Сегодня готовим мягкие и воздушные кексы с персиками. Структура у выпечки такая нежная и лёгкая, да ещё и со сливочным вкусом и ароматом, ммм… это просто сказка!

Рыба под маринадом

Перепробовав множество рецептов пасхальных куличей, я, кажется, нашла два, которые меня вполне удовлетворили. Второй, тот, что сложнее и, пожалуй, немного выигрывает по вкусу, это шафрановый пасхальный кулич. Но сейчас я поделюсь с вами рецептом кулича, который понравился мне тем, что он сравнительно прост в приготовлении, не требует очень длительного замеса теста (достаточно всего 10-15 минут). Благодаря тому, что мы завариваем муку, улучшаются её хлебопекарные качества и вкус, а структура имеет более плотную, упругую консистенцию, а также заваривание замедляет черствение готового кулича. Ещё в это тесто для кулича добавляется сравнительно много дрожжей (в сравнении с другим рецептом кулича, о котором я писала выше) и, благодаря этому, тесто отлично поднимается, меньше зависит от качества муки и продолжительного замеса. Но, несмотря на свою простоту приготовлении (опять же в сравнении с более трудоёмкими рецептами), этот кулич получается очень достойный, имеет мягкий абсолютно несухой мякиш, вкус в меру сладкий и сдобный, а из-за присутствия в тесте цедры апельсина мякиш имеет красивый жёлтый оттенок и цитрусовый аромат. Для приготовления этого заварного кулича используются только яичные желтки (белки в тесто не кладутся), а кулич приготовленный на желтках получается гораздо мягче, нежнее и ароматнее, мякиш его более влажный, в отличии от куличей, приготовленных вместе с белками. Мне кажется, что лучше не браться за приготовление куличей во второй половине дня, т.к., если процесс затянется, можно потом полночи ждать, пока куличи выпекутся, а это может испортить вам всё настроение и готовые куличи вас будут радовать гораздо меньше, чем те, которые приготовлены с хорошим настроем и положительными эмоциями. Так что, постарайтесь получать удовольствие от процесса приготовления!

Кулинарим с Таней:  Самые нежные воздушные и мягкие куличи.

Сын жутко не любит творог.. Что называется "есть в кого!")) Но выпечку, как и я обожает. Вот решила сделать ревизию самого вкусного что у меня есть в запасе с творогом и творожными сырами. Надо ж как-то впихивать в подрастающий организм запасы кальция)))) Так что пусть будет эта "творожная выборка" под рукой... Заодно может кому-нибудь и из вас пригодится. Правда, когда села выбирать, то сама удивилась такому большому количеству творожных рецептов. Так что принимайте пока первую часть. Продолжение следует!
Итак, смотрим рецепты...

[показать]

Торт рассчитан на большую порцию. На противень от стандартной духовки. Но ведь совсем необязательно дожидаться очередного торжества, чтобы побаловать себя и своих близких вкуснятиной. Например, можно закончить обычный семейный обед замечательным сюрпризом в виде восхитительного торта «Эскимо». Если вы готовите этот десерт для небольшого семейного чаепития, вам подойдет и половина порции.

Сегодня я приготовила красивое печенье из творога. У него очень нежное тесто и интересный внешний вид. По форме оно напоминает солнышко. Готовится печенье очень просто.

Уроки шитья. Кружевные трусики

[500x299]
Подобрать качественные, удобные и красивые трусики всегда были для меня проблемой. Красивые и качественные плохо лежат, имея не ту посадку на теле, которая мне нужна, а удобные не настолько качественные или не слишком красивые, чтобы их покупать. Примерить трусики в магазинах нереально, поэтому приходится покупать наугад и иногда не попадать с выбором. Выходом из ситуации может быть самостоятельный пошив трусиков по тем выкройкам трусиков, которые вам подходят и нравятся.

Подобрать себе что-то на голову - для меня задача предельно трудно выполнимая. Капризная я дама на этот счет...((( Мне надо, чтоб было тепло (раз уж я надеваю что-то на голову, то странно было бы просто "украситься" и продолжать благородно мерзнуть!), чтоб не сползало на лоб-с ушей-набок (нужное подчеркнуть, ибо ползет во все стороны), чтоб не приминало волосы, они у меня сами хорошо приминаются под собственной тяжестью, чтоб не сдувало ветром,но и не давило (т.е. все плотное и с полями отпадает), ну и -САМОЕ ГЛАВНОЕ - было красиво и мне к лицу,как говорится.

Количество условий, поставленных собственному воображению, привело ситуацию практически к тупику: не подходит ничего. Единственное, более-менее подходящее, был капюшон, но у него тоже есть серьезный недостаток, даже два: ограничение обзора, что на наших улицах дорогах критично, и снижение слышимости - что просто неприятно... 

Недавно возникла острейшая нужда в головном уборе, когда еще носила пальто (т.е. без капюшона) и был сильный ветер несколько дней к ряду, а мне,как назло, надо было каждый день куда-нибудь, отсидеться не удавалось... В итоге - вторая (или 132-ая ?) волна поисков на тему "Нечего надеть,что ни говори, не нравятся..." шапки...))))

Однако звезды сошлись и глаз упал на нужное! Правда, для этого пришлось, по сути дела, совершить путешествие во времени! НО я не жалею...)))

На глаза попалась вот такая картинка, которая, казалось, полностью отвечала моим потребностям (см.выше), кроме, пожалуй, современности. 

Полезла искать подобное - увидела и влюбилась:

[показать]

Вот это было почти максимально близко к тому, что я хотела, ну,может, за минусом высоты, да и то спорно...))))) Поиски по теме дали и название: повойник - старинный головной убор замужних женщин, представлявший собой полотняную шапочку, иногда с твердым очельем. Повойник полностью закрывал волосы. Синоним кокошник, кика, кичка.

Дальнейшие поиски информации привели к осовремененному варианту и даже с выкройкой. Автор Светлана Хачина. Вот здесь по ссылке ее работа, которая настолько вдохновила, что откладывать уже и не стала, тем более, что и выкройка есть: http://stranamasterov.ru/node/880819, а вот здесь ее МК по пошиву:

http://stranamasterov.ru/node/891440

[показать]

[показать]

 





 
Это схемы воротников

 подсказка к гипюровой шапочке



12.


 



 на сезоне опубликовано

Торт Сметанник

Современные женщины относятся к выбору нижнего белья для себя любимой с особым пристрастием. Для занятий спортом, летнего отдыха, работы в офисе, романтического свидания подбираются модели соответствующие необходимым эстетическим, гигиеническим и функциональным критериям.

Юлия — BabyCat  подготовила  для сайта "Шкатулка"  подробный мастер-класс по пошиву классических женских трусиков-слипов с комфортной посадкой, прикрытыми ягодицами и достаточно удобной широкой боковинкой. Подробное описание всех этапов работы, ее небольшие швейные хитрости и фотографии процесса шитья позволят каждой рукодельнице освоить пошив этой удобной и самой популярной у женщин модели нижнего белья.

Предлагаю сделать простое, вкусное печенье с двумя видами теста, которое складываю друг на друга, выпекаю, а уже после нарезаю.

Ингредиенты: 

тесто: 
200 гр 9% творога 
1 яйцо 
85 гр. размягченного сливочного масла 
1 ст. ложка сахара 
1/4 ч. ложки соли 
0.5 ч. ложки разрыхлителя теста 
150 гр. муки 
начинка 
2 крупных яблока 
щепотка изюма (по желанию) 
1 ст. ложка сливочного масла 
2 ст. ложки сахара (если яблоки кислые то можно добавить больше) 
ванилин или корица по вкусу 

Приготовление: 

1. Если творог зернистый то его следует протереть через сито. В миске размешать творог, сахар, соль и масло, добавить слегка взбитое яйцо и еще раз перемешать, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, по необходимости можно добавить еще муки, тесто пока накрыть миской. 
2. Яблоки очистить и порезать маленькими кубиками, в сотейнике растопить масло, добавить сахар и яблоки, тушить пока вся жидкость не выпарится а яблоки не станут мягкими, в конце добавить ванилин (или корицу) и изюм, перемешать, дать начинке немного остыть. 
3. Духовку нагреть на 200 градусов, противень заселить пергаментом, смазать маслом. 
4. Тесто поделить на 10 частей, сформовать пирожки, уложить на противень, смазать яйцом. 
5. Выпекать пирожки до золотистого цвета.

1. Желтки смешиваем с щепоткой соли и сахаром, перемешиваем венчиком.
2. Вливаем растопленное сливочное масло и перемешиваем.
3. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и вымешиваем массу руками, превращая ее в крошку.
4. Соединяем белки с солью, сахаром, взбиваем массу до густой и стойкой пены.
5. Добавляем по вкусу ванилин.
6. Смешиваем белок со сметаной или йогуртом до однородности лопаткой
7. Всыпаем муку и перемешиваем.
8. Форму застилаем пергаментом и высыпаем часть крошки, утрамбовываем ее в слой.
9. Выкладываем сверху белковую массу, засыпаем крошкой.
10. Выпекаем при 180 градусах около 35 минут.
11. Остужаем пирог сначала в форме, затем убираем ее и остужаем полностью.
12. По желанию верх пирога посыпаем сахарной пудрой или поливаем растопленным шоколадом, в любом случае, этот оригинальный и нежный пирог, будет вкусным.