Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Taija's scarf

Taija's scarf

[320x395]

Читать далее...

Это цитата сообщения ЛарТер Оригинальное сообщение

ТЫКВЕННЫЕ КЕКСЫ С ИЗЮМОМ - ПРОСТО И ВКУСНО!

 

Читать далее...

Это цитата сообщения orliya Оригинальное сообщение

ДРАЦЕНА " Драконово дерево"

Читать далее...

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Аппетитная подборка декора кружевами

[707x669]
Многоочередная подборка идей по декору одежды кружевом. 
далее

Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение

Теплый сиреневый жакет с ажурным узором, от немецких дизайнеров. Вязание спицами


Длинный жакет с ажурным узором создает ощущение
тепла и уюта благодаря пушистой отделке
выреза горловины и низа рукавов

[501x700]


Размер (европейский): 38/40
Размер (российский): 44/46

Вам потребуется: 450 г сиреневой пряжи Zoom (60% мериносовой шерсти, 30% хлопка, 10% полиамида, 135 м/50 г); 150 г сиреневой пряжи Carezza (55% мериносовой шерсти, 45% полиамида, 126 м/50 г); прямые и круговые спицы № 6; 6 пуговиц.

Техника вязания: рельефный узор, ажурный узор, лицевая гладь, изнаночная гладь.

ОПИСАНИЕ ВЯЗАНИЯ ЖЕНСКОГО ЖАКЕТА СПИЦАМИ >>>

Это цитата сообщения ladydv Оригинальное сообщение

Пышный рачий шаг. Мастер-класс

Рачий шаг пышный.

Это один из видов рачьего шага, одного из популярный видов отделки вязаного изделия.

[400x178]

Мастер-класс смотрим здесь

 

Это цитата сообщения Lenatt Оригинальное сообщение

Вязание ваше хобби.Модные шапки Extra.Cпец.выпуск 5/2015

[521x700]

Читать далее...

Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение

ВЯЗАНИЕ С БИСЕРОМ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ мастер-класс

Этот мастер-класс для тех, кто давно хотел соединить пряжу и бисер, но никак не решался. Все не так сложно, как кажется на первый взгляд. Попробуйте, и у вас обязательно получится!

**Набираем бисер на нить, не отрывая нити от катушки. Длина нити с нанизанным бисером примерно 1,5 метра. Вяжем полотно столбиками без накида, оставляя бисер с внешней стороны вязания.

[показать]

Фото 1: На фото показано положение рук при вязании – небольшое количество бисера указательным пальцем левой руки придвигаем к полотну, одновременно средним пальцем правой руки придерживаем петлю на крючке, предохраняя ее от растяжения.

Читать далее...

Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение

"Паста Гиппократа" - натуральное средство для поддержания сердца.



"Паста Гиппократа" - натуральное средство для поддержания сердца.
Такая вкусная, что ее вполне можно использовать в качестве десерта к чаю. Кроме этого она обладает мощными целительными свойствами.
Читать далее...

Это цитата сообщения Привалова Оригинальное сообщение

Суточная маринованная закуска-салат из яблок с овощами

[показать]

Читать далее

Это цитата сообщения VERA-L Оригинальное сообщение

Вязаная шапка с листочками

[показать]

                                             ОПИСАНИЕ

 

Это цитата сообщения svetlana-sh Оригинальное сообщение

Как сшить шарф-трубу за 30 минут.

Автор мастер-класса: Творческая мастерская Alfa-Mag.

Оригинальная модификация зимнего шарфа-трубы позволяет использовать его в качестве шарфа или маски на лицо. Такой шарф изготовлен из мягкого флиса в виде трубы. А сшить его можно за 30 минут.

[593x373]

Это цитата сообщения Sergey_Grebennikov Оригинальное сообщение

Манник с лимоном и яблоком

[показать]

Манник – это и пирог, и торт одновременно, смотря как его приготовить. Однако как бы вы его ни сделали, неизменным остается одно – это вкусный, очень аппетитный десерт. Манник готовится из продуктов, которые всегда есть в доме, и из названия этого блюда сразу становится понятно, из чего его готовят, это манная крупа. Манник с лимоном и яблоком потрясающе нежная и вкусная выпечка, которая отлично подойдёт для домашнего чаепития. Для того чтобы приготовить такой манник потребуются следующие продукты:

манка, мука, сахар – все по 1 стакану

кефир или любая другая кисломолочка 2 ст

3 средних яйца

разрыхлитель 1 пакетик

соль

лимон 2 шт (цедра и сок)

яблоко 1 большое (натереть на крупной терке)

сливочное масло 60 гр

Более подробную информацию о рецепте можете узнать здесь:

Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Торт и...любимые сочетания, делимся:)

Вместо извинений за очередные "прогулы" в жж несу вам кусок торта. Мне очень нравится такое сочетание - бисквитные коржи, масляной крем с вареной сгущенкой и домашним грильяжом, сверху - шоколадный мусс.
А еще недавно пекла лимонный торт (к сожалению, фото сделать не удалось) - сочетания шоколадно-кофейного бисквита с белковым тестом, крем - лимонный курд со взбитыми сливками. Тоже очень-очень понравилось!

А какие у вас любимые сочетания ?

И, да, рецепт под катом:)

[показать]

Бисквитный торт с шоколадным муссом

Круглая форма 25 см

Черные коржи
Взбить 6 цельных яиц с 6-ю столовыми ложками сахара до пышной белой массы, взбивать на больших оборотах миксера. Миксер выключить. Отдельно перемешать 4 с.ложки муки, 2 ст.ложки какао и 0.5 ч.ложки разрыхлителя. Сухие ингредиенты добавить в яичную смесь, очень аккуратно перемешать вручную.
Поделить на 2 части, выпекать одновременно, 180 град., конвекция.
Если нет такой возможности - готовить половину теста и выпекать по-отдельности.

Белый корж
Взбить 3 цельных яйца с 3-мя столовыми ложками сахара до пышной белой массы, взбивать на больших оборотах миксера. Миксер выключить. Муку (3 ст.ложки) добавить в яичную смесь, очень аккуратно перемешать вручную.
Выпекать при 180 град.

Крем
Взбить добела 250 г сливочного масла, постепенно ввести вареное сгущенное молоко (150 г). В конце добавить грильяж.

Грильяж
Жареный, дробленый арахис (250г) смешать с сахаром (200г), молоком (4 ст.ложки), маслом (70г). Прогреть до растворения масла и сахара. Поместить на силиконовый коврик (или на тефлоновый противень, ни в коем случае не использовать бумагу!), запекать при 200 град. до золотистости. Охладить, поломать на кусочки.

Шоколадный мусс
На водяной бане растопить вместе шоколад (200 г), молоко (60 г) и масло (30 г). Перемешать. Убрать с бани и дать остыть до еле теплого состояния. Вмешать туда яичный желток (1 шт.). Отдельно подготовить желатиновую смесь (быстрорастворимый желатин 20 г залить кипяченой водой, 50 г - прогреть, но не кипятить, перемешать). Желатиновую смесь ввести в шоколадную и перемешать. В миксере взбить сливки (300 г) и аккуратно вмешать шоколадную смесь.

Сборка
На черный корж нанести половину крема, накрыть желтым коржом, вторая половина крема, черный корж.
Торт обернуть высокой пленкой, или плотной бумагой. Вылить мусс, поставить застывать на несколько часов.

http://lubany-b.livejournal.com/263069.html

Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Галицкие рогалики

Очень вкусные рогалики! Слоено-рассыпчатые, тающие во рту, с ароматнейшим вареньем из лепестков чайной розы. Традиционная выпечка нашего региона, по-этому смело называю их "Галицкими рогаликами":)

[показать]

Галицкие рогалики

Сливочное масло (140 г) и смалец (60 г) поместить на полтора часа в морозильную камеру.
Порезать мелким кубиком, добавить муку (400 г) - порубить в крошку. Отдельно смешать сметану (100 г), молоко (100 г), желтки (2 шт.), лимонный сок (1 ст.ложка). Добавить к крошке и быстро замесить тесто. Поместить в холодильник на 1 час.

Готовое тесто разделить на 6 частей. Каждую часть очень тонко раскатать в круг. Круг разрезать на 12 ровных сегментов. На край поместить начинку (повидло из лепестков чайной розы), скатать рулетом.

Выпекать при 180 град. Охлажденные присыпать сахарной пудрой.

Я бы очень советовала смалец таки использовать. Все таки чисто на сливочном масле они не получаются такими хрупкими и нежными. Если у вас нет такого в наличии - при возможности купите небольшой кусочек сала, мелко порежте кубиком и вытопите смалец на небольшом огне.

Варенье из лепестков чайной розы готовила сама прошлым летом. Лепестки вымыла, поместила на столешницу, присыпала сахаром и каталкой измельчила в кашицу (соотношение сахара и розы 1:1). Добавила лимонный сок (1 ст.ложка на 300 г лепестков).

http://lubany-b.livejournal.com/263660.html

Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Городской батон

После шести лет активной работы моя хлебопечка "Панасоник" начала тихо угасать:) Вымешать может только тесто на пицу на 350 г муки, с 0.5 кг муки уже не справляется - плохо промешивает и пробуксовывает. Пыталась испечь еще недавно хлеб - приходилось по-немногу подливать воды, что бы шел замес, в результате получился слишком воздушный хлеб с опавшей крышей... Естественно, ни о каком замесе теста на пироги-пирожки тоже речи уже не идет, а жаль. Мне было удобно, лениво-бесхлопотно и с гарантированным хорошим результатом.

По-этому мешу хлеб и дрожжевые теста в комбайне. Подход идет по старинке, под полотенцем:)

Недавно испекла очень хороший батон, рецепт позаимствовала у Миши- [показать]crucide
Здесь подробное описание с фото пошагового процесса. Спасибо автору, хлеб получился вкусным и нас порадовал.

[показать]

Городской батон
(авторский текст)
Опара:
300 г. пшеничной муки
200 г. воды
3 г. сухих быстродействующих дрожжей

Замешайте довольно крутую опару и оставьте ее подниматься при температуре около 30 °С на примерно на 3.5 часа.

Тесто:
вся опара
300 г. пшеничной муки
15 г. соли
6 г. сахара
140 г. воды

1. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Готовое тесто должно быть довольно крутым, нелипким, и должно иметь среднеразвитую клейковину.
Читать далее...

Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Десерты на домашнее торжество:)

Десерты на домашнее торжество . Маковые рулетики и панна кота с черничным желе.

[показать]

[показать]

Маковые рулетики
(противень 30*40 см)
Яйца (3 шт.) взбить с сахаром (3 ст.ложки) до белой, пышной массы на больших оборотах миксера (насадка "венчик"). Отдельно перемешать просеянную муку (3 ст.ложки), мак (2 ст.ложки) и разрыхлитель (1/4 ч.ложки). Сухие ингредиенты ввести во взбитые яйца, легко перемешать вручную.
Вылить на противень застеленный пергаментом. Выпекать при 200 град.
Сразу после выпечки корж вместе с бумагой закрутить в рулет (не плотно). Оставить остывать под полотенцем.
Рулеты раскрутить, бумагу удалить. На край коржа нанести полоску густого джема (у меня повидло из розы). Сверху нанести сливочный крем (взбитые сливки с сахарной пудрой), скрутить в рулет, поместить в холодильник. После охлаждения порезать порционно.

Я сразу пекла две порции на двух противнях (пекла одновременно, используя конвекцию). Готовые рулеты получаются где то 5 см в диаметре (в разрезе). Естественно, корж из 3-х яиц невысокий - следите за выпечкой! Очень легко пересушить, естественно, ни о каком рулете тогда уже не будет речи.

Панна кота с черничным желе
(6 порций)
1-ый слой
Довести сливки (300 мл) с сахаром (150 г) до кипения. Отдельно приготовить желатиновый раствор (15 г быстрорастворимого желатина залить вишневым соком 100 мл, прогреть, не доводя до кипения, хорошо перемешать). Ввести в горячие сливки, перемешать, добавить сметану (22%, 300 г) и замороженную толченую клубнику (350 г, предварительно разморозить). Все перемешать, разлить порционно, поместить в холодильник.
2-ой слой
Замороженную чернику (400 г) засыпать сахаром (100 г), поместить на огонь, довести до кипения. Отдельно приготовить желатиновый раствор (15 г быстрорастворимого желатина залить кипяченой водой 100 мл, прогреть, не доводя до кипения, хорошо перемешать). Ввести в чернику, перемешать. Аккуратно нанести на первый слой, поместить в холодильник.
3-ий слой
Взбитые сливки (300 мл) с сахаром (80 г).

http://lubany-b.livejournal.com/264495.html

Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Мясные закуска: Пасха 2015

Как у нас водится - на Пасху всегда упор на мясные закуски. Мы не покупаем готовых, делаем сами. В этот раз были копчения от родителей (мясо, подчеревок, курица, домашняя колбаса), фотографировать не стали - я несколько раз выкладывала в ЖЖ. А дома запекали колбасу (по-новому, по-этому запишу рецепт под катом) и готовили сальтисон.

[показать]

[показать]

Колбаса печеная
Индюшатину (0.8 кг, покупала четверти) и подчеревок (0.8 кг) порезать крупным кубиком, по отдельности посолить, прослоить крупными пластинками чеснока, поместить в разные посудины и в холодильник на ночь.
Чеснок убрать, свинину перемолоть на крупной решетки мясорубки, индюшатину порезать мелким кубиком. Соеденить. Добавить специи: соль, черный перец и сухой чеснок (много:). Хорошо вымешать, подливая холодной минеральной водой.
Cформировать колбасы, оставить в холодном месте на ночь. Наколоть иголкой.
Колбасы поместить в емкость, залить водой, довести до 70 град., держать 10 минут (очень удобно это делать в мультиварке на "Мультиповаре").
Противень смазать растительным маслом, поместить колбасы, жарить дорумяна при 220 град. переворачивая.

Сальтисон
Отдельно отварить свиные шкуры (300г) в минимуме воды. Отдельно отварить индюшачью четверть, свиное сердце, подчеревок (300 г), куриные желудки (300 г), соль лавровый листок, душистый и черный перец.
Все порезать средним кубиком, залить бульоном (в котором варилось мясо и шкуры), проверить на соль, добавить смесь перцев и давленый чеснок (много:)
Сформировать сальтисоны (у меня вышли 3 штуки), поместить под пресс до полного остывания.

http://lubany-b.livejournal.com/265504.html

Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Великодень 2015: паска и плесканка

Каждый год на светлые праздники я пеку кулич (паску) по новому рецепту. Не знаю, почему так:) Просто всегда интересно, что получится в этот раз:) А в этот раз был медовый кулич по рецепту Карины.
А вот плесканку делаю почти всегда одинаково:) Напоминаю - плесканка своего рода творожная запеканка, готовим в маленьких формочках, или даже в тарелочках. Обязательная составляющая пасхального кошика:) В этот раз я добавила много цедры, что значительно улучшило и цвет, и вкус:)

[показать]

[показать]

Медовый кулич
Авторский текст
2 кулича
ТЕСТО
180 мл теплой воды
20 г свежих дрожжей (~7 г сухих дрожжей)
70 мл жидкого меда
~500 г сильной муки (пшеничная мука 10% протеина)
1 ст.л. сахарного песка
110 г сливочного масла комнатной температуры
4 яйца
Цедра 1 лимона
1 ч.л. натурального ванильного экстракта
1 ч.л. натурального лимонного экстракта
200 мл сухофруктов (изюм, клюква, цитрусовые цукаты, курага и.т.д. по вкусу)
2 ст.л. муки
100 мл лимончелло ( ром, бренди, апельсиновый ликер… по вкусу)
1 желток
1 ст.л. воды
Замочить сухофрукты в лимончелло минимум на 3 часа.
В глубокой посуде размести дрожжи в воде. Добавить 1 ст.л. воды, 50 мл муки, тщательно перемешать и отставить на 5- 10 минут для ферментации.
В небольшой посуде взбить яйца с медом, ванильным и лимонным экстрактом. Перелить в посуду с дрожжами, Частями просеивая муку, добавить в основную массу. Тщательно перемешать.
Переложить тесто в ковш кухонного процессора, добавить соль, сливочное масло, лимонную цедру и замесить тесто (5 минут).
Отцедить сухофрукты от ликера. Обвалять сухофрукты в 2 ст.л. муки и добавить в тесто. Продолжить замес тесто в течение 3 минут до гладкой эластичной консистенции (тесто должно получиться очень влажным). Накрыть пищевой пленкой ковш и поставить в теплое место на 1 час для подхода.
Поставить тесто в холодильник минимум на 12 часов (48 часов)
Смазать 2 формы (10диаметрх12 см высота, ~ 1, 2 л объем) сливочным маслом и выстелить дно и стенки формы бумагой для выпечки.
Вынуть тесто из холодильника и переложить на посыпанную мукой рабочую поверхность. Обмять тесто и разделить на 2 части. Сформировать из каждой части шар и переложить в приготовленные формы. Накрыть формы пищевой пленкой, слегка смаханной маслом, и оставить подходить в теплом месте на 1½ часа пока объем теста не увеличится вдвое.
Разогреть духовку до 180ºC. В небольшой посуде слегка взбить яичный желток с 1 ст.л. воды. Смазать верх куличей полученной смесью и поставить на средний уровень духовки. Выпекать в течение ~1 часа. (По необходимости накрыть верх бумагой).
Вынуть куличи из духовки и слегка остудить, не вынимая из форм. Осторожно извлечь из форм и переложить на решетку для полного остывания.

Как же получилось у меня: уже по традиции на Пасху я пеку много куличей и дарю близким и друзьям:) По-этому порцию увеличила в 2.5 раза. Согласно пересчету муки должно было уйти 1.25 кг, ушло много больше - в районе 1.6 кг. Думаю, что моя мука просто была много слабее чем у автора. Из добавок использовала только изюм. Верх ничем не смазывала, так, как потом украшала его белковой глазур"ю. Тесто подходило очень хорошо! Здоба вышла вкусная, пористая, легкая а еще очень ароматная! Жаль, что не удалось сфотографировать кулич в первый день, позже уже не так красиво смотрится структура. Автору большое спасибо!

Цитрусовая плесканка
Творог (0.5 кг) перемолоть. Добавить кукурузный крахмал (1 ст.ложка) и манку (1 ст.ложка), размягченное масло (50г). Отдельно взбить добела 3 желтка с 200 г сахара. Добавить в творожную массу вместе с цедрой 1 большого аппельсина и 1 лимона. Все перемешать. В конце взбить 3 белка до устойчивой пены, аккуратно перемешать с творожной массой. Распределить по маленьким формочкам (у меня были одноразовые из фольги), запекать при 170 град.

http://lubany-b.livejournal.com/265980.html

Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Пасха 2015: пляцки 1

Пляцки пасхального стола:) Пекла три штуки. Съели, понравилось, хвалили.

"Эйфорию" уже пекла - просили повторить, он не может не нравится, кофейно-шоколадные коржи, нежнейший крем и ... мак, много мака:) Да, очень вкусно! В этот раз пекла без орехов, увеличив количество мака.

Сырник был очень эксперементальным:) За основу взяла рецепт известного торфяного пирога. Сверху разместила шоколадный мусс. Мне очень понравилось - неожиданно вкусное сочетание:)

[показать]

[показать]

Сырник с шоколадным муссом
Форма 30*40 см
Тесто:
Сливочное, холодное масло (200г) порезать кубиком, добавить муку (350 г), сахар (100 г), какао (3 ст.ложки) - перетереть, получится однородная крошка. Высыпать крошку на противень и разровнять.

Начинка
Творог (1 кг) перемолоть. Добавить сахар (240 г), муку (2 ст.ложки), кукурузный крахмал (2 ст.ложки), по одному ввести яйца (8 шт.), сметану (200 г).

Начинку вылить на крошку, запекать все вместе при 180 град. Готовый пирог оставить до полного остывания. верху поместить мусс, присыпать какао-порошком и оставить на ночь в холодном месте.

Мусс
Довести до кипения 200 мл 30% сливок. Добавить 200 г черного шоколада, перемешать до однородного состояния. Шоколадную масса соединить с вареным сгущенным молоком (250 г), ввести желатиновый раствор (20 г быстрорастворимого желатина залить кипяченой водой 50 мл, прогреть в микро, не кипятить). Отдельно взбить жирные сливки (400 мл) с сахарной пудрой (4 ст.ложки). Аккуратно соединить обе массы.

http://lubany-b.livejournal.com/266304.html