Готовится исключительно из говядины.

Понадобится:
говядина — 500 грамм;
сливочное масло — 50 грамм;
рис — 100 грамм;
лук — 2 штуки;
чеснок 4 зубчика;
зелень по вкусу;
грецкий орех — 100 грамм;
приправа по вкусу, хмели-сунели, ткемали, кинза.

Приготовление:

Нарежьте говядину кубиками. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и варите мясо пару часов. Когда мясо приготовится, достаньте его из бульона, процедите.
В бульоне отварите рис. Положите туда же мясо.
Лук поджарьте на сливочном масле и добавьте зелень.
Жареный лук с зеленью всыпьте в суп. Посолить поперчить, положить лавровый лист.
Растертый грецкий орех добавьте в суп, посолите. Добавьте приправы по вкусу.
Суп харчо готов. Подавайте, украсив зеленью, и с черным хлебом. Получается ну очень вкусно. Попробуйте.

Похлебка, за которую было продано первородство.
Чечевицу (желтую,красную или зеленую) варим до готовности (чечевица разваривается быстро).
Добавляем свежие порезанные овощи: сельдерей стебель, брокколи, морковку, лук, варим до мягкости, не шибко долго.
Добавляем, пока похлебка огненная, ложку муки (я кладу ложку овсяной), перемешиваем, потом - соль, специи (я люблю тут молотую зиру и молотый кардамон, красный перец...), пару хороших ложек тхины (молотые прогретые семена кунжута+кунжутное масло).
Перетираем быстренько блендером.
Подаем на стол с покрошенной перетертой с солью кинзой и давленным свежим чесноком.

Не пишу соотношения - каждый выбирает под себя.

Морковные котлеты с манкой

Понадобится:

Морковь - 500 г
Молоко - 60 мл
Сливочное масло - 20 г
Манная крупа - 30 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - по вкусу
Панировочные сухари - 2 ст.л.
Растительное масло - для обжаривания (опционно)

Приготовление:

Морковь очистим от верхней кожуры и натрем на крупной терке. Выложим натертую морковь в сотейник, добавим молоко.
Добавим также немного сливочного масла. Посолим морковь, просто щепотку бросим, немного, мы же для ребенка готовим.
Поставим сотейник на минимальный огонь и протушим морковь до готовности, минут 20.
Когда морковь будет готова, всыпем в сотейник к ней манку и продолжим варить содержимое сотейника еще 7 минут.
После этого морковь достаем из сотейника, даем ей остыть немного, чтобы можно было фарш морковный взять руками и не обжечься.
Добавляем к фаршу куриное яйцо и хорошо вымешиваем фарш.
Для деток лучше котлеты запечь, так намного полезнее получится.
Берем немного морковного фарша, формуем котлету и обваливаем ее в сухарях, помещаем котлеты на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов С духовку на 15 минут или
ставим сковороду на огонь, вливаем растительное масло и обжариваем котлеты до румяной корочки по 3-4 минуты с каждой стороны.
Морковные котлеты готовы. Подаем котлеты порционно, детям лучше подать морковные котлеты со сметаной.

Картофельные котлеты

Понадобится:

Картофель - 600 г
Сыр твердый - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2-3 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Масло растительное - 1-2 ст.л.

Приготовление:

Картофель нужно очистить, помыть под проточной водой.
Нарезать картофель, залить холодной водой. Отварить в подсоленной воде до готовности.
Слить воду, картофель размять пестиком или мялкой в пюре. Добавить яйцо и сыр, посолить и поперчить по вкусу.
Перемешать до однородного состояния, если необходимо, добавьте ложку муки.
Мокрыми руками сформируйте котлеты, слегка обваляйте их в муке, она придаст им красивую и румяную корочку.
Разогреть сковороду, влить немного масла и обжарить котлеты до румяной корочки с обеих сторон.
Картофельные котлеты с сыром готовы. Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо со сметанным или кефирным соусом.

Готовлю уже много лет вместо КОТЛЕТ для перекуса! Мы их просто обожаем! ОСТАНОВИТЬСЯ БУДЕТ СЛОЖНО!

Рецепт:
Фарш - 600 г
Соль - 1 ч.л.
Черный перец по вкусу
Сода - 1/2 ч.л.
Крахмал - 2 ч.л.
Сметана - 2 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Лук - 1 шт (крупный)
Укроп
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Яблочный уксус - 2 ст.л.
Вода - 2 ст.л.

Arroz con pollo — ароматный рис с курицей по‑латиноамерикански

Ингредиенты:

Курица (бедрышки или куски) — 1,5 кг
Рис длиннозерный — 500 г
Лук
Морковь
Красный сладкий перец
Зелёный горошек — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Белое сухое вино — 100 мл
Куриный бульон — 0,5 л
Растительное масло — 50 мл
Острый перец (чили)
Молотый кумин (зира) — ½ ч. л.
Соль
Чёрный перец

Приготовление:

1️⃣ Замаринуй курицу: натри чесноком, зирой, чили, солью и перцем, залей вином на 15–30 минут
2️⃣ Обжарь курицу до румяной корочки, отложи
3️⃣ В этом же масле обжарь лук, морковь, затем перец и горошек
4️⃣ Добавь рис, перемешай и слегка обжарь
5️⃣ Сверху выложи курицу, залей горячим бульоном (на 1 см выше риса)
6️⃣ Туши под крышкой на слабом огне 30 минут
7️⃣ При необходимости добавь бульон и доведи до готовности ещё за 10 минут
8️⃣ Аккуратно перемешай рис, подай с долькой лайма или лимона
[700x519]

Свиные отбивные с овощами и пикантным соусом

Ингредиенты:

Свиные отбивные — 8 шт.
Мука — 1,5 стакана
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
Кайенский перец — 0,25 ч. л.
Тмин — 0,5 ч. л.
Лук
Болгарский перец — 3 шт.
Оливковое масло — 0,25 стакана
Сливочное масло — 7 ст. л.
Бульон — 2 стакана

Приготовление:

1️⃣ Смешай муку, соль, перцы и тмин
2️⃣ Обваляй отбивные в смеси, обжарь по 2 минуты с каждой стороны на сливочном масле
3️⃣ Лук и перец нарежь, туши 10 минут
4️⃣ Отдельно обжарь 3 ст. л. муки на 3 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета
5️⃣ Смешай пасту с овощами и бульоном
6️⃣ Подавай мясо с овощным гарниром и соусом сверху
[700x469]

Щавелевые вафли

Ингредиенты:
• щавель – 1 пучок
• яйцо – 1 шт.
• банан – 1/2 шт.
• рисовая мука – 3 ст. л.
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• масло гхи

Приготовление:
1. Все хорошо взбить в блендере
2. Панели смазать маслом гхи и выпекать до готовности.

Чечевичные булочки

Ингредиенты:
• красная чечевица – 250 г.
• вода – 150 мл.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• лимонный сок – 1 ч. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• псиллиум – 30 г.

Приготовление:
1. Перед сном хорошо промываем чечевицу, заливаем водой, оставляем на ночь.
2. Сливаем воду, хорошо промываем, кладем в блендер со всеми другими ингредиентами, взбиваем до однородной массы,
после даём настояться тесту 10-15 минут.
3. Далее влажными руками формируем шарики, будущие булочки, посыпаем любыми семенами и отправляем в разогретую духовку при 180°С примерно на 40-50 минут.

Молодой картофель с грибами и пармезаном в духовке

Ингредиенты:

Молодой картофель — 5 шт.
Шампиньоны — 6 шт.
Красный перец чили — 1 маленький
Лук
Чеснок — 2 зубчика
Сыр Пармезан — 150 г
Петрушка свежая
Оливковое масло — 2 ст. л.
Хлопья чили
Соль
Перец

Приготовление:

Картофель вымой, разрежь пополам, сбрызни маслом и посоли. Запекай 20 минут при 200°C
Грибы обжарь, добавь чеснок, лук и чили, готовь ещё 2–3 минуты
Добавь рубленую петрушку и перемешай
Выложи начинку на картофель, посыпь пармезаном
Запекай ещё 5–10 минут до румяной корочки

Тирольское жаркое с глазуньей — сытный уют по-австрийски

Ингредиенты:

Картофель — 600 г
Говядина (суповая) — 250 г
Ветчина — 100 г
Лук
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка
Яйца — 4 шт.
Масло подсолнечное или смалец — 2 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Соль
Перец
Тмин (по желанию)

Приготовление:

Картошку нарежь ломтиками, обжарь на масле до румяности, посоли
Нарежь говядину, ветчину, лук — добавь к картошке за 15 минут до готовности
Жарь, помешивая, за 5 минут до конца добавь чеснок
Отдельно поджарь глазуньи на сливочном масле
Выложи картофель с мясом на тарелку, посыпь петрушкой и накрой яйцом
[700x506]

Томленая говядина

Мясо – 1 кг.
Лук – 400 гр.
Масло топленое – 100 гр.
Вода – 50 мл.
Чеснок – 3 зубчика
Соль – 2 ч.л.
Перец черный – 1,5 ч.л.

Как готовить:


Возьмите 1 кг мяса. Нарежьте его на крупные куски. Заложите в сухой казан. 400 гр лука нарежьте полукольцами. Выложите поверх мяса. Разровняйте по поверхности. Сверху положите 100 гр топленого масла. Если используете сливочное, тогда нужно будет 200 гр.Далее залейте 50 мл воды. Закройте крышкой и поставьте на средний огонь. Через час откройте крышку.
Мясо с луком выделило сок. Теперь добавьте 2 ч.л. соли и 1,5 ч.л. черного перца. А также мелкоизмельченного 3 зубчика чеснока. Перемешайте. Снова закройте крышку и поставьте на самый медленный огонь. Оставьте томиться на 2,5 часа.
Итак мясо готово.

Приятного аппетита!
[202x189]

Идеально Быстрый и Такой домашний рецепт

✏️Ингредиенты:
мука пшеничная – 350 г.,
дрожжи сухие – 5 г.,
сахар – 1 ч.л.,
соль – 1 ч.л.,
вода теплая – 210 мл.,
растительное масло – 30 г.




*

ВЫПЕЧКА

Ссылка: Источник здесь

Пирожки с курицей

 

РЕЦЕПТ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ...

ВЫПЕЧКА

Печенье курабье

 

РЕЦЕПТ СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ ...

ВЫПЕЧКА

Заливной овощной пирог с сыром

 

РЕЦЕПТ СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ ...

Рецепт даю на 5л кастрюлю(в нашей семье никто меньше и не варит).
Варим бульон-я предпочитаю на говяжьей грудинке. Во время варки добавить минут на 5 в бульон целых штуки 4 средних помидора, немного потыканных вилкой( в идеале- розовых, мясисто - сочных, не пластиковых).

Помидорки проварить мин 5-7 и вытащить, оставить в тарелочке остывать.

Теперь зажарка-а это в борще главное!

Берем 2 средних луковицы(режем кубиком) , обжариваем немного до золотистости на растительном масле. Добавляем натертую 1 среднюю морковку, 1средний сладкий перец соломкой, 1 свеклу(именно борщевую, она не фиолетовая, а такая, как мраморная немного). Обжариваем на среднем огне все, помешивая. В это время с остывших проваренных помидоров снимаем шкурку и натираем их на крупной терке(это придаст зажарке и борщу офигенный аромат лета и помидорок). Когда овощи на зажарку уже поджарились, добавляем протертые помидоры (или 2 стакана томатного сока, если нет помидор). Пару столовых ложек хорошей томатной пасты(из помидор, а не тыквы и яблок, как бодяжат. Я беру иранскую или нашу Чумак). Все перемешиваем, и на маленьком огне пусть потомится мин. 10.
В конце я всегда добавляю немного сахара-с чайную ложку.

Теперь в бульон добавляем картошку, варим до готовности. Далее-выливаем в бульон с готовой картохой почти всю зажарку (оставляем ложки 3 столовых), солим по вкусу, лавровый лист. Даем прокипеть минуты 3. Потом добавляем порезаную капусту, оставшуюся зажарку, перемешиваем все и доводим до кипения. Если капуста молодая, как сейчас-я сразу отставляю после закипания и выключаю. Добавляю небольшой кусочек сл. масла с чайную ложку и даю ему растануть на поверхности..Если капуста зимняя-даю прокипеть пару минут и отставляю, она доходит(но мы любим, чтоб капуста была чуть плотноватая, не переваренная). Зелень и сметану уже в тарелку по вкусу.

Теперь примечания:
1. Зажарки всегда делаю больше, ибо она холодная вкусная и мы ее вместо икры мажем на хлеб. Тут пропорции именно на борщ, поэтому обычну беру больше продуктов.
2. Могу бросить укроп в борщ, но до зажарки дать прокипеть - он съедает красноту.
3. Зимой борщ заталкиваю салом(кусочек свежего 2*2см, мелко нарезаю, туда соль, укроп, немного лука и чеснока, капельку здора(это специальное внутреннее сало, подветренное). Все растираю в ступке и перед зажаркой добавляю прокипеть. Тогда получается сытный ароматный борщ, как из деревенской печи.
3. Капусту никогда не перевариваю, и никто у нас не любит такое. Обожаю вообще только сваренный борщ, когда капуста еще похрустывает. Но тут руководствуйтесь семейными вкусами. Но всегда капуста в конце, всегда!
[232x130]

Штрудель с яблоком

Секрет теста - подходящая мука, тщательное вымешивание и отдых перед растяиванием. Очень тонко растянутое.
Секрет начинки - она просто должно быть вкусной и желанной на момент поглощения)
Секрет выпечки - до темно-золотистой корочки
Секрет подачи - ванильное мороженое!

Тесто:

300гр. муки (хлебопекарной высшего сорта)
200гр. воды (если мука слабовата, то чуть меньше, грамм 160-170)
30гр. растительного масла
3гр. соли

Соединила и всё ооочень хорошо вымесила. Тесто должно быть мягким и очень эластичным. Накрываю миской и оставляю отдыхать. минимум час, лучше дольше. Ночь в холодильнике - лучший вариант. После ночи в холодильнике, подержала несколько часов на кухне при комнатной температуре. Ещё разочек хорошенечко промесила, растягивая тесто. Оставила отдыхать.
из этого количества теста у меня вышло 4 штруделя 40 см длиной.
Начинка в этот раз была такой:

яблоки (антоновка)4-5 штук. - кубиками
добавила мякоть инжира (из двух ягод)(нравятся семечки-косточки)
коричневый сахар - примерно 1 столовая ложка без горки
полная горсть сухарей (купила Звездный "изюминка" и растолкла их скалкой)
ваниль, корица - по вкусу.

Так как стол на кухне круглый, то растягивала тесто на деревянной доске разером 60 на 80 (купила в строительном магазине)
Потом всё делала так, как на фотках - сначала ткань чуть-чуть присыпала мукой и на ней немного раскатала тесто, затем подушечками пальцев растягивала тесто от центра к краям. Утолщенные края обрезала, а всю поверхность обрызгала растопленным сливочным маслом (силиконовой кисточкой) и посыпала сухарями (тооооненьким слоем, как на фотках).
Затем выложила начинку вдоль узкого края теста, отступив от этого края сантиметров 10. Приподняла край тряпицы, на которой растягивала тесто, накрыла оставшимся 10-сантиметровым краем теста и приподнимая ткань, закрутила рулетом. Смазала маслом и в духовку, предварительно разогретую до 200 на 40-60 минут ( в зависимости от размера штруделя) отправила.
Вынула из духовки, смазала ещё раз маслом и сах. пудрой посыпала)
[576x434]

"Капуста по-гурийски"

Ингредиенты:

кочан белой капусты,
свекла,
чеснок,
стручок горького перца,
чёрный горошком перец,
соль,
крутой кипяток

Приготовление:

1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.
2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.
5. Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже оч. полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!)
[232x130]

Киш с помидорами и сыром

Ингредиенты:
1 крупное яйцо;
1½ столовой ложки молока;
1 чайная ложка растопленного сливочного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
4 маленьких помидора;
1 толстый ломтик хлеба;
1 столовая ложка тёртого сыра;
зелень (з/лук, укроп, петрушка)

Как испечь:

В кружке взбейте яйцо, молоко, масло, соль и перец. Добавьте разрезанные пополам помидоры, небольшие кусочки хлеба, сыр и рубленую зелень. Не перемешивайте ингредиенты, поскольку они сами осядут в яичной смеси. Поставьте кружку в микроволновку на 1 минуту. Готовый киш посыпьте измельчённой зеленью.