Вкуснейший ужин за считанные минуты! Очень Вкусная Запеканка из капусты.

****************************
Рецепт:
Яйца – 3шт.
Майонез – 80 гр. (3 ст.л.)
Сметана – 80 гр. (3 ст.л.)
Мука – 50 гр.
Разрыхлитель – 1/2ч.л.
Крахмал – 1/2ч.л.
Капуста – 400 гр.
Соль – 1/2ч.л.
сыр - 80гр.

Сочники с творогом – мягкие, нежные, как в детстве

Ингредиенты:

Тесто:
● 210 г муки (1,5 ст.)
● 1 яйцо
● 100 г сливочного масла или маргарина
● 50 г сахарной пудры (~6 ст. л.)
● Щепотка соли
● 1/4 ч. л. разрыхлителя

Начинка:
● 200 г творога
● 3 ст. л. сахара (или пудры)
● 3 ст. л. муки
● 20 г сметаны
● 1/2 желтка (вторая половина — для смазки)

Смазка:
● 1/2 желтка + 1 ч. л. воды

Приготовление:

Смешайте творог с сахаром, мукой, сметаной и желтком. Оставьте, чтобы сахар растворился.
Взбейте масло, яйцо, пудру и соль. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Оставьте на 15–20 минут.
Разделите тесто и начинку на равные части (~35–40 г).
Каждый кусочек раскатайте, выложите начинку и накройте её половиной теста.
Выложите сочники на противень, смажьте желтком с водой.
Выпекайте при 200°C около 17–20 минут до румяности.
[240x214]

Засолка икры трески в домашних условиях

Для приготовления домашней засолки икры трески вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г свежемороженой икры трески;
- 1 чайная ложка крупной соли с горкой;
- 2 чайные ложки лимонного сока;
- 0,5 чайной ложки сахара;
- 3 чайные ложки рафинированного растительного масла.

Шаги приготовления:

1. Разморозьте и промойте свежемороженую икру трески.
2. Остром ножом удалите все пленки и поместите зерна икры в миску. Добавьте крупную соль и хорошо перемешайте.

3. Влейте лимонный сок и добавьте сахар, снова хорошо перемешайте икру.

4. Добавьте рафинированное растительное масло и еще раз тщательно перемешайте икру до получения однородной консистенции, без комочков.

5. Переложите икру в пластиковый контейнер или стеклянную баночку, закройте крышкой и поместите в холодильник на минимум 12 часов.

Теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить домашнюю засолку икры трески. Полученная икра имеет восхитительный вкус и идеально сочетается с бутербродами со сливочным маслом.
[700x270]

Творожные квадратики с яблоками за 15 минут и никакой духовки

Ингредиенты:

Творог — 250 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 70 г
Мука — 250 г
Растительное масло — 1 ст. л. + для жарки
Яблоки — 1–2 шт.
Соль — ½ ч. л.
Сода — 1 ч. л.

Приготовление:

1️⃣ Смешайте яйца, сахар, соль и масло до пены.
2️⃣ Добавьте творог, перемешайте до однородности.
3️⃣ Всыпьте мелко нарезанные яблоки, соду и муку.
4️⃣ Замесите липкое тесто, раскатайте в пласт 7–8 мм.
5️⃣ Нарежьте на квадратики, обжарьте по 2 мин с каждой стороны.
6️⃣ Выложите на салфетку, подавайте тёплыми, посыпав пудрой.
[700x466]

Запеканка мечты из простых ингредиентов

Ингредиенты:

Шампиньоны
Сыр
2 ст. л. сметаны
Фарш
Картофель (ломтики)
Лук (кольца)

🧑‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Форму смажьте маслом, выложите слоями:
🔸 1 — лук
🔸 2 — картофель (посолить, поперчить)
🔸 3 — фарш (тоже приправить)
🔸 4 — грибы
🔸 5 — сыр
🔸 6 — сметана и майонез сверху

Запекайте при 180°C до золотистой корочки.

💡 Совет: используйте смесь сыров для яркого вкуса — моцарелла и твёрдый идеально подойдут!
[450x443]

Вафли из чечевицы


Ингредиенты:
• красная чечевица – 150 г.
• вода – 120 г.
• соль

Приготовление:
1. Чечевицу промыть и предварительно замочить на 12 часов, затем снова промыть.
2. Выложить в чашу блендера, добавить 120 г. воды, соль и специи по желанию.
3. Все взбить до однородной консистенции и испечь из получившегося теста вафли в хорошо разогретой вафельнице.
4. Печь нужно сразу, оставлять тесто постоять не нужно. Можно смазать панели вафельницы маслом, так вафли будут лучше отходить.

Творожный рулетик

ИНГРЕДИЕНТЫ:

▫️творог - 200 г.
▫️яйцо - 1 шт.
▫️лаваш бездрожжевой - 50 г.
▫️черная смородина или вишня - 50 г.

ГОТОВИМ:

Смешиваем творог с белком, добавляем сахарозаменитель по вкусу, желток ОСТАВЛЯЕМ, он нужен для смазывания корочки!
Творог выкладываем на лаваш, сверху ягоды и сворачиваем в рулетик, сверху смазываем желтком. Отправляем в духовку на 20 минут

МЯСНЫЕ ПАЛОЧКИ

Продукты:
✅Мука - 350 гр
✅Соль - 1 ч.л
✅Теплая вода - 250 мл
✅Сметана- 2 ст.л
✅Разрыхлитель - 1,5 ч.л

Для начинки:
✅Лук - 1 шт
✅Фарш - 350 гр
✅Отварной рис - 100 гр
✅Соль/перец/паприка

Приготовление:
📝Для начала нужно обжарить фарш с луком, отдельно сварить рис, добавить к начинке, приправить.
📝Тесто замесить, убрать на 10 минут, затем разделить на 10 равных частей, раскатать дорожку, выложить начинку и закрутить, как показано на видео.
📝Обжаривать на большом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
[204x192]

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ

Продукты:
✅ Мука 260г
✅ Сахар 300г
✅ Какао 70г
✅ Разрыхлитель 16г
✅ Сода 1 ч.л
✅ Яйца 2 шт
✅ Под. масло 90г
✅ Молоко 200г
✅ Крутой кипяток 200г

Пpигoтoвлeниe:

Смешать сухие ингредиенты, далее жидкие всё перемешать до однородности и добавить кипяток.
Застелить форму пергаментом чтобы масса не вытекла. Накрыть фольгой, чтобы шапочка на бисквите была ровная.
Выпекать при 170°С до сухой зубочистки, 50-60 минут.
Приятного аппетита!

Сочный рассыпчатый плов как в лучших традициях Востока

Ингредиенты:

1,5 кг мяса (баранина, говядина, свинина)
1 кг риса (лучше девзира)
600 г моркови
500 г лука
1 головка чеснока
1 ст. л. зиры
1 ст. л. барбариса
½ ст. л. куркумы
Красный и чёрный перец по вкусу
Соль
150 мл растительного масла

Приготовление:

1️⃣ В казане обжарьте лук до золотистости. Добавьте мясо, жарьте до румяности.
2️⃣ Выложите морковь, тушите 5–7 минут без крышки.
3️⃣ Посыпьте специями, добавьте воду (чтобы покрыла мясо). Тушите 35–40 минут под крышкой.
4️⃣ Промойте рис 5–6 раз, выложите на мясо, не перемешивая.
5️⃣ Аккуратно влейте тёплую воду — на 2 см выше риса, подсолите.
6️⃣ Варите до полного впитывания воды, затем вдавите в центр головку чеснока и сделайте палочкой дырочки в рисе.
7️⃣ Доварите под крышкой ещё 20–25 минут.

ПАСХАЛЬНЫЙ РУЛЕТ

Медовый пластичный и нежный корж, шоколадный слой, сметанный крем и ягодки 🤍 Вкусно, нежно, ооооочень нежно.

Корж:

4шт яйца
100г жидкого мёда
50г сахара
30мл молока
30мл растительного масла
130г Мука
Щепотка соли
5г разрыхлителя

Взбить белки с сахаром.
Желтки взбить с мёдом, влить молоко и масло.
Смешать муку, соль, разрыхлитель.
Соединить желтковую массу и мучную , аккуратно порциями добавить белки.
Выложить на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой до 210° духовке минут 12-15.
Достать из духовки, снять с пергамента аккуратно, перевернуть, обрезать острым ножом края.

Крем:

Сыр творожный 200г
Сливки 33-35% 150г
Сметана 20-30% 400г
Сахарная пудра 60г
Размять лопаточкой сахарную пудру и сыр, добавить сливки, взбить. Добавить сметану, быстро взбить.

Шоколадный слой:

Шоколад тёмный 40г
Сливки 80г
Залить горячими сливками шоколад, перемешать до объединения

Сублимированная клубника или малина 30г (можно не добавлять)

Для декора шоколадная скорлупа, яйца , микрозелень гороха и цветы бегонии.

Сборка
Нанести на корж ровный шоколадный слой, сверху крем, посыпать клубникой и свернуть рулет.
Завернуть в фольгу и убрать в холодильник.
На готовый нанести крем или ганаш, украсить по желанию.
[560x700]

Ароматные пряники с глазурью станут отличным угощением к Пасхе. Они получаются мягкими, с насыщенным вкусом мёда и специй.

Ингредиенты:

* Сливочное масло - 100 г
* Жидкий мёд - 100 г
* Сахар - 100 г
* Яйцо - 1 шт.
* Мука - 300 г
* Разрыхлитель - 1 ч. л.
* Сода - 1/3 ч. л.
* Корица - 1 ч. л.
* Имбирь молотый - 1/2 ч. л.
* Мускатный орех - 1/2 ч. л.
* Щепотка соли

Приготовление:
1. Растопите сливочное масло с сахаром (не кипятите) и добавьте мёд. Перемешайте до однородности.
2. Вбейте в тёплую массу яйцо и быстро перемешайте.
3. Просейте муку с разрыхлителем, содой, солью и специями.
4. Замесите тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 180°C.
6. Раскатайте тесто (толщина 5 мм).
7. Вырежьте формами яйца, куличи, птичек.
8. Выложите на противень с пергаментом.
9. Выпекайте 8–10 минут до золотистого цвета. Не передержите чтобы пряники остались мягкими.
10. Остудите перед украшением.

11. Разведите глазурь согласно инструкции на упаковке. Воду добавляйте постепенно, по 1 чайной ложке, каждый раз тщательно вымешивая, добиваясь нужной достаточно густой консистенции. На одну упаковку у меня уходит 2,5 ч. л. воды. Переложите глазурь в кондитерский мешок, срежьте кончик и нанесите сначала контур, затем заполните остальную поверхность. Потрясите немного пряник, чтобы глазурь легла ровно. Если используете посыпку, нанесите сразу.
12. Дайте глазури полностью застыть и упакуйте пряники.

Срок хранения пряников до 2 недель.
[232x130]

Десерт Анна Павлова

Ингредиенты:
Яйца - 100 гр (с 3 шт. категории С1)
Сахар - 200 гр
Щепотка лимонной кислоты
Кукурузный крахмал - 20 гр

Для курда:
Желтки - 3 шт
Сахар - 50 гр
Лимонный сок - 40 мл
Цедра лимона 1/2 лимона
Кукурузный крахмал - 1 ч.л
Сливочное масло - 40 гр

Для крема:
Сливки 33% - 80 мл
Творожный сыр - 400 гр
Сахарная пудра - 50 гр

Приготовление:

Аккуратно отделите желтки от белков.
Следите,чтобы желтки не попали в белки.
Белки соедините в миске
с сахаром, щепоткой лимонной кислоты и поставьте на водяную баню,
хорошо перемешивайте до полного растворения сахара.
Затем снимите с бани и взбейте до плотных пиков.
Масса должна хорошо держать форму.

Просейте кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте лопаточкой.
Переложите в кондитерский мешок и сформируйте корзиночки.

Выпекайте в духовке 80-120 минут 90 градусов.

Для курда в сотейнике перемешайте желтки, лимонную цедру, лимонный сок и кукурузный крахмал, уваривайте до загущения.
Процедите массу и следом сразу добавьте холодное сливочное масло, перемешайте и уберите в холодильник.

Для крема взбейте творожный сыр с сахарной пудрой и холодными сливками пару минут.
Осталось наполнить пирожные курдом и украсить кремом.
[204x192]

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях

130 ккал на 100 гр
Ингредиенты:
-Молоко — 1 л
-Кефир — 0,5 л
-Яйцо куриное — 1 шт
-Соль — 1 ч. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа)

Приготовление:
Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль , доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр! Приятного аппетита!
[604x400]

Лучшие кефирные коктейли для улучшения обмена веществ и укрепления иммунитета!

1. Со специями

200 мл кефира, молотого имбиря и молотой корицы и на кончике ножа, чуть больше красного перца. Разбавить 2 ст. ложками минеральной воды и размешать.

2. С медом

Даже если вы не можете отказаться от выпечки, съешьте булочку в первой половине дня, запивая этим напитком. Смешайте по 1 ч. ложке молотого имбиря и меда с 2 ст. ложками кипяченой воды. Добавьте щепотку корицы и ломтик лимона. Разбавьте смесь 200 мл кефира.

3. С яблоками

Этот чудо-напиток подходит для снижения аппетита и может заменить завтрак или ужин. 5 яблок среднего размера без кожуры измельчить на терке. Смешать с 300 мл нежирного кефира (взбейте в блендере или миксером). Добавьте корицу по вкусу и еще раз перемешайте.

4. Лечебный

Если пить этот напиток 3 раза за день по одному бокалу и не есть жирную и высококалорийную пищу, а также заниматься спортом, то за неделю вы сможете скинуть от 2 до 4 кг лишнего веса. Коктейль благоприятен для микрофлоры кишечника. Возьмите 0,5 л кефира, добавьте 1 ч. ложку имбиря, немного меда и щепотку корицы. Оставьте настаиваться 10 мин. Затем все взбейте в блендере.

5. Жиросжигающий

В течение 10 дней выпивайте утром натощак и вечером кефир с петрушкой. В эти дни диетологи советуют придерживаться овощной диеты и пить много жидкости (вода, зеленый чай). В бокал с кефиром всыпьте 1 ст. ложку измельченной петрушки и щепотку молотой корицы. Дайте настояться не менее часа.

6. Кефирный коктейль с облепихой

200 г ягод облепихи,
250 мл кефира,
1-1,5 ст. л. липового меда

Способ приготовления

В блендере перемешайте ягоды облепихи, хорошо процедите через мелкое сито, добавьте мед по вкусу и аккуратно перемешайте.
Отдельно взбейте миксером кефир, добавьте облепиховый сок и снова хорошо перемешайте коктейль. Разлейте по бокалам и сразу же подавайте.
Украшать можно мятой, ореховой стружкой, ягодами или корицей.
[604x490]

Грибной сливочный суп

Ингредиенты:

Шампиньоны — 200 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Картофель — 1–2 шт.
Сыр плавленый — 70–100 г
Молоко (сливки) — 100 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Укроп — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Картофель нарезать средним кубиком, залить водой и поставить вариться. Варить картофель 5–7 минут после закипания.
3. Приготовить зажарку. Шампиньоны нарезать, мелко нарезать репчатый лук, морковь натереть на крупной терке. Добавить немного растительного масла и обжарить грибы и овощи в течение 3 минут, периодически помешивая.
4. Добавить зажарку в суп и варить его ещё 7–10 минут.
5. Добавить в суп небольшие кусочки плавленого сыра, молоко или сливки. Дать закипеть и снять с огня.
6. Добавить в суп мелко нарезанную зелень укропа, накрыть его крышкой и дать настояться не менее 10 минут. Суп готов!
[450x583]

Ажурные блинчики

Блины – национальное русское блюдо, известное каждому. Блины имеют множество достоинств – начиная от невысокой цены ингредиентов заканчивая простотой приготовления. Ажурные блинчики – разновидность обычных блинов, отличающаяся красивым кружевным видом, получающимся за счет дрожжей в составе. Готовятся ажурные блинчики немного дольше обычных, но зато очень радуют как желудок, так и глаз.


Ингредиенты для приготовления ажурных блинчиков:
Молоко (2,5% жирности) - 3 и 1/4 стакана
Сухие дрожжи - 10г.
Куриные яйца - 2 шт.
Мука высшего сорта - 500г.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.

Шаг 1: Подготавливаем дрожжи
Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» - начали пузыриться.

Шаг 2: Замешиваем тесто
Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.

Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» - то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.

Шаг 3: Выпекаем блинчики
После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.

Шаг 4: Подаем ажурные блинчики

Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами.

Приятного аппетита!

Советы:
- Если смазывать каждый готовый блинчик маленьким кусочком сливочного масла, блины не слипнуться между собой и будут еще нежнее на вкус.

- Первый блин комом получается обычно потому, что сковорода не успела разогреться до нужного температурного режима. При дальнейшем выпекании блинов, сковорода разогревается, а тесто не дает ей перегреться.

- Попробуйте первый готовый блинчик и, если необходимо, добавьте недостающих ингредиентов (к примеру, сахара).

- Для выпечки блинов лучше брать толстостенную сковородку. Подойдет также сковорода с антипригарным покрытием, однако будьте готовы к тому, что такое покрытие быстрее придет в негодность, т.к. оно не рассчитано на сильный нагрев.


1.


2.


3.


4.


5.

Тефтели


Ингредиенты:
С гречей:
• фарш индейки – 350 г.
• отварная греча – 100 г.
• морковь – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
С рисом:
• фарш индейки – 350 г.
• отварной рис – 100 г.
• кабачок – 70 г.
• тыква – 70 г.
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:
1. Морковь натереть на терке и смешать все ингредиенты между собой, сформировать тефтели, можно заморозить, а можно готовить сразу ~20-25 минут на пару или потушить..
2. Кабачок и тыкву натереть на терке и смешать все ингредиенты между собой, сформировать тефтели, можно заморозить, а можно готовить сразу ~20 минут на пару или потушить.

Овсяные батончики


Ингредиенты:
• банан – 1 шт.
• овсянка – 1,5 ст.
• молоко – 1 ст.
• семена чиа – 1 ст. л.
• ореховое масло – 1 ст. л.
• мед – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Разомните банан в миске.
2. Добавьте овес, молоко, семена чиа и перемешайте.
3. Распределите массу в выстеленной бумагой форме для выпечки.
4. Выпекайте при температуре 180°C около 15 минут или до застывания.
5. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать.
[232x130]

Куриные рулеты с «фетой»

Ингредиенты:
филе куриных грудок 4 шт;
сыр фета 200 г;
лук зеленый 20 г;
чеснок 2 зуб;
лимонный сок — по вкусу;
соль и перец — по вкусу;
растительное масло — по вкусу;
перец чили красный 1 шт;
чеснок 1 зуб;
сыр 30 г.
Куриное филе разрезать на 2 части (предварительно удалив тонкую часть). Отбить (но не до дыр). Каждое отбитое филе посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться как минимум на 20 минут.
Теперь приготовим начинку.
Лук мелко нарезать. Чеснок выдавить через пресс и смешать с луком. К луку с чесноком добавить сыр фета и хорошо перемешать.
На каждое отбитое филе выложить немного (1-1,5 ч.ложки) сырной начинки. Свернуть рулетиком и зубочисткой заколоть края. В сковороде разогреть растительное масло, положить целый перчик чили и чеснок (можно нарезать тоненькими пластинками). Прогреть 2-3 минуты. Потом чеснок и перец удалить. Обжарить рулетики на масле (где жарились чеснок с перцем) по 3 минуты на сильном огне с двух сторон до легкой золотистости. Выложить обжаренные рулетики в жаропрочную посуду. Сверху посыпать тертым сыром. Духовку разогреть до 190 градусов. Запекать рулетики 20-30 минут до сырной корочки. Приятного аппетита
[490x325]