Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Рецепт огурцов как в Макдоналдсе
Маринованные огурчики незаменимы для бургеров и хороши сами по себе. Для приготовления закуски понадобится микроволновка и немного времени.
500 г свежих огурцов
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст. л. сахара
2 ст. л. уксуса (9%)
1 ч. л. соли
0,5 ч.л. горошков кориандра
0,5 ч. л. зерен горчицы
Нарежьте огурцы тонкими кружочками, лук — полукольцами, мелко порубите чеснок.Смешайте в миске огурцы с луком, чесноком, уксусом, солью, сахаром и пряностями.Прогрейте огурцы с маринадом в микроволновке на мощности 850 Вт в течение 1,5 минут. Затем перемешайте и прогрейте еще 1,5 минуты.Прогрейте огурцы еще два раза по минуте. Перемешивайте после каждого раза. После дайте огурцам остыть и охладите перед подачей.
https://www.yapokupayu.ru/
Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение
Самобранка - №1 2020
Популярный кулинарный журнал для тех, кто любит готовить, предлагает проверенные рецепты блюд на каждый день и для праздничного стола, чтобы процесс приготовления превратился в удовольствие!
Тема выпуска: Меню диабетика.
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Шоколадный рулет «Прага»: готовится быстрее и проще, чем торт, а удовольствие получите такое же
Для бисквита:
Яйца куриные - 5 шт.
Соль - 1/2 ч. л.
Сахарный песок - 120 г
Мука пшеничная - 80 г
Какао-порошок - 20 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Молоко - 2 ст. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Для пропитки:
Сахарный песок - 40 г
Вода - 50 мл
Коньяк - 1 ч. л. (по желанию)
Абрикосовый джем - 100 г
Для глазури:
Шоколад темный - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Сразу поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
Яйца разделите на белки и желтки. К белкам добавьте соль и взбейте до появления пены, затем добавьте ванильный сахар и в два захода добавьте сахарный песок, не переставая взбивать. У вас должна получиться пышная масса с крепкими пиками, а сахар должен весь раствориться.К взбитым белкам по одному введите яичные желтки и взбивайте до однородной массы.Введите растительное масло, молоко и все перемешайте.Пшеничную муку смешайте с какао-порошком и разрыхлителем, просейте в яичную массу и аккуратно перемешайте с помощью лопатки.Противень застелите пергаментной бумагой, вылейте на него тесто и разровняйте по всей поверхности.Поставьте противень с тестом в разогретую духовку и выпекайте 12-15 минут, ориентируйтесь на свою плиту - верх коржа должен быть сухим и при нажатии пружинить.Достаньте бисквит из духовки, и пока он горячий, аккуратно отделите края от пергаментной бумаги и оставьте остывать.
Для сиропа соедините сахарный песок с водой, доведите до кипения и проварите 1 минуту.
Для крема взбейте размягченное сливочное масло до воздушной светлой массы, постепенно введите сгущенное молоко и взбейте до однородности. Добавьте какао-порошок и взбейте до объединения всех ингредиентов. По желания добавьте 1 ч. л. коньяка.
Остывший бисквит переверните на чистый лист пергаментной бумаги и аккуратно снимите лист пергамент, на котором он выпекался.Пропитайте бисквит сиропом, смажьте шоколадным кремом и с помощью пергаментной бумаги сверните в рулет. Уберите в холодильник на 1 час.Достаньте рулет, смажьте верх и бока абрикосовым джемом, а затем верните в холодильник еще на 30 минут.Для глазури растопите шоколад вместе со сливочным маслом и вылейте по центру рулета по всей длине, уберите в холодильник до полного застывания глазури.
https://www.gorodche.ru
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Кондитерские термины и понятия, которые должны быть в арсенале профессионала
Курд (curd) или кёрд — традиционный английский десертный заварной крем. Его используют как начинку для тортов, пирогов, рулетов и блинчиков, или подавать в кренами как самостоятельный десерт. Самый распространенный курд — лимонный, но сделать его можно из любых кисловатых ягод и фруктов. Для его приготовления как правило используют фрукты-ягоды, сахар, масло и яйца.
Кули (от франц.»coulis») — это соус, который может быть ягодным или фруктовым, а также бывают кули на основе мясных бульонов, овощных отваров. По сути это необходимые продукты (сырые или отварные) пропущенные через сито, т.е. пюре с соком/бульоном/отваром. Одним или распространенных вариантов ягодных кули является клубничный.
Дакуаз (от франц.dacquoise) — традиционный для Юго-Запада Франции торт, представляет из себя коржи из ореховой меренги, прослоенные взбитыми сливками или масляным кремом. Многие кондитеры под словом дакуаз подразумевают именно сами коржи.
Конфи(от фр. confit) — по данным википедии— способ приготовления блюд во французской кухне: медленное томление продуктов (чаще всего птицы или мяса), полностью погруженных в жир, при низкой температуре (менее 100 градусов). А в кондитерском понимании конфи это уваренные фрукты или ягоды, конфитюр или джем.
Компоте – это вид фруктовой или ягодной начинки. Фрукты или ягоды используются пюрированные и/или порезанные кусочками с добавлением сахара и желирующего компонента (желатин, пектин). Основное отличие от компоте от кули — наличие в нем кусочков фруктов или ягод.
Креме – это вид начинки в муссовом торте, который состоит из заваренных желтков с сахаром, фруктового или ягодного пюре и сливочного масла. Может быть самостоятельным или дополнительным слоем к конфи.
Бисквит Джоконда — миндальный воздушный бисквит, содержащий минимум муки. Назван в честь знаменитой Моны Лизы,известной во Франции как Джоконда. Этот бисквит является основой для знаменитого торта Опера.
Штрейзель — характерная крошка, которой посыпают выпечку. Стандартный набор ингредиентов для штрейзеля — это масло, сахар и мука, смешанные в пропорции 1:1:2.
Темперирование (шоколада или карамели) — кристаллизация или темперирование необходимо для того, чтобы шоколадные изделия (шоколадные украшения, шоколадные конфеты, шоколадные покрытия) были блестящими, хрустящими, твердыми и легко вынимались из залитых шоколадом формочек. Темперирование (кристаллизация) состоит в приведении кристаллов масла какао в наиболее стабильную форму. Это процесс стабилизации кристаллов молекул масла какао при помощи нагревания шоколада, затем быстрого снижения температуры, его повторного нагревания согласно определенных температур для каждого вида шоколада.
Пралине – карамелизированные орехи. В муссовом торте часто используют пасту пралине, то есть смолотые в пасту карамелизированные орехи.
Крамбл – это хрустящий слой в муссовом торте, который может быть приготовлен, например, из смеси бельгийской вафельной крошки, шоколада, пралине и/или молотых орехов.
Велюр – шоколадное бархатное покрытие торта, которое состоит в классическом варианте из смеси растопленного белого шоколада и какао-масла в пропорции 1:1.
Сабле (от франц. Sablé) – классическое рубленое французское песочное тесто, сделанное из масляной и мучной крошки, сахара, яйца и небольшого количества соли. Также в него может добавляться ореховая мука.
Нугатин — разновидность карамели, в которую вмешаны орехи или семечки. Его готовят из мелких семечек или дробленных орехов, с добавлением масла или жирных сливок. В отличии от пралине, он более мягкий.
Намелака — особый вид коема и техника его изготовления. В переводе с японского «ультрасливочный». Имеет очень нежную, почти муссовую структуру.
Гляссаж или зеркальная глазурь — Блестящее покрытие для кондитерских изделий, которое делают на основе шоколада с добавлением желатина.
https://homebaked.ru
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Как сделать иней на ягодах. Ягоды в инее ( 2 способа)
Такой декор не только выглядит красиво, но и получается очень вкусным. К тому же, его можно есть даже детям.
Покрыть «инеем» можно только фрукты/ягоды с кожурой или сухой поверхностью, потому выбирайте неочищенные яблоки, виноград, апельсины, клубнику и т.д. Придется отказаться от очищенных и порезанных фруктов/ягод, которые дают много сока: киви, банан, цитрусовые и т.д.
1-ЫЙ СПОСОБ
Ингредиенты:
ягоды/фрукты (клюква)
яичный белок
сахар и сахарная пудра
Для начала тщательно моем ягоды/фрукты под теплой водой. Затем оставляем их на бумажном полотенце для просушки (если это нежная ягода или легко мнущийся фрукт) или вытираем насухо полотенцем.При помощи кисточки наносим на ягоду/фрукт тонкий слой яичного белка. Заранее отделите белок от желтка и немного взболтайте его до однородности.Пока белок не высох, посыпьте ягоды/фрукты сахаром или сахарной пудрой, создавая эффект «инея» на ягодах.Оставьте ягоды при комнатной температуре на 1-2 часа для застывания белкового слоя.Украсьте ягодами в инее свои торты, кексы или подавайте их в качестве отдельного десерта.
2-ОЙ СПОСОБ
Ингредиенты:
ягоды/фрукты (клюква)
60 г сахара
30 г воды
Промыть свежую клюкву, обсушить бумажным полотенцем. В сотейнике соединить 60 г сахара и 30 г воды, размешать, довести до кипения и ещё 5 минут кипятить на среднем огне, помешивая. Снять, остудить. Немного полить ягоды сиропом, чтобы они увлажнились. Брать небольшие порции обработанной таким образом клюквы и обваливать в сахаре, который предварительно насыпать в глубокую миску. Как только к ягодам прилипнет достаточное количество сахара, выкладывать на отдельное блюдо для просушивания либо на вашу выпечку. Можно наслаждаться и просто, как самостоятельным десертом.
https://domashniirestoran.ru/
Это цитата сообщения Нина_Зобкова Оригинальное сообщение
Воздействие специй на характер человека
|
Это цитата сообщения Elegia Оригинальное сообщение
Чайный дом на Мясницкой.
Этот дом давно уже стал неизменной достопримечательностью города.
Чайный дом, получивший у старых москвичей прозвище «китайская шкатулка», он же один из самых известных чайных магазинов столицы
Знаменитый чайный магазин N°1 на Мясницкой улице уже почти полтора столетия не менял своего профиля, а ранее принадлежал чайным королям Василию Алексеевичу Перлову и его младшему сыну Сергею Васильевичу.
Это цитата сообщения Elena_Besedkina Оригинальное сообщение
Цветы из Голландии: секреты ухода
Наверное, многие из вас не раз задавались вопросом, со вздохом отправляя в мусорку очередной голландский цветочек: «Почему же он погиб???». И делали однозначный вывод, что причина в злобных голландских производителях, которые поставляют некачественный товар. Вон ведь растёт же у Вас бабушкин алоэ не первый десяток лет. Без дренажа, без удобрений. В общем коридоре. А тут! И вы, махнув рукой, зарекались покупать растения в магазине.
Так почему же всё-таки гибнут голландские растения? Откуда столько мифов об их, якобы, капризном и неуживчивом характере?
Это цитата сообщения СчастливаЯ_ЛюбимаЯ Оригинальное сообщение
Мудры на все случаи жизни с фотографиями, описаниями и показаниями
Мудры на все случаи жизни с фотографиями, описаниями и показаниями
Слово Мудра в переводе с санскрита, означает «дарующая радость». «Муд» означает радость, и одновременно это еще и знак богам, поэтому чаще слово мудра переводят как знак, печать, примета. «Ра» – же интерпретируется, как даровать. Мудра — это положение пальцев рук, способ создания определенной энергетической конфигурации, инструмент работы человека со своим телом и пространством вокруг него. Соединяя пальцы в определенных комбинациях, можно активизировать меридианы и направить энергию по всему телу, восстановить поток энергии и устранить «поломки» в больных органах.
Заниматься выполнением мудр лучше всего сидя. Чтобы добиться скорее результата, выполняйте конкретную мудру дважды в день. Не менее трёх минут. А затем постепенно увеличивайте продолжительность занятия до одиннадцати минут. Большинство мудр дают немедленный эффект: прилив сил, ясность ума, умиротворённость, радость. Выполняя мудры, сосредоточьтесь на дыхании. Делайте медленный вдох и выдох через нос, расслабьтесь. Войдите в состоянии медитации.
Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
ИМБИРЬ ВЫВОДИТ СЛИЗЬ ИЗ ЛЕГКИХ
Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
Сaxapный диaбem - лeчeниe и пpoфилaкmикa нapoдными сpeдсmвaми
Тpи бeлыx фaсoлины зaмaчивaeм нa нoчь в 0.5 сmaкaнe xoлoднoй кипячeнoй вoды. Уmpoм фaсoль съeдaeм, a вoду выпивaeм. Эmo пpoсmoй, нo эффeкmивный peцeпm!
Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
3 фрукта на ночь восстановят позвоночник и добавят сил
Замечательный совет по питанию, с помощью которого вы сможете уменьшить боли в спине после нагрузок и долгого сидения. Вы не поверите, но для этого вам понадобятся всего лишь 3 сухофрукта - курага, чернослив и инжир.
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ГДЕ ПРЯЧУТСЯ ВИТАМИНЫ
Очень полезные картинки!.. Для украшения только верхняя. Жизнь преподносит сюрпризы, и в разное время делается упор на разные витамины. Вот тогда и стоит «подглядывать» в эти таблички...
Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
Мощное средство для лечения суставов и костей!
Ноющие кости, и суставы часто приводят к развитию хронических воспалительных процессов или других серьезных заболеваний. Для решения этой проблемы необходимо смазывать суставы, предотвращать их окоченение, укреплять кости и уменьшать воспаление.
Некоторые люди утверждают, что боль в костях не существует. Только болезненные суставы и нервы, которые окружают их, так как кости не хватает чувствительности.
Ноющие кости и суставы, если это не связано с травмой, могут быть вызваны артритом, подагрой, остеоартрозом и некоторыми аутоиммунными заболеваниями. Также это может быть связано с хроническим воспалением.
Если вы страдаете от боли в костях и суставах, делайте это супер мощное народное средство, которое уменьшит воспаление, укрепит кости, очистит и смажет суставы.
Это цитата сообщения Ksenia_Live Оригинальное сообщение
Очень простые и обалденно вкусные тефтели
Ингредиенты:
300 гр. фарша
5 средних сырых картофелин
1 большая сырая морковка
1 яйцо
1 небольшая луковица соль,
перец по вкyсу
Приготовление:
Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить. Уложить в кастрюльку, залить подливкой (кто которую делает) и тушить 15мин. Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные.
Рецепт моей подливы:
Сметана + вода + чуточку горчицы + пол ложки томатного соуса + базилик + соль + перец + грибы = объедение!
Это цитата сообщения Ksenia_Live Оригинальное сообщение
Креветки под сливочно-чесночным соусом
500 г креветок (очищенных)
250 мл сливок
50 мл белого вина
Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
Печать на тканях - интресные способы нанесения для рукодельниц
Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение
Простой, но эффектный узор спицами
|
