Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение
СУХОЕ ВАРЕНЬЕ
anasty_cooking (Настина кухня)
Сахар 200мл
Вода 100мл
Это цитата сообщения Ромашковый_ангел Оригинальное сообщение
Нежный песочный венгерский пирог с джемом или вареньем.
Это цитата сообщения милена50 Оригинальное сообщение
СЕЛЕДОЧНЫЙ ТОРТИК ИЗ ПРОСТЫХ МАГАЗИННЫХ ВАФЕЛЬНЫХ КОРЖЕЙ
Ингредиенты:
Корж (вафельный, 6-7 штук, ок. 100 г) — 1 пач.
Сельдь (соленая, филе, ок. 200 г) — 1 шт
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый (две шт.) — 200 г
Морковь — 300 г
Майонез (желательно домашний) — 200 г
Сыр твердый (любой, но можно еще добавить 30 г пармезана) —100 г
Зелень (любая любимая) — 1 пуч.
Первым делом филе сельди и одну луковицу измельчаем в блендере (можно, если хорошо постараться, и в ручную).
Затем измельчаем в блендере обжаренные со второй луковицей грибы, а потом и отварную морковь.
Сыр можно натереть на средней терке.
Теперь собираем наш торт.
На первый вафельный корж укладываем половину селёдочно-луковой массы. Сверху покрываем его майонезом и накрываем вторым коржом.
На второй корж накладываем измельченные обжаренные грибы с луком (также половину), тоже покрываем майонезом (майонез мы делаем дома сами) и накрываем следующим коржом.
На третий корж идёт морковь (половина её), так же покрытая майонезом.
Повторяем эти слои еще раз. Верхний морковный слой, смазанный майонезом, щедро посыпаем сыром, а затем украшаем зеленью:
Вот такой замечательный закусочный селедочный тортик у нас получился!)
Даём настояться в течение не менее 1-3 часов, можно и на ночь, в холодильнике.
Чем дольше торт простоит в холодильнике – в разумных пределах, конечно, тем лучше будет резаться.
Нарезанный на небольшие кусочки, этот селедочный тортик украсит любой стол, а своим интересным нетривиальным вкусом он вполне может заменить традиционную «шубу» !
Это цитата сообщения Kamilla4ka Оригинальное сообщение
Швейцарское печенье вкуснее, чем торт. Супер простой и быстрый рецепт
Сегодня мы будем печь невероятно нежные печенья с хрустящей ореховой начинкой и шоколадной глазурью. Результат выглядит не только прекрасно, но и на вкус как из кондитерской – хрустящие, ореховые и шоколадные одновременно
Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
Знаменитый ПЛАМЕННЫЙ Пирог! Настояший Эльзасский Flammkuchen без дрожжей! Классический и яблочный!
Знаменитый ПЛАМЕННЫЙ ОГНЕННЫЙ Пирог! Настояший Flammkuchen Как правильно приготовить! без дрожжей! Эльзасский Tarte Flambйe! 2 Варианта! Классический и с яблоками!
ИНГРЕДИЕНТЫ для теста на 3 пирога размером примерно 30х25 см:
250 г муки
4 г соли
1 ч.л. сахара
125 мл воды
25 г растительного масла без запаха
1 ч.л. уксуса 9 %
ИНГРЕДИЕНТЫ для КЛАССИЧЕСКОЙ начинки на 3 пирога:
300 г сметаны (20-30% жирности)
маленькая щепотка соли
маленькая щепотка молотого чёрного перца
250 г лука + 1/2 ч.л. соли для лука
300-375 г бекона или его аналогов
ИНГРЕДИЕНТЫ для ЯБЛОЧНОЙ начинки на 3 пирога:
300 г сметаны (20-30% жирности)
маленькая щепотка соли
100 г сахара+1 ст.л. корицы
2 крупных яблока
Выпекаю каждый пирог в заранее разогретой духовке при температуре 250°C на среднем уровне на перевёрнутом противне С КОНВЕКЦИЕЙ 5 минут.
Это цитата сообщения милена50 Оригинальное сообщение
Пирог «Жульен»
Ингредиенты:
Для теста:
пшеничная мука – 200 г
сливочное масло – 100 г
разрыхлитель – 0,5 ч. л.
куриное яйцо – 1 шт.
соль – 0,5 ч. л.
сахар – 0,5 ч. л.
Для начинки:
шампиньоны – 200 г
куриное филе – 200 г
репчатый лук – 60 г
соль, перец – по вкусу
растительное масло – 2 ст. л.
твердый сыр – 150 г
Для соуса бешамель:
сливочное масло – 50 г
молоко – 400 мл
соль, перец – по вкусу
пшеничная мука – 2 ст. л.
мускатный орех – 1 щеп.
Приготовление
Приготовить соус бешамель:
в сотейнике растопить сливочное масло, просеять в него муку через ситечко, обжарить 7-8 секунд, помешивая, влить горячее молоко (можно подогреть в микроволновке), варить примерно 5 минут, до загустения, приправить солью, перцем и щепоткой тертого мускатного ореха. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры.
Для начинки :
шампиньоны помыть, нарезать не слишком мелко. Луковицу почистить, измельчить кубиками. Обжарить грибы с луком на растительном масле, до полуготовности.
Добавить куриное филе, нарезанное кубиками.
Продолжить обжарку, практически до готовности куриного мяса (но не пересушить!) Приправить солью и перцем по вкусу. Добавляя соль, не забывайте о том, что сыр, который добавим далее, сам по себе тоже соленый.
Соединить обжаренные грибы с курицей и соус бешамель, сюда же добавить чуть больше половины тертого сыра. Начинка готова.
Замесить песочное тесто:
В миске соединить муку, соль, сахар, разрыхлитель и натереть на терке холодное масло. Перетереть руками в крошку. Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Выложить в форму (диаметр 24-26 см), размять стаканом или пальцами таким образом, чтобы тесто покрыло дно и бока формы, образуя бортик. Наколоть дно вилкой.
Сверху тесто накрыть отрезком пергаментной бумаги, насыпать горох, рис или другую крупу, чтобы она прижала тесто и не давала ему деформироваться при выпекании. Отправить в таком виде в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 10-12 минут.
Тесто за это время успеет схватиться, но не пропечется полностью, останется полусырым. Убрать крупу и пергамент. Выложить на корж начинку.
Вернуть в духовку, понизив температуру до 190 градусов. Выпекать пирог 15 минут, затем посыпать оставшимся тертым сыром.
Выпекать еще 10-15 минут.
Готовому пирогу дать остыть, чтобы не обжигал. В горячем виде его нарезать проблематично, а вот когда немного остынет и окрепнет, он будет лучше держать форму. Подавать в теплом виде, есть вилкой и чайной ложкой, так как серединка будет полужидкой (как классический жульен в кокотнице). Тесто рассыпчатое, а начинка нежная и сочная, очень вкусно пахнет сыром и грибами.
Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение
Торт «Дамские пальчики»
Торт «Дамские пальчики» - шикарный торт с восхитительным вкусом.
Этот рецепт бережно хранится на первом листе пожелтевшей от времени тетрадки. Его мы всегда пекли на Пасху. Не было ничего более праздничного для меня, чем эта белоснежная горка. Откуда этот рецепт в нашей семье взялся уже никто и не помнит. Нежный и в меру сладкий сметанный крем плюс хрустящие эклеры — вот рецепт совершенства.
Согласно рецепту, торт должен хорошенько пропитаться и стать очень нежным на вкус, мне он напоминает мороженое. Торт легко готовится и его практически невозможно испортить.
Приготовьте торт Дамские пальчики и вы откроете для себя новый волшебный вкус.Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщение
Творожное печенье «Розочки» .
Приготовление творожного печенья «Розочки» не занимает много времени, а в результате получается оригинальное лакомство. Такое печенье можно подать на завтрак или к чаю, взять с собой в дорогу или удивить им гостей.
Входящий в состав печенья творог делает его не только вкусным, но и полезным.
На приготовления этого творожного печенья уйдет около одного часа. Ингредиенты, которые нам понадобятся для его приготовления:
творог – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
сахарный песок – 100 г;
сода – 1/ 2 ч. л.;
лимонный сок или уксус – 1 ст. л.;
мука пшеничная – 400 г.
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Рецепт тecта "Как пух" для любой выпечки, coxpaните!!!
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Лучше, чем шарлотка: Яблочный пирог, который ВСЕГДА получается
Сахар - 200 грамм,
Масло - 60 грамм,
Яйцо - 3 шт.,
Молоко - 180 мл.,
Разрыхлитель - 10 грамм,
Ваниль,
Соль - щепотка,
Яблоки - 3 шт.,
Масло - 1 ст. ложка,
Сахар - 1 ст. ложка,
Корица,
Миндаль
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Восхитительные БУЛОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ Нежные воздушные. Это просто вкуснятина!
Тесто:
Молоко теплое-300мл
Сливочное масло-70г
Яйца-2 шт
Сахар-120г
Соль-1/2ч.л
Дрожжи-12г
Ванилин
Мука-700-750г
Подсолнечное масло-2-3ст.л
Заварной крем:
Молоко-500мл
Яйца-2шт(100г)
Сахар-80г
Кукурузный крахмал-3ст.л(40г)
Ванилин
Сливочное масло -40-50г
Выпекать булочки при t 180* около 30 минут ,режим нагрева верх низ
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Восхитительные БУЛОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ Нежные воздушные. Это просто вкуснятина!
Тесто:
Молоко теплое-300мл
Сливочное масло-70г
Яйца-2 шт
Сахар-120г
Соль-1/2ч.л
Дрожжи-12г
Ванилин
Мука-700-750г
Подсолнечное масло-2-3ст.л
Заварной крем:
Молоко-500мл
Яйца-2шт(100г)
Сахар-80г
Кукурузный крахмал-3ст.л(40г)
Ванилин
Сливочное масло -40-50г
Выпекать булочки при t 180* около 30 минут ,режим нагрева верх низ