мешаю половником .и глотая слюнки разливаю по таре .и в холодильник .что не входит в холодильник съедается тут же в жидком виде .кстати именно жидким холодцом нужно кормить тяжелобольных ,а не куриным бульоном .
Меню недели "Новый год - без плиты!"