Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Торт «Птичье молоко» по старинному рецепту

[700x437]
Это один из легендарных рецептов торта «Птичье молоко». Просто чудо!

Приготовьте, зовите гостей, родных, близких и угощайте этим вкусным тортом.



Ингредиенты

Для теста:

✓ желтки — 7 штук;

✓ стакан муки;

✓ 100 грамм сливочного масла;

✓ сахар — 1/2 стакана;

✓ щепотка ванили;

✓ чайная ложка соды гашеной уксусом (можете заменить разрыхлителем).



Для суфле:

✓ 20 грамм желатина;

✓ белки — 7 штук;

✓ стакан сахара;

✓ сливочное масло — 170 грамм;

✓ сгущенка — 250 грамм;

✓ лимонная кислота на кончике ножа.



Для глазури:

✓ горький шоколад — 150 грамм;

✓ сливки — 180 грамм;

✓ сахар — 30 грамм;

✓ масло — 30 грамм.


Рецепт приготовления
Как вы уже поняли, судя по ингредиентам, нам нужно отделить белки от желтков.

Белки использовать будем для суфле, а желтки в тесто.

Белки охладите в холодильнике.

В желтки добавьте, сахар, ваниль и взбейте до бела. Пока взбиваете, добавьте сливочное масло комнатной температуры.

Смешайте муку с разрыхлителем. Если используете соду, добавляйте прямо в тесто.

Добавьте муку к желтками и маслу. Замесите тесто.

Форму для выпекания застелите бумагой для выпечки, и выложите тесто. Разровняйте тесто по всей поверхности.

Отправьте в духовку, предварительно нагретую до 200°С на 17-20 минут.

Тем временем, пока печется корж. Залейте желатин 0,5 стаканом воды. Не кипятком, а комнатной температуры. Оставьте желатин до набухания.

Готовность коржа проверяем при помощи спички, если сухая, тогда готов. Достаньте его с духовки, и охладите.

Пока корж охлаждается, приготовьте суфле. Для этого мягкое масло взбейте до бела миксером. Не переставая взбивать добавьте сгущенку.

По желанию можете отложить пару столовых ложек крема для украшения. Оставьте крем при комнатной температуре.

Желатин, который уже набух, выложите в кастрюлю и добавьте к нему 125 грамм сахара.

Поставьте на огонь и нагревайте, не но доводите до кипения 60 градусов будет достаточно. И оставьте остывать.

Белки прямо из холодильника взбиваем в миксере до пышной пены. Не переставая взбивать добавьте 125 грамм сахара, лимонной кислоты на кончике ножа и ваниль.

Также не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой желатин, который слегка остыл.

Уменьшите скорость взбивания миксера до средней, и поэтапно добавляйте крем масляный, который мы приготовили ранее.

Корж разделите напополам, это можно сделать при помощи ножа, или нитки.

Один корж выкладываем в разъемную форму, в которой мы предварительно и выпекали, сверху выложите половину суфле, затем второй корж, и сверху суфле, которое осталось.

Отправьте торт в холодильник на 1,5-2 часа.

Спустя указанное время можно заняться приготовлением глазури: влейте в кастрюлю сливки, добавьте сахар, поставьте на огонь, нагрейте до полного растворения сахара.

В мисочке отдельно измельчите горький шоколад (или это могут шоколадные монетки), залейте его горячими сливками.

Размешайте пока шоколад полностью не растворится. Добавьте сливочное масло, и разотрите до однородной массы еще 4-5 минут.

Торт извлеките из формы, вылейте на него глазурь. охлажденную до 30°С, и равномерно распределите по всей поверхности.

Торт отправьте в холодильник на 1 час.

Украсьте отложенным заранее кремом на свое усмотрение. Или просто можно украсить глазурью. Фантазируйте!

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения ЛЮСИ66 Оригинальное сообщение

Нежный,сливочный кулич - станет настоящим украшением праздничного стола!Видео.

[показать]

Готовить пасхальный кулич очень легко, а результат превзойдет все ваши ожидания: необыкновенно вкусная выпечка, с ажурным рисунком на разрезе, покорит всех.

Это цитата сообщения ЛЮСИ66 Оригинальное сообщение

Слойка свердловская.Видео.

[показать]

 

Вкус свердловской слойки многим знаком с детства: ее еще называют самой знаменитой булочкой Советского Союза. Ведь раньше они продавались везде, на каждом углу, а теперь любая хозяйка может приготовить эту ароматную сдобную булочку у себя дома.

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Вкуснейшие кексы. Готовятся очень просто и быстро! Поделиться на Facebook

[700x389]
Готовятся эти кексики очень легко и просто. Справится даже начинающий кулинар!



Ингредиенты

✓ 4 яйца;

✓ 1 ст. сахара;

✓ 100 г растопленного сливочного масла;

✓ 5 ст. л. сметаны;

✓ 2 ст. муки;
✓ 1 пакетик ванильного сахара;

✓ 2 ч. л. разрыхлителя.



Рецепт приготовления
Сахар, яйца, ванильный сахар растереть.

Туда же добавить масло и сметану. Хорошо взбить.

Дальше мука и разрыхлитель.

Продолжаем взбивать до однородной массы.

Формы для кекса заполнить на 2/3.

Выпекать при 200-210 градусах 20 мин.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Нежный ванильный кекс на кефире

[700x389]
От такого кексика вряд ли кто-нибудь откажется! Он такой вкусный!



Ингредиенты

✓ мука — 2 стакана.

✓ кефир — 1 стакана.

✓ яйцо — 3 штук.

✓ сахар — 200 грамм.

✓ ванильный сахар — 1 ч.л.

✓ сливочное масло — 100 грамм.
✓ разрыхлитель — 14 грамм.



Рецепт приготовления
Взбиваем яйца и добавляем сахар, снова взбиваем.

Добавляем кефир и растопленное сливочное масло.

Перемешиваем, добавляем муку с разрыхлителем. Перемешиваем.

Форму для кексов смазать маслом и выливаем в нее тесто.

Выпекаем при 200 С в течение 50 минут.

Готовность проверяем зубочисткой.

Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой.

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Кекси "Столичні"

[480x421]
Інгрідієнти:
300 гр. борошна
5 гр. розпушувач
Дрібка солі
4 яйця
200 гр вершкового масла
1 ст. цукру
10 гр. ванільного цукру
200 гр. родзинок
Приготування:
Розтоплене масло взбити з цукром додаючи по одному яйця. Всипати сіль,ванільний цукор,родзинки і все вимішати. Додати борошно з розпушувачем ,вимішати і випікати при температурі 200°С . Після випікання почипвти цукровою пудрою.
Смачного !
P.S. Ну дуже смачні

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Нежные кексы из творога ! Эти кексы я пеку очень часто, иногда по две порции за раз!

[660x330]
Ингредиенты:
Творог — 200 г
Сметана — 2 столовые ложки
Яйцо — 2 штуки
Масло сливочное — 2 столовые ложки
Мука — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Сода — ½ чайной ложки
Соль по вкусу
Приготовление:
Берем творог и растираем с яйцами, сметаной, растопленным сливочным маслом, добавляем муку, сахар, соду и щепотку соли.
Все хорошенько перемешиваем и выкладываем в форму или формочки.
Выпекаем при 180 С до готовности.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Маленькі кексики

[525x700]
Хочу поділитись з вами рeцeптом дужe смачних кeксиків.Потрібно:мука - 200 гр；пудинг（будь-який смак）- 1 уп；розпушувач тіста - 3 ч.л；цукор - 150 гр；молоко - 100 мл；яйцe（сeрeднє）- 3 шт；масло вeршковe або маргарин - 200 гр；ванільний цукор - 1 уп.
Змішати муку, пудинг, розпушувач до тіста і пeрeсіяти чeрeз сито. Додати рeшту складників （масло має розм,якнути при кімнатній тeмпeратурі, я використовувала спрeд “Попільнянський” і збити всe міксeром дeкілька хв, щоб нe було грудочок.
Випікати при t.180。15 -16 хв, рeжим вeрх-низ в eлeктричній духовці.

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Мафіни_з_малиною

[525x700]
Будуть смакувати як дорослим, так і маленьким гурманам :). А рецепт просто мега простий. Думаю, малину можна замінити будь-якими іншими ягодами або фруктими.
Склад:
Борошно 2 склянки
Порошок до печева 1.5 ч.л.
Яйця 2 шт.
Олія 4ст.л.
Молоко 1склянка
Ванільний цукор 1пакет
Цукор 1склянка
Малина 2/3склянки
Приготування:
Яйця добре збиваєм з цукром та ванільним цукром. Додаєм молоко, олію. Збиваєм ще трохи. Додаєм борошно і порошок до печива. Збиваєм до однорідності. Додаєм малину до тіста і легко вимішуєм ложкою.
Форми для мафінів наповнюєм тістом на 2/3 частини. Випікаєм 25 хв t180. Готові мафіни посипаєм пудрою.
Смачного!

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

СЛОЙКИ НА КЕФИРЕ

[700x430]
Слойки на кефире. Они такие вкусные, что долго не залёживаются!!!

Продукты:

Тесто для слоек:
1. Сливочное масло — 250 гр
2. Кефир — 1 стакан (250 мл)
3. Разрыхлитель — 1 пакетик (10 гр)
4. Мука — 3 стакана (480 гр)

Для крошки:
3/4 ст. муки (120 гр)
3/4 ст. сахара (150 гр)
100 г сливочного масла (натереть на тёрке)

Как приготовить слойки на кефире:

1. Для теста: натереть на тёрке сливочное масло, добавить 1 ст. кефира, разрыхлитель и муку.
Замесить быстро тесто и поставить его в холод на 1 час.

2. Приготовить крошку: муку, сахара, сливочное масло (натереть на тёрке) — всё перемешать до образования крошки и поставить в холодильник.

3. Тесто разделить на 6 частей (примерно по 165 г).
Раскатать тонко (около 4-5 мм) первый корж (я раскатывала в круг) и посыпать частью крошки (примерно 70 г).

4. Отдельно раскатать другой корж, накрыть им первый, посыпать крошкой и слегка придавить.

5. Проделать так со всеми коржами. Последний корж посыпать не нужно.
Порезать на части (у меня на секторы).

6. Отправить в разогретую до t-180°C духовку на 35-45 минут.

7. Готовые слойки обсыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

"Шоколадний ".

[700x525]
Приготування :
Тісто:6 жовтків збити з 1скл. цукру, додати 3ст.л. розтопленого маргарину, 3 ст.л. сметани, 1пачку порошку до печива(малу), 1ч.л.повну амонію , муки - щоб замісити м'яке тісто(як густа сметана). Розділити на 5-6 частин.У змащену форму накладаємо ложкою тісто(тонко),зверху-білки(6 білків збити з 1скл. цукру, додати 3ст.л. какао) і випікаємо спочатку при 180гр.потім при 120 до 10 хв(можливо трохи більше).Спечені,ще гарячі коржі змащуємо розтопленим шоколадом(плитка шоколаду+вода+масло).Крем:заварний+масло+лимон.

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Пляцок Солодке тріо

[640x332]
Пляцок складається з трьох коржів: горіхового, шоколадного та макового. Коржі перекладаються смачним заварним кремом
Для тіста:
Яйце – 1 штука
Цукрова пудра – 220 г
Борошно – 140 г
Вершки (30%) – 250 мл + 1 столова ложка
Сода – 1 ч.л.
Лимонний сік – 1 ч.л.
Мак – 3 ст.л.
Какао – 2 ст.л.
Горіхи волоські – 30 г
Мигдаль (очищений) – 30 г
Для крему:
Яйця – 3 штуки
Цукор – 130 г
Молоко – 400 мл
Борошно – 3,5 ст.л.
Масло – 250 г
Для поливки:
Масло – 100 г
Цукрова пудра – ¾ склянки
Какао – 2 ст.л.
Вода – 2 ст.л.
приготування
Тісто
Всі інгредієнти для тіста мають бути кімнатної температури
.
Яйце збиваємо з цукровою пудрою до пухкої та світлої маси. Зменшити швидкість міксера та повільно вилити вершки. Додати просіяне борошно, соду погашену лимонним соком, перемішати. Ділимо тісто на 3 частини.
До одної з частин додаємо змелений мак, до другої какао, до третьої дрібно посічені горіхи та мигдаль. До коржа з какао додаємо ще одну ложку вершків.
Форму для випічки (19х28) застеляємо пергаментом та виливаємо перше тісто, вирівнюємо. Шар тіста досить тонкий. Випікаємо у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці – 13-15 хвилин. Виймаємо з форми, даємо охолонути.
Так само випікаємо і 2 наступних коржі.
Крем
Молоко доводимо до кипіння. Яйця збиваємо з цукром, до світлої пухкої маси, додаємо борошно, знову вимішуємо. Маленькою цівкою вливаємо в яєчну масу молоко, постійно збиваючи. Знову перекладаємо масу в каструлю і варимо на малому вогні до загустіння, постійно помішуючи. Щільно накриваємо фольгою та залишаємо до охолодження.
Масло збиваємо до отримання білої пухкої маси. По ложці додаємо охолоджений заварний крем.
Складаємо пляцок
Маковий корж покриваємо половиною крему, зверху кладемо шоколадний корж, решта крему. Зверху викладаємо горіховий корж.
Поливка
Всі компоненти складаємо в каструльку, нагріваємо до поєднання інгредієнтів в одну гладку масу. Глазур трішки охолоджуємо та теплою виливаємо на верхній корж.
Ставимо пляцок на кілька годин в холодильник.

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Сирник з трьома смаками

[700x525]
Пляцок просто неймовірний, багатий смаками, що влучно поєднуються у єдину смакову картину.
Фотографія
Для горіхового тіста:
Яйця – 4 штуки
Цукор – ½ склянки
Горіхи волоські перемелені – ½ склянки
Борошно – ½ склянки
Розпушувач – 1 ч.л.
Для основи:
Борошно – 200 г
Маргарин – 100 г
Цукрова пудра – 80 г.
Жовтки – 2 штуки
Розпушувач – 1 ч.л.
Сметана – 1-2 ст.л.
Для макової маси:
Мак – 300 г
Цукор – 1 склянка
Жовток – 1 штука
Горіхи посічені – 50 г
Масло – 50 г
Білки – 5 штук
Розпушувач – ½ ч.л.
Для сирної маси:
Сир (перемелений 2 рази) – 1 кг
Масло – 120 г
Цукрова пудра – 300 г
Яйця – 6 штук
Ванільний цукор – 10 г
Сік – з 1 лимона
Борошно – 1 ст.л.
Крохмаль – 1 ст.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Для яблучної маси:
Яблука – 1 кг
Цукор – ½ склянки
Желе червоне – 1 упаковка
Додатково:
Глазур
Кокосова стружка
Горіховий корж
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до пишної піни, по ложці додаємо цукор, весь час збиваємо. Зменшуємо швидкість міксеру та по одному додаємо жовтки, не припиняючи збивати.
Змішуємо борошно, мелені горіхи та розпушувач, всипаємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо. Перекладаємо тісто у форму (25х35) застелену пергаментом, випікаємо при температурі 180 градусів 30-40 хвилин. Виймаємо корж з форми, залишаємо охолодитися.
Корж основа
Борошно, розпушувач та цукрову пудру змішуємо, додаємо маргарину, руками перетираємо до утворення крихти, додаємо жовтки та сметану, швидко місимо тісто. Розкачуємо тісто та викладаємо у форму застелену пергаментом. Ставимо форму в холодильник на час поки будуть готуватися інші складові пляцка.
Макова маса
Мак запарити та добре збити в блендері (або перемолоти 2-3 рази на м’ясорубці на дрібне ситко). Масло збити з цукром до пухкої маси, додати жовток, ще раз добре збити. Додаємо мак та посічені горіхи, добре перемішуємо.
Білки збиваємо до міцної піни і акуратно вмішуємо в макову масу. Викладаємо на тісто-основу.
Сирна маса
Дуже швидко робимо сирну масу. М’яке масло збиваємо до пишної маси разом із цукром, додаємо жовтки, ще раз добре збиваємо. До масляної маси додаємо порціями сир, постійно збиваємо, сік з лимону, борошно, крохмаль та розпушувач. Добре все вимішуємо.
Білки збиваємо до пишної маси і акуратно вмішуємо в сир.
Виймаємо форму з коржем з холодильника, рівномірно розподіляємо на ньому макову масу, зверху викладаємо сирну масу, також стараємось рівномірно розподілити по всій площині форми. Відправляємо форму в розігріту до 170 градусів духовку випікаємо 1 годину 30 хвилин.
Яблучна маса
Яблука почистити, вибрати жорстку серединку, потерти на грубу тертку. Ставимо на вогонь, додаємо цукор та тушкуємо до м’якого. Знімаємо з вогню, всипаємо сухе желе, добре вимішуємо. Залишаємо зовсім трохи охолодитися.
Ще гарячу масу викладаємо на маково-сирний корж, зверху одразу викладаємо горіховий корж.
Фотографія
Робимо глазур, поливаємо зверху пляцок, за бажанням зверху посипаємо кокосовою стружкою.Смачного!

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Медовый бисквит

[588x700]
Були питання по медовому бісквіту. Вирішила розмістити окремим постом. В основі любого бісквіту лежить яєчна збивка, медовий - не виключення. Тому є медові бісквіти і медові тіста. Це різне.
Медовий бісквіт
Яйця 8 шт.
Цукор 250 г
Мед 180 г
Борошно 450 г
Сода 10 г
Оцет 9% 10 г
Рослинна олія 30 г
Ціліі яйця, цукор, мед помістити в чашу. Збивати всі разом на максимальних обертах до білої, густої маси і збільшення в розмірі десь в чотири рази. Час збивання залежить від потужності міксера (мій кенвуд справляється з цим десь за 6-8 хвилин).
Обороти зменшити, влити олію і відразу над тістом погасити соду з оцтом, відразу ввести в тісто, перемішати (кілька секунд, не довго).
Міксер вимкнути, ввести всю муку, акуратно перемішати до однорідної маси вручну і відразу випікати в попередньо розігрітій до 175 град. духовці на деках, застелених пергаментом.
Деякі деталі: я використовувала натуральний мед, так, можна використовувати штучний, але...Порція величезна! Якщо пекти на деку від електродуховки (40*30 см) буде корж товщиною 6-7 см. Збивати довше ніж простий бісквіт, маса має бути світло-коричнева і густа. Соду не заміняти порошком ні в якому випадку!
В мене з цієї порції вийшов пляцок і кексики (штук 10, напевно, точно не скажу вже зараз).
У кексах в медовий бісквіт додано шоколадні краплі. Крем - збита жирна домашня сметана
Пляцок медово-маковий.
Світлі коржі по рецептурі медового бісквіта (половина порції), форма 20.5 * 25.5 см. Печемо два коржа одночасно, або один великий і перерізуємо надвоє.
Макові коржі:
Терті яблука (200г тертої маси, терти на середній тертці, сік не віджимати), мак (125г, молоти в блендері), манка (4 столові ложки), жовтки (4 шт., розтерти до білого кольору з 150 г цукру), вершкове масло (75г, розм'якшене), розпушувач (2 ч.ложки) - все добре перемішати, в кінці дуже акуратно, вимішуючи за годинниковою стрілкою ввести збиті білки (4 шт.). Печемо два коржа.
крем
Збити окремо жирну домашню сметану (0,5 л з додаванням цукрової пудри, 120 г) і вершки 35% (250 мл). З'єднати обидві маси.

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Кабачковая икра, 30 лучших рецептов

Кабачковая икра

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария >Мягчайшие рулетки с яблоками на скорую руку!

*** [700x543]*** Мягчайшие рулетки с яблоками на скорую руку! Долго не черствеют Делюсь рецептом очень вкусных яблочных рулетиков. В их основе - нежное песочное тесто на сметане, которое великолепно дополняет сочная и ароматная начинка из свежих яблок! Обязательно попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ

Читать далее...

Это цитата сообщения Леленька Оригинальное сообщение

Шаль Raspberry Wrap

[452x700]
Размеры: около 100 см в высоту по центру и около 200 см по верхнему краю.

Материалы: пряжа DROPS ALPACA 350 грамм темно-розовой и DROPS KID-SILK 150 грамм темно-розовой, круговые спицы (80 см) № 5 мм.

Плотность вязания: 17 петель x 22 рядов лицевой гладью обеими видами пряжи вместе = 10 x 10 см.

Платочная вязка (при вязании в обоих направлениях):

все ряды вяжите лицевыми. 1 ряд платочной вязки – 2 ряда лицевых петель.

Совет по выполнению прибавок 1:

Прибавьте петлю, сделав накид, в следующем ряду провязывайте накиды лицевыми.

Совет по выполнению прибавок 2:

Прибавьте петлю, сделав накид, в следующем ряду провяжите накид изнаночной скрещенной (чтобы в узоре не образовались дырочки).

Инструкция по вязанию:

В случае необходимости используйте 2 пары круговых спиц, чтобы разместить все петли.

ссылка на сайт

https://5motkov.ru/blog/view/2129/

Это цитата сообщения Леленька Оригинальное сообщение

Вязание простых шапочек спицами

Шапочка лицевой гладью, платочной вязкой или резинкой — это, пожалуй, одна из тех вещей, которую вяжут и начинающие, и опытные мастерицы. Для начинающих — это отличный способ потренироваться и изучить основы. Для опытных (по крайней мере, для меня) — это отдых от сложных проектов, особенно если в руках интересная пряжа, которая не требует заковыристых узоров. За пару часов можно связать обновку себе, ребенку или мужу, а при необходимости — и оригинальный подарок.

Для вязания можно использовать любую пряжу, но особенно эффектно смотрится объемная, слегка пушистая пряжа, ровница или шнурочком. Интересно смотрится меланжевая и принтованная пряжа, особенно если секции разных цветов не очень длинные.
ссылка на сайт

https://5motkov.ru/blog/view/403/

1.
[682x700]

2.
[700x700]

3.
[659x700]

Это цитата сообщения Леленька Оригинальное сообщение

Рельефный пуловер

[508x699]

Читать далее...

Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение

ГОТОВИМ ШОКОЛАДНУЮ ПАСТУ БЕЗ ХИМИИ

ГОТОВИМ ШОКОЛАДНУЮ ПАСТУ БЕЗ ХИМИИ

Ингредиенты:

• Какао — 100 г.;
• Сливки или молоко — 50 мл.;
• Сахарная пудра — 2 ст. ложки;
• Сливочное масло — 50 г .;
• По желанию можно добавить ваниль или ванильный сахар, корица, орехи, курага и изюм.

Приготовление:

На маленьком огне, подогреваем сливки не доводя до кипения. Растворяем в них сахар и ваниль.

Добавляем сливочное масло и корицу.

Получившуюся смесь выливаем в какао порошок не большими порциями и тщательно вымешиваем.
Не спешите сразу выливать всю жидкость, это может послужить образованию комочков.

И слегка подогревам на паровой бане или медленном огне.

По желанию добавляем изюм и орех. Добавив орехи, вы сделаете этот шоколад не только вкусным но и полезным. Распределяем по формам и отправляем остывать в холодильник.
[486x360]