Рулет с абрикосовым повидлом

Ингредиенты


(все продукты комнатной температуры, на противень 40х30 см):
✔6 яиц
✔60 г сахара
(включая пакетик ванильного сахара)
✔110 г муки просеянной
✔3 г разрыхлителя теста
✔60 г молока комнатной температуры
✔60 г растительного масла без запаха
✔300 г абрикосового повидла или любого джема
✔ щепотка соли

Приготовление:


⃣ Взбить желтки с солью и сахаром до посветления.
Белки взбить с сахаром до стойких пиков.
Аккуратно лопаткой смешать белки с желтками. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.
Молоко, растительное масло и несколько ложек теста смешать и ввести в основное тесто, перемешать.
⃣ Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на него тесто равномерно распределив по всему противню.
⃣ Выпекать при температуре 170 градусов C 25-30 минут.
⃣ Готовый корж перевернуть на новый лист пергамента и снять пергамент.
⃣ На корж нанести тонкий слой джема, свернуть в рулет. Убрать в пергаменте на час в холодильник.
[637x699]

Чак-чак - Рецепт

Ингредиенты:


- яйца 4 шт.
- мука 350-400 г (в зависимости от муки, и от размеров яиц)
- соль 1/3 ч.л.
- сода 0,5 ч.л.
- мёд 1 стакан
- сахар 1 стакан
- миндаль (или грецкие орехи) для украшения
- масло растительное для обжаривания 1 л

Ингредиенты даны на одно блюдо размером 24-26 см.

Приготовление:


1. На рабочую поверхность насыпать муку горкой, сделать в ней лунку, и постепенно вливать туда яйца, взбитые с солью и содой, замешивая тесто. Тесто не должно быть липким и мягким. Убрать замешанное тесто в пакет на 15-20 минут.
2. Разделить тесто на 2 части, и каждую часть тонко раскатать на присыпанном мукой столе.
Раскатанные листы убрать в сторону, для того, чтобы они немного подсохли (минут 10-15, и чтобы сквозняк не попадал на них). Но не пересушите. Иначе трудно потом будет нарезать, тесто будет ломким.
3. Раскатанные листы разрезать на полосы шириной 5 см. Полосы сложить пополам, и положить по три полосы друг на дружку, присыпав немного между собой мукой (для того, чтобы они не слипались)
4. Нарезать из полос тонкую лапшу, раскидать её по столу.
В казане разогреть растительное масло, и частями, маленькими партиями(примерно горсть), по-быстрому (на среднем огне), обжарить лапшу. Обжариваем буквально 1-2 минуты, пару раз помешав. Чуть только позолотела "лапша" сразу же вынимаем шумовкой, и выкладываем в чашку на бумажную кухонную салфетку, чтобы она впитала весь лишний жир. Лапшу не пережаривайте, она должна быть светло-золотистого цвета.
5. После того, как пожарили лапшу, займёмся сиропом.
Готовим сироп в другом сухом казане, или любой другой толстостенной посуде.
В казан налить 1 ст. мёда и 1 ст. сахара, разогреть, довести до кипения, постоянно помешивая, дать покипеть минуты три, выключить огонь.
6. Шумовкой окунуть в горячий мёд миндаль и вынуть его в отдельную посуду, миндаль нам пригодится для украшения чак-чак.
7. Из чашки с обжаренной лапшой убрать бумажные салфетки,
залить лапшу горячим медовым сиропом, и аккуратно перемешать сначала двумя деревянными, или силиконовыми лопатками, затем, смоченными холодной водой руками. Перемешиваем осторожно, чтобы не поломать и не помять "лапшу". Не обожгитесь, сироп горячий!
8. Взбрызнуть холодной водой тарелку, на которую будете выкладывать чак-чак. И быстро, пока не остыл сироп, выкладываем чак-чак на тарелку, формируя горку. Здесь важно всё делать быстро, иначе, если сироп остынет ничего не склеится. Когда будете формировать горку, сильно не прижимать её.
9. Украшаем сразу же медовым миндалём. Можно украсить грецким орехом, изюмом, разноцветными конфетами (типа "камушки"), какой-нибудь разноцветной посыпкой, здесь полный полёт фантазий и дело вкуса.
Готовый чак-чак убираем в шкаф, и даём постоять до следующего дня, для того, чтобы он хорошо схватился.
Чак-чак может спокойно простоять 1-2 недели в шкафу, совершенно не испортившись, только не забудьте накрыть его пищевой плёнкой.
[600x399]

Торт на любой случай своими руками

Ингредиенты:


● Мука 130 г;
● Какао 20 г;
● Сахар 100 г;
● Яйца 3 шт;
● Мед 2 ст. л;
● Разрыхлитель 1 ч. л;
● Сода 1/3 ч. л.


📎Крем:
● Вареная сгущенка 350 г;
● Масло сливочное 150 г;
● Шоколад для украшения.

🔑Приготовление:


К трем яйцам добавим сахар (100 г). Взбиваем до пышной пены.
К муке добавим 20 грамм какао.
Также добавим одну чайную ложку разрыхлителя. Хорошо перемешаем, до однородной массы. Просеем. Перемешаем еще раз.
В яичную массу добавим 2 столовых ложки меда. Перемешаем миксером до однородной массы. Постепенно в яичную смесь добавляем сухую, все аккуратно перемешиваем.
На противень застеленный пергаментной бумагой выливаем тесто. Аккуратно выравниваем по всему противню.
Выпекаем при температуре 180 градусов 10-12 минут.
Для крема в миску отправляем 150 грамм сливочного масла комнатной температуры, что бы было мягкое.
Добавим 350 грамм вареной сгущенки. Взбиваем до однородности.
По желанию можете добавить две столовых ложки коньяка, я добавляю, это придаст очень изысканный вкус (не забудьте еще раз перемешать).
Корж разделим на четыре равные части.
Собираем торт. Смажем верх и бока тортика кремом.
Шоколад натрем на крупную терку.
Украсим торт.
Даем тортику пропитаться и подаем к столу. Приятного аппетита!
[700x700]

Банановые батончики


Ингредиенты:
• бананы – 240 г.
• овсянка – 120 г.
• арахисовой масло – 2 ст. л.
• шоколадные капли – по возрасту

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Разомните банан, затем добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
3. Вылейте смесь в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте 35–40 минут или до золотисто-коричневого цвета.
4. Дайте полностью остыть и нарежьте на батончики.
[275x183]

Плов с тыквой


Ингредиенты:
• куриная голень – 1 шт.
• морковь – 40 г.
• лук – 20 г.
• рис – 80 г.
• укроп – 1 веточка

Приготовление:
1. Куриную голень, лук и тыкву порежем на кубики, а морковь натрем на крупной терке.
2. В сковородку нальем 200 мл. воды, выложим мясо с овощами, перемешаем и будем тушить под крышкой 15 минут.
3. Затем добавим рис и еще 150 мл воды, перемешаем и потушим 20 минут под крышкой. В конце добавим укроп и после остывания подадим малышу.
[232x130]

Палочки с птитимом


Ингредиенты:
• отварной птитим – 3 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• брокколи – 2 соцветия
• помидор – 1/2 шт.
• сыр – 20 г.

Приготовление:
1. Отварим птитим до готовности. 2. Брокколи разморозим и порежем мелким кубиком.
3. Помидор порежем кубиком, сыр натрем на мелкой терке. Все перемешаем, выложим в формочку для сосисок и отправим в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Понадобится:
куриное филе отварное - 300 г
яйца варёные - 4 шт.
сыр - 150 г
картофель отварной- 2 шт.
свекла отварная - 1 шт. (250 г)
морковь отварная - 2 шт. (250 г)
огурец соленый - 1 шт.
майонез - 5 ст.л.
укроп - 1 пучок
соль - 1/2 ч.л.

Приготовление:
Салат на столе выглядит празднично и необычно, а главное готовится из самых доступных продуктов.
Сначала подготовим все ингредиенты для салата.
2 вареных картошки трем на крупной терке.
150 г сыра тоже трем на крупной терке.
300 г отваренной куриной грудки мелко нарезаем ножом.
4 вареных яйца трем на крупной терке.
1 соленый огурец режем маленькими кубиками.
В миске кладем подготовленные яйца, картошку, натертый сыр, куриное филе и нарезанные огурцы. Салат солим и заправляем примерно 4-5 ст.л. майонеза. Все хорошо перемешиваем.
Теперь подготовим овощи для украшения.
Одну вареную свеклу весом 250 г трем на мелкой терке.
2 вареные морковки трем тоже на мелкой терке.
Мелко измельчаем свежий пучок укропа.
Из салата скатываем шарики диаметром примерно 4-5 см. Должно получится 19 шт.
6 шариков обваливаем в измельченном укропе.
Следующие 6 шариков обваливаем в тертой вареной моркови.
И 7 шариков обваливаем в натертой вареной свекле.
В центр большого блюда кладем шарик окрашеный свеклой, вокруг него выкладываем шарики с морковью. Следующий ряд чередуя кладем шарики из укропа и свеклы.
Салат закуска Цветок получился ярким и вкусным.
[450x300]

Греческий салат

Продукты:
Помидоры - 2-3 шт.
Огурцы свежие - 2 шт.
Лук красный - 1-2 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Сыр фета - 200 г
Оливки (или маслины) без косточек - 100 г
Лимон - 0,5 шт.
Масло оливковое - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Все овощи тщательно промойте проточной водой и нарежьте. Помидоры - кубиками.
Огурцы - полукружиями.
Перец болгарский - соломкой.
Красный лук очистите и нарежьте кольцами.
Маслины разрежьте вдоль пополам.
Овощи поместите в салатницу, добавьте к ним маслины.
Практически готовый греческий салат заправьте соком половины лимона и оливковым маслом, посолите и хорошо перемешайте.
Мягкий сыр нарежьте кубиками.
Сверху добавьте кусочки феты, поперчите и немного сдобрите оливковым маслом.
[700x458]

Понадобится:
1. Бекон — 100 г.
2. Лук — 80 г.
3. Яблоки — 200 г.
4. Картофель — 1,4 кг.
5. Лук зеленый — 40 г.
6. Масло оливковое — 40 мл.
7. Уксус бальзамический — 40 мл.
8. Горчица — 30 г.
9. Тимьян сушеный — 5 г.
10. Соль — по вкусу
11. Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:
Картофель помыть, очистить и нарезать ломтиками. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Слить воду, картофель охладить и просушить.
Разогреть сковороду, положить на неё кусочки бекона. Обжарить бекон до золотистого цвета. Просушить бекон бумажным полотенцем (удалить лишний жир). Нарезать обжаренный бекон соломкой или кусочками.
Лук очистить от шелухи и мелко нарезать. В сковороде, в которой жарился бекон, на жире обжарить нарезанный лук. Зеленый лук помыть, просушить и мелко нарезать. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевины и нарезать кусочками. Сложить яблоки в миску.
К яблокам добавить лук, картофель и бекон. Хорошо перемешать, затем добавить зеленый лук, оливковое масло, уксус, горчицу, соль, тимьян и черный перец. Перемешать и подавать охлажденным.
[350x340]

Штрудли. Подборка вариантов рецепта

Огромная благодарность автору: efimmma


1. Штрудли на кефире

Описывать это блюдо можно долго. Тот, кто хоть раз пробовал штрудли, стал поклонником этого блюда. Родом блюдо из Германии. Но многие уже адаптировали его под свой вкус. Не стал исключением и мой рецепт. Встречайте рецепт моей семьи, сочетающий в себе Украинскую, Узбекскую и Немецкую кухню.

Итак, запоминайте или записывайте.

Ингредиенты :

яблоки — 4 шт.;

• мука — 180 гр.;

• желток — 2 шт.;

• сахар — 140 гр.;

• масло сливочное (можно маргарин) - 50 гр.;

• молоко — 125 мл.;

• разрыхлитель — 4 гр.;

• соль — 2 гр.

Пирог с яблоками в духовке. Пошаговый рецепт

1. Желтки перетрите с сахаром до бела.

Сахара берите половину, остальной мы используем потом.

2. Масло растопите и половину добавьте к желтковой массе, затем молоко.

3. Введите муку, разрыхлитель и щепотку соли.

4. Все перемешайте до однородности.

5. форму для выпечки лучше застлать бумагой для выпечки, вылейте тесто.

6. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте небольшими дольками.

7. Выложите яблоки на тесто, и полейте их сверху оставшимся растопленным маслом и присыпьте сахаром.

8. Духовку нагрейте до 180°с и выпекайте там пирог 30-35 минут.

Пирог с яблоками такой ароматный, пока готовится уже все бегают с чашечками наливают чай и сидят в ожидании чуда!

Приятного аппетита!
[699x391]

Очень вкусная и сытная закуска.

А если вместо куриных яиц и использовать перепелиные, то закуска украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

- 7 куриных яиц,

- 600 г мяса (лучше использовать свинину и говядину в равных частях),

- специи (базилик или те, что вам нравятся больше),

- 0,5 ч. ложки мускатного ореха,

- соль молотый перец по вкусу,

- растительное масло для жарки.

Приготовление :

Отварить 6 яиц и почистить.
2. Из свинины и говядины приготовить рубленный фарш. Добавить специи, соль, перец и одно сырое куриное яйцо. Хорошенько перемешать до однородности.

3. Разделить фарш на 6 равных частей. Из каждой части фарша сделать овальную плоскую лепешку. Аккуратно обернуть лепешкой из фарша вареное яйцо. К этой процедуре стоит отнестись аккуратно, необходимо, что бы фарш плотно и равномерно обволакивал яйцо.

4. В глубокую емкость для жарки, влейте растительное масло и разогрейте его.

Жарьте закуску поворачивая со всех сторон, до готовности.

5. После приготовления, положите закуску на бумажное полотенце или салфетки, что бы удалить излишки масла.

Закуска готова! Подавать яйца по шотландски лучше с соусами, рецепты которых, вы можете посмотреть в темах нашей группы.
[640x457]

Ленивые голубцы или котлеты в духовке

Ленивые голубцы или котлеты в духовке

nur ai2013---Очень вкусные ленивые голубцы в духовке! По вкусу ленивые голубцы ничем не уступают обычным голубцам, приготовленных в капустных листьях

Ингредиенты для «Ленивые голубцы или котлеты в духовке»:
Фарш мясной — 600 г
Капуста белокочанная / Капустa — 350 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Рис (Заранее отварить до полуготовности) — 1 стак.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Сок томатный — 250 мл
Сметана — 250 г
Чеснок — 3 зуб.
Сыр твердый — по вкусу
Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Ленивые голубцы или котлеты в духовке»:


Капусту мелко шинкуем, лук мелко нарезаем, морковь натереть на мелкой тёрке. Все овощи добавить в фарш, туда же яйца, рис (я заранее отварила до полуготовности), посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Из полученной смеси сформируйте небольшие котлетки и выкладываем в форму для запекания


Приготовим соус: смешайте сметану с томатным соком, добавьте чеснок и перемешайте. Котлетки заливаем соусом. Запекать в духовке примерно 50 минут при 200°


Затем достать голубцы и посыпать тёртым сыром, выпекаем еще 15-20 минут. Приятного аппетита!
[690x392]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Лепешки с капустой по-ленивому: быстро и просто, без миксера и скалки

Простой и быстрый пирог с рыбными консервами: роскошный ужин "из ничего" ...

Бывают дни, когда открываешь холодильник, а к чаю ничего нет, да и хлеб на исходе. А так хочется чего-нибудь вкусненького. На помощь придет пирог с консервами. На его приготовление потребуется пару минут и минимум продуктов. 

Давайте испечем быстрый пирог с рыбными консервами на кефире. Вы будете приятного удивлены не только простотой приготовления теста, но и вкусом самого пирога на выходе.

 

Запеченные в духовке мясные биточки, сверху грибы под румяной сырной корочкой -это сочно, аппетитно, нежно и очень, очень вкусно.

РЕЦЕПТ:

Фарш -600гр.
Лук -1шт
Чеснок -3 зуб.
Хлеб -2 ломтика
Черный перец – по вкусу
Соль -1/2ч.л.
Сыр -150гр.
Для начинки:

Грибы -300 гр.
Морковь -1 шт.
Луковица -2 шт.
Яйца -1шт.
Майонез или сметана -2 ст.л.
Черный перец – по вкусу
Соль -1/3ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Хлеб 2 ломтика порежем и зальем водой, оставим набухать.

Берем 600 грамм фарша у меня смешанный. Батон отжимаем и измельчаем вместе с луком и чесноком. Добавляем к фаршу. Все перемешиваем и отбиваем фарш.

Делим на 9 частей весом по 80 грамм. Формируем биточки, я делаю так. Беру сервировочное кольцо, кладу в него фарш, рукой распределяю по кольцу, теперь прижимаю картофелемялкой, снимаю кольцо. Все тоже самое проделываем с остальным фаршем.

Небольшую морковь натрем на терке, 2 луковицы порежем кубиками. Грибы шампиньон 300 грамм нарежем кубиками. Обжарим на сковороде на небольшом количестве растительного масла лук, затем морковь и грибы.

В миску кладем грибы, лук, морковь добавляем 1/3ч.л. соли, черный перец, разбиваем 1 яйцо, добавляем 2-3 ст.л. сметаны или майонеза. Перемешиваем.

Теперь начинку делим на биточки и распределяем.

Сыр 150 грамм натрем на мелкой терке, у меня моцарелла для пиццы.

Блинчики любят многие, но их приготовление иногда становится настоящей проблемой. То прилипнут, то порвутся, то получаются оладушки вместо ажурного и тонкого теста. Приходится изрядно потрудиться, чтобы получилось действительно вкусное и красивое блюдо.

Старайтесь выбирать самые лучшие, качественные продукты. Следите за тем, чтобы все ингредиенты были свежими.
Молоко или кефир нужно выбирать не очень жирное. А если разбавить молоко минеральной водой, блинчики получатся ажурными.
На сковороде для блинов не стоит экономить. Чугунная подходит лучше всего – она равномерно прогревается и долго держит тепло.
Молоко должно быть теплым, не горячим. Муку нужно обязательно просеять.
Яйца лучше отдельно взбить вилкой со щепоткой сахара и соли. Тогда тесто получается пористым.
Муку лучше смешать с молоком, и только потом добавить в смесь взбитые яйца.
Яйца в момент смешивания с молоком должны быть комнатной температуры.
Если тесто получилось слишком густое, его можно разбавить. Молоко добавлять не стоит, иначе блины могут пригореть. Лучше добавить воду. Можно разбавить и пивом, тогда они получатся тонкими и прочными.
Сковорода должна быть раскаленной, чтобы блины не прилипали. Если первый блин комом – скорее всего, из-за недостаточно прогретой сковороды. Жарить лучше на умеренном огне. Если блины рвутся и не пропекаются, значит, в тесте не хватает муки.
Еще один совет – добавьте ложку растительного масла в тесто. Тогда блины не будут липнуть к сковородке. Кстати, если в тесте есть масло, то смазывать сковороду нужно только перед первым блином.
Чем больше в тесте сахара, тем румянее получаются края блинов. Но здесь важно знать меру, слишком сладкое тесто будет пригорать.
Если сбрызнуть готовые сладкие блинчики лимонным соком, это подчеркнет тонкий вкус теста.
И самый главный секрет – приготовленное с душой всегда вкусно!

🌸 Нежные рогалики мягкие как пух. Сдобная выпечка простой рецепт

Привет друзья. Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусных, мягких и нежных рогаликов на дрожжевом тесте. Рогалики можно сделать с любой начинкой, я приготовила с творожной.

Ингредиенты: (на 16 шт)

Мука ~ 270-300 г,

Сливочное масло 30 г,

Яйцо 2 шт,

Молоко 70 мл,

Сахар 50 г,

Дрожжи сухие 6 г,

Ванильный сахар 8 г,

Соль по вкусу

Начинка из творога:

Творог 250 г,

Сахар 2-3 ст.л,

Яйцо 1 шт,

Ванильный сахар 8 г,

Крахмал или мука 1 ч.л

Для смазки:

Желток 1 шт,

Молоко 1 ст.л 

Приготовление.

Читать далее...

Вафельные трубочки очень вкусные и хрустящие.

Ингредиенты:
Яйца - 5 шт.
Масло сливочное (маргарин) - 250 г
Мука - 300 г
Сахар - 280 г
Ванилин - 1,5 г

Приготовление:

В миске взбиваем 5 яиц, добавляем 280 г сахара и ванилин. Снова взбиваем всё венчиком.
Теперь 250 г растопленного сливочного масла. Постепенно добавляем 300 г муки - это два
полных стакана. И снова все хорошо перемешиваем. Тесто получается густое. Примерно
столовую ложку теста выкладываем в разогретую вафельницу и выпекаем около минуты.
Затем горячий блинчик скручиваем, чтобы получилась трубочка. Дальше точно так же -
выпекаем, скручиваем. Готовые трубочки можно начинить кремом или вареным сгущенным
молоком. Но и без начинки тоже вкусно!

Домашняя колбаса в духовке. Ароматная и такая вкусная, просто Ммммм. Готовить ее совсем не сложно, а даже просто.

Рецепт:
Мясо филе – 1,5кг.
Соль -1,5ч.л.
Вода -150мл.
Черный перец -1/2ч.л. (или по вкусу)
Лавровый лист -2-3шт.
Чеснок -7-10зуб.
Оболочка натуральная -1,5м.