Фирменный домашний "коньяк".

Фирменный домашний "коньяк".

+ читать дальше

Сало в пакете

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сало;

головка чеснока;

черный и душистый перец;

соль;

пакеты

Читать далее...

Изумительные картофельные шарики на гарнир

Ингредиенты:

• 
  800 г картофеля


• 
  50 г сливочного масла


• 
  1 сырое яйцо для пюре


• 
  красный и черный молотый перец, соль по вкусу


• 
  1 разболтанное сырое яйцо (льезон) для панировки


• 
  по 40 г пшеничной муки и мелких панировочных сухарей


• 
  растительное масло для жарки во фритюре

Читаем дальше))

Очень быстрый рецепт посола рыбы

На этот раз посол скумбрии, хотя по этому рецепту можно приготовить и другую рыбку, например селёдку.

[показать]

 

Читать далее...

АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ

Кружевные или как их ещё называют - ажурные блинчики!

Читать далее...

ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ НА КЕФИРЕ

Рецепт теста: 700 мл.кефира+,250 мл. молока (тёплого),3 яйца,0,5 стакана раст. масла,1 ч. л. соли,1ст. л. сахара,3 ч.л. сухих дрожжей,мука (примерно около 1,5.кг).

Тесто замешивать не тугое.Хорошо смешать жидкие ингредиенты , добавить дрожжи и постепенно подсыпать муку.Тесто должно подняться 2 раза и можно формировать пирожки. Начинка : отварить печень,лёгкое.сердце.Отдельно отварить филе и желудки индейки. Всё перекрутить и обжарить с луком,добавить соль и перец. Лепить не крупные пирожки и жарить на раст. масле. Вкусно!

ШИКАРНОЕ дрожжевое тесто

С дрожжевым тестом у меня всегда были сложные отношения: я его любила, а оно меня – нет, точнее, просто не получалось. И все это продолжалось до тех пор, пока подруга не дала мне рецепт шикарного дрожжевого теста и не убедила, что это как раз для тех, у кого руки растут… Ну, в общем, для таких, как я.



Предупреждаю сразу: из того количества теста, которое получается согласно рецепту, выходит два пирога довольно приличного размера, а уж пирожков – вообще немереное количество.



И еще: подруга предупредила, что это шикарное дрожжевое тесто даже на второй-третий день остается мягким. За второй день ручаюсь: тесто действительно было совсем свежим, а вот насчет третьего дня ничего не могу сказать – до третьего дня пироги не дотягивали, все съедалось подчистую.



Итак, вот он,

рецепт шикарного дрожжевого теста

Очень легкий, быстрый рецепт очень вкусного рулета с джемом

Что может быть вкуснее рулета с джемом? Приготовьте по этому рецепту, и вы тоже будете считать, что ничего не может быть вкуснее рулета с джемом. Очень легкий, быстрый рецепт очень вкусного рулета, который не раз выручал меня, когда ко мне приходили нежданные гости.



тем, кто любит сладкое, да чтобы быстро приготовить — прошу!

ТОРТ "Монастырская изба"

Для теста: 4 стакана муки
250 гр. сметаны
250 гр. маргарина
1/2 стакана сахара
щепотка соли
700 гр. вишни (можно мороженной)
Для крема: 800 гр. сметаны жирность 25-30%
ванилин на кончике ножа
1/2 стакана сахара
Для обсыпки: 50 гр. шоколада или орехов.


Вишню разморозить, дать стечь лишней влаге, добавить немного сахара и хорошо перемешать.
Берем большую емкость для замешивания теста, просеиваем муку, добавляем сметану, маргарин (порезан на мелкие кусочки), сахар и соль. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Ставим тесто на 1,5 часа в холодильник. Достаем, делим на 3 части. Раскатываем тесто размером 25*25 см и делим на 5 полосок шириной 5 см. Если вишня крупная, то сделайте полоски шириной 6 или 6.5 см, соответственно тесто раскатываем 25*30 см и более. Тесто не должно быть тонким. В серединку каждой полоски укладываем вишенки в ряд, соединяем концы теста и скрепляем получая трубочку. Должно получиться 15 трубочек. Выкладываем полученные трубочки на противень и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Пока трубочки пекутся делаем крем.
Сметану, сахар и ваниль хорошо перемешать и взбить миксером, полученный крем поставить в холодильник.
Приступаем к сборке торта:
- 5 трубочек заливаем сверху кремом
- 4 трубочки заливаем сверху кремом
- 3 трубочки, крем
- 2 трубочки, крем
- 1 трубочка, весь торт хорошо обмазываем кремом, посыпаем тертым орехом или шоколадом и на пропитку в холодильник часов на 5.
[500x381]

Это цитата сообщения Рецепты_приготовления Оригинальное сообщение

Грузинский соус к шашлыку и не тольо: насыщенный вкус с зеленью и пряностями!

далее

кетчуп

Самый удачный вариант кетчупа, который готовила. Вот сколько перепробовала рецептов, этот - самый удачный. Сбалансированный, полный, богатый вкус, бархатистая консистенция. В общем - то что надо! Настоятельно рекомендую. Не промахнетесь, если приготовите так же. Рецепт рассчитан на 4 кг спелых томатов, мясистых сортов и 2 кг репчатого лука.
Итак... 4 кг томатов,
2 кг лука,
1 свежий красный чили,
3 ст. л густой томатной пасты,
200 мл. растительного масла без запаха,
4 ст. ложки соли поваренной (не морской) без горки,
200 гр сахара.

Специи:
4 ст. л. паприки сушеной,
1 ст. л. сушеного чеснока,
1 ст. л. корицы,
2 ст. л. майорана,
1 ст. л. тимьяна,
1 ч. л. молотого мускатного ореха,
1 ч. л. молотой гвоздики,
1 ч. л. молотого кардамона,
1 ч. л. молотого черного перца.

Влить в толстостенную, шестилитровую кастрюлю масло. Всыпать лука нарезанный полукольцами. Из общего количества соли и сахара добавить к луку по столовой ложки, того и другого. Томить под крышкой минут 15-20. Периодически, помешивая. Томаты разрезать на четвертинки. Всыпать к луку. Крышку снять и больше не пользоваться. Проварить минут 20, помешивая.
Пробить погружным блендером смесь, максимально мелко. Процедить сквозь сито массу. отходов немного. У меня получилось, примерно, 300 гр жмыха.
Влить массу опять в кастрюлю с толстым дном. Добавить всю соль и сахар. Всыпать специи и варить на среднем огне после закипания, минут 25-30. Разлить по стерильным бутылкам.
Общий объем полученного кетчупа, после удаления жмыха и уваривания, составил примерно, пять литров. Может, чуть больше.

Маринованные маслята — ароматные, пряные, хранятся всю зиму

Ингредиенты:

Маслята
Вода
Сахар
Соль
Лавровый лист
Чёрный перец горошком
Тмин
Уксус 9%

Приготовление:

Очисти грибы, сними плёнку со шляпок, отвари 20 минут и откинь.
В 1 л воды смешай соль, сахар, специи. Прокипяти пару минут.
Выложи грибы в маринад, вари 20 минут, влей уксус, размешай и сними с огня.
Разложи по стерилизованным банкам, закатай, переверни и остуди под пледом.

Меня научили однажды солить грузди, теперь только так и делаю.

Грузди промываю, нарезаю и отвариваю минут 40 в соленой воде, потом сразу горячими складываю в банку слоями. Каждый слой пересыпаю солью, укропом и чесноком. Закрываю капроновыми крышками, хранится всю зиму.
Очень удобно использовать для этого пластиковые ведерки, допустим от майонеза.

Маринованные грибы(тоже научила одна добрая женщина)

Любые грибы, можно ассорти, мою, нарезаю, отвариваю в соленой воде минут 40, потом туда же добавляю, травки, специи, уксус (чем больше уксуса, тем больше сахара), кипячу еще минут 5 и раскладываю в стерилизованные банки, закрываю капроновыми крышками.
Так же готовлю опята, их закатываю герметично. Хранятся всю зиму. Никакого отравления за 5 лет, что начала заготавливать грибы, не было.

Соль и специи кладу по вкусу
[204x192]

Закуска "Баклажаны пикантные"



Эта закуска из баклажан готовится легко и просто. Баклажаны получаются очень вкусные, совсем не жирные, с пикантной ноткой. Рекомендую их приготовить.

Ингредиенты для «Закуска"Баклажаны пикантные"»:

Баклажан (650 г) — 3 шт
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное — 4 ст. л.
Паприка сладкая (у меня копченая) — 1 ч. л.
Базилик (сухой) — 0,5 ч. л.
Орегано (сухой) — 0,5 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Сок лимонный — 2 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты:

кабачки - 4 кг

сладкий болгарский перчик - 2 кг
по 1 кг. лука и моркови
соль - 2 ст. ложки
майонез густой - 350 г
сахарный песок - почти стакан
подсолнечное масло - почти стакан
паста томатная-500 г
лавровый лист молотый - 1 ч. ложечка без верха
перчик черный молотый - по вкусу
1 ч. ложечка лимонной кислоты
зелень по желанию


Приготовление:

1. Кабачки помыть, удалить плодоножки, пропустить их через мясорубку с мелкими отверстиями вместе с очищенным и вымытым сладким перчиком и поместить в большую кастрюлю или таз, поставить на огонь. Когда начнет закипать, сделать тише огонь и варить, помешивая 2 часа.

2. Почистить лук и морковь. Также измельчить их через мясорубку, добавить к кабачковой массе. Стоит отметить, что добавлять в этот момент нужно все перечисленные ингредиенты: соль, майонез, сахар, масло, томатную пасту и специи. Если вы решили добавить зелень, то ее нужно тщательно помыть под проточной водой и дать обсохнуть. Мелко ее порубить и соединить с массой, которая уже кипит.

3. Подготовьте все для закатывания банок. Простерилизуйте банки с крышками, пока варится икра. Когда икра будет похожа на сметану (по консистенции), уменьшите огонь до минимума и стерильной ложкой наполните горячие банки икрой.

4. Накрыть банки стерильными крышками, но не закатывать, а пастеризовать в кастрюле с водой, заполненной до половины объема банок, в течении 60 минут с момента закипания. На дно посуды (под банки) положите плотную ткань, чтобы банки не лопнули от высокой температуры. По истечении времени вынуть банки из кастрюли и закатать. Перевернуть вверх дном и укрыть теплым одеялом.
[232x130]

Красивый рецепт печенья к чаю

Мало кто знает этот способ! Удивите родных! Красивый рецепт печенья к чаю.

Ингредиенты:

Мука +/- 350 грамм
Сахарная пудра - 160 грамм
Сливочное масло - 180 грамм
Яйцо - 2 шт.
Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
Соль - щепотка
Какао-порошок - 1 ст.л.

Выпекать при 180°C (356~°F) ~ 15-17 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки

Курица в сметанном соусе из мультиварки — нежная, ароматная, тает во рту

Ингредиенты:

Курица
Лук
Сметана
Соль
Специи для курицы
Укроп
Лавровый лист
Растительное масло

Приготовление:

Разрежь курицу на кусочки, обжарь в мультиварке на режиме «Выпечка» 30 минут с маслом.
Добавь лук полукольцами, обжарь ещё 10 минут.
Посоли, приправь, добавь сметану и лавровый лист.
Переключи на режим «Тушение» на 30 минут.
За 3 минуты до конца посыпь укропом.
[500x375]

Овсяноблин с начинкой


Ингредиенты:
• яйцо – 1 шт.
• мягкий творожок – 100 г.
• овсяные хлопья – 5 ст. л.
• банан – 1/2 шт.

Приготовление:
1. Смешаем яйцо, мягкий творожок и овсяные хлопья. Оставим на 5 минут, чтобы хлопья разошлись.
2. Обжарим овсяноблинчик с двух сторон на медленном огне.
3. Нарежем банан тонкими кружочками. Теперь размажем творожок по блинчику и выложим бананы на одну половину. Сложим блинчик пополам, разрежем и подадим ребенку в безопасной подаче.

Яблочные колечки


Ингредиенты:
• яблоко – 1 шт.
• кефир – 60 мл.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 2 ст.л

Приготовление:
1. Нарежьте яблоко кружочками и аккуратно удалите сердцевину специальным или обычным ножом.
2. Приготовьте тесто: смешайте в миске кефир, яйцо, муку и корицу.
3. Обмакните каждое яблочное колечко в тесто, чтобы оно полностью покрылось смесью, и обжарьте на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
[232x130]

Налистники с творогом

Ингредиенты:
🥞Блинчики тонкие- 25 шт 24 см
🥞800 мл молока
🥞4 шт яйца
🥞1,5 ст л сахара
🥞щепотка соли
🥞250 гр пшеничной муки
🥞2 ст л кукурузного крахмала
🥞100 мл воды
Начинка:
📌Творог - 700 гр
📌Изюм - 100 гр
📌Клюква - 100 гр
📌Яйца - 2 шт
📌Ванильного сахара - 1 пак
📌соль щепотка
📌Цедра 1 лимона
📌3 ст л сахара
Приятного аппетита!)