Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение
СОУСЫ /на все случаи жизни/
[показать]
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЕ СОУСЫ
Сегодня в любом торговом центре можно приобрести соусы для всех случаев жизни и на любой вкус. К сожалению многие производители используют не натуральные ингредиенты, а их заменители. Они редко обходятся без красителей, химических загустителей, ароматизаторов и стабилизаторов. Вся эта пищевая химия безусловно не есть полезна нашему здоровью. Поэтому наилучший выход - готовить соусы самим. От этого мы получим не только пользу, но еще и большое удовольствие.
Домашний майонез
6 яичных желтков
1 ст. ложка уксуса
1 ст. ложка горчицы
1 лимон (сок)
800 мл оливкового или подсолнечного масла
по вкусу: соль, сахар, молотый перец
В яичные желтки добавить сок лимона, горчицу, соль, сахар и перец - все перемешать. Постоянно помешивая тонкой струйкой вливать растительное масло, до получения густой массы. В самом конце добавить уксус - соус побелеет и сделается немного жиже. .
Соус манго
1 спелое желтое манго
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка мёда
1/2 ч. ложки виноградного уксуса
2 ст. ложки оливкового масла
По вкусу соль и молотого порошка сладкой паприки.
В блендер поместить очищенное манго, раздавленный зубчик чеснока, мед, уксус и раст. масло, добавить соль и паприку. Всё хорошо перетереть до однородной массы. Этот соус подходит к рыбе и морепродуктам. Если хотите придать вкусу больше пикантности, добавьте больше чеснока, кусочек острой паприки или немного свежего имбиря.
Клюквенный соус
1 стакан клюквы
2 яблока
1 луковица
Небольшой кусочек корня имбиря
1 зубчик чеснока
1 стакан белого вина
1 ч. ложка мёда
0,5 ч. ложки соевого соуса
Немного растительного масла
На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Обжарить на нем измельченный лук. Добавить нарезанные мелкими кубиками яблоки, натертый имбирь и измельченный чеснок. Всё это залить вином и разогреть пока закипит.
Добавить мёд, соевый соус, высыпать клюкву и на малом огне варить примерно 10 минут. После чего все немного остудив переложить в блендер и растереть до однородной массы. Растертый соус снова вылить на сковороду и термически обработать. Остывший соус прекрасно подходит к птице: курятине, гусятине, индюшатине или запеченой утке.
Огуречный соус
3 средних свежих огурца
1 головка фиолетового лука
100 мл натурального иогурта
2-3 ч. ложки свежерубленной зелени (укроп, петрушка,мята, перья лука, кориандр).
1 ст. ложка лимонного сока
2 зубчика чеснока
По вкусу морская соль и свежемолотый перец
Огурцы натереть на терке, посолить и оставить на 30 минут, для образования сока. За это время нарезать лук и чеснок. Огурцы отжать, сок вылить, а мякоть смешать с чесноком и луком.
Добавить зелень и вылить иогурт. Осторожно перемешивая, по каплям добавить лимонный сок. Перец добавить по вкусу.
Перед употреблением выдержать в холодильнике не менее часа. В холодильнике соус остается свежим не более 2 суток.
Соус из сливок и горчицы
1 ст. ложка домашнего майонеза
2 ст. ложки жирных сливок
1 ч. ложка горчицы Дижон
1 ч. ложка лимонного сока
Все ингредиенты вылить в емкость и взбить вилкой или веничком до однообразной консистенции.
Соус подходит для приготовленных на пару или тушеных овощей и к рыбе.
Универсальный соус.
100 гр домашнего майонеза
2 ст. ложки кетчупа
2 ст. ложки лимонного сока
0,5 красной сладкой паприки
0,5 фиолетового лука
1 ст. ложка измельченной петрушки
Щепотка кайенского перца
Соль по вкусу
В блендер высыпать измельченную паприку, лук и петрушку. Добавить майонез, кетчуп и сок лимона, всё перетереть до однородной массы. Сдобрить перцем и солью. При необходимости, для получения желаемой консистенции можно добавить до 2 ст. ложек кипяченой воды.
Этот соус подходит к свежим и отварным овощам, листьям салата, к морепродуктам, рыбе и мясу. Соус действительно универсальный, прекрасно сочетается с любым блюдом. Герметично закрытым в холодильнике хранится до 3-4 дней.
Заливка для салата
100 мл оливкового масла
1 ч. ложка винного уксуса
1 ч ложка сухой
Это цитата сообщения красавицу_видеть_хотите Оригинальное сообщение
Пейзажи Rex Preston
Современный английский пейзажист Rex Preston родился в 1948 году в Yardley, Birmingham. До 16 лет жил в разных местах Мидлендса - центральной части Англии, пока его семья не осела в Дербшире. Учился в школе искусств города Ньюкасл - Андер - Лайм, а потом в Колледже искусств Дерби. В начале своей карьеры Престон работал в разных жанрах, но постепенно любовь к сельской местности привела его к рисованию пейзажей. Сильное влияние на его творчество оказало то, что он жил в живописном месте у реки в Дербшире. Непрерывное наблюдение за капризами изменчивой погоды и природой сформировало его стиль живописи. Престон часто путешествует по стране, часто в сопровождении своего сына Марка, тоже художника, чтобы найти новые места или посетить любимые области, вроде Корнуолла или Озерного Края. В последние годы к списку любимых мест художника добавились Норфолк и Пемброкшир. Вообще, Престон любит рисовать все - от гористых пейзажей Шотландии до корнуолльских холмов, покрытых весенними цветами.
Это цитата сообщения Rigane Оригинальное сообщение
Шоколадный гороскоп
◘ Овен - съедает все шоколадки за один присест.
◘ Телец - любит шоколад и может поделиться с тобой только конфетами с фруктовой начинкой.
◘ Близнецы - могут разломить каждую конфету, посмотреть на начинку и выбрать нужную.
◘ Рак - растянет запас конфет на долго, как минимум на месяц.
◘ Лев - заберет все конфеты себе и поделится лишь после того как вдоволь насладиться сам. А те, что не любит, отдаст тебе.
◘ Дева - выберет две коробки шоколада – белого и черного. Одну – себе, другую – тебе.
◘ Весы - очень любят шоколадки и съедают за один присест. Себе выбирают, что покрупнее.
◘ Скорпион - медленно смакует шоколад или конфеты. Иногда шоколад на его пальцах тает быстрее, чем во рту.
◘ Стрелец - любит и выбирает импортный шоколад или дорогие конфеты.
◘ Козерог - предпочитает трюфели.
◘ Водолей - выберет батончики с изюмом и орехами.
◘ Рыбы - раздают конфеты всем друзьям и знакомым. Могут даже забыть себе оставить кусочек на пробу.
Это цитата сообщения кофейный_променад Оригинальное сообщение
Японская новогодняя чайная традиция или как стать счастливее!
[показать]Если у русских принято сопровождать встречу Нового Года пышным застольем в шумной компании, где обязательны шампанское, мандарины и бой курантов, то, например, японцы в ночь под Новый Год чаще всего ограничиваются просмотром популярной передачи «Лучшие песни года» («Кохакуута-гассэн») в узком семейном кругу. Их новогодние традиции в первую очередь переплетаются с чайной церемонией, и многие новогодние ритуалы связаны именно с ней.
В Японии начало года - это совершенно особый, отличный от других период в годичном цикле, где особую роль играет «чайная церемония» (по-японски «Тядо» - «Путь Чая»), на которой можно попробовать особые сорта так называемого «поздравительного» чая.
Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу Оригинальное сообщение
...и дивные цветы / Guy Cambier
Живопись в стиле лучших традиций.
[показать]
Это цитата сообщения красавицу_видеть_хотите Оригинальное сообщение
Художник Андрей Софьин.
Андрей Софьин родился 11 марта 1962 года в городе Пермь. Окончил художественно-графический факультет Пермского педагогического училища. С 1997 года Член Союза художников России, Санкт-Петербургское отделение. Один из организаторов и член Правления Петербургского Пастельного общества. Автор более 1500 живописных, графических и монументальных работ. Его работы известны в России, США, Англии, Франции, Канады, Австралии и Германии. Живет в Санкт-Петербурге.
Это цитата сообщения beauty_Nikole Оригинальное сообщение
Painter Edward Ladell. Still Life
Английский живописец самоучка Edward Ladell (1821-1886) был, вероятно, самым известным из всех художников писавших натюрморты викторианской эпохи. С 1856 он выставлял свои картины в Королевской Академии, британском институте живописи и обществе британских художников. Edward Ladell и его жена Ellen, которая, как и муж, была художником, жили достаточно скромно в Колчестере, в Эссексе, Британия. Они вместе разработали очень четкий стиль натюрморта в лучших традициях голландских картин. Натюрморты Edwardа и Ellen Ladell наполненные викторианским богатством цвета делают их мгновенно узнаваемыми и их неизменно высокое качество обеспечила огромную популярность этим творениям .Картины хранятся в лондонской Академии художеств. Натюрморты Edwarda Ladell можно также увидеть в художественных галереях в Бристоле, Колчестер, Эксетер, Харрогит и Шеффилде.
[показать]Still Life with Birds Nest and Fruit, oil on canvas