ТРАНСИЛЬВАНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Выпечку с яблоками разнообразить довольно трудно. Но даже при некотором
однообразии вкуса яблочных пирогов этот рецепт вполне понравился.

НАЧИНКА:

яблоки (без серцевины и кожуры) 750-800 г
изюм 2 ст.л.
сахар 4-6 ст.л. и еще немного
ром/коньяк/виски/ликер - 5 ст.л.

ТЕСТО:

мука - 180 г
разрыхлитель 1 ч.л.
масло сливочное охлажденное 90 г
сахар 60 г
ванилин

ЗАЛИВКА:

яйца - 2 шт.
сахар - 40 г
масло сливочное 30 г
алкоголь 2 ст.л.

Как испечь:

В кастрюлю положить яблоки и изюм, засыпать сахаром, залить коньяком.
Оставить под крышкой на несколько часов (можно на ночь).
Духовку разогреть до 200 градусов. Форму смазать, при необходимости выстелить пекарской бумагой.
Для теста муку, разрыхлитель, сахар и масло смешать до мелкой хлебной крошки. Получившуюся смесь высыпать в форму, разровнять. Сверху выложить яблоки,
зачерпывая их вместе с сиропом. Можно полить и сверху. Яблоки посыпать сахаром
(можно и не посыпать) и поставить пирог в духовку на 30 минут.
Для заливки взбить яйца с сахаром. Добавить масло, снова взбить.
Получившейся смесью залить пирог и поставить в духовку еще на 10-15 минут.
Готовый горячий пирог полить смесью из оставшегося сиропа (примерно 50 мл)
и двумя ложками коньяка. Полностью остудить в форме.

Понадобится:
на 4 шт. 1-литровых банок:
кабачки — 3 кг
вода — 10 стак.
сахар — 1 стак.
соль — 3 ст.л.
уксус 9% — 250 гр
букет зелени
чеснок — 4 зубчика

Приготовление:
1. Кабачки вымыть и нарезать шайбами.
2. В большую кастрюлю, налить 10 стаканов воды. Всыпать 1 ст. сахара и 3 ст. ложки соли. Закипятить. Добавить 250 г 9% уксуса.
3. Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрываем крышкой и держим на огне 5-7 минут. Периодически мешаем ложкой, чтобы все кабачки искупались в маринаде.
4. В горячие стерильные банки раскладываем зелень, чеснок и осторожно ложкой выкладываем горячие кабачки. Заливаем маринадом и моментально закупориваем стерильными крышками.
5. Переворачиваем вверх дном и укрываем одеялом до полного остывания.
Вкуснятина необыкновенная!!! Хранится очень хорошо!
[450x300]

Продукты:

все овощи примерно в равных количествах:
помидоры
огурцы
кабачки
сладкий перец
чеснок - 3 зубка на банку
листья хрена
зонтики укропа
базилик - 1 пучок
эстрагон
черный перец горошек

маринад:
на 1 л. воды:
сахар - 4 ст.л.
соль - 2 ст.л.
уксус 9% - 4 ст.л. (60 гр. )

Приготовление:
Овощи и зелень тщательно вымыть.
У огурцов срезать кончики, перец почистить от семян и нарезать крупно, кабачки порезать кольцами.
Банки вымыть с содой, крышки прокипятить 3-5 минут.
На дно банок положить зелень и чеснок, затем слоями выкладывать овощи: огурцы, помидоры, кабачки, перец.
Банки залить крутым кипятком и прикрыть крышками.
Оставить так на 20 минут.
Воду из банок слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец горошек и довести до кипения.
Снять с огня и добавить уксус.
Готовым маринадом залить банки до верху и закатать.
Перевернуть и укутать до полного остывания.
[450x300]

Ингредиенты
Рис - 1 стакан
Вода - 2,5 стакана
Соль - 0,5-1 ч. ложка
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 головка
Масло растительное - 2 ст.л.
Карри - 1-1,5 ч.л. (по вкусу)

В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла. Слегка
обжарить на масле рис. Залить рис водой, закрыть крышкой и на медленном
огне варить рис около 20 минут (до полуготовности). Не перемешивать!
Пока рис варится, почистить лук и морковь. Лук мелко порезать, морковь
потереть на мелкой терке. Обжарить на растительном масле овощи до
золотистого цвета.
По прошествии времени, через 20 минут, в полуготовый рис добавить зажарку из овощей и 1-1,5 чайные ложки карри.
По вкусу посолить рис, перемешать.
Для того чтобы рис получился пряный, добавить в него 2-4 зубчика чеснока. (Если вы не очень любите
чеснок, можно положить целые зубчики и потом вытащить. А можно добавить
мелко порезанный чеснок). Готовить «солнечный» рис до полной готовности.
При необходимости подливать воду.
Готовый рис с морковью и карри снять с огня. Оставить под закрытой крышкой минут 10, чтобы рис «дошел».
[400x400]

Печенье тает во рту! вкусно и легко, вы будете готовить его каждый день! Невероятно вкусно!

ингредиенты;

200 г масла
100 г сахарной пудры
1 яйцо
2 ст. л. масла
щепотка соли
8 г ванильного сахара
щепотка разрыхлителя
350 г муки
20 г какао

выпекать при температуре 180° в течение 15-20 минут
шоколад

Куриный суп с сырными рулетиками — уют в каждой ложке

Ингредиенты:

Курица
Картофель
Морковь
Лук
Вода
Растительное масло
Укроп
Соль
Перец (молотый и горошком)

Для рулетиков:
Мука
Плавленые сырки
Яйцо
Соль

Приготовление:

1️⃣ Свари куриный бульон, мясо нарежь.
2️⃣ В кипящий бульон добавь картофель.
3️⃣ Замеси тесто из яйца, соли и муки. Раскатай, посыпь тёртым сырком, скрути в рулет и нарежь.
4️⃣ Опусти рулетики в суп по одному, вари 10 минут.
5️⃣ Добавь обжаренные лук и морковь. Посоли, поперчи.
6️⃣ В конце добавь укроп и дай супу настояться 5–7 минут.
[700x531]

Салат с пекинской капустой за 10 минут — и вкусно, и сытно

Ингредиенты:

Пекинская капуста
Помидоры
Копчёная колбаса
Яйца варёные
Кукуруза
Укроп
Майонез
Соль
Перец
Батон

Приготовление:

1️⃣ Капусту порежь и немного помни с солью.
2️⃣ Нарежь помидоры, яйца, колбасу и зелень.
3️⃣ Добавь кукурузу, заправь майонезом, приправь по вкусу.
4️⃣ Подсуши батон кубиками на сковороде.
5️⃣ Перед подачей посыпь салат сухариками.
[600x450]

Чкмерули по-домашнему сливочный кайф!

Ингредиенты:

Курица 1,5 кг
Сливки 20% — 400 мл
Чеснок — 1 головка
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло
Аджика острая с грецкими орехами
Хмели-сунели
Соль
Петрушка (зелень)

Приготовление:

Курицу разрезаем по грудке, отбиваем, обсушиваем.
Обжариваем на смеси масел с двух сторон до лёгкой корочки.
Смазываем аджикой.
В сливки добавляем соль, специи, зелень и выдавленный чеснок.
Заливаем курицу этим соусом в форме.
Запекаем 40 минут при 190°C.
[700x525]

Голубцы как в детстве бабушка готовила

Ингредиенты:

Капуста — 1 вилок
Фарш свино-говяжий — 1 кг
Рис — 150 г
Лук — 3–4 шт.
Морковь — 1–2 шт.
Томатная паста — 150–200 г
Сметана — 1 ст.л.
Вода — 1,5 л
Растительное масло
Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

Капусту проварите, снимите мягкие листья.
Рис отварите до полуготовности.
Фарш, лук и рис перемешайте, приправьте.
Заверните начинку в капустные листы.
Обжарьте лук с морковью, добавьте томатную пасту, воду и сметану.
Выложите голубцы в кастрюлю, залейте соусом.
Тушите под крышкой 40–45 минут.
[700x467]

Рафаэлло, которые исчезают первыми со стола

Ингредиенты:

Плавленый сыр — 2 шт
Яйца — 3 шт
Чеснок — 2 зубчика
Крабовые палочки — 50 г
Майонез
Соль

Приготовление:

Отварите яйца, натрите их и сыр на крупной тёрке.
Крабовые палочки натрите на мелкой тёрке.
Смешайте яйца, сыр, чеснок, майонез и соль.
Сформируйте шарики и обваляйте в крабовых палочках.
По желанию внутрь можно положить маслину или орешек.
[700x700]

Куриный рулет с вялеными помидорами, базиликом и грецким орехом

Продукты:
пармезан — 90 гр.
куриная грудка — 1 кг.
вяленые помидоры — 120 гр.
зелёный лук, перо — 3 шт.
базилик — 0,5 пучка
петрушка — 0,5 пучка
грецкий орех — 75 гр.
оливковое масло — 4 ст. л.
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу

Как сделать:

1. В блендере измельчите сыр, помидоры и масло, к получившейся массе добавьте базилик, лук, орехи и петрушку. Ещё раз всё измельчите.
2. Грудку разрежьте так, чтобы она была плоской. Сверху смажьте её соусом.
3. Заверните все куски курицы в рулеты. Закрепите их бечёвками.
4. Запекайте курицу в течение 25 минут в духовке при 180ºC.
5. Развяжите бечёвку, рулет нарежьте и подавайте.

Булочки со вкусом пиццы

Покрытое пикантной шапочкой из соуса для пиццы с золотистой сырной корочкой, нежное, практически невесомое, пушистое как облако тесто, внутри которого скрывается крошка-оливка в объятиях расплавленного сыра… Все будут в восторге 😉 ! Под бурные апплодисменты и шквал комплиментов Вы удостоитесь звания лучшей хозяйки, жены и мамы на свете, в то время как булочки будут коварно исчезать со стола просто с космической скоростью. Это будет настоящее везение, если Вам удастся попробовать хотя бы одну такую мини-пиццу, пока Вы будете источать нежные улыбки и ловить комплименты.

Простой салат из свёклы - готовлю его не просто вкусным, а очень вкусным и полезным!

далее

Понадобится:

Для теста:
Мука — 250 г
Масло оливковое — 3 ст. л. + 4-5 ст. л. для заливки
Вода — 150 мл
Соль — 1 щепотка

Для начинки:
Яблоки — 1,5 кг
Сахар — 125 г
или мед - 2 ст. л.
Изюм (распарить) — 100 г
Грецкий орех — 50 г
Сухари молотые — 50 г
Корица — 5 г
Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:
В просеянную муку добавляем точно отмеренное количество воды.
Отмеряем и вливаем масло.
Вымешиваем тесто. Если вы пользуетесь миксером или комбайном, начинайте с малой скорости и постепенно переходите на более высокую.
Вымешанное тесто поливаем маслом. Накрываем чашу с тестом полотенцем и откладываем его в сторонку на полчаса.
А пока займемся приготовлением начинки.
На сухой сковороде подсушиваем грецкие орехи.
С яблок срезаем кожуру. Разрезаем и удаляем семена.
Подготовленные яблоки нарезаем небольшими тоненькими ломтиками, как чипсы.
Измельчаем обжаренные орехи, добавляем их к яблокам.
Добавляем изюм, корицу.
Добавляем мед (или сахар). Все тщательно перемешиваем.
Вернемся к тесту. Сейчас — самый важный этап приготовления штруделя. Тесто нужно раскатать до толщины папиросной бумаги. Посыпаем стол мукой, раскатываем тесто. Оно хорошо тянется.
Чуть раскатав, приподнимаем за край, вытягиваем его.
На столе расстилаем кухонное полотенце, посыпаем его мукой. Перекладываем тесто на полотенце и еще раскатываем. Если тесто не помещается на одном полотенце, подложите второе.
Задача – чтобы через тесто стал виден рисунок. Говорят, в Вене толщину теста проверяют газетой: если через тесто можно прочесть текст, значит, готово.
Этот процесс не простой, он требует определенной сноровки. Когда вы научитесь, он будет занимать не более 10-15 минут.
Смазываем полупрозрачное тесто оливковым маслом, которым раньше тесто было залито (2-3 ст. ложки) – очень осторожно, кисточкой, чтобы не порвать.
Посыпаем тесто сухариками.
С одной стороны выкладываем горкой всю начинку, чуть отступив от края.
Теперь скручиваем тесто с начинкой в рулет. Тесто руками не трогаем, держимся только за полотенце!
Разогреваем духовку до 200 градусов. Застилаем противень пергаментом. С полотенца перекладываем штрудель на противень. Ни в коем случае не берите его руками, иначе вы сразу его порвете.
Смазываем штрудель оставшимся оливковым маслом и ставим в духовку на 40 минут.
Венский деликатес готов. Присыпаем штрудель сахарной пудрой.
[600x300]

Как приготовить борщ с щавелем
Нам понадобится:

1 свекла;
4-5 картофелин;
1-2 морковки
1 головка лука репчатого;
1/4 корня сельдерея;
пучок щавеля;
петрушка с укропом;
1-2ст.л. яблочного или виноградного уксуса;
соль с перцем.
Способ приготовления:

Мелко нарезают лук, а сельдерей с морковью и свеклой — мелкой соломкой. После этого свекла поливается уксусом. Зелень измельчается, а картофель режут брусками. Щавелевые листья нарезаются крупно.
На сковороду выливают растительное масло, на котором пассируют лук с сельдереем и морковью, чтобы они стали мягкими. Это займет около 5 минут. Далее добавляют свеклу вместе с уксусом, чтобы обжаривать их около 10 минут с остальными овощами. Вливается чашка горячей воды, добавляется соль с перцем, а сковорода накрывается крышечкой. На уменьшенном огне овощи тушатся около четверти часа.
В кастрюле с кипящей водой нужно отваривать картофель в течение четверти часа, после чего туда добавляют тушеные овощи. Как только борщ закипит, нужно поварить овощи еще около 5 минут, после чего кладут в кастрюлю щавель. С ним борщ варится еще 2 минуты. Кладут зелень и специи, после чего выключают огонь, дав борщу настояться около двадцати минут. Подавать блюдо лучше всего со сметаной или с и веганским майонезом.
Вот ваш борщ и готов. Приятного аппетита!
[225x126]

Квасим капусту: «по-быстрому» и «по-настоящему»


Известно ли вам, что всего 200 г квашеной капусты способны обеспечить человека дневной дозой витамина C? Или что квашеная капуста является оптимальным гарниром к мясу, так как она богата витамином B6, необходимым для легкого и полного усвоения белков?

Можно долго перечислять полезные свойства этого продукта: укрепление иммунной системы, профилактика и лечение заболеваний ЖКТ, укрепление волос и ногтей, поддержание красивой женской фигуры и т.д. Однако зачем говорить, когда можно просто правильно приготовить капусту и подать ее на стол…



Квашеная капуста проще простого

Пирожное - *Шоколад на кипятке*



Продукты:
-2-3 стакана муки
-2 стакана сахара
-1,5 ч.ложки соды (не гасить)
-1 пачка разрыхлителя (15 г)
-4-6 ложек какао
-2 яйца
-1 стакан молока
-1/3 - 1/2 стакана раст. масла
-1 стакан кипящей воды

Приготовление:

*Высыпать в миску 2 стакана сахара, 4-6 ложек какао, 1,5 ч.л. соды, пакетик разрыхлителя - все перемешать.

*В другую миску разобьем 2 яйца, хорошо взобьем миксером.

*Добавим 1/3-1/2 стакана раст. масла . Снова взобьем миксером.

*Добавить третью часть сухой смеси. Взбить миксером.

*Добавить третью часть молока. Взбить миксером. Итак еще два раза.

*В конце выливаем стакан кипятка.Взбиваем миксером.

*Выливаем тесто в форму. Выпекаем при 180С до готовности ( проверяем спичкой)

*Готовый корж можно полить шоколадом или шоколадной глазурью. Разрезать на порции.

Фирменный домашний "коньяк".

Фирменный домашний "коньяк".

+ читать дальше

Сало в пакете

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сало;

головка чеснока;

черный и душистый перец;

соль;

пакеты

Читать далее...

Изумительные картофельные шарики на гарнир

Ингредиенты:

• 
  800 г картофеля


• 
  50 г сливочного масла


• 
  1 сырое яйцо для пюре


• 
  красный и черный молотый перец, соль по вкусу


• 
  1 разболтанное сырое яйцо (льезон) для панировки


• 
  по 40 г пшеничной муки и мелких панировочных сухарей


• 
  растительное масло для жарки во фритюре

Читаем дальше))