Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение
Еда для студента, часть 1
Итак, обещанное содержание студенческой продуктовой сумки:) . Без мясных блюд.
Главный девиз - "быстро и вкусно"!. Пока что только то, что готовила к этому времени. По-этому часть 1, надеюсь, продолжение будет.
[показать]1. Хлеб
Пеку домашний, он лучше сохраняется, вкуснее и полезнее. Сначала пекла серьезные заквасочные с семенами, не хотят... Нравится больше белые и пушистые :) Пеку белые батоны, "Сытный", хлеба на тыквенном пюре.
2. Намазки
Как же без бутерброда? Намазки готовлю в таких вариациях:
- сыр типа "Янтарь", тертый твердый сыр, сухой чесночный порошок
- тертый колбасный сыр, тертый твердый сыр, домашний майонез, сухой чесночный порошок
- творог перетертый через сито, тертый твердый сыр, домашний майонез, сухой чесночный порошок, резаный укроп с петрушкой
Из возможных добавок - маринованная кукурудза, порезанные крабовые палочки, сушеный ароматный лук (о нем напишу как то отдельно), маринованные вяленые сливы, вяленые помидоры.
3. Салаты
Пока есть свежие овощи - берет их, в общежитии готовит салаты с добавлением растительного масла. Иногда готовлю что то типа "Оливье" на домашнем майонезе, но без мясных составляющих.
4. Супы
Дома готовлю основу. В общежитии варит на воде резанную картошку, добавляет мою основу и суп готов за несколько минут. Делала основу для рассольника (тушу лук, морковь, помидоры, добавляю в конце тертые соленые огурцы и отдельно отвареную перловую крупу, зелень, специи) и для рисового супа (тушу лук, морковь, помидоры, болгарский перец, добавляю в конце отдельно отваренный рис, зелень, специи).
5. Рагу
- баклажанное: обжарить лук, добавить кубики баклажан (предварительно посолить, оставить на некоторое время, промыть), обжарить, добавить болгарский перец, протомить до готовности, опционно томатный соус, в конце заправить жирной сметаной, специи. зелень
- тыквенное (оно на фото): обжарить лук, добавить кубики тыквы, шампиньоны, красный болгарский перец - протомить до готовности, в конце заправить жирной сметаной, специи, зелень
- жидкое рагу с зеленым горошком, что то среднее между первым и вторым
6.Полуфабрикаты
- лечо: обжарить лук, кусочки помидор, болгарский перец. В конце заправить сахаром, солью, специями, жирной сметаной. В общежитии остается только разогреть и ввести несколько сырых яиц и быстро обжарить.
У него есть мультиварка в общежитии, где он сначала разогревает полуфабрикат, потом додает крупу, воду и ... получает свежую, горячую еду :)
- основы для риса :
а) обжарить лук, морковь, помидоры, болгарские перцы - протушить, соль, сахар, томатный соус (у меня домашний), специи.
б) обжарить лук, морковь, добавит домашний томатный соус (не много), предварительно отваренный зеленый горошек (до полуготовности), соль, специи, зелень.
- основа для гречки:
обжарить лук, морковь, шампиньоны, соль, специи
7. Котлеты
- баклажанные. Баклажаны и болгарский перец запечь в духовке. С баклажан вынуть мякоть, перец очистить от шкуры и середины и нарезать кубиком. Смешать вместе. Добавить панировочные сухари, яйцо, соль, черный перец. Обжарить небольшими котлетками. Приготовить соус-бешамель заправленый жирной сметаной и зеленью. Залить соусом готовые котлеты.
- рыбные. Сырое рыбное филе перемолоть, добавить яйцо, лук, творог, соль, черный перец. Обкатать в сухарях, обжарить
- рыбные с консервой. Сардину (1 консерва) размять, немного слить жидкость, добавить тертую вареную картошку (2 шт.), желтки (2 шт.), манку (2 ст.ложки), соль, черный перец, в конце ввести взбитые белки. Рецепт из Дримфута. Обжарить небольшими котлетами, переслоить жареным луком и морковью.
8. Картофельное:
а) вареники, обычные вареники с картофельной начинкой (в начинку добавить жареный лук, тертый твердый сыр, сливочное масло, соль, черный перец). Вареники отварить и сразу быстро обжарить на растительном масле с обеих сторон. После этого вареники не будут слипаться в лотке:) Переслоить жареным луком и кусочками сливочного масла.
б) картофельные зразы, картофель отварить в мундире, охладить, потереть на крупной терке, яйцо, соль. Для начинки - рубленые вареные яйца, твердый сыр, жареный лук. Сформированные зразы обжарить в яйце.
в) картофельные пирожки, предварительно приготовить обычное картофельное пюре, охладить, добавить яйцо, муку. Для начинки - жареные грибы, тертый твердый сыр. Обвалять в сухарях, обжарить.
9. Рыбное и прочее, готовлю тушеную рыбу с овощами. На холодное готовила кальмары в остром томатном соусе.
10. Сладкая выпечка
Пеку сладкие булки - с маком, с яблоками. Печенье - бискотти,
Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение
Нетипичная еда
Муж продолжает эксперементы с сушкой.
Некоторые результаты меня ооочень удивили и ... понравились:)
Оказывается, лук может быть необычно-ароматным! Этот аромат невозможно достичь жаркой. Такой лук может смело выступать усилителем вкуса! Небольшую порцию просто настоятельно рекомендую попробовать приготовить!
Подходит во все блюда, куда идет жареный лук. А еще вкусно в таком варианте - масло на крекер, сверху - лук.
Чипсы томатные! Очень необычны, пряно-островаты, прекрасно к любому мясному, к сырам и просто так пожевать:)
[показать] [показать]Сушеный лук
Крупные луковицы порезать полукольцами. Закипятить воду с солью (0.5 кг соли на 4 л воды), охладить. Порциями погружать лук в соленую воду, держать до 5 минут. Откинуть на друшлаг. Поместить на поддон в один слой. Сушить в электросушке. Готовый лук порциями поместить на противень , сбрызнуть растительным маслом, поместить в духовой шкаф при 180 град. до изменения цвета со светлого до золотистого.
Чипсы томатные
Помидоры (7 кг), красный болгарский перец (1 кг) перемолоть. Поместить на огонь, уваривать до густоты (5-6 часов). Прокрутить а блендере до гладкости. Добавить сахар (200 г), соль (4 ст.ложки), уксус (3 ст.ложки), специи - острый красный перец молотый, черный, душистый перец, молотый сухой базилик, кориандр, молотый лавровый лист.
На поддон поместить силиконовый коврик, на него - ложкой выложить в форме печенек помидорную массу. Факультативно посыпать сверху кунжутом. Сушить в электросушке.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Уютный домашний пирог с яблоками "Семейный"
В каждой семье есть любимые блюда, которые прижились раз и навсегда. Они готовятся на каждое семейное торжество и на любой праздник. Венчает семейное застолье всегда сладкий пирог или торт. С тортом обычно надо повозиться, а вот такой пирог делается быстро, и все ему всегда рады.
[650x365]
Этот пирог подойдет к любому семейному торжеству или празднику.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНОСЛИВОМ В КОНЬЯКЕ
Я обожаю тыквенные пироги, и всегда с нетерпением жду начала тыквенного сезона, чтобы открыть его пирогом. Рецептов существует множество, а вот этот рецепт — мой самый любимый! Это пирог с тыквенной начинкой.
Очень вкусный сезонный пирог. Чернослив, сваренный в коньяке, придает ему особый неповторимый шарм. Когда в пироге попадается чернослив, такой сочный и ароматный, это как вкусовая бомбочка на вашем языке.
[604x404]
Нелюбители тыквы могут выдохнуть - еще никто не отгадал, из чего на самом деле состоит начинка, в последний раз мне выдвинули версию про абрикосы. Словом, попробуйте.
[220x170]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сливовый пирог
Oоооооооооой, ну слива в этом году отличилась своей щедростью и наградила поистине сумашедшим количеством вкуснейших, сочных, ароматных плодов! Такие сладкие....хоть сахара не добавляй! А запах такой, что не терпится что-нибудь испечь и скорее уже полакомиться... На скорую руку делала вот такой вкуснячий пирог:
[467x700]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирог "Ждите, скоро гости!" - милый, домашний, уютный пирожок!
Этот рецепт 1980-го года я нашла в польской кулинарной книге "Простейшие пироги" именно под таким названием. Он крайне простой и понравился мне тем, что каждый может сделать его с тем, что больше любит. Отлично подойдет, если гости почти на пороге. Пирог получается очень нежный и прямо тает во рту! Уверяю Вас: на одном кусочке Вы не остановитесь!
[показать]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Любимый пирог шведского короля
Такое громкое название не могло оставить меня равнодушной. Ну кто же не хочет попробовать пирог из королевской кухни! Конечно и я захотела... Тем более, ничего сложного в приготовлении нет, да и продукты вполне демократичные. Приглашаю и вас полюбопытствовать, чем же лакомятся короли.
[466x700]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Яблочный пирог с корицей "Скороспелка" - очень-очень вкусный, нежно-влажный (по мотивам" Венгерского")
Очень люблю пироги с яблоками! А сочетание яблоки и корица - это что-то!
Хочу поделиться рецептом очень-очень вкусного, нежно-влажного яблочного пирога с корицей. Назвала я его "Скороспелка", потому что он, действительно, готовится быстро, просто и из самых доступных продуктов, которые, я думаю, у каждого найдутся в домашних продуктовых запасах. За основу взяла технологию приготовления "Венгерского" яблочного пирога, наверно, многие слышали о таком - он состоит также из яблок, а сухой слой - из смеси муки, манки и сахара. Я немного поэкспериментировала и в качестве сухого слоя взяла крошку печенья - результат превзошел все ожидания - получилось очень вкусно! Единственное, что после выпечки пирогу надо хорошенько настояться и остыть, а потом уже наслаждаться наивкуснейшим кусочком "Скороспелки".
[700x419]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
яблочный пирог со сметанной заливкой... о, он необыкновенен! oн - совершенство!
Хотите, я расскажу вам сегодня, как приготовить яблочный пирог так, чтобы он таял на языке, чтобы невозможно было оторваться от кусочка ароматной роскоши, чтобы казалось, что ничего вкуснее вы никогда не пробовали?
Рецепт, который я предлагаю вам испробовать, на первый взгляд не сулит ничего необычного - самые доступные продукты, самый стандартный способ приготовления, самые простые манипуляции. Однако, результат... о, он необыкновенен! Яблочный пирог получается нежным, сочным, насыщенным и без лишних слов - бесподобным.
[620x436]
Вы уже знаете, как приготовить яблочный пирог? У вас уже есть любимый рецепт? Вы уже много лет пользуетесь бабушкиными записями? Отлично, но все равно не проходите мимо этого. Он - совершенство.
[620x412]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирог "Чудо луковое" - затмевает вкус изысканных блюд любого ресторана
Часто мы ломаем себе голову, что приготовить для перекуса на работу, ребенку в школу или быстрого завтрака всей семьи.
Для таких случаев отличный выход – луковый пирог. Он вкусный и сытный, не требует каких-то особенных продуктов и легко готовится. Если вы никогда его не пекли, обязательно попробуйте, уверена, что вам понравится.
Для меня луковый пирог является одним из самых вкусных и нежных блюд из несладкой выпечки. Чрезвычайно простое в приготовлении и незатратное с точки зрения бюджета блюдо, но вкус, которого может затмить изысканные блюда любого ресторана. А все очень просто, весь секрет – в песочном тесте,и в начинке, которая заливается смесью сливок или сметаны с сыром. Что может быть более классическим, чем притушенный в сметане лук в сочетании с классическими специями – молотый черный перец и мускатный орех…
Некоторых хозяек пугает большое количество лука, при нарезке которого придется «поплакать». Cразу хочу дать совет – чтобы при подготовке этого основного компоненте начинки, вам не пришлось лить слезы, жуйте жвачку. Вы не пророните ни одной слезинки! Проверено много раз.
Вооружившись жвачкой приступайте к приготовлению.
[640x360]
Это очень-очень-очень вкусный пирог, а готовить его просто и быстро! Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
быстрый и не хлопотный простой пирог с капустой и кабачком
Обязательно приготовьте пирог с капустой и кабачком по этому рецепту. Он быстрый, простой, сытный и очень аппетитный. Быстрым такой капустный пирог считается потому, что его тесто готовится без дрожжей, а в роли разрыхлителя выступает сода. Благодаря этому тесто можно использовать сразу же после замеса, не выжидая его длительного выбраживания и подъема. И несмотря на то, что тесто это бездрожжевое, оно получается невероятно нежным и мягким благодаря небольшому количеству сливочного масла.
Что же касается начинки пирога, то она точно понравится тем, кто любит пирожки и вареники с капустой. Это сладковатая, нежная тушеная капуста, с ароматом душистого перца. Кабачок же вы не почувствуете по вкусу, но он придаст начинке невероятную сочность и мягкость вкуса.
[470x314]
[470x313]
Если вы хотите максимально сэкономить время, можно приготовить такой пирог в два приема. Например, в один день подготовьте начинку и отправьте ее в холодильник. Во второй день быстро замесите тесто и испеките пирог...
Остудив, его можно хранить в холодильнике – и в течение нескольких дней у вас будет замечательное лакомство, приятная закуска или отличный перекус для работы, учебы или спонтанного выезда на природу...
Готовим? Пальчики, может, и не оближете, но удовольствие получите, гарантирую!Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Простой пирог со свежими сливами и маком - oн такой... такой... такой восхитительный1
А вот и сезон слив! Вылезя на дерево и хорошенько потрусив, мы насобирали целую миску слив. Я долго выбирала, что мне испечь из слив, перечитала очень много рецептов и нашла этот шикарный, вкусный, быстрый и простой пирог.
[560x420]
Изначально рецепт назывался Dimply Plum Cake, что переводится как «пирог в ямочку». Симпатичные выемки на пироге получаются от того, что сливы при выпекании слегка погружаются в тесто. Я немного изменила рецепт, и получился вот такой простой пирог со сливами и маком
[560x420]
[260x140]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Трансильванский яблочный пирог - сочный, волшебно пахнущий, тающий во рту...
Просто сказочный пирог! Снизу у него получается хрустящая корочка, а сверху много начинки, сочной и ароматной.
Удивительно, но рецепт этого замечательного яблочного пирога обнаружился у многих кулинарных блогеров без изменений и уже неизвестно, кто был первоисточником. Думаю, что необыкновенная красота, яркий вкус и простота в изготовлении подкупили многих, в том числе и меня. Готовить этот яблочный пирог графа Дракулы действительно просто и быстро, съели его у меня очень быстро, не дожидаясь полного охлаждения, поэтому фотографии остались какие есть. Приготовьте яблоки для пирога с вечера, так вкус будет насыщеннее.
[700x394]
Первое что приходит на ум, когда вы слышите Трансильвания? Румыния, граф Дракула, замки, густые леса, горные вершины... но никак не яблочный пирог. Каждый раз когда я читаю подобное название, на меня оно действует магически, наверное так же как Дракула на своих жертв. Ты полностью отдаешься во власть чувств, слепо повязываешь передник, с упоением замешиваешь тесто, с нетерпением ждешь когда он уже будет готов и с наслаждением поедаешь сочные, волшебно пахнущие кусочки, которые тают у тебя во рту...
Один из самых достойный рецептов, в котором присутствуют яблоки и изюмЭто цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Бостонский пирог с заварным кремом - получился душевным и роскошным!!!
Никто не знает, почему его называют пирогом. На самом деле, это самый настоящий торт с чудесным воздушным бисквитом, заварным кремом и шоколадной глазурью. Такой торт был визитной карточкой отеля Boston’s Parker House в середине 19 столетия и до сих пор является официальным десертом штата Massachusetts.
Я люблю готовить классические, культовые блюда из разных стран, и поэтому этот пирог давно был у меня в планах. И, надо сказать, получился он прекрасно!
Бисквитный корж был очень легким, воздушным, "дырчатым";
ванильный заварной крем вышел умеренно сладким, нежным, но не слишком жидким; шоколадный ганаш получился душевным и роскошным.
[640x402]
[640x449]
Пирог было несложно испечь и собрать, он не подгорел, хорошо пропекся, легко нарезался, держал форму, прилично выглядел. И, конечно, все три его компонента прекрасно гармонировали друг с другом - не случайно же этот десерт стал настоящей классикой и не сходит с прилавков кондитерских уже более 150 лет! Так что это хороший, надежный рецепт. Рекомендую!
Пирог прост в приготовлении и изумителен на вкусЭто цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Чокнутый торт... до изумления простой торт
«Растительное масло и уксус? Да это же заправка для салата! Мама, ты чокнутая!» – сказал маленький мальчик свое маме, когда увидел, из чего она готовит торт.
Так гласит одна из легенд происхождения названия этого торта. На ней я и остановлюсь. Торт был изобретен в Америке во время Второй Мировой Войны, когда продукты выдавались ограниченно, особенно это относилось к маслу, яйцам и молоку, т.е. основными составляющими практически любой сладкой выпечки. Но… выход был найден, и маленький мальчик не остался без торта на день рождения в те трудные времена.
[640x429]
Чокнутый, сумасшедший, запутавшийся, смешанный в сковороде, три дырки – все это названия популярного в Америке торта. В отдаленных уголках страны его до сих пор подают, просто посыпав сахарной пудрой. Во многих итало-американских (итальяно-американских) семьях торт стал традиционным тортом на день рождения. Его покрывают глазурью, кремом или делают многослойным.
Сегодня я предлагаю самую простую, оригинальную версию чокнутого торта: один шоколадный корж, посыпанный сахарной пудрой. Готовлю его так, как готовили много лет назад. А рецепт основы и способа приготовления с небольшими изменениями позаимствовала в журнале Epicurious, автор Michele Urvater.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Лоранский пирог с баклажанами
Классический вариант киш-лорена с баклажанами и помидорами.
[520x345]
Лоранский пирог с баклажанамиЭто цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирог с куриными грудками и сметаной - нереально вкусно - нежно, сочно, ароматно
Очень замечательный пирог получается по этому рецепту! Нежное хрустящее тесто, ароматная начинка - все вместе похоже на сказку, честное слово. Впрочем, чего я вас буду убеждать? Пока вы решаете, готовить или нет, я пойду готовить следующую порцию пирога, потому что когда он есть в доме, то настроение не может быть плохим! Этот пирог стал самым любимым и в нашей семье и у всех друзей и гостей. Ни разу не было промаха с приготовлением, всегда получается только следуйте внимательно по рецепту.
[600x398]
этот рецепт, пожалуй, чаще остальных воплощается в жизнь - уж очень достойный результат выходитЭто цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Лепешки с картошкой
Лепешки с картошкой, о которых я хочу рассказать вам сегодня, очень простые и быстрые в приготовлении, однако при этом обладает просто чудесным вкусом и замечательным ароматом. Все, что понадобится для создания этого кулинарного чуда – это несколько клубней картофеля, стакан муки и немного кефира или кислого молока. Согласитесь, набор продуктов весьма обычный и не наносящий удара по карману. А вот вкус этого блюда, несомненно, удивит и порадует вас и ваших родных.
[700x525]
Итак, сегодня я расскажу вам о том, как приготовить аппетитные лепешки с картошкой !Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рыбный пирог с соусом 'Бешамель'
Сегодня расскажу вам про несладкий пирог. В основе у нас три составляющих: рубленое тесто с добавлением орегано, соус Бешамель, который, к слову, является одним из самых простых, его сложно испортить, если все делать по рецепту, а так же рыбка
[700x466]
Рубленное тесто с добавлением орегано, нежная рыбка и бархатный молочный соус - вот составляющие потрясающего вкуса этого пирога!