Это цитата сообщения Вера_Маркина Оригинальное сообщение
Ушки или берлинское печенье печем из готового слоеного теста
- готовое слоеное бездрожжевое тесто
- сахар песок
- лимонный джем (конфитюр, варенье) - в моем случае лимон перетертый с сахаром
- помадка (по желанию)
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Воздушное тесто (меренги)
Если масса при отсадке расплывается:
- белки плохо взбиты или плохо отделены от желтков,
- посуда теплая или жирная,
- в тесто положено много сахара.
Если изделия снаружи имеют темную окраску, то была высокая температура печи
Если изделия после выпечки садятся:
- высокая температура печи,
- изделия рано вынуты из печи
******************************************************
Песочное тесто
Тесто непластичное, при раскатке крошится, а при выпечке из него проступает жир:
- тесто замешено с растопленным или сильно размягченным маслом или другими теплыми продуктами.
Выпеченные изделия грубые, крошатся:
- тесто теплое
Тесто тягучее, при раскатке сжимается:
- много муки и жидкости, мало жиров.
При выпечке изделия получаются малого объема, жесткие:
- жир в тесто добавлен в последнюю очередь,
- тесто долго вымешивали.
Пласты местами сгорели:
- пласт раскатан неравномерно,
- противень в духовке своевременно не повернули.
Изделие очень рассыпчатое:
- вместо яиц добавлены только яичные желтки или много масла.
Изделия жесткие, стекловидные:
- вместо яиц добавлены только яичные белки или мало масла.
*******************************************************************
Заварное тесто
Недостаточный подъем:
- тесто очень крутое
Изделия расплывчатые:
- тесто жидкое, много яиц или плохо проварена мука при заварке.
Изделия припеклись к листу:
- противень не смазан.
У изделий рваные донышки:
- противень смазан очень жирно.
Изделия осели в духовке:
- рано открыли дверцу духовки,
- рано трогали изделия.
Изделия с большими трещинами с боков и сверху:
- очень сильный нагрев духовки.
********************************************************************
Бисквитное тесто
Масса при замесе опадает. Готовые изделия получаются плотными, с мелкими порами:
- плохо взбита масса или при подогреве ее температура была выше 40 град.
Изделия при выпечке садятся, мякиш получается липким:
- рано прикоснулись к бисквиту
[640x480]
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Это цитата сообщения annikushka Оригинальное сообщение
[427x331]
[275x250] Практический урок по вышивке лентами часть 1 часть 2 часть 3 часть 4
Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Насмотрелась печеных зверушек у Крокозябры пушистой. Хочу таких же...Душистых!
Это цитата сообщения santa3 Оригинальное сообщение
[525x700]Это цитата сообщения БЛОГбастер Оригинальное сообщение
[показать]Меня постоянно допрашивают в личке: как заработать денег в интернете, как монетизировать блог? На самом деле способов 101 миллион, обо всем не расскажешь, но об одном из самых доступных поведаю прямо сейчас.
Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Смотрите какой замечательный выход нашла СветаВетаЛана.
Надо взять на вооружение!
когда нет под рукой витражных красок...............
.........рассказ пойдет не о бабочках......а вот что делать , когда у вас нет ( кончились) витражные краски......или в магазин их не завезли............
предлагаю способ , который выручал меня уже не раз........клей ПВА + пустая баночка от витражных красок + стержень от гелевой ручки........(.интенсивность цвета зависит от обьема клея)
Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Мария Глухова и ее работы из эпоксидки http://vkontakte.ru/album8827546_111677311
Это цитата сообщения adbesenok Оригинальное сообщение
Итак, из-за того, что некоторые люди очень любят присваивать себе чужие записи, публикую заново свой пост с балконами и добавляю еще несколько интересных вариантов=)))
Это цитата сообщения Елена_71 Оригинальное сообщение
http://stranamasterov.ru/node/204132?tid=451%2C1351
Это цитата сообщения LaNocha91 Оригинальное сообщение
[500x368]Традиционные розы и лилии потеряли титул «главных свадебных цветов». В моде – оригинальность и непринужденность. Долой строгие формы и ровные линии – теперь букет невесты вполне можно составить и самой. Все, что для этого нужно, – собрать цветы в охапку и обвязать стебли широкой шелковой лентой в тон платью, закрепив концы красивой булавкой. Главное – адекватно оценить весь букет, ведь его придется носить в руках весь день.
А теперь – о самом главном! Какие же цветы в 2011 году свадебные флористы назвали самыми модными…
Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
|