Молочно-кофейный коктейль с мороженым

Ингредиенты:
На 1 порцию:
2 порции эспрессо или 30 мл крепкого черного кофе
200 мл цельного молока
3 шарика ванильного мороженого
2 кубика льда
1 кусок брауни (шоколадного пирога) или шоколадное печенье




Инструкции:
Этот коктейль можно подавать как десерт или как напиток.

1. Влить в блендер молоко и кофе, добавить лед и мороженое, взбить.

2. Перелить в высокий бокал, положить сверху шарик мороженого и посыпать брауни или печеньем.

Кофейный ликёр


Классический рецепт

Вам потребуется:
50г натурального кофе,
50г воды,
200г водки,
ванилин,
200г сахара.

Сварить кофе, процедить.
Сахар прокипятить с 50г воды.
Все смешать, добавить водку и ванилин.
Настаивать неделю.

Подавать охлажденным.
[202x190]

Тертый пирог с творогом — вкуснейшая выпечка

Люблю тёртые пироги за их универсальность — между слоями тёртого теста можно проложить любую начинку (творог, тёртые яблоки с сахаром, густое варенье без косточек, шоколадную крошку).
С этим тестом у меня никогда не возникает проблем, пирог вкуснейший и готовится очень просто.

Продукты:
Для теста

Мука пшеничная — 200 грамм;
Сахар — 50 грамм;
Сливочное масло — 70 грамм;
Сливки жирные — 2 ст.л;
Яйцо куриное — 1 шт;
Разрыхлитель — 1 ч.л;

Для начинки

Творог жирный домашний зернистый — 200 грамм;
Сливки жирные — 4 ст.л.
Сахар — 50 грамм;

Как приготовить тертый пирог с творогом:

Для теста: соедините муку с разрыхлителем, мягким подтаявшим сливочным маслом, сахаром, сливками и яйцом.
Замешиваем достаточно крутое тесто (сильно уплотнять тесто не надо), собираем его в шар, заворачиваем в плёнку и кладем в холодильник.
Для творожной начинки: соединяем творог, сахар и сливки.
Блендером взбиваем до однородной гладкой творожной массы (можно просто хорошо перемешать вилкой и массу оставить зернистой, кому как нравится).
Достаем тесто из холодильника, разделяем на две части.
Одну часть теста натираем (крупная тёрка) прямо в форму (форму берите небольшую 18-20 см диаметром или прямоугольную), распределяем, чтобы слой был по толщине везде одинаковым.
На крошку выкладываем творожную начинку и разравниваем её ложкой, чтобы начинка полностью покрыла нижний слой крошки теста.
Вторую часть теста также натираем и засыпаем творожную начинку.
Выпекаем пирог при 180 С в течение 30-35 минут. Готовый пирог ещё тёплым разрезаем на кусочки.
[700x389]

Ризотто

Вам потребуются:рис - 3/4 стакана; лук репчатый - 1 луковица; мясной бульон - 2 стакана; говядина (без костей) - 500г; зеленый горошек (консервированный) - 1/2 банки.; яйцо - 2 шт.; молоко или сливки (10-20%)- 1/4 стакана; сыр тертый (лучше пармезан) - 100г; соль, молотый черный перец, майоран, тимьян - по вкусу



Рис промыть в холодной проточной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем разложить на полотенце, чтобы рис обсох. Лук мелко порезать и обжарить в сковороде до прозрачности на разогретом растительном масле. Добавить промытый сухой рис и жарить его до тех пор, пока он не станет прозрачным. Если понадобится, то добавьте еще немного растительного масла. В сковороду к подготовленному таким образом рису добавить мясной бульон, довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить под крышкой около 15-20 минут. Готовый рис должен получится рассыпчатым.



Мясо порезать маленькими кубиками или брусочками и обжарить до готовности на растительном масле.



Перемешать рис с жареным мясом, зеленым горошком и выложить в посуду для запекания, которая заранее смазана маслом.



Яйца слегка взбить, соединить с молоком (или сливками), добавить к ним тертый сыр, соль, черный перец, майоран, тимьян и все снова перемешать.



Залить яично-молочной смесью рис с мясом и запечь в духовке при средней температуре в течение 12-15 минут, чтобы появилась золотистая корочка. Ризотто лучше подавать горячим.

Крекеры на творожном сыре


Ингредиенты:
• творожный сыр – 150 г.
• мука – 150 г.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• тертый сыр – 50 г.
• сливочное масло – 40 г.

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В большой миске хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не сформируется шарик теста.
3. Выложите тесто на лист пергаментной бумаги и раскатайте в тонкий пласт.
4. Нарежьте тесто на небольшие крекеры и наколите их вилкой.
5. Переложите пергаментную бумагу на противень.
6. Выпекайте 15 минут, пока края не станут слегка коричневыми.
7. Перед подачей дайте крекерам полностью остыть.

ПАСТИЦИО

Для рецепта Вам потребуются:

для жидкого соуса:

- сливочное масло - 4 ст.л.
- молоко (горячее) - 2 стакана
- мука - 1/3 стакана
- яйцо (желток) - 2 шт.

для густого соуса:

- молоко - 4 стакана
- мука - 1/2 стакана
- яйцо - 4 шт.

для начинки:

- лук (измельченный) - 1.5 стакана
- корица (молотая) - 1 щепотка
- фарш мясной - 900г.
- соль и перец - по вкусу
- масло сливочное - 4 ст.л.
- чеснок (мелкорубленый) - 1 ст.л.
- помидоры (спелые, порезанные) - 2 стакана
- паста цити (крупные толстые короткие трубочки) - 500 г
- томатный соус - 1 стакан
- панировочные сухари - 1/2 стакана
- орегано (свежий) - 1 ст.л. или орегано (сушеный) - 1 ч.л.
- сыр Пармезан (тертый) - 1 стакан







Приготовление жидкого соуса: поджарьте муку на сливочном масле до золотистого цвета, постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Взбейте яичные желтки, быстро смешайте с 1 стаканом горячего молока и вылейте полученную смесь в соус, размешайте и снимите с огня, чтобы не сварился желток.

Приготовление густого соуса: предварительно нагрейте молоко, отдельно взбейте яйца с мукой, постепенно смешайте полученную смесь с молоком и нагревайте, не доводя до кипения, постоянно помешивая, до загустения соуса.

Поджарьте на сливочном масле лук до золотистого цвета, добавьте помидоры, томатный соус, специи. Закройте крышкой и тушите около 30 минут, пока не впитается вся жидкость. Приготовьте пасту цити согласно инструкции на упаковке, подсушите. Насыпьте панировочные сухари на смазанный маслом противень, положите слой пасты, половину жидкого соуса, слой фарша, посыпьте тертым сыром Пармезан (1/4 стакана), вылейте оставшийся жидкий соус. Намажьте сверху густым соусом и посыпьте сыром. Запекайте в нагретой до 180 С духовке 1 час, до золотистого цвета. Остудите в течение 15 минут, нарежьте квадратиками (горячий пирог не разрежется). Перед подачей на стол подогрейте в духовке.

Примечание. Это блюдо можно приготовить накануне, добавив густой соус перед самым выпеканием.

Пудинг из творога и лимона

Нам понадобится:
• творог – 400 г.
• йогурт – 250 мл.
• лимон – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:
1. Снять цедру с лимона и выжать сок.
2. Йогурт взбить вместе с творогом. Затем добавить яйцо, сок и лимонную цедру.
3. Формочки смазать маслом, выложить массу и отправить пудинг в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
[700x452]

Ежики в сливочном соусе


Ингредиенты:
• фарш – 200 г.
• рис отварной – 4 ст. л.
• лук – 1/2 шт.
• морковь – 1/2 шт.
• сливки 10% – 200 мл.
• сыр – 30 г.
• специи, зелень – по вкусу

Приготовление:
1. Морковь натираем на мелкой терке, лук нарезаем мелким кубиком.
2. В фарш добавляем рис, морковь, лук, специи и все перемешиваем, формируем ежики и выкладываем в форму.
3. Делаем соус. В сливки добавляем сыр, натертый на крупной терке, зелень и все тщательно перемешиваем.
4. Соусом заливаем ежики, форму накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 духовку на 30 минут, за 10 минут до приготовления снять фольгу.
[232x130]

Овсяный пирог без сахара


Ингредиенты:
• бананы – 200 г.
• яйцо – 3 шт.
• молоко – 240 мл.
• овсяная мука – 180 г.
• мак – 30 г.
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты. Вылить в форму для выпечки.
2. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 30-35 минут.
[232x130]

Клубничный лимонад


Ингредиенты:
• клубника – 450 г.
• лайм – 2 шт.
• лимон – 1 шт.
• мята – 25 г.
• сахар – 60 г.
• лед
• минералка – 1 л.

Приготовление:
1. Клубнику (350 г.) измельчаем в блендере с сахаром, чтобы получилось клубничное пюре. Остальные ягодки нарезаем пополам.
2. В кувшин добавляем лёд, затем бьем листики мяты, чтобы она лучше раскрылась, и кидаем туда же. Также добавляем сок 1 лимона и 1,5 лайма (оставшуюся половинку лайма нарезаем на кольца и закидываем в кувшин). Заливаем клубничное пюре, добавляем нарезанные ягодки, еще лёд. В конце заливаем все минералкой.
3. Перемешиваем и разливаем по стаканам со льдом. Стакан можно украсить лаймом и листиками мяты.
[225x126]

Как приготовить баклажаны. Салат из баклажанов, жареные баклажаны, баклажаны с чесноком и просто вкусные баклажаны все в одном рецепте! Блюдо из баклажанов с очень вкусной заливкой можно подать как холодную закуску или дегустировать сразу! Рецепт абсолютно не сложный, а баклажаны получаются очень нежными и вкусными. По вкусу баклажаны как грибы. Если Вы смотрите что приготовить из баклажанов, очень рекомендую этот рецепт. Очень Просто и Вкусно!

Баклажаны рецепт:

Баклажаны 1 кг.
Лук 1 шт.
Яйца 2 шт.
Соль по вкусу
Подсолнечное масло для обжаривания


Для заливки/подливки:

Сметана 250 мл.
Чеснок 5 зубчиков
Петрушка и кинза
Приправа уцхо-сунели 2 чайной ложки
Черный перец 1/4 чайной ложки
Соль 1/2 чайной ложки

Кабачковые вафли

⠀
Ингредиенты:
• цукини – 1 шт.
• сыр – 50 г.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 60 г.
• соль – щепотка

Приготовление:
1. Кабачок натереть на тёрке, отдать лишнюю влагу.
2. Смешать все ингредиенты:
3. Выпекать в вафельнице 6-7 минут.

Овощная лепешка


Ингредиенты:
• кабачок – 1/3 шт.
• морковь – 1/2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 2 ст. л.
• соль, специи – по вкусу

Приготовление:
1. Натереть кабачок и морковь. Добавить яйцо, муку и перемешать.
2. Выложить на противень (можно тонкие слоем, можно 1-2 см, тогда будет разниться время приготовления). Выпекать в духовке при 180 градусах 20-30 минут.

Рулетики с курицей и кабачком

Нам понадобится:
• куриное филе – 400 г.
• кабачок – 200 г.
• йогурт – 30 г.
• специи, соль – по вкусу

Способ приготовления:
1. Нарезать куриное филе на тонкие полоски, слегка посолить и поперчить.
2. Нарезать кабачок с помощью овощечистки на тонкие слайсы.
3. Взять слайс кабачка и полоску филе, скрутить рулет и наколоть на шпажку.
4. Выложить шпажки на противень, смазать натуральным йогуртом и посыпать паприкой, запекать около 20-25 минут при температуре 200 градусов.
[700x454]

Гречневое печенье

Нам понадобится:
• банан – 1 шт.
• мука гречневая – 50 г.
• яйцо – 1 шт.
• йогурт натуральный – 120 г.
• соль – 1 щепотка
• сахар ванильный – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:
1. Банан разомните в пюре.
2. Добавьте в банановое пюре греческий йогурт, ванильный сахар, соль и яйцо. Перемешайте.
3. Всыпьте в банановую смесь гречневую муку. Снова перемешайте и оставьте тесто на минут 5.
4. Сковороду прогрейте и смажьте дно небольшим количеством подсолнечного масла. Выложите столовой ложкой тесто. Готовьте оладьи под крышкой на небольшом огне, пока поверхность не схватится и не станет матовой.
5. Затем оладьи переверните и готовьте также под крышкой ещё около минуты.
[700x456]

Кексы с бананом и грушей

Нам понадобится:
• банан – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• груша – 1 шт.
• йогурт – 100 г.
• мука – 120 г.
• соды – 1/2 ч. л.

Приготовление:
1. Яйцо смешать с йогуртом и размятым бананом, добавить нарезанную грушу, затем соду, перемешать.
2. Аккуратно добавить муку, размешать и распределить тесто по формочкам, наполняя чуть выше, чем 2/3.
3. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
[700x463]

Турецкое дрожжевое тесто на минералке для пирожков

Так уж сложилось, что в нашем районе живет много турков. Можете мне не верить, но турецкие женщины почему-то пекут ближе к ночи. И тогда по всему кварталу витают умопомрачительные запахи. Они забираются в твой дом, не дают уснуть и бессовестно провоцируют пренебречь всеми правилами приличия и постучаться в соседскую дверь под любым предлогом, да хотя бы за солью! Ведь турецкая выпечка — это… ммммм……. мягкая, воздушная, ароматная… Кто ж от нее откажется? Я — ни за что! Поэтому, всем желающим…

 

Фокачча - быстрая лепешка вместо хлеба (МУКА + ВОДА и даже Скалка НЕ НУЖНА!)

Смешайте ВОДУ с МУКОЙ и Вы больше не будете покупать Хлеб в магазине! ФОКАЧЧА - итальянская Лепешка. Простой и быстрый хлеб. Просто и Вкусно - Век живи век учись! Простой Рецепт Лепешки. Попробуйте!.