Торт"Сухарный"
Ингредиенты
Тесто:
Молотые сухари1 ст.(200 г)
Мука (смотреть на тесто,
оно не должно быть густым)от 0,7 до 1 ст.
Кефир можно сметаны
(домашний йогурт)200 г
Сахар1 ст.
Яйца3 шт.
Ванильный сахар2 пак.
Сода (гасить уксусом)0,5 ч.л.
Способ приготовления:Сухари нужно перемолоть на мясорубке.Яйца+сахар - смешать ложкой, + кефир+сухари+мука+сода гашен.+ваниль, все смешать, вылить в форму, выпекать до готовности около 1 часа.Смазать заварным кремом+ растопленный шоколад+ чего сами придумаете.
ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ ИЗ СУХАРЕЙ С ИЗЮМОМ
400 г сухарей ванильных, 400 г сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан изюма, 3 ст. ложки сахара, шоколад
Промыть перебранный изюм и распарить в кипятке. Растереть сырые яйца с сахаром и сливочным маслом. Добавить молотые ванильные сухари и изюм. Массу хорошо вымешать, плотно уложить в гладкую форму, смоченную водой, и поставить на холод на 2—3 ч.
Выложив торт из формы на блюдо, посыпать тертым шоколадом и подать на стол.
ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ КОФЕЙНЫЙ
500 г хлеба пшеничного, сухого, 200 г сливочного масла, 1 3/4 стакана сахара, 2 яйца, 2 стакана молока, 3 ст. ложки кофе молотого, 1/4 стакана орехов толченых
Сухари залить горячим, сваренным на молоке кофе (1 стакан) , и оставить на 20—30 мин для набухания. Яйца растереть с сахаром, соединить с оставшимся молоком и, постепенно помешивая, проварить до загустения. Молочно-яичную смесь охладить и взбить с размягченным маслом.
Полученный крем разделить на две части, в одну из них добавить набухшие сухари и выложить на блюдо, сверху выложить оставшийся крем.
Посыпать торт толчеными орехами и поставить в холодильник на 1—2 ч.
ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ ИЗ БУЛКИ
200 г булки сухой, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 3/4 стакана сахара, ванильный сахар, варенье
Булку натереть на терке и всыпать в сливочное масло, растертое с яйцом и сахаром, добавить ванильный сахар и хорошо вымешать. Форму смочить водой, плотно выложить в нее приготовленную массу и поставить на холод на 2 ч.
Затем торт переложить на блюдо, украсить вареньем и подать к столу.
ТОРТ ОБЫКНОВЕННЫЙ
200 г хлеба пшеничного, 1 стакан молока, 2 яйца, 3/4 стакана сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки измельченных орехов, 1 стакан повидла или джема, 3 ст. ложки сахарной пудры, ванильный сахар, корица или ром, цедра цитрусовых
Нарезать ломтиками хлеб, половину из них намочить в молоке и уложить на дно смазанной маслом формы для торта.
Посыпать измельченными поджаренными орехами, сверху уложить слой джема или повидла, ароматизированного ванильным сахаром, корицей или ромом, посыпать цедрой. На начинку уложить ломтики хлеба, смоченные в молоке, залить смесью из взбитых желтков, сахара, молока и выпечь при температуре 220—240 С.
Взбить в пышную пену белки с сахарной пудрой и этой массой покрыть вынутый из духовки торт.
Затем снова поставить его в слабо нагретую духовку и подрумянить.
ЧЕШСКИЙ ТОРТ
1 1/2 стакана сухарей из черствой булки, 8 яиц, 2 стакана сахара, 1 стакан молотых орехов, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 апельсина
Для сиропа: 1 стакан молотых орехов, 1/2 стакана сахара, 1 1/2 стакана молока
Для крема: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка картофельного крахмала, 1 ч. ложка муки, 1 стакан молотых орехов, 1 1/2 стакана молока, 200 г сливочного масла
Для помадки: 2 ст. ложки какао, 3/4 стакана сахара, 3/4 стакана воды, 50 г сливочного масла
Желтки растереть с сахаром, всыпать натертые на мелкой терке смешанные с молотыми орехами сухари, сверху положить взбитые в пышную пену белки и осторожно тщательно вымешать. Полученную массу переложить в круглую смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Выпечь в духовке при температуре 200—220 °С. Готовый бисквит разрезать на три коржа, каждый пропитать ореховым сиропом. Сложить их один на другой.
Верхний намазать кремом, по самому краю уложить дольки апельсинов — одну около другой, чтобы они покрыли крем. Не заполненную дольками середину торта залить помадкой, чтобы она образовала круг. Сверху слегка посыпать рублеными орехами. Бока торта также обмазать помадкой.Сироп ореховый. В кипящее молоко всыпать молотые орехи, сахар и варить до тех пор, пока орехи не станут мягкими. Охладить.
Крем. Яйца растереть с сахаром, добавить картофельный крахмал, пшеничную муку и молотые орехи. Все хорошо вымешать, помешивая, постепенно залить горячим молоком, поставить на слабый огонь и проварить до получения густой массы. Слегка охладить и добавить, взбивая, размягченное сливочное масло.
Помадка.
Какао смешать с сахаром, добавить воду, поставить на огонь и, помешивая, проварить до загустения.
Снять с огня, ввести сливочное масло, размешать и немедленно залить торт помадкой.
ТОРТ СУХАРНЫЙ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
1 стакан сухарей из ржаного хлеба, 5 яиц, 1/2 стакана сахара
Для крема: 2 яйца, 1 ст. ложка муки, 1 стакан молока, 1/2 стакана орехов измельченных, 2/3 стакана сахара, 100 г сливочного масла
Читать далее...