Узбекский плов без ошибок: сочное мясо, янтарная морковь

Ингредиенты:

мясо (молодое) — 1 кг
морковь — 1 кг
рис (желательно басмати) — 1 кг
лук — 3 шт.
зира — 1/2 ч. л.
соль — по вкусу
растительное масло — ~150 мл

Приготовление:

Нарежь мясо небольшими кусками, морковь — длинными брусочками. Рис промой и замочи в тёплой воде на 10 минут.
Обжарь лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавь мясо и жарь вместе до румяности.
Всыпь морковь, осторожно перемешивая, обжарь.
Добавь зиру и кипяток, провари 5 минут.
Выложи рис сверху, не перемешивай.
Залей кипятком на 1–1,5 см выше риса и вари на высоком огне без крышки, пока вода не выпарится.
Уменьши огонь, накрой кастрюлю фольгой и крышкой. Оставь плов «доходить» 20–30 минут.
[595x700]

Самое вкусное заварное пирожное ЮМБРИК! Получится у всех!!!
Самое вкусное заварное пирожное ЮМБРИК! Идеальный рецепт заварного теста! Обязательно попробуйте испечь и порадуйте себя и своих близких!

Ингредиенты (21 шт.)

Тесто:
200 г=мл воды
100 г сливочного масла
1/3 ч.л. соли, 1,5 ч.л. сахара
*не кипятить, чтобы не испарялась жидкость!
Довести до кипения и сразу всыпать муку!
150 г муки
2-3 средних яйца

Крем:
300 г творога
80 г сахарной пудры
2 ч.л. ванильного сахара
300 г сливок от 30%
(или густой сметаны)

Вареники с квашеной капустой

Продукты:
● 1 стакан муки
● 250 мл воды
● Соль
● 1 ст. л. растительного масла
● 1 яйцо

Для начинки:
● 500 г квашеной капусты
● 2 большие луковицы
● Растительное масло
● Соль и перец

1. Приготовить тесто: смешать муку, соль, добавить яйцо, постепенно вливать воду, добиваясь плотного, но эластичного теста. После того, как тесто начнет отлипать от рук, завернуть его в пленку и положить на полчаса в холодильник.
2. Пока тесто выстаивается, обжарить половину лука, добавить измельченную кислую капусту и тушить в течение 20 минут до мягкости. Если нужно, посолить и поперчить.

3. Отдельно обжарить вторую половину лука для подачи вареников.
4. Тесто раскатать тонким слоем, нарезать на кружки с помощью стакана.
5. В центр каждого кружка положить готовую начинку, защипнуть края.
6. Вареники отварить в подсоленной воде, пока они не всплывут. Подавать горячими со сметаной и луковой поджаркой.
[640x425]

Бутерброды на пикник

Весна — лучшее время для пикников. Тем более впереди майские праздники, которые можно провести вместе с любимыми на природе. А если вы не знаете, что взять с собой на прогулку, ниже для вас простые и быстрые рецепты сэндвичей, которые придутся по вкусу каждому.

Бутерброд с тунцом и авокадо

Белковый крем с желе

Люблю эту рыбу за то, что у нее нежное белое мясо и совершенно нет мелких косточек. А еще, ее не выращивают искусственно на фермах. Водится хек на большой глубине, поэтому, считается экологично чистым.


Вам понадобится:

Хек замороженный 1кг
Лук 2шт
Морковь 1шт
Сметана 3 стол. ложки
Соус томатный 3 стол. ложки или Томатная паста 2 стол. ложки
Вода 1 стакан
Соль, перец, лавровый лист

Куриное филе в соусе — нежное, сочное и ароматное блюдо для всей семьи!

Ингредиенты:

Куриное филе — 400–500 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Вода — 400 мл
Сметана — 5 ст. л.
Майонез — 2–3 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Мука — 1 ст. л. с горкой
Чеснок — 4 зубчика
Зелень — по вкусу
Соль, сахар — по вкусу
Масло — для жарки

Приготовление:

Нарежьте куриное филе и обжарьте на сильном огне 3–5 минут.
Отдельно обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и слегка потушите.
В миске смешайте воду, муку, сметану, майонез и специи, хорошо перемешайте.
Влейте соус в сковороду с мясом и поджаркой, тушите 10 минут.
В конце добавьте измельчённый чеснок и зелень.
[604x379]

Хлеб пшеничный с зеленью и чесноком — аромат на всю кухню!

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 500 г
Дрожжи прессованные — 20 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Растительное масло — 50 мл
Сыворотка (или тёплая вода) — 300 мл
Зелень (укроп, шпинат, базилик) — по вкусу
Чеснок — 2–3 зубчика

Приготовление:

1️⃣ Для опары смешайте 200 г муки, дрожжи, сахар и сыворотку. Накройте и оставьте на 30–40 минут.
2️⃣ В опару добавьте соль, масло и остальную муку. Замесите мягкое тесто и вымешивайте 10–15 минут.
3️⃣ Дайте тесту подойти в тёплом месте до увеличения в 2 раза.
4️⃣ Для начинки пробейте зелень, чеснок и немного масла блендером.
5️⃣ Разделите тесто на 2 части, раскатайте, смажьте зелёной смесью и сверните рулетом. Выложите в форму.
6️⃣ Оставьте для подъёма на 1–1,5 часа.
7️⃣ Выпекайте при 210°C около 30 минут до золотистой корочки.
[484x363]

Салат из капусты и огурцов по-корейски — хрустящий, ароматный и пикантный!

Ингредиенты:

Капуста — 1 небольшой кочан
Морковь — 2 шт.
Огурец — 1 шт.
Болгарский перец (красный) — 1 шт.

Для заправки:
Растительное масло — 100 г
Уксус 5% — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Хмели-сунели — по вкусу
Тхина (или молотый кунжут) — 1 ч. л.
Красный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте капусту квадратами, морковь — длинной соломкой, огурец — кружочками, перец — тонкой соломкой. Смешайте овощи.
В сковороде разогрейте масло, добавьте соль, сахар, специи, уксус, соевый соус и тхину. Нагрейте до растворения.
Выдавите чеснок к овощам и залейте их горячей заправкой.
Переложите в банку, закройте крышкой и охладите 2–3 часа.

Дайте салату настояться ночь в холодильнике — вкус станет ярче, а овощи приобретут ту самую «корейскую» хрусткость и аромат!

Картошка с курицей в духовке под соусом — сытно, нежно и ароматно!

Ингредиенты:

Курица — ½ шт.
Картофель — 600 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 100 г
Сметана — 100 г
Вода — 1 стакан
Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

Курицу нарежьте на небольшие кусочки, посолите и приправьте специями.
Лук нарежьте полукольцами, картофель — дольками.
Смешайте сметану, майонез и чеснок — получится ароматный соус.
В форму влейте стакан воды, выложите картофель, лук, сверху курицу.
Полейте всё соусом и запекайте при 200°C около 45 минут.

Совет: в конце посыпьте блюдо тёртым сыром и верните в духовку на 10 минут — появится аппетитная румяная корочка!

Тушёная капуста по-домашнему — сочная, ароматная и всегда удачная .

Ингредиенты:

Капуста — 1,5 кг
Лук — 250 г
Морковь — 300 г
Томатная паста (или соус) — 50 г
Соль, перец, паприка — по вкусу
Сахар — 5 г
Лавровый лист — 3 шт
Кипяток — 100 мл
Масло растительное — 100 г

Приготовление:

Замочи лавровый лист в кипятке — получится ароматная лавровая вода.
Нашинкуй капусту, лук мелко нарежь, морковь натри.
Лук обжарь до прозрачности, добавь морковь, затем томатную пасту, специи и сахар.
Выложи половину капусты, перемешай, через 5 минут добавь остальную.
Влей лавровую воду, накрой крышкой и туши 30 минут, помешивая каждые 3–4 минуты.
[700x548]

Мясные гнёзда с помидорами и сыром — сочно, ароматно и по-домашнему вкусно .

Ингредиенты:

Мясной фарш — 450 г
Лук — 1 шт
Помидор — 1 шт
Сыр — 60–70 г
Майонез или сметана — 2–3 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Масло — для смазки формы

Приготовление:

В фарш добавь лук, соль и перец, хорошо перемешай.
Сформируй гнёзда и выложи их на смазанный противень.
В центр каждого гнезда выложи майонез, кружочек помидора и посыпь сыром.
Запекай при 190 °C около 40 минут до румяной корочки.
[700x563]

Картофель «Фри» из духовки — хрустящий, румяный и без капли лишнего масла .

Ингредиенты:

Картофель — 5–7 шт
Белки яичные — 2 шт
Паприка — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель очисти, нарежь брусочками.
Взбей белки с солью до мягких пиков.
Перемешай картошку с белками, выложи на пергамент и посыпь паприкой.
Запекай при 180 °C 25–30 минут до золотистой корочки.
[698x700]

Куриное филе в сливках с перцем — нежное, ароматное и просто тает во рту.

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лук — 1 шт
Сливки (жирные) — 1 стакан
Сливочное масло — 20 г
Петрушка — 2 веточки
Укроп — 3 веточки
Соль — по вкусу

Приготовление:

Обжарь лук на сливочном масле до мягкости.
Добавь нарезанное куриное филе, готовь 3–5 минут.
Вмешай перец, посоли и туши ещё пару минут.
Влей сливки, выпаривай до загустения, добавь зелень и перемешай.

Блинчики на молоке — тонкие, ароматные и с золотистой корочкой, как у бабушки!



Ингредиенты:

Молоко — 1 л
Мука — 400 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 30 г
Соль — 8 г
Растительное масло — 15 г

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.
Добавьте половину молока и муку, перемешайте до однородности.
Влейте оставшееся молоко, снова взбейте.
Выпекайте на смазанной сковороде до румяных краёв.

Террин из форели с творожным сыром — эффектная закуска, которая тает во рту!

Ингредиенты:

Форель слабосолёная (в нарезке) — 300 г
Творожный сыр — 130 г
Свежий огурец — 80 г
Укроп — 2 веточки
Желатин — 1 ч. л.
Вода — 70 мл

Приготовление:

Замочите желатин в воде на 15 минут, затем подогрейте до растворения и остудите.
Форму (16×8 см) застелите пищевой плёнкой с запасом по краям. Выложите ломтики форели внахлёст, чтобы концы свисали.
Мелко нарежьте оставшуюся рыбу, огурец и укроп. Смешайте с творожным сыром и желатином.
Выложите начинку в форму, утрамбуйте, закройте рыбой и уберите под груз в холодильник на 3–4 часа.

Идеальные блинчики с мясом! Тонкие блинчики с сочной мясной начинкой!

Это самое идеальное тесто для блинов с различными начинками, которые в дальнейшем можно обжаривать, запекать и даже замораживать. Блинчики получаются мягкие, нежные, неимоверно вкусные, тонкие, с сочной мясной начинкой, они настолько аппетитные и так вкусно пахнут, что и сытому человеку невозможно удержаться! Желаю всем приятного аппетита!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ТЕСТО ДЛЯ БЛИНЧИКОВ:
• 6-7 яиц
• 1 ч.л. соли с верхом (8-10 г)
• 1 ст.л. сахара вровень (20 г)
• 300 г муки в/с
• 800 г молока / воды
• 2 ст.л. растительного масла

МЯСНАЯ НАЧИНКА:
• 1-2 ст.л. растительного масла
• 40 г сливочного масла
• 2-3 луковицы (300-350 г)
• 1-1,2 кг мясного фарша
• Соль, перец по вкусу
• 150 г молока

ВЫХОД: 30-35 шт. Ø 18-20 см

Ингредиенты:

- Шампиньоны - 300 г.
- Баклажан - 1 шт.
- Кабачок - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Раст.масло - 20 мл.
- Зеленый лук - по вкусу
- Чеснок сушеный - 1 щепотка
- Паприка молотая - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Лук очистите, нарежьте кубиком. Сковороду нагрейте, влейте 1 ст.л. раст.масла, закиньте лук, жарьте 2 мин. Сладкий перец нарежьте кубиком, добавьте к луку, продолжайте пассеровать.
2. Баклажаны нарежьте кубиком, поместите в сковороду, перемешайте, тушите 5 минут.
3. Затем добавьте кабачки, нарезанные аналогично баклажанам. Перемешайте, продолжайте тушить 5 минут. Овощи тушите в собственном соку, не добавляя жидкости.
4. Шампиньоны ополосните, крупно нарежьте, поместите к овощам, перемешайте, тушите смесь 5 минут.
5. Посолите по вкусу, добавьте паприку, чеснок и черный перец, перемешайте. Присыпьте блюдо измельченным зеленым луком.
[700x466]

Нежный, сытный и невероятно красивый

Будет украшением любого стола — гости захотят добавки!

Ингредиенты:
Картофель отварной — 4 шт.
Морковь отварная — 2 шт.
Куриное филе отварное — 300 г
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца перепелиные — 5 шт.
Грецкий орех — 80 г
Зелёный лук
Укроп (для украшения)
Зёрна граната
Майонез — 4 ст. л.

Как приготовить:
Отварите все ингредиенты: яйца, картошку, морковь и филе.
Натереть на крупной тёрке, филе мелко порезать.
Выложить слоями, каждый слой смазывая майонезом.
Украсить сверху зеленью, зёрнами граната и половинками перепелиных яиц.
Это не пpoсто салат, а настоящее праздничное блюдо! Оно яркое, сочное, вкусное и идеально подходит для торжеств.


Салат взяла здесь https://www.liveinternet.ru/users/bonito11/post513311171/

Мясные шарики

Вкусные мясные шарики, с ароматным томатным соусом, переносят нас в осеннюю Италию, там это блюдо называется  Polpette al sugo, но знаменито оно во всём мире. Мясо, томаты, душистые травы, создают приятный, лёгкий вкус. Идеально подходит это блюдо к таким гарнирам- паста, картофельное пюре, чечевица.

На приготовление этого блюда нам понадобится-50 минут, количество порций-4.

Ингредиенты:

• 
  Мясо ( телятина + курица)- 500 гр.


• 
  Лук-3 штуки


• 
  Чеснок-2 зубка


• 
  Морковь-0,5 штуки


• 
  Перец сладкий-1 штука


• 
  Перец горький – по вкусу


• 
  Помидор-2 штуки


• 
  Яйцо-1 штука


• 
  Томатная паста-1 столовая ложка


• 
  Мука-2 столовые ложки


• 
  Растительное масло-4 столовые ложки


• 
  Петрушка-пол пучка


• 
  Сушёный базилик,соль,розмарин,тимьян,паприка-по вкусу

Для украшения

• 
  Листики кориандра.

Как приготовить мясные шарики в соусе по-итальянски: