Мини-торт «Павлова»
[показать]
Знаменитый торт «Павлова» родом из Новой Зеландии. Готовится он очень просто, но нужно знать темперамент своей духовки. Получается очень нарядный и легкий торт. Предлагаю потренироваться на (кошках) мини-копии.
Состав (диаметр 10-15 см):
|
[показать] |
[показать] |
В чистой и сухой емкости взбиваем белки с лимонным соком до увеличения в 3 раза. Занимает это примерно 3-4 минуты. Добавляем сахар частями и взбиваем 5-7 минут. |
[показать] |
Масса станет плотнее. Добавляем крахмал и еще взбиваем 1-2 минуты. |
[показать] |
На пергаменте рисуем круг диаметром 10-15 см. Выкладываем белок и формируем ложкой подобие коржа. Красивее если бока и верх слегка в пиках. |
[показать] |
Ставим в разогретую до 100-120 градусов духовку на 60-90 минут. Духовку во время выпекания открывать нельзя! Корж должен стать слегка золотистый. С корочкой, но мягкий внутри. Остужать нужно в слегка приоткрытой духовке. |
[показать] |
Взбиваем сливки с сахаром и украшаем торт. |
[показать] |
