Это цитата сообщения Аппалошка Оригинальное сообщение

Скумбрия домашнего копчения

[500x375]
2 свежемороженных скумбрии
чай черный 3-5 пакетиков
сахар 2 столовых ложки
соль 4 столовых ложки
жидкий дым 50 грамм
1 литр воды кипятим в 1 литре воды чай,сахар,соль,жидкий дым.Кипятила 3 минуты. Даем остудиться и настояться. В пластмассовой бутылке отрезать горлышко, поставить скумбрию,предварительно отрезав головы (их я тоже положила в бутылку), заливаем остывшим рассолом ,прикрыть газетой или марлечкой и поставить в холодильник.Через три дня пробуем. Говорят,что ели уже на второй день. Хвостики торчат кверху, можно просто окунать их несколько раз. вот такая красота, вытащенная из бутылки и полежавшая на тарелке для просушивания часа 4.Все, терпение кончилось, буду снимать пробу. Дымом уже так ярко не пахнет. О, это получилось довольно вкусно. Муж сказал, можно еще делать. Если ее подержать чуть в холодильнике чтобы холодная была, а не теплая, еще вкуснее.

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Верность традициям

Селедка в банке

Превеликий выбор всяческой вкусной рыбки в магазинах иногда просто ошеломляет. Даже обычную селедочку предлагают нам и в маслице,  и в винной, и укропной, и прочей сливочной заливке. Глаза разбегаются... Только это изобилие иногда вызывает нотку грусти, когда захочется вдруг самой обычной малосольной селедочки из нашего детства. Думаете она ушла от нас безвозвратно? Вот уж нет!

[480x640]

Вот он рецепт, который по своей простоте под силу самой неумелой неумехе.      

                                 

Читать далее...

Это цитата сообщения galkapogonina Оригинальное сообщение

Рыбные закуски. Селедка, скумбрия

http://www.liveinternet.ru/users/sarganc/post131572349/
http://supercook.ru/

Селедочка - бесподобный способ засолки

[показать]
Этот способ всегда дает хороший устойчивый результат. Читать далее...

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Эти маринованные рулетики можно приготовить заранее.

Хранятся они в холодильнике сколь угодно долго.
Если вы будете готовить из норвежской селедочки, то воспользуйтесь именно этим, слабым маринадом, ведь ее вкус не стоит кардинально изменять, а лишь придать пикантный оттенок!

РОЛЬМОПС ИЗ НОРВЕЖСКОЙ СЕЛЬДИ


[699x466]

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Домашняя копченая рыба. Все очень просто.

Домашняя копченая рыба.

[показать]

Рецепт из журнала «Люблю готовить» март 2010 года
3 свежемороженых скумбрии.
Рассол – 1 литр воды, 3 столовые ложки без верха соли, полторы столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сухой заварки черного чая, 2 горсти луковой шелухи.

Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.
Приготовить рассол : в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить.
Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике. Вкуснота!!! Особенно с отварной картошкой, квашеной капустой и солеными грибами. Попробуйте.

Это цитата сообщения Жанетт Оригинальное сообщение

Засол рыбы

Малосольная семга
[показать]
1 кг свежей форели или семги
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли с горкой
2 пучка укропа

Приготовление малосольной семги, форели

Сначала очистить чешую и слизь, удалить хребет и кости с брюшка.Рыбу положить шкурой вниз на подготовленный пергамент.
Соль и сахар смешать и тщательно натереть рыбу сначала со стороны мяса, а потом шкуру.
Укроп порезать и посыпать на мясо рыбы.
Обе половинки рыбы сложить так, чтобы было «мясо к мясу», плотно обернуть пергаментом, после чего еще пищевой пленкой. Упакованную таким образом семгу положить в пищевой контейнер и в холодильник на трое суток.
Рыба за это время просолится. После чего отправить ее в морозильную камеру еще на пару дней.
Затем достать необходимое количество рыбы, немного разморозить (не полностью, чтобы хорошо резалась) и нарезать.
Остальная рыба в таком виде может храниться в морозилке больше месяца.



Как солить сельдь
[показать]
750 мл. воды
1,5 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
черный перец горошком
лавровый лист
рыба

Способ приготовления:
В кипяченой воде развести соль и сахар.
Рыбу разморозить и помыть. Можно отрезать голову и выпотрошить, если нет, то удалить жабры.
В посуду, где будет солится рыба положить несколько горошин перца и поломать несколько листиков лаврового листа.
Уложить рыбу на дно посуды в один ряд, залить рассолом, снова горошек и лавровый лист и под гнет.
Через сутки рыба будет готова.

Семга малосольная домашней засолки
[показать]
Спасибо автору этого рецепта И. Лазерсону, по совету которого делаю малосольную рыбу уже много лет.
Проверено собственным опытом.

Что нужно:

Красная рыба любая – 1-1,5 кг. Я солю в основном семгу и форель крупную
Соль морская крупная – 4 ст.л.
Сахар-песок – 2 ст.л.
Перец белый свежесмолотый 1,5 ч.л.
Укроп столовый – 1 пучок (мелко нарезать)
Коньяк или водка – 1 ст.л.

Если вы берете другое количество рыбы, то следует пересчитать и количество составляющих смеси.
Рыба возьмет ровно столько соли, сколько необходимо, поэтому предпочтительно использовать крупную морскую соль, которая медленнее растворяется в жидкости.

Что делать:

С рыбы снимаю кожу, но кости и хребет оставляю для того, чтобы при засолке сама рыба (филе) не смялось и не стало меньше. Кости все же сохраняют объем кусков.

Сделать смесь для засолки, для чего перемешать все необходимые продукты вместе.
Этим составом обложить рыбу со всех сторон.
Переложить в миску, накрыть крышкой (пленкой) и убрать в холодильник на сутки, один раз рыбу перевернуть.
Через сутки с рыбы счистить всю смесь. Рыба готова к употреблению, но если подержать ее в холодильнике еще ночь, то будет еще вкусней.

Вот так выглядит уже готовая рыба через сутки засола. Можно нарезать и подавать к столу.
[показать]

Скумбрия пряного посола
[показать]
2 шт. скумбрии (мороженные)
60г соли
2 ст.л. (30г) сахара
По несколько штучек гвоздики и душистого горошка
2-3 лавровых листа
1 ч.л. молотого кореандра (можно и целого)
Для начала, я даю рыбе оттаять, освобождаю от головы (по той банальной причине, что голову у нас никто не ест) и хвостового плавника. Потрошу и тщательно мою тушки, брюшную полость надо старательно очистить от черной пленки, она придает горечь. Разрезаю тушки пополам, так проще их укладывать в емкость, где рыба будет солиться. Смешиваю соль с сахаром и тщательно посыпаю рыбу этой смесью, не забыв и брюшную полость, плотно укладываю в посуду, добавляю специи и ставлю под гнет. Через пару часов рыба выделит сок, ее надо перевернуть и оставить под гнетом еще 2-3 часа (можно оставить на ночь). Рыбу вынуть из посуды, обсушить бумажным полотенцем и, нарезав на порционные кусочки, подавать к столу. Ароматная, жирненькая - хороша с картошечкой и к пиву!


Эх, хвост, чешуя…
[показать]
- одна горбуша весом 1,5-2 кг
- соль
- сахар
- приправа для посола красной рыбы
- лавровый лист
- граммов триста водки
Выбор рыбы

Для соления подходит абсолютно любая рыба, как свежая, так и свежемороженная. В последнем слове мы делаем акцент на слове "свеже", так как в нашей доблестной торговле можно купить рыбу, размороженную и замороженную снова бесчисленное количество раз. Поэтому, если в супермаркете вы видите рыбу, замотанную в несколько слоев полиэтилена, так что ее совершенно не видно, если в этой упаковке вы видите лед, следовательно, эта рыба уже претерпела несколько таких циклов.

Имейте в виду, что при заморозке рыбы изготовитель не заматывает каждую рыбку, следовательно полиэтилен прикладывается к уже мороженной рыбе, следовательно он должен легко от Читать далее...

Это цитата сообщения Леля_Луцко Оригинальное сообщение

Селедка малосольная.

• свежая сельдь
  
• соль, сахар, уксус, душистый перец, лавровый лист
  
• вода
  

В литровую банку помещается 2 сельди, в трехлитровую – 5-6 штук.

Это цитата сообщения Братеевская_Галина Оригинальное сообщение

рецепт приготовления маринованной скумбрии в домашних условиях.

рецепт приготовления маринованной скумбрии в домашних условиях.

Читать далее...

Это цитата сообщения NatalNata Оригинальное сообщение

Бирет спицами

[показать]Читать далее...

Это цитата сообщения Helam Оригинальное сообщение

Топ с листиками Shaped Camisole из Vogue Knitting!

[303x400] [373x400]
Топ с листиками Shaped Camisole из Vogue Knitting!
Дизайнер - Larissa Bulakh,был опубликован в Vogue Knitting 2003.
Очаровательный летний топ с глубоким вырезом на спине
был несправедливо забыт...
Подробная схема,знание английского не обязательно...
Читать далее...

Это цитата сообщения Fleure_de_Paris Оригинальное сообщение

Без заголовка

свитер

1.
[500x496]

2.
[500x496]

3.
[500x496]

4.
[500x496]

5.
[500x496]

6.
[424x700]

1.
[566x329]

Это цитата сообщения инна_малюга Оригинальное сообщение

"Белое облако" от Модный ажур (идея)

Нитка вискоза, схемка прилагается ( спасибо за предоставление схемы AlisaChudesа)

[700x494]

[450x275]

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

"Гусарики" из моей кулинарной коллекции

ЭТО ОДИН ИЗ ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ МОЕЙ СЕМЬИ!!! ПРОВЕРЕНО, ОПРОБОВАНО!!! ДЕЛЮСЬ С ВАМИ!!!
ИТАК:
[600x450]
ФАРШ: Обжариваем отдельно грибы, мелко нарезанные лук с морковкой (натертую на терке), солим и перчим. Смешиваем все ингредиенты с фаршем, яйцом.










Из готового слоенного теста: вырезаем кружки, в половине кружков делаем рюмкой отверстие, кладем фарш,
[600x450]
накрываем кружком с дырочкой, вилкой придавливаем край,
[600x450]
смазываем яйцом, посыпаем сыром и в духовку на 30 минут, выпекать при 180 градусах, подавать с зеленью и сметанным соусом, для этого в баночку сметаны надавить чеснок, посолить по вкусу.
[600x450]
Приятного аппетита!!
[286x154]

Это цитата сообщения НатаЧ Оригинальное сообщение

Узор "веточка кораллов", перфокарта. (машина)

[100x]
[70x]
Фото Alenaasa.

Это цитата сообщения Gl0riosa Оригинальное сообщение

Ажурная кофточка из хлопка

[600x600] Читать далее...

Это цитата сообщения Yarinka_ru Оригинальное сообщение

Эфирные масла для красивой и упругой груди

[550x366]

Рецепт из масла ромашки для увеличения груди

Для приготовления такой смеси вам понадобится один флакончик настоянного масла ромашки - 100 мл. Приобрести его можно в любой аптеке. Добавьте в него по три капельки масла герани, розы, грейпфрута и имбиря. Закройте емкость из темного стекла, в которой и будете готовить смесь и поставьте настаиваться на сутки в темное место. Теперь масляную смесь можно использовать.
Эфирное масло розы улучшает состояние кожи, уменьшает растяжки и выравнивает морщинки.
Масло герани и ромашки повышают уровень эстрогенов в груди.
Имбирь и грейпфрут усиливают кровообращение в груди, таким образом, – повышается ее тонус.
 

Рецепт на основе масла жожоба для упругости груди

Состав смеси:

Масло жожоба - 50 мл,
иланг-иланг - 4 капли,
пачули - 1 капля,
сандал - 2 капли
 лаванда -1 капля.

Приготовление:

Смешайте все компоненты и поставьте настаиваться смесь в темное место. После этого ее можно использовать.

Это цитата сообщения Летта Оригинальное сообщение

Пуловер с дорожками из листьев

[449x800]

Подробнее...

Это цитата сообщения Летта Оригинальное сообщение

Пуловер с V-образным вырезом

[588x800]

Подробнее...

Это цитата сообщения Летта Оригинальное сообщение

Туника с узором из листьев

[471x500]

Подробнее...

Это цитата сообщения Helam Оригинальное сообщение

Азиатская модель 2 - ажурный свитерок с кружевными рукавами.

[321x400] [275x400]
Азиатская модель 2 - ажурный свитерок с кружевными рукавами.
Еще один узор я опознала на комбинированном свитерке/кофточке с рукавами из готового кружева.
Берется подходящая выкройка и вяжут снизу вверх.
Перед и спинка не обязательно делать из двух половинок и сшивать в центре, но тогда узор не получится под углом.
Читать далее...