Морковные вафли


Ингредиенты:
• морковь – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 50 г.
• кунжут – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Морковь натереть на мелкой тёрке. Смешать все ингредиенты.
2. Готовим в хорошо прогретой вафельнице на полной мощности 2 минуты.

Плов с булгуром

Ингредиенты:
• куриное филе – 350 г.
• лук – 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• булгур – 1 ст.
• вода – 2 ст.
• специи для плова – по вкусу
• чеснок

Приготовление:
1. Филе, нарезанное кубиками, обжарить на сковороде. Добавить лук и морковь, продолжать обжаривать.
2. Затем добавить булгур, специи для плова, все залить водой и готовить на медленном огне под крышкой примерно 30 минут.

Домашние пряники

Приготовьте нежные и ароматные домашние пряники, которые порадуют вас и ваших близких своим вкусом и уютной атмосферой домашней выпечки.

✅Ингредиенты:

500 г муки
150 г сахара
150 г меда
100 г сливочного масла
2 яйца
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка соды
1 ч. ложка молотой корицы
1 ч. ложка молотого имбиря
1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
1/2 ч. ложки молотой гвоздики
1 щепотка соли

✅Для глазури:

1 яичный белок
200 г сахарной пудры
1 ст. ложка лимонного сока

✅Способ приготовления:

Растопите мед и сливочное масло на медленном огне, затем дайте немного остыть.

В большой миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Добавьте медово-масляную смесь и перемешайте до однородности.

Просейте муку с разрыхлителем, содой, корицей, имбирем, мускатным орехом, гвоздикой и солью. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидкой смеси, замешивая мягкое тесто.

Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.

Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм. Вырежьте пряники формочками и выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой.

Выпекайте пряники 10-12 минут до золотистого цвета. Дайте им остыть на решетке.

Для глазури взбейте яичный белок с лимонным соком, постепенно добавляя сахарную пудру до получения густой и однородной массы. Украсьте пряники глазурью с помощью кондитерского мешка или ложки.

Банановые палочки


Ингредиенты:
• банан – 1/2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• молоко
• корица – щепотка
• соль, сахар – по вкусу
• корочки от тестового хлеба

Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты, кроме корочек.
2. Обмакните корочки в смеси и обжарьте с двух сторон на медленном огне.
[305x165]

Кабачковый суп-пюре


Ингредиенты:
• кабачок – 1 шт.
• картофель – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• сметана – 2 ст. л.
• сливочное масло – 60 г.
• вода

Приготовление:
1. Предварительно очищаем овощи и нарезаем их как вам захочется.
2. В кастрюле растапливаем сливочное масло.
3. Затем добавляем и обжариваем слегка кабачок, потом добавляем картофель и морковь. Обжариваем еще пару минут овощи вместе и заливаем водой.
4. Доводим овощи до кипения и закрываем крышкой и тушим на медленном огне.
5. Перебиваем погружным блендером. Добавляем в суп сметану и хорошо перемешиваем, даем еще немного по томиться.
[232x130]

Ингредиенты :
Кабачки небольшие, твёрдые -5 шт
Чеснок-3 зубчика
Яблочный уксус-3 стол ложки
Оливковое масло-100 мл
Сахар-1/2 чайн ложки сахара
Соль- по вкусу
Укроп-1/2 пучка
Репчатый лук-1 шт

Приготовление :
Кабачки нарезаем средними кольцами, солим и оставляем в емкости на 40 мин- кабачки пустят сок.

Пока они там стоят готовим простейший маринад:
Зелень мелко рубим, чеснок через чеснокодавку и все это складываем вместе в одну емкость, добавляем несколько горошин черного перца, масло, уксус и сахар. Превращаем все эти ингредиенты в однородную жидкость - маринад, то есть тщательно перемешиваем все или можно все сложить в банку, закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть.

Теперь сливаем с кабачков лишнюю жидкость и аккуратно из отжимаем. Выкладываем маринад в глубокую емкость ( миску), туда же отправляем кабачки, кольца репчатого лука, перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 часа.

Через 3 часа можно пробовать и это обалденно. Если вы не любите много чеснока - кладите на один зубчик меньше, хотя этот рецепт идеален.
[500x350]

Домашняя колбаса


Ингредиенты:
• куриная грудка – 850 г.
• филе куриного бедра – 950 г.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
• чеснок – 7 зубчиков
• сливки 33% – 150 г.
• паприка
• рукав для запекания

Приготовление:
1. Куриную грудку и филе бедра перекручиваем в фарш и объединяем в миске.
2. Добавляем соль, перец, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку и сливки. Хорошо перемешиваем.
3. Закрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на 5-6 часов, можно на ночь.
4. Рукав для запекания разрезаем, посыпаем паприкой, выкладываем половину фарша.
5. Придаем форму влажными руками, сворачиваем в колбасу, завязываем края. Отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 1 час.

Секретный рецепт для идеального завтрака!

Пышные оладьи за 10 минут

Ищете идеальный рецепт для завтрака? Попробуйте наши воздушные и пышные оладьи! Они готовятся легко и быстро, а их мягкая текстура и золотистая корочка сделают утро по-настоящему приятным. Подавать можно с медом, вареньем или фруктами. Наслаждайтесь! 🍯

✅Ингредиенты:
1 стакан кефира (или йогурта)
1 яйцо
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка разрыхлителя теста (или 0.5 чайной ложки соды)
1.5 стакана муки (приблизительно)
2 столовые ложки растительного масла (и немного для жарки)
✅Приготовление:
Подготовьте кефир, он должен быть комнатной температуры. Если кефир холодный, можно немного подогреть его в микроволновке или оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.

Смешайте ингредиенты. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью до легкой пены. Добавьте кефир и перемешайте.

Добавьте разрыхлитель. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель теста. Постепенно добавляйте муку в жидкую смесь, перемешивая до получения однородного теста. Тесто должно быть густым, но не слишком плотным — как сметана.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.

С помощью ложки выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).

Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими с медом, вареньем, джемом, сметаной или фруктами.

✅Советы:
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного кефира или молока.
Для придания оладьям аромата можно добавить в тесто ванильный экстракт или корицу.
Не забывайте хорошо разогреть сковороду, чтобы оладьи хорошо поднимались и не прилипали.
[697x700]

Мягкие булочки с кремом и ягодами: рецепт, который поднимет Вам настроение!"

Попробуйте приготовить нежные булочки с кремом и ягодами – идеальное сочетание сладкого крема и свежих ягод станет настоящим хитом на вашем столе!

✅Ингредиенты:

✅Для теста:

500 г муки
250 мл молока
100 г сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
1/2 ч. ложки соли
✅Для крема:

250 мл молока
2 желтка
50 г сахара
2 ст. ложки муки
1 ч. ложка ванильного сахара
50 г сливочного масла
Для начинки:

200 г свежих ягод (клубника, малина, черника и т.д.)
Сахарная пудра для посыпки
✅Способ приготовления:

В теплом молоке растворите дрожжи и добавьте 1 ст. ложку сахара. Оставьте на 10 минут для активации.
В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Добавьте размягченное сливочное масло, яйца и молоко с дрожжами. Замесите мягкое тесто.
Оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме вдвое.

В кастрюле доведите молоко до кипения. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром до пышности, затем добавьте муку.
Влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Верните смесь в кастрюлю и варите на медленном огне, помешивая, пока крем не загустеет. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте. Остудите.

Разделите тесто на равные части и сформируйте из них шарики. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте на 20 минут для расстойки.
В центре каждого шарика сделайте углубление и заполните его кремом.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 20-25 минут до золотистого цвета.
Выложите свежие ягоды на горячие булочки с кремом. Посыпьте сахарной пудрой.
✅Совет: Подайте булочки теплыми, чтобы насладиться их нежностью и свежестью ягод.
[700x688]

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Нежные и ароматные. Итальянские пирожные Соффиони

Читать далее...

Паштеты еврейской кухни

                        Еврейская кухня: на                                 столе и в истории

 

                   Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим

 

                         Французское изобретение                              паштет (от латинского                              pasta – протертое,                                           тестообразное)                                                  появилось на нашей                                         древней земле сравнительно недавно, немногим более трехсот лет тому назад. Самым известным еврейским паштетом является, безусловно, печеночный паштет, далекий отклик знаменитого французского блюда, адаптированный к условиям кашрута и Святой Земли.

ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Печень телячья, говяжья, куриная или гусиная – 500 г, морковь – 1 шт., яйца крутые – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., куриный жир – 100 г, бульон – 3-4 столовые ложки, соль, перец, зелень – по вкусу.

Хорошо промытую и очищенную от пленки печень отварить, добавить пассированные лук и морковь и пропустить два раза через мясорубку. Тщательно взбить деревянной ложкой, добавляя куриный жир и чуть теплый куриный или мясной бульон Тщательно перемешать, посолить, поперчить, украсить мелко нарезанными крутыми яйцами и зеленью.

ДАЛЕЕ

Ингредиенты:

твёрдый сыр — 200 граммов. Сыр можно брать любой.
зелень любая — один небольшой пучок
сметана — 150 граммов
яйца куриные — два яйца
масло подсолнечное — одна столовая ложка
мука пшеничная — три столовых ложки
соль
перец черный молотый

Приготовление пышной лепешки на сковороде

Яйца слегка взбить обычной вилкой. Добавить сметану, поперчить и посолить. Не забывайте, что сыр может быть соленый. Затем все перемешать.

Сыр потереть на мелкой терке.

Муку просеять.

Зелень мелко порубить ножом.

Добавить в миску с яйцами и сметаной муку, сыр и зелень. Все хорошенько перемешать. Тесто для приготовления пышной лепешки на сковороде готово.

Поставить сковороду на огонь и разогреть растительное масло. Вылить тесто на сковороду. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до умеренного и жарить примерно шесть минут.

Затем аккуратно перевернуть лепешку, воспользовавшись двумя лопатками и жарить еще уже без крышки пять минут.

Горячую лепешку сразу подавать на стол.

СВИНЫЕ РЁБРА ИЗ ДУХОВКИ

СВИНЫЕ РЁБРА ИЗ ДУХОВКИ

*******

Ингредиенты:
1 банка печени трески
1 плавленый сырок
3 яйца
1-2 картофелины
1 морковь
1 крупное зеленое яблоко
1 пучок зеленого лука
50 г грецких орехов
Майонез

Как приготовить:
Я выкладываю в виде сердца. Картофель натереть на терке и выложить первым слоем, хорошо промазать майонезом, следующим слоем выложить порезанную печень трески,далее зеленый лук мелко нарезать, сверху натереть яйца, полить майонезом, натереть яблоко, смазать майонезом, натереть вареную морковь, промазать майонезом, натереть подмороженный сырок, обильно полить майонезом. Посыпать измельченными грецкими орехами, перед подачей охладить. Украсить на свой вкус.
[500x375]

Шоколад на кипятке



ИНГРЕДИЕНТЫ:
3ст-муки
2ст-сахар
1ч.л соды
1ч.л разрыхлителя
6ст.лож-какао
2ч.л-кофе (я кладу растворимый)
2шт-яйцо
1ст молоко
ванилин
1/2ст. растительное масло
1ст. кипяток(вода)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
яйца взбить,добавить раст.масло,перемешать.Ввести молоко,ваниль, перемешать.Добавить все сыпучие продукты, перемешать. В конце перемешивания влить крутой кипяток. Главная фишка - лить сразу после закипания, буквально бурлящий кипяток. Перемешать.Тесто довольно жидкое получается, вливаем в форму(22-24диаметр.Выпекаем.Поднимается довольно высоким, до 8см. Разрезаем на три части готовый корж.
Крем можно использовать любой, но моими домашними горячо любим крем из сливок с шоколадом. Довожу до кипения 200 мл 35%-ный сливок, бросаю в них 100 г шоколада, плитку ломаю на кусочки и бросаю, перемешиваю, даю
остыть, а потом взбиваю минут 8 миксером. Крем становится лёгким, вкуснейшим, похожим на чуть подтаявшее шоколадное мороженое. В общем, вкусняшка.
Да! Коржи немножко пропитываю какао со сгущённым молоком, у меня дома любят влажные торты. Попробуйте как-нибудь сделать, и вы тоже полюбите этот замечательный тортик со смешным названием "Шоколад на кипятке"))

Яблочный сок на зиму

Продукты

Яблоки - 3,4 кг
Лимонная кислота - ¼ ч. ложки

Подготавливаем продукты по списку. Из указанного количества у меня получилось три банки яблочного сока объёмом по 1 л.
Для консервации яблочного сока на зиму я использую сорт яблок белый налив, они имеют приятный вкус и аромат, но подойдут и любые другие яблоки на выбор.
Яблоки вымываем и обсушиваем.
Разрезаем каждое яблоко на четыре части и вырезаем сердцевину. Нарезаем очищенные яблоки произвольными небольшими кусочками.
Перекладываем измельчённые яблоки в кастрюлю и заливаем примерно 3 л воды (так, чтобы она была вровень с яблоками). Ставим на максимальный нагрев и доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума и варим примерно 10 минут. Перемешивать в процессе необязательно.
Затем снимаем кастрюлю с нагрева и даём яблокам остыть до тёплого состояния.
Протираем яблоки через сито. Можно протирать яблоки вместе с водой, в которой они варились, или шумовкой выбирать только яблочные кусочки - от этого будет зависеть концентрация мякоти и количество вашего напитка.
Вода, в которой варились яблоки, - по сути яблочный компот, он довольно вкусный и ароматный, так что можно сохранить его и подать как напиток, при желании добавив в него любой подсластитель на выбор.
Стерилизуем банки и крышки. Я предпочитаю стерилизовать банки паром над кастрюлей на плите.
Банки и крышки тщательно вымываем в горячей воде с небольшим количеством соды.
Кастрюлю заполняем водой примерно на треть, ставим на максимальный нагрев и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до среднего, опускаем крышки в кипящую воду, а сверху на кастрюлю устанавливаем решётку (подойдёт обычная решётка из духовки). Банки ставим на решётку вверх дном. Стерилизуем крышки в кипятке, а банки паром примерно 15-20 минут.
Затем аккуратно снимаем горячие простерилизованные банки с решётки и ставим на чистое полотенце донышком вверх. Крышки осторожно извлекаем из кипятка и также выкладываем на полотенце.
Протёртую яблочную массу переливаем в кастрюлю, ставим на средний нагрев и доводим до кипения. Добавляем лимонную кислоту и перемешиваем. Помешивая, варим яблочный сок примерно 1 минуту.
Разливаем сок по простерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками.
У меня получилось три банки сока по 1 л и ещё примерно 200 мл осталось на пробу.
Осторожно переворачиваем банки вверх дном и проверяем, не подтекают ли крышки. Накрываем пледом или тёплым одеялом и оставляем до полного остывания.
Яблочный сок на зиму готов. Хранить его можно в сухом и прохладном месте - кладовка или погреб для этого отлично подойдёт.
Приятного аппетита!
[232x130]

Профитроли с заварным кремом
⠀
🔹Ингредиенты:
⠀
🔺Для теста:
🔸мука 300 гр.
🔸сливочное масло100 гр.
🔸яйца 5 шт
🔸сахар 50 гр.
🔸соль 0,5 ч. л.
🔸вода 250 мл.
⠀
🔺Для начинки:
🔸молоко 1 л.
🔸яйца (желтки) 5 шт.
🔸мука 100 гр.
🔸крахмал 1 ч.л.
🔸сахар 100 гр.
🔸соль 0,5. ч. л.
⠀
🔹Приготовление:
⠀
♦️ Вначале приготовления займемся тестом. Чтобы замесить тесто, нужно на сковороду выложить сливочное масло и растопить его. После этого вливаем в сковороду воду, добавляем сахар, соль и ждем, когда вода закипит. После этого выключаем газ и постепенно всыпаем муку. В вымешанном тесте не должно остаться ни одного комочка.
Пока тесто остывает, в отдельную мисочку разбиваем яйца и взбиваем. Теперь введем яйца в тесто. Заливать их будем тоненькой струйкой, перемешивая тесто ложкой круговыми движениями. Тесто должно получиться жидким, как на фотографии.
⠀
♦️ Настала пора включить духовой шкаф. Пока он будет разогреваться, займемся формированием профитролей.
Противень, на котором будут выпекаться наши пирожные, покрываем специальной бумагой. Поверх выкладываем тесто. Для этого вы можете использовать специальный кондитерский шприц или обычную столовую ложку.
⠀
♦️ В нагревшуюся до 220 градусов духовку отправляем противень с профитролями. Через 20 минут уменьшим температуру в духовке на 40 градусов и подождем еще 10 минут.
⠀
♦️ Извлекаем профитроли из духовки и даем им остынуть. В это время готовим крем для начинки.
Отделяем желтки и взбиваем их с сахаром. Засыпаем крахмал и муку, перемешиваем и солим. Разогреваем молоко. Как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности молока, снимаем его с огня и вливаем в кастрюльку с яйцами. Смешиваем ингредиенты и ставим на огонь. Постоянно помешивая, следите за моментом, когда крем начнет завариваться. Начинка для профитролей готова!
⠀
♦️ Начинку введем внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца. Если его у вас нет, попробуйте использовать медицинский.
Готовые профитроли с заварным кремом охладим и можем пить чай!
[640x639]

Ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными.
⠀
Ингредиенты:
⠀
Для теста:
1 яйцо;
2 ст. л. сахара;
1/2 пакетика ванильного сахара;
1/4 ч. л. соли;
250 мл молока;
500-550 г муки;
1 ст. л. сухих дрожжей;
80 г сливочного масла.
⠀
Для начинки:
500 г творога;
2-3 ст. л. сахара;
1 яйцо;
1/2 пакетика ванильного сахара.
⠀
Для смазывания ватрушек:
1 яйцо;
1 ст. л. молока.
⠀
Приготовление:
⠀
Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать. Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками. В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
⠀
Готовое тесто значительно увеличится в объеме.Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.
⠀
Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку.Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут. Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить. Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получились очень вкусными, пышными и ароматными!
[640x640]

Пицца с баклажанами


Ингредиенты:
• баклажан – 1 шт.
• оливковое масло
• томатное пюре
• орегано
• шпинат
• сыр

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180°С.
2. Баклажаны нарезать колечками (около 1-2 см). Смазать оливковым маслом и запекать 10 минут.
3. Достать из духовки, намазать томатным пюре, посыпать орегано, нарезанным шпинатом и сыром.
4. Выпекать еще 15 минут.
[700x525]

Мороженое со шпинатом


Ингредиенты:
• банан
• киви
• шпинат
• мята
• греческий йогурт

Приготовление:
1. Заморозить (это важно!) банан, киви, шпинат, мяту.
2. Взбить замороженные фрукты и зелень с греческим йогуртом
3. Украсить ягодами.
[232x130]