Тесто для пирожков из морозилки!

Давно искала этот рецепт, очень удобно вечером замесил, а утром лепим пирожки!
[402x698]

Салат из свеклы с кукурузой

Отличный салатик на каждый день. Ингредиенты простые. Очень лёгкий в приготовлении.

[показать]

Читать далее...

Свекла тушеная в сметане

Готовить его проще простого. Чистим свеклу, натираем ее на терке… кстати, морковку туда тоже хорошо бы натереть. Пропорции такие - на 2 средние свеклы одна средняя морковка. А если есть у вас корень петрушки - ну тогда вообще супер, натираем и его, вкус будет непередаваемый. Складываем натертое в кастрюлю, добавляем немного растительного масла – ну, пару столовых ложек.

Дальше что? Ну, чайную ложку уксусу шестипроцентного туда кладем. Сбрызгиваем уксусом овощи, чтоб он равномерно везде попал. Затем немножко воды туда добавили и ставим на маленький огонек, пусть тушится. Тем, кто впервые готовит это блюдо, надо следить, чтобы не пригорело, пока не найдете ту степень нагрева конфорки, которая обеспечит мягкое упаривание.
Минут через 40 овощи уже совершенно готовы, и нам пора закладывать в них главный ингредиент - сметану. Пропорция такая: на полкило овощей стакан сметаны. Но сначала кладем в овощи полную столовую ложку муки и тщательно размешиваем. Размешали и добавили сметану плюс чайную ложечку сахара, соли по вкусу и лавровый лист. Снова тщательно размешали.

После этого мы снова ставим кастрюлю с овощами на огонь и греем еще минут 10, опять-таки следя, чтобы не подгорело. Когда десять минут истекут, свеклу, тушеную в сметане можно подавать на стол, предварительно вынув их нее лавровый листик, чтобы не горчил. Что интересно, кушать ее можно, как горячую, так и охлажденную - одинаково вкусно.
[700x525]

Солянка из горбуши с каперсами и лимоном

Продукты:

Горбуша - 1 шт. весом 800 г

Огурцы соленые -

2 шт.

Лимон - 0,5 шт.

Картофель -I 4 шт.

Лук репчатый -

1 головка Морковь - 1 шт.

Каперсы - 15 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Лавровый лист -

2-3 коп.

Масло

растительное -1 ч. ложка

Перец черный горошком

Соль


У рыбы удалите жабры и плавники,счистите чешую. Положите тушку в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрыла горбушу. Поставьте на огонь. Доведите до кипения. Первую воду слейте, залейте рыбу 3 л свежей воды и верните на плиту. Когда горбуша будет готова, выньте тушку и разберите на кусочки, удалив кости. Бульон процедите.

Морковь, картофель, луковицу и зубчик чеснока очистите. Морковь натрите на терке, лук нарежьте мелкими кубиками, картофель - брусочками, чеснок измельчите.

На раскаленную сковороду влейте масло и положите чеснок. Как только появится запах, добавьте лук и жарьте, помешивая, до золотистого цвета. Затем всыпьте морковь и готовьте, помешивая, пока овощ не станет коричневатым.

Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь, положите разо-
бранную горбушу, пассерованные овощи и картофель. Варите до готовности картофеля.

Соленые огурцы нарежьте мелкими кусочками, лимон, не очищая, - кружочками.

За 15-20 минут до готовности добавьте в суп лимон, огурцы, каперсы, лавровый лист, перец и соль.

Разливая солянку по тарелкам, следите, чтобы в каждую попало по кружочку лимона.

Подавайте с хлебом.
[699x538]

Чыхыртма

Ингредиенты:
Курица — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры — 3-4 шт.
Яйца — 4 шт.
Соль, перец — по вкусу
Сушеная аджика, куркума — по вкусу
Петрушка, укроп, кинза — по вкусу

Процесс приготовления:

Куриные кусочки обжариваем до золотистой корочки. Достаем курицу и на этой же сковороде обжариваем лук.
С помидор снимаем кожицу и нарезаем кубиком. Добавляем к луку, тушим пару минут.
Возвращаем курицу, солим, перчим, добавляем специи и тушим под крышкой до готовности (можно добавить немного воды).
В миске взбалываем яйца и выливаем на курицу, распределяем равномерно.


Готовим под крышкой ещё 5-7 мин. При подаче обильно посыпаем зеленью.
[204x192]

Зелёная шакшука

Ингредиенты:
Репчатый лук — ½ шт.
Чеснок — 2 зубчика
Кабачок — ½ шт.
Шпинат — 120 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Молотый кумин — ½ ч. л.
Молотый чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Яйца — 3–5 шт.

Процесс приготовления:

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс. Кабачок натрите на крупной терке, крупно порубите шпинат.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук до мягкости 2–3 минуты, добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Всыпьте туда же кабачки и шпинат, добавьте специи и соль. Перемешайте и жарьте 3–4 минуты на сильном огне.


Сделайте в овощной смеси небольшие углубления. Разбейте в них яйца и жарьте еще 5 минут, пока белок не затвердеет.
[232x130]

Сырные оладушки


Ингредиенты:
• яйцо – 1 шт.
• кефир – 100 мл.
• мука – 100 г.
• сыр – 70 г.
• сода
• соль

Приготовление:
1. Сыр натереть на терке.
2. Яйцо, кефир, соду и соль смешать. Добавить муку и перемешать до однородности.
3. Добавить сыр, перемешать.
4. Обжарить на среднем огне на капле масла под крышкой.
[232x130]

Манник у меня такой. Две части. 1 стакан кефира+ 1 ст манки. И набухает манка 30 мин. Другая часть 2 яйца+ 1 ст сахара взбиваем венчиком до белого цвета. + 1 ч л разрыхлителя+ щепотку соли+ ваниль 1 ч л + 3 ст л растительного масла. Все хорошо перемешать. Соединить 2 части + мука 1 ст.Можно положить наполнитель фрукты. Выпила 180 30-40 мин. Может кому-нибудь пригодиться мой рецепт. Проверенный.
[204x192]

Котлета “по-киевски” для лентяев

Я люблю котлеты по-киевски, но совсем не люблю их делать. Но есть-то хочется, слюнки текут и вот тут-то и приходит палочка-выручалочка ...И я, верная девизу ленивых хозяек, у которых времени ещё меньше, чем денег, остановливаюсь на самом простом - котлеток для лентяев. Они похожи на котлеты по-киевски, только готовятся, на мой взгляд, проще.

КЛУБНИЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ ОТ KRISTINKA

Продукты:

сливочного масла — 4 Ст. л
орехов — 2/3 Чашка (обжаренных )
крекеров — 1 Чашка
сахара — 1/4 Стакан
цедры лайма — 1 Ст. л

Для начинки:
яичных желтка — 2 Шт
сгущенного с сахаром молока — 420 Грамм
сока лайма — 1/2 Стакан
клубники — 1 Чашка
сахара — 1 Чайная ложка

Как делать:

Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать форму для выпечки растопленным сливочным маслом. Выстелить форму алюминиевой фольгой или пергаментной, формируя 5-сантиметровый навес по краям. Нарезать клубнику на ломтики и посыпать 1 чайной ложкой сахара, перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости.В кухонном комбайне мелко измельчить миндаль, крекеры, сахар и цедру лайма. Добавить сливочное масло и перемешать. Выложить смесь в подготовленную форму, прижимая ее пальцами к поверхности. Выпекать до светло-коричневого цвета, от 8 до 12 минут. Дать остыть в течение 30 минут.Сделать начинку. В большой миске взбить яичные желтки и сгущенное молоко. Добавить сок лайма, взбить до однородной массы. Вылить начинку поверх охлажденного пирога, осторожно распространяя до краев. Запекать около 15 минут. Поставить форму на стойку, украсить клубникой и поставить в холодильник по крайней мере на 1 час до подачи на стол. Извлечь пирог из формы, поместить на разделочную доску и зазубренным ножом нарезать на квадратики, вытирая нож мокрым кухонным полотенцем между каждой резкой. Хранить пирожные накрытыми в холодильнике.
[550x365]

Блины Гурьевские

Продукты:

2 стакана муки = 300 г,5 яиц,2,5 стакана кефира = 625 мл,2 ст.л. сливочного масла,1 ч.л. соли,2 ст.л.сахара

Как испечь:

Отделите желтки от белков. В белок не должно попасть ни грамма желтка, иначе он не взобьется. Белок с щепоткой соли взбиваем в чистой и сухой миске сначала на маленькой скорости, постепенно увеличивая обороты до образования стойкой пены (3-5 минут). Добавляем сахар.Взбить желтки с сахаром и солью. Добавить муку, постепенно ввести кефир.Ввести взбитые белки и в конце влить растопленное масло. Еще раз взбить. Можно отставить на 30 минут в сторону (тесто на кефире любит время).Нагреть сковороду, намазать растительным маслом и выпекать.
[699x524]

Клубничные оладьи

Продукты:

185 г муки,
1 ст. л. порошка для выпечки,
щепотка соли,
1 яйцо,
240 мл молока,
1 ст. л. меда,
30 г сливочного масла, растопить,
350 г клубники, порезать ломтиками.

Как испечь:

В большой миске взбить муку, порошок для выпечки и соль. Сделать углубление и перелить в него яйцо, молоко, мед и сливочное масло. Тщательно перемешать. Добавить клубнику. Разогреть сковороду. Перелить в нее 60 мл теста, и обжарить с обеих сторон до золотистого оттенка. Тесто может выглядеть немного сырым после приготовления. Это из-за влаги от клубники. Подавать горячими. Посыпать сахарной пудрой. Можно слегка полить медом или кленовым сиропом.
[500x500]

Запеченный картофель с фаршем

Ингредиенты:

Картофель — 600 г
Фарш мясной — 350 г
Перец — 1 шт.
Помидоры — 4 шт.
Петрушка — 1 пучок
Молоко — 1 стак.
Сметана — 4 ст. л.
Сыр твердый — 100 г

Приготовление:

Нарезать картофель, посолить и поперчить. Добавить к фаршу перец, помидоры (3 шт.) и петрушку. Посолить
и поперчить. Поместить в форму для запекания часть картофеля. Сверху выложить фарш с овощами. Выложить
оставшийся картофель. Выложить сверху нарезанный помидор. Сделать смесь из молока, сметаны и сыра. Влить
смесь в форму. Закрыть форму фольгой и поместить в духовку на 45 минут. За 5-10 минут до готовности убрать
фольгу, чтобы сыр подрумянился.

Этот рецепт – прекрасный способ порадовать на ужин свою семью. Вкусная, сытная запеканка обязательно понравится вашим домочадцам. Приготовление блюда займет примерно 1,5 часа.

Для приготовления данного блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

• Картофель – 6 средних клубней
• Филе курицы – 500-600 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 700 мл.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу.

Приготовление запеканки:
Филе курицы немного отбить для мягкости. Посолить, поперчить. Нарезать небольшими кусочками. Картофель нарезать пластинками толщиной в 5 мм.
Плотно друг к другу выложить кусочки курицы на дно формы для запекания, предварительно смазанной сливочным маслом. Сверху на куриное мясо выкладываем пластинки картофеля внахлест (как рыбные чешуйки). Сверху посыпаем тертым сыром. Для приготовления заливки смешиваем венчиком в миске сырые яйца, молоко. Солим и перчим. Данную заливку добавляем в форму с картофелем и курицей.

Неплотно прикрываем фольгой сверху, ставим на час в духовку. За 15 минут до приготовления снимаем фольгу, чтобы сыр подрумянился сверху.
[400x222]

ПИРОГ-КАПУСТНИК

Продукты:

1/3 кочана капусты, 2 яйца, 125 гр майонеза (8 ст.л.), 1 ст. сметаны, 1 ст. муки, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, ч.л.гашеной соды

Как испечь:

Все (кроме капусты) перемешать, замесить тесто. Капусту нашинковать, положить в смазанную маслом форму. Залить тестом, при необходимости перемешать. Поставить в разогретую духовку на 20-25 минут. Тушить капусту не нужно!
[225x126]

Выглядит, может, не впечетляюще, но вкусно. А это итог (:
Вот, что потребуется для этого:
1) Сковородка
2) Макароны (ну как же без них)
3) Источник огня (=
4) Подсолничное масло
5) Помидоры мелко нарезаные или томатный сок
6) Зелень

Процес приготовления:
Разогреваем сковородку. Делаем маленький огонь. Смазываем сковородку маслом, побольше. Засыпаем макароны, почти доверху. Постояно помешиваем, пока они не станут со всех сторон побелевшими. После нужно добавить помидоры, в тоже время помешывая. Макароны начинают пропариватся, тушится... по необходимости, добавте воду, но не много. И так на не большом огне минут 15-20.
К блюду лучше добавить зелёного (болгарского, сладкого) перца и стаканчик томатного сока.

Аджапсандал

Необходимые продукты:
баклажаны - 1 кг
помидоры - 600 г
картофель - 500 г
перец сладкий - 2 стручка
лук репчатый - 4-5 головок
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 1 стакан
зелень (кинза, базилик,петрушка, чабрец) - по 5 веточек
лавровый лист - 2 шт.
соль
перец молотый

Способ приготовления рецепта:

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле, затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны. Через 10 минут положите лавровый лист, нарезанный кубиками сладкий перец, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Тушите в течение 10 минут.
Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите, поперчите, положите рубленые зелень и чеснок, накройте крышкой и тушите до готовности картофеля. Можно готовить блюдо, уложив все ингредиенты слоями. При подаче оформите зеленью.

Острое чашушули из говядины

Необходимые продукты:
Мясо - говяжья вырезка - 1,5 кг;
Лук - репчатый - 4 - 5 крупных головок (700-800 грамм)
Помидоры свежие - 3 штуки (или баночка нарезанных консервированных томатов)
Киндза свежая - 3 пучка
Петрушка - 3 пучка
Укроп - 2 пучка
Острый зеленый (или красный) перец - 1 стручок
Чеснок - 2 зубчика (или 3-4 побега молодого чеснока)
Соль

Способ приготовления:
Процесс приготовления чашушули предельно прост. Надо протушить мясо с луком, и добавить в него томаты, зелень, чеснок, перец и соль.

ПРОЦЕСС:
Итак, положите мясо в толстостенную кастрюлю и поставьте на средний огонь тушиться - без крышки. "Тушение" по грузински звучит как "чашушва"; отсюда и название блюда. В процессе тушения постоянно мешайте мясо, чтоб все кусочки равномерно протушились. Не добавляйте воду, так как после мытья на мясе достаточно воды, кроме того, оно еще выделит свою жидкость.

За время тушения готовим остальные продукты - режем лук, зелень, перец и т.д.

Когда жидкость почти совсем выпарится и мясо приобретет приятный запах "тушености" (на это уйдет примерно минут 40), забрасываем в него лук. Продолжаем тушить вместе с луком, опять-таки постоянно мешая, чтоб мясо не пригорело. Если мясо нежирное, то советую на этом этапе добавить либо сливочное, либо растительное масло.

Мясо и лук следует тушить до полной готовности мяса, после чего надо залить туда помидоры. Дайте еще протушиться - прокипеть минут 10, и засыпайте зелень с перцем. Посмотрите на уровень жидкости в кастрюле. У чашушули должен быть густой соус, то есть жидкость не должна покрывать мясо, а быть примерно на 1 см ниже его уровня. Но если жидкости совсем мало, то долейте воды - стакан, или чуть больше. Главное - не разжижить чашушули.

Под конец - засыпьте чеснок, дайте ему прокипеть буквально минуту и выключайте огонь. Накройте кастрюлю крышкой, и дайте чашушули настояться минут 10, после чего можете подавать его со свежим грузинским лавашом и стаканом "Саперави"

Сациви из баклажанов

Необходимые продукты:
баклажаны - 1 кг
орехи грецкие очищенные - 2 стакана
лук репчатый - 1-2 головки
масло растительное - 100 г
уксус яблочный - 1/2 стакана
хмели-сунели - 2 ч. ложки
шафран - 1 ч. ложка
зелень (базилик, чабрец,петрушка, кинза, сельдерей, укроп) - по 3 веточки
соль
перец красный молотый
чеснок толченый



Способ приготовления:
Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками, посолите, выдержите 40 минут, промойте, обсушите и обжарьте на части масла.

Пропущенные через мясорубку орехи смешайте с чесноком, шафраном, перцем, хмели-сунели, рубленой зеленью, добавьте пассерованный на оставшемся масле лук, разведите кипяченой водой и уксусом до консистенции сметаны.

Залейте баклажаны приготовленным соусом и выдержите в течение 3–4 часов.

БЫСТРЫЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША





Читать далее...