Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
ЛОБИО
Предвижу, конечно, возражения. Дескать - настоящее грузинское лобио из красной фасоли готовится.. Ну не было у меня красной. Белая была. Это я обычно отвариваю фасоль заранее, потом по кулечкам и в морозилку, когда в борщ, когда суп фасолевый, а когда - с грибами. Ну и лобио. Обязательно. Утешаю себя тем, что вообще "лобио" по-грузински это и есть фасоль. Так что не очень придирайтесь)))
[показать]
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Фаршированные яйца: 35 рецептов.
[показать]Фаршированные яйца могут оказаться кстати и на праздничном столе, и на пикнике. Прежде всего, надо сварить яйца вкрутую, сразу же переложить их в холодную воду, чтобы скорлупа легко счищалась и не прилипала к белку. Затем, разрезав яйца на половинки, выковырять желток. Желток будем использовать для начинки. Начинку выбираем на свой вкус. Это могут быть овощи, грибы, рыба или морепродукты, мясо. Наполнив яичные половинки начинкой, надо красиво разложить их на блюде. Для устойчивости донышко каждой половинки срезают. Фаршированные яйца можно взять с собой на пикник. Пока жарятся шашлыки, можно будет угостить ожидающих свежими овощами и фаршированными яйцами.
Это цитата сообщения SvetikH Оригинальное сообщение
Куриные ножки в мешочках
[620x480]
Ингредиенты:
500 г слоеного теста
600 г (6 штук) куриной голени
300 г шампиньонов (свежих или замороженных) - я не клала
300 г баклажанов
100 г лука
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления:
Лук мелко покрошить.
Баклажаны нарезать кубиками. Если баклажаны горькие, то их надо посолить, оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде, отжать.
Грибы почистить, мелко нарезать.
Обжарить лук на растительном масле. Добавить баклажаны. Следом добавить грибы, немного посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут). Остудить.
Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут). Остудить.
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.
Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось). В серединку положить 2-3 ст.л. начинки. На начинку поставить голень.
Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать). Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут). С готовых мешочков не забыть снять нитку.
http://anna-mavritta.livejournal.com/
Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - Рецепты грибных блюд
Часть 2 - Куриные рулетики с начинкой
...
Часть 22 - ЛОБИО
Часть 23 - драники «Дровишки», запеченные с куриным фаршем
Часть 24 - Куриные ножки в мешочках
Часть 25 - мусака
Часть 26 - Закусочные рулеты
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Торт "Капучино"(Мммммм.......... невозможно вкусно!)))
Это цитата сообщения SvetikH Оригинальное сообщение
Шоколадная творожная пасха
[300x225]
Ингредиенты
1 кг творога (9-20%)
200 г сливочного
3 яйца
150 г сахара
200 г шоколада
палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара
400 мл сливок (10-20%)
100 г орехов (любых по вкусу)
200 г цукатов (я использовала вяленую вишню)
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 14 см, диаметром 7-9 см.
[300x225]Яйца перемешать с сахаром.
[300x225]Добавить сливки.
[300x225]Поставить эту смесь на водяную баню.
Нагревать до тех пор, пока масса не станет по консистенции напоминать жидкую сметану (я нагревала около 30 минут).
[300x225]4 Палочку ванили разрезать.
[300x225]Вынуть семена.
Добавить их в яичную массу, перемешать, убрать с огня (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).
Массу немного остудить.
[300x225]Шоколад растопить на водяной бане.
[300x225]Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.
[300x225]Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
Добавить яичную массу, перемешать.
[300x225]Добавить шоколад, перемешать.
[300x225]Орехи измельчить.
[300x225]Добавить орехи и цукаты в творожную массу. Хорошо перемешать.
[300x225]15 Пасочницу застелить марлей, сложенной в два слоя (если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг).
Края марли должны свисать.
[300x225]Выложить творожную массу.
[300x225]Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.
[300x225]Поставить груз (я использовала банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).
Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.
Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Украсить пасху по вкусу.
[576x432]
Приятного аппетита!
Рецепт от Анастасии Скрипкиной
http://www.say7.info/
Это цитата сообщения marisha54 Оригинальное сообщение
Угловатая тема :)))Вязание крючком.
[200x]Надо связать мне две летние рубашечки мужичкам 2-х лет от роду.
Пробегав по инету не раз и не два в поисках моделей для мальчишек крючком, решила, что раз цветочки им все равно не годятся.
Основные рисунки для них - геометрические:полоска, квадраты, ромбы. В вязании спицами - косами(аранами) в основном вяжут)
Скучно это. Но... Что то надо найти такое... ну этакое...
Вопрос оказался не простым.
Очень мало таких рисунков и моделей.
Но кое какие идеи все таки есть. (Хотя , в основном для женщин ;) )
Летний топ, связанный по диагонали.
Схемы вязания ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/gim56/post160691940/
[200x]
Туника с диагональю.
Схема вязания ЗДЕСЬ http://mycrochet.ru/?p=5148
[200x]
Жилетик зигзагами от угла.
Схемы вязания ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3266779/post151475430/
[200x]
На ОСИНКЕ в разделе Учимся вязать КРЮЧКОМ. От азов к мастерству
обнаружила еще один рисунок вязания .http://club.osinka.ru/topic-46613?p=1488708
[200x]
Топ «Оранжевая диагональ».
Схемы и описание ЗДЕСЬ http://www.myjane.ru/articles/text/?id=6651
[200x]
Мужской пуловер. Он вяжется по прямой.
Описание и схемы ЗДЕСЬ http://content.foto.mail.ru/mail/raduga.54/_blogs/i-9056.jpg
[200x]
Мужская футболка крючком.
Вяжется по прямой.
Схемы ЗДЕСЬ http://crochetclub.net/blog/2010/05/11/muzhskaya-futbolka-kryuchkom/
И нашелся еще простой узор мелкими квадратиками. Попробовать бы надо...
[534x168]
Вывод. Надо изобретать самой.
Все, пошла пробовать свое.
Это цитата сообщения SvetikH Оригинальное сообщение
Печенье "пуговицы"
[450x600]
Продукты:
250 г сливочного масла(комнатной температуры)
1 1/2ст.сахара(300 г)
1/4 ч.л соли
2 яйца
1 ч.л экстракт ванили
3 1/2 стакана муки(500 г)
1/3 стакана крахмала(45 г)1/2 ч.л разрыхлителя
Приготовление:
Смешать сливочное масло,сахар и соль в течении 3 минут миксером.
Добавить яйца и ваниль продолжая смешивать.
Муку ,крахмал просеять и соединить с разрыхлителем.
Добавить к масляной массе частями долго не вымешивая.
Завернуть в пищевую плёнку и на 1 час в холодильник(можно хранить тесто до 2 дней в холоде).
Нагреть духовку до 180 градусов.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Тесто раскатать толщиной 0.5 мм (если липнет припорошить стол мукой)
Вырезаем кружки,диаметром чуть поменьше делаем на кружке ещё кружок не продавливая совсем.
Деревянной палочкой делаем в середине печенья 4 дырочки.
Выпекаем в течении 20-25 минут.
Если хотите коричневые пуговицы то в половину теста добавляем 2-3 ст.л какао.
http://vitoria.livejournal.com/
Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - кофейных хлеб
Часть 2 - ИзЮмительные рулетики
...
Часть 49 - Чизкейк "Корзиночка красоты"
Часть 50 - Торт "Шоколадный мусс с орехами"
Часть 51 - Печенье "пуговицы"
Часть 52 - Яблочные кексы с курагой
Часть 53 - Мягкое банановое печенье
Часть 54 - Десерт,когда не знаешь чего хочешь:)
Это цитата сообщения SvetikH Оригинальное сообщение
Аптечная косметика
[450x299]
Финансовые кризисы бывают разные, и общемировые и в масштабах конкретно взятой семьи. Но следить за собой и ухаживать мы, женщины, обязаны при любых финансовых обстоятельствах. А поможет в этом подборка из 12 средств.
1.Перекись водорода
Всем известное дезинфицирующее и дезодорирующее средство, абсолютно безвредное и найти её можно в каждом доме. Мы очищаем ей уши и прикладываем к порезам, чтобы остановить кровь, но оказывается и для нашей внешности она может быть полезна.
Если вы любите поковырять на лице прыщики, или сами выдавливаете черные точки, то перед этим не забудьте хорошенько смочить кожу перекисью водорода. Она хорошо разрыхляет роговой слой кожи, и они будут очень легко выходить на поверхность при нажатии вместе со всем стержнем.
После удаления этой нечисти с кожи, еще раз протрите эти места – таким образом, вы закроете и продезинфицируете поры, и на следующий день на лице не будет никаких следов.
У вас неожиданно закончился дезодорант? – протрите подмышки перекисью водорода, потливость это конечно не снизит, но вот запаха длительное время точно не будет. Кстати, если вы хотите продлить на пару часов действие своего дезодоранта, например, если предстоит долгая дорога, и чтобы уж наверняка остаться свежей, этот совет тоже поможет. Только наносите дезодорант уже на подсохшую кожу.
И если у вас под рукой нет никакой косметики, перекись вас выручит. Перекись водорода может заменить лосьон и тоник, т.к. отлично очищает, сужает и отбеливает поры. Подходит для любой кожи, а для жирной – просто идеально, т.к. уменьшает салоотделение, и может использоваться ежедневно.
2.Бадяга
Из всех масок с добавлением перекиси водорода, маска с бадягой – самая известная.
Пресноводная губка по имени бадяга, в порошкообразном виде продается практически в каждой аптеке. Многие считают, что пилинг с помощью бадяги, мало чем уступает по эффекту салонным процедурам. В принципе, это так, но есть один минус – бадяга, при длительном применении вызывает рост волос. Если волосы на лице у вас уже имеются, то маски с бадягой вам не подходят.
Согласитесь, недостаток незначительный. И если противопоказаний у вас нет, то бадяга способна волшебным образом изменить вашу кожу. Верхний слой мертвых клеток, после нескольких масок, практически полностью снимается. А в этом слое и угри, и комедоны, и прыщики разные. Делать такие маски лучше, если знаете, что ближайшие 12 часов никуда не пойдете, так как лицо будет красным как у индейца.
Просто разводите порошок перекисью, и через минуту наносите на влажную кожу. Чтобы краснота быстрее спала, можно потом нанести цинковую мазь. После этого в течение 3 – 4 дней кожа может шелушиться, и как только всё восстановиться, можно сделать такую маску – пилинг еще раз. Курс масок всегда лучше одной, единственной. Но тут вы сами, по состоянию кожи решайте, сколько вам надо их сделать.
3.Настойка календулы
Настойка календулы совершенно необходима в каждой аптечке. Доказано, что она является более эффективной, чем препараты йода, для лечения ран и порезов, поскольку календула обладает уникальной способностью ускорять регенерацию тканей, уменьшать воспалительные процессы и вызывать заживление ран.
Если это средство помогает излечить от фурункулов и язв, то от угрей точно избавит. Если вас пугает спирт, то разведите её водой в пропорции 1 к 1.
Еще, настойка календулы здорово подсушивает кожу головы, и если вы будете периодически её втирать, волосы будут грязниться заметно меньше. Для укрепления волос можно добавить к настойке календулы касторового масла. Втирать надо на протяжении месяца, и это неплохо помогает при себорее.
4. Левомеколь
«Левомеколь» имеет достаточно сильное противовоспалительное и противомикробное действие, и активна в отношении различных микроорганизмов (стафилококков, синегнойных и кишечных палочек).
Если вы поранились, обожглись, у вас фурункул, вы сами расковыряли лицо или чувствуете, что начинает пробиваться прыщик вам может помочь эта мазь. Толстым слоем наносите на больное место пока не пройдет. А проходит после неё, достаточно быстро.
5. Салициловый спирт и салициловая мазь
Компонент практически всех противоугревых и противосеборейных средств, салициловая кислота, растворенная в спирте, продается в каждой аптеке. Если у вас угри, черные точки, прыщи на спине, очень жирная кожа, или проблемы с кератолизацией – это средство для вас.
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Торт "Шоколадный мусс с орехами"
Этот замечательный тортик как раз подходит для многих наступающих весенних праздников!:) Творите с удовольствием!:)
Корж безе с какао и орехами в сочетании с шоколадным муссом.
Можно заморозить и подавать как мороженное,а можно как торт мусс.
Держись моя фигура !:)
Это цитата сообщения SvetikH Оригинальное сообщение
Мягкое банановое печенье
[400x600]
Ингредиенты:
150 гр. не мокрого творога
100 гр. молотой овсяной крупы (либо крупно молотых овсяных хлопьев)
1 спелый банан
А теперь на ваш выбор, в чем их обвалять :)
Мак
Молотые грецкие орехи
Кокосовая стружка
… и т.д.
Приготовление:
Творог вместе с бананом перетереть блендером в однородное пюре. Добавить овсяную крупу/хлопья, замесить тесто руками. Убрать в холодильник на час. Сформировать шарики, обвалять их в маке, орехах или стружке, слегка приплющить и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 180 гр. и отправить печенье на минут 12-15.
http://katherine-mor.livejournal.com
Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - кофейных хлеб
Часть 2 - ИзЮмительные рулетики
...
Часть 51 - Печенье "пуговицы"
Часть 52 - Яблочные кексы с курагой
Часть 53 - Мягкое банановое печенье
Часть 54 - Десерт,когда не знаешь чего хочешь:)
Это цитата сообщения SvetikH Оригинальное сообщение
Салат с виноградом и курицей
[500x333]
Салат Айсберг или салатный микс
100 гр запеченной или обжаренной куриной грудки(но так что бы не сухая)
100 гр винограда без косточек(у меня синий)
1/4 головки красного или реп лука(или лука шалот)
горсточка изюма,вымоченная в роме
веточка свежего тархуна
1 ч л винного уксуса
2-3 ст л растит или оливкового масла
щепотка соли,перец
Листья,затем порезанная курица,половинки винограда(очистила от кожи и выбрала косточки),тонко порезанный лук(у меня оказался только репчатый),изюм и залить заправкой(переболтать масло,уксус,соль).Сверху тархун и перец.Я еще немного присыпала смесью провансаль трав,соли и розового перца
Приятного аппетита! Легко и сочно!
http://warunik.livejournal.com/
Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Рецепты грибных блюд
Часть 2 - Салат "Селёдка по-киевски"
...
Часть 13 - Кулинарный карвинг. Часть 3
Часть 14 - Салаты от pizzatula
Часть 15 - Салат с виноградом и курицей
Это цитата сообщения SvetikH Оригинальное сообщение
Домашний майонез Провансаль
[400x300]Ингредиенты майонеза — это яйца, горчица и растительное масло, следовательно польза от него очевидна. Но это только в том случае, когда мы точно знаем из чего состоит майонез! Поэтому предлагаю вам проверенный рецепт майонеза приготовленного в домашних условиях.
Майонез домашнего приготовления:
— 2 яйца (свежие, комнатной температуры),
— 0,5 ч.л соли,
— 0,5 ч.л сахара,
— 0,5 ч.л горчицы,
— 350 мл. растительного масла, идеально для меня — оливковое.
Яйца, соль, сахар, горчицу взбиваем в стеклянной миске примерно 1 минуту.
После по половинке чайной ложки аккуратно добавляем мало, продолжая взбивать. Так добавить 5-6 ложек, а после можно вливать уже масло тонюсенькой струйкой.
Важно! Все сразу масло нельзя добавлять! Так же следите, что бы оно не расслоилось при взбивании (появление комочков).
Когда почти достигли желаемой густоты — сразу выключайте миксер.
И добавьте в смесь предварительно соединившие 2 ст.ложки уксуса 6% и 2 ст.л кипяч. воды.
Опять выливаем тонкой струйкой в смесь и взбиваем на малых оборотах.
Все. Майонез готов! Отправляем охладиться в холодильник.
Из этих ингредиентов получается примерно 0,5 л вкусного домашнего майонеза.
Сделать домашний майонез очень просто и быстро. Попробуйте этот рецепт. Жду ваших отзывов
http://marafet.net/
Серия сообщений "Моя кулинарная книга":
Часть 1 - кофейных хлеб
Часть 2 - Малиновое суфле
...
Часть 71 - Готовим Quesadillas (Кейсадиас) с курицей и беконом.
Часть 72 - Пирожное в кружке за две минуты
Часть 73 - Домашний майонез Провансаль
Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение
Яйца по-шотландски.
 [450x53] [600x400]Читать далее [450x53] |
Это цитата сообщения SvetikH Оригинальное сообщение
Рецепты пасхальных куличей.
[468x346]
Кулич «Купеческий»
Мука - 6 стаканов
Дрожжи - 50 г
Сливки -3 стакана
Желтки - 15 шт.
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 200 г
Кардамон (зерна) - 10 шт
Орех мускатный - 1 шт.
Цукаты (мелко нарезанные) - 100 г
Миндаль - 50 г
Изюм - 100 г
Дрожжи развести в 1 стакане сливок, добавить 3 стакана муки и замесить густую опару. Когда опара поднимется, ввести растертые со сливочным маслом и сахаром яичные желтки, смешать с оставшейся мукой, сливками, толченым кардамоном, мускатным орехом, мелко нарубленным миндалем, цукатами и промытым изюмом. Тесто хорошо выбить и оставить подходить. Когда оно поднимется, вымесить его и уложить в смазанную маслом форму. Форма должна быть наполнена до половины. Тесту дать слегка подняться и затем выпекать в духовке.
Кулич «Морковный»
Мука - 1 кг
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 200 г
Молоко - 2 стакана
Яйцо - 5 шт
Морковь - 300 г
Дрожжи - 25 г
Соль - по вкусу
Морковь вымыть, очистить, нарезать кусочками, уложить в кастрюлю и отварить под крышкой до готовности, протереть сквозь сито, добавить яйца, масло, молоко, муку и распущенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи, соль, сахар и замесить тесто. Дать ему подняться и заполнить наполовину приготовленные формы для выпечки. После того как тесто в формах поднимется и заполнит их полностью, установить куличи в духовку и выпекать на среднем огне.
Кулич «Казачий»
Мука - 3 стакана
Сливки (сметана) - 2 стакана
Желтки - 10 шт
Дрожжи - 100 г
Молоко - 50 г
Соль - 1 ч. ложка
Мука - 3 стакана
Масло сливочное (растопленное) - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Кардамон - 2 зернышка
Гвоздика - 2 шт.
Корица - 0, 5 ч. ложки
Три стакана муки запарить двумя стаканами сливок (или сметаны), хорошо размешать. Взбить в кастрюле желтки. Дрожжи распустить в молоке и влить в желтки. Размешать все и перелить в опару. Дать тесту взойти. Добавить соль, муку и замесить тесто, влить стакан теплого сливочного масла, стакан сахара, добавить зерна толченого кардамона, гвоздики, щепотку корицы и снова замесить. Дать второй раз подняться. Выложить в форму немного меньше половины, когда поднимется, намазать яйцом, поставить в духовку примерно на час. Затем дать немного остыть, смазать цветной глазурью, украсить разноцветной присыпкой.
Кулич «Чайный»
Мука - 12 стаканов
Дрожжи - 70 г
Молоко - 1 стакан
Жидкий чай - 2 стакана
Яйца - 4 шт
Сахар - 1 такан
Масло - 0,5 стакана
Изюм (без косточек) - 1 стакан
Ванилин - 0, 5 ч.ложки
Соль - 2 ч. ложки
Дрожжи залить половиной стакана чуть теплой воды, дать дрожжам подняться. Заварить полстакана муки половиной стакана кипящего молока, хорошенько размешать. Когда дрожжи подойдут, смешать их с тестом, добавить полстакана остывшего кипяченого молока, соль и размешанные яйца (часть яичной смеси оставить для смазывания), подсыпать столько муки, чтобы получилось густое тесто, размешать его до гладкости и поставить до утра в теплое место, хорошенько укрыв. Утром влить в тесто полстакана подогретого (но не горячего) масла и влить понемногу некрепкий теплый чай, смешанный с сахаром. Затем добавить в тесто ваниль и всыпать, непрерывно помешивая, почти всю оставшуюся муку. Вывалить тесто на стол и выбивать его до тех пор, пока в нем не появятся пузыри. Тогда выложить тесто в обмазанную изнутри маслом посуду, накрыть ее чем-нибудь теплым и оставить в теплом месте. Через час в тесто добавить изюм, слегка перемешать и дать подойти в течение 30 мин. После этого разложить тесто в обмазанные маслом формы, дать подойти, смазать сверху яйцом и поставить в нагретую духовку.
[197x255]Кулич «Сыр с шоколадом»
Яйцо - 5 шт.
Масло - 200 г
Сливочный сыр (творог) – 400 г
Густые сливки - 1/4 стакана
Сахар - 200
Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение
Кулинарный карвинг. Часть 3
Карвинг - англ. carving или curving (от curve, что означает резать) - «резная работа», «резной орнамент». Карвинг в кулинарии - это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов. В широком смысле - красивая сервировка. Смотрите начало: Кулинарный карвинг. Часть 1 * Кулинарный карвинг. Часть 2
Салат «Шапка Мономаха»
[показать]Другой вариант оформления салата:
[550x411]Очень много красивых рецептов и украшений блюд >>>
Это цитата сообщения Жанетт Оригинальное сообщение
КАБАЧКИ
Кабачки жаренные
[показать]
кабачки - 100-125г
пшеничная мука - 10г
растительное масло - 5-10г
сметана - 20-25г
орех грецкий - 5-10г
зелень (кинза, укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук) - 5г
соль.
Кабачки очистить от кожуры и порезать кружочками толщиной 1-1.5 см. В тарелке перемешать муку с солью. Растолочь орехи. Каждый кусочек кабачка обвалять в муке с солью и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. К столу кабачки подают со сметаной, грецкими орехами и нарезанной зеленью.
Рататуй
[показать]
Рататуй я готовлю "на глаз" так сказать, это такой рецепт который каждый регулирует по своему вкусу. Каждый потом регулирует свое колличество овощей.
Чего-то больше, чего-то меньше. Мой составчик примерно такой (получаеться бовольно большая порция, мы его едим 2-3раза):
Состав:
- 1 больше среднего баклажан;
- 3 цуккини (или кабачка, я всегда беру зеленые цуккини)
- 1 красный болгарский перец (большой, тут маленьких в продаже не бывает) или беру по половинке красный+желтый;
- 1 луковица
- 500 гр. свежих томидор (их можно заменить 1 банкой томатов в собственном соку 450г)
- 1 зубчик чеснока (по вкусу)
- соль, лаврушка, веточка тимьяна, перец по вкусу;
- зелень для посыпки (уроп, петрушка, можно добавить батву зеленого лука);
- 10 черных копченых оливок (по желанию)
- оливковое масло.
- 1-2 морковки ( по желанию)
Приготовление:
Все овощи хорошо вымыть. У баклажан и цуккини (кабачки) отрезать хвостики (кончики) и какбы "по-чистить", т.е. сделать 3 дорожки, чистя их примерно через одинаковое расстояние. Это для красоты нарезки делаеться, т.к. эти овощи режем потом кружочками
Солим и оставляем на пол-часа, чтобы овощи пустили сок. Если торопимся, то можно и не солить. Горчинка в этом рагу не сильно чувствуеться. Я в все реже и реже солю их до жарки. Обычно по очереди режу и тут же начинаю жарить. Как раз все упеваеть обжариться и сл. успеваю по-резать.
Итак далее, получаеться чистим и нарезаем остальные овощи: болгарский перец соломкой, помидоры дольками.
На оливком масле обжарить лук и чеснок (через чесночницу) до легкого золотистого цвета, затем добавляем баклажаны, и тушим (верее жарим) минут 10, помешивая. Затем добавляем цуккини(кабачки) и опять помешивая тушим 10-15минут, время жарки может быть разное, надо чтобы овощи не зажаривались, а слегка обжаривались. Кто будет ложить морковку, резать ее надо кружочками толщиной 0,5 см., то это момент ее положить и дать прожариться тоже 10 минут. Затем добавляем перец, опять же помешивая тушим 5 минут.
Кабачки по-султански
[показать]
Для того, чтобы приготовить кабачки по-султански, вам потребуется приготовить следующие ингредиенты: 2-3 штуки средних кабачка (900грамм), два яичных желтка, 100грамм твердого тертого сыра, 60 грамм растительного масла (желательно оливкового), 150 миллилитров молока, 50 грамм изюма, 50 грамм миндального ореха, соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления кабачков по-султански: для начала возьмите кабачки, помойте их и очистите от кожуры. Разрежьте кабачки вдоль на две части и выньте семечки. Посолите и поперчите кабачки, после чего оставьте их на полчаса в холодильнике. Возьмите миндальный орех, обдайте его кипятком. Снимите с него кожицу, натрите на мелкой терке и смешайте с молоком, желтками и распаренным изюмом. Полученную массу хорошо перемешать и начинить ею кабачки, после чего уложить все в кастрюлю, а сверху посыпать тертым твердым сыром. Потом сбрызните кабачки растительным маслом и добавьте в кастрюлю 3-4 ложки простой воды. После этого отправьте кабачки нам медленный огонь для тушения. Так нужно готовить кабачки до полной готовности. Можно использовать пароварку или микроволновую печь.
Фаршированные кабачки
[показать]
Кабачки разрезать напополам, вынуть ложкой серёдку из кабачков, выложить начинку в середину.
начинка:
обжаренные лук с сердцевиной кабачков+сырой фарш, сверху накрыть "шубкой"
шубка:
сыр на тёрке,сметана,зелень...
Запечь в духовке.
Кабачки с помидорам
[показать]
Кабачки нарезать тонко, на них кладу всё, что душе угодно:
перчик болгарский, чеснок, лук кольцами, в этот раз порезала сельдерей, помидоры. Посолила, полила сметанкой и мин 15 -20