|
Автор Валерия Воробьева
[500x550]Хлеб на сухих дрожжах нам не понравился, да к тому же у мужа в семье периодически поднимался вопрос о вреде дрожжей и что надо переходить на хлеб из натуральной закваски. Если честно, я до сих пор не уверена, что дрожжи такие уж вредные, но все равно, информация о том, что печь хлеб нужно на закваске крепко засела в голове. Поэтому теперь я пеку хлеб только на закваске, он очень вкусный и с приятным ароматом. У такого хлеба только один недостаток - он очень сильно крошится.
Предварительно пошерстила форумы, нашла рецепт "Вечной закваски". Далее цитирую:
"Без разницы из какой муки делать так называемый "стартер": пшеничная, цельная, ржаная.... И без разницы, из какой закваски какой хлеб печь: из ржаной - пшеничный, или наоборот. Поэтому не заморачивайтесь изготовлением разных заквасок, одной - более, чем достаточно. Правда, есть ньюанс: легче всего вырастить правильную культуру из ржаной муки: на ней сохраняется больше всего полезных микроорганизмов и бактерий. В рафинированной пшеничной их почти нет, поэтому закваску из нее вырастить очень трудно: она постоянно сбивается в сторону патогенной флоры. Приходится выбрасывать.
Короче, если кратенько, то рецепт такой:
Вечная закваска
|
|
Весной, когда уже много молодой капусты, обязательно надо испечь капустный пирог. Я добавила еще шпинат. Мягкое вкусное тесто и много сочной начинки. Читать далее
Отек — это скопление избыточного количества жидкости в тканях.

Полезные ресурсы для работы, отдыха, поиска музыки, занятий спортом и не только. Сохраняйте в закладки: что-то точно пригодится.

Капуста с очень приятным кисло-сладким вкусом. Чтобы было немного по-весеннему, в конце добавила в нее свежий шпинат, но это не обязательно. Ягоды годжи и клюкву можно заменить на изюм. Читать далее