Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

тефтелі з картоплею


Рис - 1/2 склянки
Морква- 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Фарш ( будь-який) - 300-400 г
Картопля - 5-6 шт.
Томатний соус - 1 ст.ложка
Сметана ( майонез) - 2 ст. ложки
Сир твердий або моцарела 50-100г
Приготування:
Рис відварити до напівготовності, цибулю і моркву потерти на дрібну тертку, додати фарш, сіль, перець. Замісити фарш, з якого формувати тефтелі. Якщо фарш жирний, то не потрібно змащувати форму, якщо пісний -то змастити олією або смальцем. Викласти тефтелі, у проміжках розкласти картоплю. Окремо взяти 1склянку води, в якій розмішати томатний, сметану. Трохи підсолити цю заправку, залити нею тефтелі. Зверху присипати тертим сиром, можна і без. Покласти в духовку на 1 годину при температурі 180°С.
Смачного 😀

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Буженина с черносливом для праздничного стола


Буженина с черносливом это именно та кулинарная фишка, о которой гости еще долго буду вспоминать: А помнишь, какая у Н…ых была на праздничном столе буженина с черносливом?!!!



Ингредиенты для приготовления буженины:

мясо свинина — 1,5 килограмма;
чернослив — 100 граммов;
чеснок свежий крупный — 4 дольки;
Ингредиенты для приготовления обмазки нашпигованного мяса:

перец черный молотый — 1 чайная ложка;
хмели-сунули — 1 чайная ложка;
кориандр — 1 чайная ложка;
чили порошком- 1/2 чайной ложки;
горчица готовая — 2 чайные ложки;
соус соевый — 50 миллилитров (по желанию).
Приготовление:

Настало время вместе с нами приступить к этому замечательному процессу. Итак, кусок свинины промыт холодной водой и высушен бумажным полотенцем. Уже приготовлен вымытый и тоже высушенный полотенцем чернослив без косточек. Очищены дольки чеснока и под рукой есть все продукты для приготовления обмазки.

Начинаем с процесса нашпиговывания свинины с черносливом и чесноком, хотя в этом деле могут быть варианты из ряда ваших предпочтений, например: курага, заостренные кусочки моркови свежей, сладкий перец, оливки — обязательным остается только чеснок. Если чернослив крупный, его можно разделить на две половинки, крупный чеснок — на 3-4 части.

Для протыкания мяса необходим очень острый нож, чтобы внедряемые кусочки попали поглубже. Отверстия для нашпиговывания следует сделать по всей поверхности куска мяса равномерно. Подготовленное таким образом мясо посолить по всей его поверхности достаточно обильно, потому что оно, как принято говорить, возьмет соли столько, сколько ему нужно. Как только эта работа завершена, можно приступить к созданию обмазки для нашпигованной свинины. В небольшой миске соединить все ингредиенты: молотые специи, готовую горчицу и, по вашему предпочтению, соевый соус, который будет придавать готовой буженине пикантный вкус и размягчать структуру самого мяса. Всю массу перемешать до однородности и обмазать весь кусок приготовленного с начинкой мяса руками, тщательно и равномерно, покрывая его получившейся обмазкой.

Настало время поместить обмазанное мясо в полиэтиленовый пакет или в закрывающийся плотно контейнер и выдержать его минимум 12 часов, а лучше в течение полных суток, после чего плотно упаковать в рукав для запекания или в несколько слоев фольги, чтобы обеспечить возможную герметику при длительном-таки запекании. Завернутое в фольгу мясо положить в форму с краями с тем, чтобы туда влить воды, в которой будет запекаться буженина с тем, чтобы периодически ее объем дополнять, и поместить в разогретую до +180 С духовку.

Мясо запекать с одной стороны в течение полутора часов, а с другой — в продолжение 1 часа, контролируя уровень воды в форме; который должен достигать нескольких сантиметров, чтобы свинина пропеклась равномерно и получилась бы сочной. По прошествии указанного времени ее надо достать из духовки, фольгу, надрезав, развернуть и возвратить в духовку минут на десять для подсушивания и подрумянивая верхней корочки. Готовую горячую буженину, не доставая из фольги, накрыть слоем новой фольги, положить на нее сверху разделочную доску, а на нее — баночку с водой в виде груза, чтобы мясо, остывая естественным образом, уплотнилось бы и не крошилось при его нарезании на пластинки.

Вот и завершилось такое, на первый взгляд, простое действие приготовления домашней буженины, которую, благодаря высоким продуктовым качествам, можно использовать в мясной нарезке как в повседневных трапезах , так и за праздничным застольем. Остается пожелать всем радостных праздников и приятного аппетита! Готовьте вкусно с нами здоровую пищу.



Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Песочный пирог с творогом: необыкновенно вкусный


Песочный пирог с творогом по этому простому рецепту получается изумительным: вкусным, нежным и ароматным.

Хрустящая румяная корочка вызывает бурю восторга у всех, кто ее пробует. В пироге совершенное сочетание вкуснейшего песочного теста и сочной творожной начинки. Готовить такой шедевр сладкой выпечки можно хоть каждый день: настолько все легко, просто – и продукты самые доступные. Нравится пирог с творогом всем: и взрослым, и детям, и тем, кто в принципе не любит творог.

Состав продуктов

400 грамм пшеничной муки;
150 грамм сахарного песка;
10 грамм разрыхлителя;
50 грамм жирной сметаны (от 20%);
два свежих куриных яйца;
150 грамм сливочного масла (или сливочного маргарина).
Для начинки

400 грамм творога;
10 грамм (один пакетик) ванильного сахара;
130 грамм сахарного песка;
одно свежее куриное яйцо;
80 грамм жирной густой сметаны;
70 грамм изюма.
Дополнительно

сахарная пудра для посыпки.
Песочный пирог с творогом: пошаговый процесс приготовления

Начинаем приготовление пирога, естественно, с теста. В глубокую миску просеиваем пшеничную муку, добавляем в нее разрыхлитель, сахарный песок и размешиваем сухие ингредиенты.
В сухую смесь отправляем кусочки холодного сливочного масла, которое только что достали из холодильника (не из морозильной камеры).
Всю массу перетираем руками в крошку.
Добавляем в крошку густую жирную сметану и куриные яйца, замешиваем тесто. Слишком долго вымешивать не стоит, главное – собрать его в комок. Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
Делим тесто на две равные части, каждую часть заматываем в пищевую пленку и отправляем на 20 минут в морозильную камеру.
Сами в это время сделаем начинку. Изюм промываем, перекладываем в миску и заливаем горячей водой. Оставляем его на 15 минут.
Творог любой жирности выкладываем в глубокую миску, добавляем куриное яйцо, сахарный песок, ванильный сахар и густую жирную сметану.
Совет. Простой рецепт приготовления вкусного домашнего творога вы можете посмотреть на нашем сайте.
Все хорошо измельчаем погружным блендером в однородную творожную массу.
Изюм откидываем на сито, сливаем всю воду и обсушиваем бумажным полотенцем. После этого перекладываем его в творожную массу.
Все хорошо размешиваем лопаткой или ложкой.
Жаропрочную форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Размеры моей формы 30 на 20 сантиметров, а высота 5 сантиметров.
Один кусок теста достаем из морозильной камеры, натираем его на крупной терке и сразу распределяем по дну формы. Утрамбовывать его ни в коем случае не нужно.
На тесто выкладываем всю творожную начинку и разравниваем ее лопаткой.
Достаем второй кусочек теста из морозильной камеры и натираем его на крупной терке поверх начинки. Старайтесь делать это равномерно.
Отправляем форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут.
Как только пирог сверху зарумянится, проверьте деревянной шпажкой на готовность.
Пирог вынимаем из духовки, даем ему немного остыть и разрезаем на порционные кусочки.
Выкладываем кусочки пирога на блюдо и посыпаем сверху сахарной пудрой.
Приятного всем чаепития

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Как сделать торт «Арлекин» супер вкусно


Для слоеного теста:

Мука — 400 г.
Масло — 200 г.
Сметана — 200 г.
Соль — 0,5 ч.л.
Водка — 1 ст.л.

Для медового теста:
Сахар — 50 г.
яйца — 1 шт.
масло — 50 г.
мед — 50 г.
сода — 1 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
мука — 200-300 г.

Крем:
700 г. сливок жирностью 33%
7 ст.л.с гор. сахара
ваниль
300 г. вареной сгущенки
1-й корж наполеон + белый крем
2-й корж медовый + пропитка (слегка сладкое молоко с 1 ч.л.бренди) + белый крем
3-й наполеон + кремовый крем + посыпать орехами
4-й наполеон + белый крем
5-й медовый + пропитка + белый крем
6-й наполеон + кремовый крем + посыпать орехами
7-й наполеон+ белый крем
8-й медовый + пропитка + белый крем
9-й наполеон + кремовый крем + посыпать орехами
https://www.youtube.com/watch?v=nCFKvlbAM3A

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

голубці з картоплі


Перед святою вечерею бачила багато публікацій як зробити голубці, хтось дає варену картоплю, хтось запарює її, в мене ж все просто, виходять біленькі і пухкі ( вже може рецепт не актуальний, але перед святами писати не мала змоги)))Отже : 3и середніх капустини, я брала молоду( стара тоді коштувала 14грн,але ж вона важка, молода 26грн.легенька, заплатила 36грн, вийшло і по коштах як із старої, але смачніше))Капусту запарила, розібрала на листочки.
0,5 скл.гречки запарила кипятком
🥔картоплю зблендерувати у комбайні разом з сирою цибулею
Збираємо начинку:
Блендерована🥔 , запарена гречка,1ст.л.манки( для пухкості), 1ст.л.густої сметани( щоб були біленькі в середині), сіль, перець.Зразу ж мотаємо голубці, начинка не встигає скоро ріднути. Закрутити голубці, заливаємо їх гарячою заливкою( щоб картопля схопилась відразу)
Кипяток змішати з вершками, і сметаною, залити голубці, тушкувати 1год.-1,5год.поміж голубці кладу скибки цибулі для смаку.
🍽Смачного.

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

ЗИМНИЙ ПИРОГ «С МОРОЗЦА»…ЭТОТ ПИРОГ Я ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ КОГДА СЛУЧАЮТСЯ ПЕРИОДЫ БЮДЖЕТНОГО КРИЗИСА


Ингредиенты:

Для теста:

300 мл воды или смеси воды и молока
100 г сливочного масла
3 ст. л. сахара
1 ч. л. (без горки) соли
1 ст. л. растительного масла
1 яйцо
500-600 г муки (в зависимости от влажности)
2 ч. л сухих или 30 г прессованных дрожжей
Рецепт рассчитан как для замеса руками так и в хлебопечке

Для начинки:

1 стакан любого варенья без косточек
0,5 стакана грецких орехов или сушеных яблок или груш
Приготовление:

В слегка теплую воду, добавить сахар, дрожжи, соль, яичный белок (желток оставить для смазывания пирога) и дать этой смеси постоять минут 10. Затем соединить с растопленным, сливочным маслом и добавить муку. Замесить мягкое тесто, но оно не должно липнуть к рукам. Поставить его в теплое место для поднятия, в процессе обмять.
Грецкие орехи измельчить и добавить в варенье, перемешать. Но если нет грецких орехов, то можно взять простую фруктовую сушку, яблоки, например, слегка размочить в теплой воде и прокрутить на мясорубку. Получается отличная густая начинка.
Готовое тесто разделить на 2 части, одну чуть больше другой. Большую часть выкласть на дно, смазанного маслом противня. Края немного поднять по бортикам и ровным слоем нанести на тесто начинку. От второго слоя, отделить немного теста для украшения, тоненько его раскатать, нарезать полосками в 1 см, накрыть начинку решеткой, или сделать украшение, какое Вам нравится.
Поставить пирог расстояться на 10-15 минут, а затем смазать его верх желтком, разведенным капелькой воды. Выпекать пирог в разогретой до 170-180 градусов духовке, около 1 часа до румяной корочки.
Подавать пирог теплым или остывшим, с чаем, узваром, молоком и другими любимыми напитками.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Пляцок медовий


Медові коржі:
Борошно-650-700 грам,
яйця - 2 штуки,
2 столові ложки меду,
120 грам вершкового масла
1 повна чайна ложка харчової соди
цукор - 200 грам,
ванілін - щіпка,
мускатний горіх - 1/4 чайної ложки,
сіль-щіпка.
Вершковий крем-пломбір:
яйця - 2 штуки,
цукор - 180 грам,
сіль -щіпка,
ванілін - 1 грам,
молоко - 500 мл,
крохмаль - 45 грам,
борошно - 45 грам,
масло вершкове - 50 грам,
вершки (32-33%) - 500 мл
Додатково:
кисло-солодке варення - 360 грам ( я змішала брусничне варення з розмороженої червоною смородиною),
горіхи волоські (або мікс) - 120 грам.
шоколад для прикраси.
Для тіста потрібно змішати в посуді з товстим дном яйця,сіль, цукор, мед і масло. Поставити на середній вогонь і розмішуючи, до вести до розчинення масла. Додати соду і розмішуючи, довести масу до ледь карамельного кольору. Зняти з вогню і остудити. Додати ванілін і мускатний горіх. Потім вводити борошно і замісити м'яке тісто. Випікати коржі при температурі 170-180 градусів. Вага мого тесту вийшов 1050 грам. Я спекла 8 коржів діаметром 23 см. Відставимо коржі і займемося кремом.
Знову нам знадобиться посуд з товстим дном, щоб заварити основу для крему. Змішати яйця, сіль, цукор, крохмаль, борошно, ванілін і молоко. Поставити на середній вогонь і, постійно помішуючи, варити до густого стану. Зняти з вогню і додати вершкове масло. Ретельно розмішати. Можна перекласти заварную основу в інший посуд, накрити харчовою плівкою в контакт і поставити в холодильник на 2 години, щоб маса остудилася. Через цей час беремо добре охолоджені вершки і збиваємо їх до міцного стану. У 4-5 етапів вводимо до вершків наш заварний крем ( дивіться, щоб він був добре охолоджений, інакше крем розшарується). Все збиваємо міксером до однорідного стану. У мене на кожен корж (крім 2-х) виходило по 180 грам крему. На третій і шостий корж я викладала по 90 грам крему плюс зверху на них викладала по 180 грам варення. Другий і п'ятий корж зверху крему я посипала горіхами. Також обмазати кремом верх і боки торта. Верх я теж посипала горіхами і тертим гірким шоколадом. Боки нічим не прикрашала. Вага торта 2 кг 480 грам. Поставити торт в холодильник на ніч. Дуже смачний торт вийшов. Спробуйте! Приємного вам апетиту! :-)

Это цитата сообщения МаргаритаРита70 Оригинальное сообщение

Мясной рулет “Конфетти”

Читать далее...

Это цитата сообщения Икари_Сэкай Оригинальное сообщение

ПОСТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК С ЧЕРНОСЛИВОМ

ПОСТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК С ЧЕРНОСЛИВОМ

Читать далее...

Это цитата сообщения Икари_Сэкай Оригинальное сообщение

МОРКОВНЫЙ КЕКС С ЛИМОННОЙ ПРОПИТКОЙ

Читать далее...

Это цитата сообщения Икари_Сэкай Оригинальное сообщение

Витой пирог «Корона» с начинкой из рахат-лукума

Витой пирог «Корона» с начинкой из рахат-лукума

Читать далее...

Это цитата сообщения Икари_Сэкай Оригинальное сообщение

Кекс с маком и сливами

Кекс с маком и сливами

Ингредиенты для «Кекс с маком и сливами»:

Читать далее...

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

«Бендерики» с мясом


Оригинальное блюдо украинской кухни — блинчики с разнообразной начинкой «бендерики». Они хороши на праздничном столе, и являются отличным вариантом для семейного ужина. Соблазнительно аппетитные блинчики треугольной формы, с мясной начинкой, просто тают во рту, а румяная корочка придает блинам особую пикантность. Готовила «бендерики» с курицей на Масленицу: ушли на «ура», все гости были в полном восторге.

Ингредиенты:

Для кляра:

2 куриных яйца;
2 столовые ложки молока любой жирности;
щепотка соли.

Для блинного теста:
растительное масло — 2-3 столовые ложки;
соль — половина чайной ложки;
сахар — половина чайной ложки;
мука — 1,5 стакана;
вода — 2,5 стакана;
яйца — 2-3 штуки;
масло для обжаривания.
Для начинки:

соль и черный молотый перец по вкусу;
одна куриная грудка;
одна средняя луковица;
пару столовых ложек воды.

«Бендерики» с курицей. Пошаговый рецепт
Для приготовления начинки пропускаем через мясорубку куриную грудку и головку репчатого лука. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, две столовые ложки воды (вместо воды можно использовать молоко, это нужно для того, чтобы фарш стал вязким и легко размазывался по блинчику). Соединяем и перемешиваем до однородной массы.
Для приготовления блинного теста отделяем яичные белки от желтков (я всегда беру только домашние свежие яйца: тогда блинчики получатся нежными, желтого цвета). Затем смешиваем желтки, соль и сахар.
В желтковую смесь вливаем два с половиной стакана воды (я беру воду комнатной температуры).
Предварительно просеянную муку (просеивание обогащает муку кислородом) добавляем маленькими порциями в яичную смесь, перемешиваем тесто до однородной массы (тесто для «бендериков» должно быть без комков, жидкое по консистенции: чуть гуще, чем обычное молоко) и добавляем растительное масло.
Оставляем готовое тесто при комнатной температуре хотя бы на 40 минут, но в идеале нужно на два часа (тогда клейковина муки разбухнет, а это значит, что блинчики при выпечке не будут рваться: они будут эластичные и хорошо переворачиваться во время жарки).
Белки куриных яиц взбиваем миксером до устойчивых пиков (я пробовала взбивать венчиком, но миксером намного быстрей и эфективнее: белки становятся воздушными) и спустя два часа вмешиваем аккуратно их в тесто.
Жарим блины, как обычно.
Готовый блин разрезаем пополам и мажем тонким слоем мясной смеси (я намазываю на ту сторону, с которой блинчик больше поджаренный) и заворачиваем в форме треугольника.
Для кляра: яйцо хорошо взболтать, добавить немного молока, соли и все хорошо перемешать.
Макаем в кляр каждый «бендерик» и обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон.

Подавать «бендерики» с мясом можно как в горячем, так и в холодном виде (и, кстати, разогретые они тоже вкусные). Вкусно кушать их со свежей зеленью или с чесночным соусом: майонез соединить с рубленым чесноком. Фарш можно брать любой: и мясной, и чесночный. Делают их также с творогом и другими начинками — просто проявите фантазию.

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Крахмальные блины


Среди рецептов блинов легко потеряться. На чём только их не замешивают: на молоке, кефире, сыворотке, пиве и даже минеральной воде. Но конечный результат зависит не только от жидкого ингредиента, но и от самой муки.



У меня нашелся один интересный способ приготовления тонких блинчиков, для которых понадобится не только мука, но и крахмал. Не имеет значения, какой именно крахмал вы нашли в закромах, кукурузный или картофельный, результат порадует любителей «солнечной» выпечки.

Ингредиенты
Вода 600 мл

Молоко 600 мл

Пшеничная мука 1,5 стак.



Крахмал 1,5 стак.

Яйцо 4 шт.

Соль 1 ч. л.

Сливочное масло 3 ст. л.



Сахар 3 ст. л.

Ванильный сахар 0,5 ч. л.

Приготовление
1.При помощи блендера или венчика взбейте яйца, постепенно добавьте сахар, соль, ванильный сахар.

2.Продолжая взбивать, влейте молоко и воду, частями всыпьте муку и крахмал.

3.Масло растопите на водяной бане, добавьте в блинное тесто, хорошо перемешайте, тонкой струйкой влейте кипяток.

4.Оставьте тесто на 30 минут, чтобы настоялось, и можете выпекать.

Блинчики получаются очень нежными, тоненькими, при этом они хорошо держат форму и не разваливаются. Подавайте блинчики с мёдом, вареньем, особенно хорошо они сочетаются с клубничным. Сохраните рецепт в закладках, чтобы порадовать семью отменными блинами уже в эти выходные!

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Такими пышными лепешками на кефире частенько баловала меня бабушка в детстве!


Пышные, с румяной корочкой домашние лепешки на кефире с нежной начинкой никого не оставят равнодушным, станут украшением каждого стола. Легко могут использоваться вместо хлеба.

Ингредиенты для теста:

500 мл кефира любой жирности
1 ч. л. соды
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
500–550 г муки
50 г сливочного масла
соль по вкусу
Ингредиенты для начинки (на выбор):

сосиски или ветчина с сыром
тушеные грибы
тушеная капуста
картофельное пюре
творог с зеленью
Способ приготовления:

В глубокой емкости смешайте 500 мл кефира любой жирности с 1 ч.л. соды, можно не гасить уксусом.
Добавьте 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла.
500 — 550 г муки тщательно просейте через сито, добавьте небольшими порциями в жидкую смесь, тщательно перемешайте, вымесите мягкое тесто. Посыпьте его небольшим количеством муки, накройте легким кухонным полотенцем, оставьте на 10 минут немного подняться.
Поверхность рабочего стола посыпьте мукой, выложите тесто, скатайте его в длинный жгут. Разрежьте жгут на 8 — 9 частей.
Каждый кусочек посыпьте мукой и раскатайте в лепешку толщиной не больше мизинца.
В середину лепешки выложите немного приготовленной заранее начинки.
В качестве начинки можно использовать сосиски или ветчину с сыром, тушеные грибы или капусту, картофельное пюре, творог с зеленью.
Защипите края, прижмите, немного разровняйте рукой. Оставьте на 2 — 3 минуты немного отдохнуть.
Разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла, обжарьте лепешки с обеих сторон до румяной корочки.
50 г сливочного масла растопите в отдельной емкости, обмокните каждую лепешку и посыпьте солью.
Выложите лепешки на красивое блюдо, сразу подавайте к столу.
Приятного всем аппетита!

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Налистники без муки, как готовила еще моя бабушка.


Казалось бы, что налистниками с творогом никого не удивишь. Но не тут-то было. Если приготовить их не по традиционному рецепту, вы сможете искусить этим блюдом самого избалованного гурмана или даже худеющего. Тут удержаться нереально!
Блинчики для налистников получаются очень нежными и буквально тают во рту, а всё из-за того, что они готовятся на молоке и крахмале. Попробуйте!

Ингредиенты:

Яйцо — 6 шт.
Молоко — 0,5 л
Крахмал — 5–6 ст. л.
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
Творог — 300 г
Сахар — по вкусу
Сметана — по вкусу
Сливочное масло — по вкусу
Как приготовить налистники:

Взбейте 5 яиц с сахаром.
Затем добавьте крахмал, постоянно перемешивая яичную смесь. Комочков не должно быть.
Влейте молоко и подсолнечное масло. Смешайте. Дайте постоять 15 минут. Тесто будет жидкое.
Смажьте сковороду подсолнечным маслом или кусочком сала один раз. Жарьте блины только с одной стороны!
Приготовьте начинку. Творог перетрите с сахаром и 1 яйцом. Мак и изюм идут по желанию.
На готовые блинчики выложите начинку из творога. Заверните так, как вам нравится.
Выложите налистники в кастрюльку, казанок или горшочек. Слои нужно перемазывать сметаной и растопленным сливочным маслом.
Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут.
Из полученного теста выйдет примерно 25 тоненьких блинчиков. Поэтому перед тем, как готовить, пригласите родных в гости. Они с радостью оценят вкус непревзойденных налистников, при этом спасая вас от обжорства. Хочется их есть и есть!

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Млинці


Млинці - ситне і апетитне блюдо практично з будь-якою начинкою, від солодкої до м'ясної, їх складно чимось зіпсувати.Спеціально для своєї доні я придумала м"ясні налисники з картоплею.Я такі налиснички люблю на сніданок з горнятком кави з молоком.

Інгредієнти:

Начинка:
Фарш м'ясний мішаний 500 г
Картопля відварена приблизно 200 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Соняшникова олія (для обсмажування)
Сіль (за смаком)
Перець чорний мелений,приправи

Тісто:
Молоко або сироватка,вода 0,5 л
Яйця 3 шт.
Борошно 250 г
Масло рослинне 3 ст.л.
Цукор 1 ст.л.
Сіль 1,5 ч.л.

Приготування:
1.Фарш обсмажити 10-15 хвилин..щоб був готовий.Картоплю відварити і потовкти.
Цибулю дрібно нарізати, обсмажити і з'єднати з фаршем та картоплею, перемішати.Картоплю додаєм для того,щоб м"ясо не розсипалося і трималось купки Посолити за смаком, додати перець чорний мелений.

2. Приготувати тісто.
У глибокій мисці збити яйця і молоко, додати сіль і цукор. Поступово за допомогою віночка вмішати муку - так, щоб не було грудочок. Додати соняшникову олію.

3. Сковорідку попередньо добре розігріти, щоб млинцеве тісто не пристало. Можна злегка змастити її олією.
Смажити млинці .

4. На край млинця покласти м'ясну начинку і згорнути рулетиком

Готові згорнуті млинці підсмажити перед подачею і полити сметаною,можна підсмажити цибульки.Це вже хто що полюбляє

Все,смачого сніданку чи вечері
(фото з інтернету)

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Сьогодні готувала млинці з начинкою із курки та грибів


Хороший та зручний варіант для перекусу в дорогу, ситно тай смакує холодним не гірше чим щойно з духовки.
Млинці: нічого оригінального)))) як на звичайній налисники лише меньше цукру.
На пів літри молока, 3 яйця, дрібка солі, 1 ст ложка цукру, дрібка соди погашена ( соду додаю тому що подобаються пористі) 100 мл соняшникової олії, муки приблизно 1-1,5 стакани.
Начинка: Відвариний великий окорок порізати кубиками. Гриби 500 гр середніх розмірів), 3 великі цибулини підсмажити на маслі, 100 гр тертого твердого сиру, усе змішуємо, 1-2 ст ложки майонезу (готую домашній) сіль перець за смаком.
Загорнули по столовій ложці в млинець виклала в форму змащую маслом, в духовку 180 гр хвилин 20-25. Добре смакують з смета

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Пирожное «Сметанник»: вкус детства из школьной столовой


Предлагаем рецепт для вас, сладкоежки: вкус этого десерта невозможно забыть даже через 30 лет! Пирожное «Сметанник» — это приятные воспоминания детства!

Такое лакомство продавали в школьном буфете, в советское время! Оно настолько нежное, что буквально тает во рту! Нежные пышные коржи, пропитанные сметанным кремом. Это были самые любимые пирожные в школьные годы. Нашим детям не повезло так, как нам: поэтому подарите им частичку своих воспоминаний – сделайте бесподобный десерт своими руками.

Состав продуктов
Тесто 1:
куриные яйца – 2 штуки,
сахар – 150 грамм,
сметана – 150 грамм,
масло сливочное (мягкое) – 100 грамм,
экстракт ванили – 1 чайная ложка,
соль – ¼ чайной ложки,
разрыхлитель – 10 грамм,
мука – 220 грамм.
Для теста 2:
яйца – 2 штуки,
сахар – 150 грамм,
сметана – 150 грамм,
масло сливочное (мягкое) – 100 грамм,
экстракт ванили – 1 чайная ложка,
соль – ¼ чайной ложки,
разрыхлитель – 10 грамм,
какао – 60 грамм,
мука – 160 грамм.
Сметанный крем:
сметана 25 % – 550 грамм,
сахарная пудра – 125 грамм,
экстракт ванили – 1 чайная ложка.
Пирожное «Сметанник»: пошаговый процесс приготовления
Начинаем с подготовки теста. В миску разбиваем яйца, кладем сахар, соль и хорошо взбиваем миксером до пышной массы.
Сюда же добавляем ваниль, мягкое сливочное масло, хорошо перемешиваем и кладем сметану. Перемешиваем, просеиваем муку и разрыхлитель прямо в миску.
Замешиваем тесто быстро и не долго: такое тесто не любит долгого замешивания.
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, промазываем бумагу растительным маслом (или специальной антипригарной эмульсией) и выкладываем тесто, разравниваем его.
Форму ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Пока первый корж выпекается, готовим тесто для второго коржа. Все точно также, только муки берем меньше и добавляем какао.
Первый корж достаем из духовки, проверяем шпажкой на готовность и перекладываем из формы на решетку.
А в форму снова стелем пергамент, смазываем растительным маслом, выкладываем корж с какао, разравниваем тесто и ставим форму в духовку: с тем же режимом.
Готовим сметанный крем. В сметану добавляем сахарную пудру и ваниль, все хорошо перемешиваем венчиком. Крем готов!
Когда коржи остынут, срезаем верхушки: для того, чтобы коржи лучше пропитались кремом. Обрезки от коржей не выбрасываем: они нам пригодятся для крошки.
Коржи соединяем и подравниваем, срезая боковинки, края: сразу у двух коржей. Обрезки измельчаем блендером.
На первый корж выкладываем половину крема, кладем второй корж (шоколадный) и сверху промазываем кремом. Равняем и верх, и бока. Сверху насыпаем крошку ровным слоем.
Торт ставим в холодильник на 5-6 часов. Но, если вам надо пораньше, то оставьте его на столе при комнатной температуре: так он тоже хорошо пропитается.
Время прошло, разрезаем торт на пирожные.
Красота, да и только. Коржи получились высокие, крема много! А вкус! Вкус потрясающий! Пирожные «Сметанник» удались на славу! Балуйте своих близких такой вкуснятиной! Пеките по рецептам с нашего сайта – и у вас все получится!

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

С тарелкой есть нельзя! Новогодний торт.

С тарелкой есть нельзя! Новогодний торт.
[показать]
Вид на фотографии может и не совсем презентабельный, но вкус...!
Рецепт