Пицца «Вурстел» от Джанни Тицци



Пицца в домашних условиях порадует вас своим вкусом.
Читать далее...

Всегда смотрится очень выгодно на любом столе и на любом празднике. Готовить ее проще, чем кажется. Подавать лучше в холодном виде как закуску, хотя в горячем - тоже очень вкусно.

Ингредиенты
Курица - 1 шт.
Кускус (сухари) - 3-4 ст.л.
Петрушка - 0,5 пучка
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Масло оливковое - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ч.л.
Блины

Снимаем кожу с тушки. Начинаем снимать с грудки, спинки и ножек. Ножки обрезаем по коленному суставу и оставляем их вместе кожей.
Крылышки оставляем тоже.
Мясо срезаем с костей, нарезаем кусочками.
Из костей можно сварить бульон, суп, борщ и т.д. Я кладу в целлофановый кулек и убираю в морозильник, пока не понадобится.
Куриное мясо переложить в блендер и сделать из него фарш.
Согласно инструкции, запарить кускус. Как правило, его заливают кипятком на 1 см выше крупы и оставляют под крышкой минимум на 5 минут. Если нет кускуса, его запросто можно заменить сдобной булкой, размоченной в молоке.
В глубокую посуду выкладываем фарш, кускус, мелко нарубленную петрушку. Хорошо солим и перчим.
Вымешиваем фарш до однородности.
Выкладываем куриную кожу на любую ровную поверхность. Ровным слоем выкладываем фарш внутри кожи, заполняем ножки.
Блины скручиваем трубочкой, выкладываем штуки четыре на фарш. Если блины длинные, их можно обрезать.
Тонким слоем на блины выкладываем фарш, если этого не сделать, при нарезке серединка из блинов развалится.
Следующим слоем выкладываем блины, на блины - оставшийся фарш, распределяем его равномерно по всей коже.
Придаем тушке форму курицы, в местах с дырочками сдвигаем кожу.
Зашить курицу
Смазываем фольгу оливковым маслом, выкладываем на нее тушку.
Заматываем курицу в фольгу, прижимая крылышки и ножки. Запекаем при 180 градусах без конвекции 30 минут.
Спустя 30 минут разворачиваем фольгу, смазываем курочку соевым соусом, запекаем еще 10 минут.
Достать курицу из фольги
Еще раз смазываем курочку соевым соусом и запекаем 10 минут.
Запечь курицу в духовке
Последний раз смазываем курочку соевым соусом и запекаем еще 10 минут. Оставляем до полного остывания.
Готовую и остывшую курицу нарезаем порционно и подаем.

Быстрые шпинатные блины

Ингредиенты
Мука пшеничная (с горкой) - 1 стакан
Молоко - 2 стакана
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Сахар (без горки) - 1 ст.л.
Соль - щепотка
Шпинат - 0,5 пучка

В блендер сложить все ингредиенты, муку лучше просеять.
Включаем 2-3 скорость и пробиваем все ингредиенты до однородного состояния за считанные секунды.
Смазать сковороду маслом, выливать из чаши блендера тесто на разогретую сковороду и выпекать на тихом огне. Выпекаются блинчики очень быстро, смотрите, чтобы они не приобретали желтоватый цвет.
Подавать со сметаной, можно со своей любимой начинкой.
[320x471]

Печенье получается мягким, ароматным и очень вкусным. Попробуйте, возможно, оно вам так же сильно понравится.

Ингредиенты
Мед - 175 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 425 г
Масло сливочное - 100 г
Имбирь молотый - 1 ч.л.
Корица - 0,5 ч.л.
Кардамон - 0,5 ч.л.
Соль - щепотка
Сода - 1 ч.л.

Отмерьте нужное количество меда, поставьте его на 30-40 секунд в микроволновку. Когда мед полностью растопится, добавьте в него соду.
Добавьте размягченное сливочное масло. В теплой смеси меда с содой оно должно быстро расплавиться.
Вбейте куриное яйцо, смешайте массу до однородности.
Всыпьте все специи. Тщательно размешайте массу до однородности.
Теперь отмерьте нужное количество муки, добавьте ее к остальным ингредиентам.
Начните замешивать тесто. Сначала оно будет крошкой, как песочное.
Соберите его в однородный шар, очень мягкий и приятный на ощупь.
Сразу же разделите тесто на две половины (поскольку такой большой шар неудобно раскатывать), выложите их на куски пергамента, раскатайте толщиной 2-3 мм. Формочкой для печенья сделайте заготовки, уберите обрезки теста. Выложите заготовки в противень и выпекайте имбирное печенье с медом и корицей в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 8-10 минут.
Готовое печенье остудите и подавайте с чашкой кофе, чая или теплого молока.
А можно разукрасить его с помощью сахарной глазури и подарить домашним на праздники.
[500x303]

Банановый пирог "Сладкая крошка"

Банановый пирог "Сладкая крошка"




Что-что, а бананы в выпечке мы любим, а поэтому кекс пошел "на ура"! Отличный вариант завтрака под чашечку кофе. В общем советую...

Нам понадобится:

3 спелых банана
320 гр муки
3 чл разрыхлителя
1 чл солши
60 гр сливочного масла
270 гр сахара
2 яйца
250 мл молока
Для штрейзеля:
250 гр муки
200 гр сливочного масла
200 гр сахара

далее>>>

Очень нежный супчик с лососем

морковь 

лук-порей 

сыр плавленый 

филе лосося свежее 

болгарский перец 

зелень

Читать далее...

Торт "Маврикий"

Для теста:

1 ч. ложка соды

200 г сливочного масла

2 яйца

1/2 стакана сахара

1,5-2 стакана муки

1,5 ст. ложки маргарина



Для суфле и украшения:

1/2 стакана молока

4 киви

1,5 стакана сливок (33-35%)

1 стакан сахарной пудры

2 ст. ложки желатина

1 ч. ложка лимонного сока

Читать далее...

Вафельные трубочки. Любимый рецепт из очень старой книги

Вафельные трубочки
Любимый рецепт из очень старой книги

Сегодня хочу поделиться любимым рецептом трубочек из электровафельницы. Рецепту этому очень много лет. Нашла я его в книге 1954 года выпуска. Эту чудесную книгу мне дала на 3 дня одноклассница. В оригинале рецепт называется так:
Сахарные трубочки, выпеченные в форме.

Ингредиенты :
мука 1 стакан (стакан 250 г)
сахар-песок 1 стакан
масло сливочное или маргарин 200 г
Яйцо
[225x126]

НАТОвский салат от Лазерсона Ильи

Необычный и очень вкусный салат. Как меня не смущали виноград и селёдка)) в одном блюде, но решила, что шефу виднее)) и действительно не пожалела, что приготовила.

Готовила несколько раз, гостям так же он понравился, и у меня спрашивали рецепт.

 Читать далее

Серия сообщений "Салаты и закуски":

Часть 1 - 2 вида закусочных рулетиков
Часть 2 - Салат «Грибной с помидорами»
...
Часть 30 - Белая фасоль со сладким чили-соусом и свежими травами
Часть 31 - Салат с маринованной курицей и авокадо
Часть 32 - НАТОвский салат от Лазерсона Ильи
Часть 33 - Салат «Гродненский»
Часть 34 - Салат из вишен
Часть 35 - Закуска-ассорти от Ольги Матвей
Часть 36 - Салат "Морская свежесть"

Домашний гамбургер (а-ля Макдональдс)

далее

Домашняя рулька без лишней возни

Ингредиенты:

Рулька свиная — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец душистый — 8–10 горошин
Лавровый лист — 2–3 шт.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

Рульку хорошо промойте, шкуру поскоблите ножом
Выложите в кастрюлю, варите 2–2,5 часа
Посолите бульон, добавьте лук, перец и лавр
Готовую рульку посыпьте специями
Переложите на противень
Запекайте 20–25 минут при 180–200 °C до румяной корочки

💡 Совет: если за 5 минут до конца включить режим «гриль», корочка получится особенно хрустящей и ароматной.
[450x300]

Запеканка, от которой трудно оторваться

Ингредиенты:

Макароны — 400 г
Фарш — 600 г
Сыр — 300 г
Лук — 120 г
Чеснок — 4 зубчика
Томатная паста — 75 мл
Растительное масло — 40 мл
Соль — 10 г
Чёрный перец — 2 г
Корица — 40 г
Сливочное масло — 55 г

Соус бешамель:
Молоко — 1 л
Мука — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Оливковое масло — 40 мл
Мускатный орех — 2 г
Соль — 2 г

Приготовление:

Для бешамеля: прогрейте масла, всыпьте муку, влейте молоко частями, посолите, добавьте мускат
Для начинки: обжарьте лук, добавьте чеснок и фарш, тушите 15 минут
Вмешайте томатную пасту, соль, перец и корицу, потомите 5 минут
Макароны отварите, часть выложите в форму
Сверху — фарш, затем оставшиеся макароны
Полейте бешамелем, посыпьте сыром
Запекайте 30 минут при 180 °C
[500x326]

Со Светлым Праздником Крещения Господня! Поздравляю
[225x225]

Пельмени как в детстве

Ищете полезную информацию о том Как выбрать межкомнатные двери? Не теряйте времени на поиски, рекомендую Вам посетить сайт master-stroyka-dom.ru, здесь Вы найдете много актуальной информации.

---

начинка:

нежирная мясная вырезка без жил и пленок (меня свинина, на пачке пельменной я помню надпись свинина-говядина, курица тоже думаю вполне сгодится) -350 грамм.

соль, черный молотый перец по вкусу.



тесто:

250 грамм муки.

1 яйцо.

пару ложек воды.

щипотка соли.

лавровый лист 1-2.

оливковое масло пару ложек.



заправка на выбор: масло сливочное, масло оливковое, сметана, уксус. 

Читать далее...

Рецепт - Пирожное кофейно-ореховое

Читать далее...

САЛАТ *МОРЕХОДКА*

Читать далее...

Кабачковые пальчики

 

 Берем::

средние кабачки=2 шт.

яйцо=1 шт.

панировочных сухарей=1 стакан

натёртого пармезана =1/2 стакана

чеснок по желанию

соль, перец по вкусу

Готовим:

Кабачки помоем, очистим, нарежем палочками.

В маленькой миске смешаем яйцо, соль и перец.

В другой миске смешаем панировочные сухари, натёртый на мелкой тёрке сыр, чеснок пропущенный через пресс и немного соли.

Окунаем кабачковые палочки сначала в яйцо, затем в сухарную смесь и выкладывать на застеленный пергаментом противень.

Выпекать 25-35 минут до румяного золотистого цвета.

Рекомендуется подавать со сметанным, сливочным или томатным соусом

 

Автор рецепта Владислав Носик

Ингредиенты:
500-600 г сухого творога
1 крупное яйцо
2 ст.л. сметаны
1-2 ст.л. сахара
щепотка соли
0,5 ч.л. соды
от 1-го стакана муки для теста + мука на подпыления
масло для жарки
сахарная пудра для обсыпки

Приготовление:
Творог растереть. Добавить яйцо, сметану, сахар, соль, соду, муку и все тщательно перемешать. Муки может уйти и намного больше, все зависит от творога.
Замесить нежное тесто. Рабочую поверхность подпылить мукой. Из полученной творожной массы раскатать тонкие жгуты. Нарезать батончики-трубочки любой понравившейся длины. Обжарить батончики-трубочки на масле со всех 4-х сторон до золотистого цвета. Готовые батончики-трубочки обильно обсыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
[604x453]

Ингредиенты:
- 1 кг. свиной брюшины

для маринада:
- 2 л. воды
- 1/4 ст. соли
- 1 ст.л. сахара
- 5 лавровых листов
- 1 ч.л. душистого перца
- 1 ч.л. черного перца
- 1 ч.л. семян фенхеля
- 1 головка чеснока

Приготовление:
1. Мясо следует замариновать. Очистите пласт свиной брюшины от пленок и излишнего жира. Доведите воду до кипения, снимите с огня и добавьте соль, сахар, лавровый лист, душистый и черный перец (разумеется, не молотый, а горошины) и семена фенхеля (наипервейшая приправа к свинине). Раздавите весь чеснок, со всех сторон обмажьте им мясо, а когда вода остынет до комнатной температуры – переложите в нее мясо вместе с чесноком. Уберите в холодильник и маринуйте свинину 3-4 дня, время от времени ее переворачивая.
2. Выньте мясо из маринада, оботрите и обсушите. Можете добавить еще каких-нибудь специй на свое усмотрение, после чего сверните мясо в тугой рулет. Если у вас нет вакуумного упаковщика, плотно оберните мясо пищевой пленкой в несколько слоев, не оставляя отверстий и воздушных “пузырей”. Если упаковщик есть, можно воспользоваться той же пленкой либо бечевкой, зафиксировать рулет и упаковать его в вакуумный пакет.
3. Опустите упакованное мясо в воду, разогретую до 70 градусов, и готовьте его при этой температуре в течение 6 часов. Вынув пакет с мясом из воды, обратите внимание, сколько в нем скопилось сока. Такой сок, который выделяется из мяса в сувиде, имеет свойство при охлаждении превращаться в желе, и для нас с вами было бы очень неплохо, чтобы это желе заполнило те небольшие полости, которые могли остаться внутри рулета. По возможности найдите подходящую форму, аккуратно переложите в нее рулет и придавите его чем-то тяжелым (а если формы нет – то просто придавите), после чего уберите в холодильник на ночь.
4. Ветчина готова, она получилась мягкой, ароматной и отлично держит форму. Разверните пленку, избавьтесь от желе, которое застыло снаружи рулета, и нарежьте ветчину ломтиками. Домашнюю ветчину можно класть на бутерброды или просто есть с хреном и свежими или солеными овощами.
[389x604]

Сельдь по-корейски

Ингредиенты:
-1 кг свежей сельди
-5 луковиц
-1 неполная рюмка уксуса
-0,5 ст. раст. масла
-1 ч.л. душистого перца
-2 ч.л. красного молотого перца
-1 ст.л. соли
-1 ст.л. томатной пасты

Приготовление:
Самое сложное в этом рецепте - приготовить филе из сельди.
А все остальное - пара пустяков!
Итак, приступаем!
Растительное масло, томатную пасту
вскипятить, добавить уксус и остудить.
В уже подостывший маринад положить все специи: 2 вида перцев,
соль. Я обращаю Ваше внимание, что перец горошком берется именно
душистый, а не черный (иначе получится слишком остро и не так ароматно!)
Рыбу почистить, но не обдирать кожицу, и сделать филе.
Лук порезать кольцами, добавить к маринаду со специями и все
перемешать.
Филе сложить в емкость (у меня сегодня обычная кастрюлька),
перекладывая смесью. Осталось вытерпеть 3-4 часа. И можно угощаться! А если сделаете на ночь - вообще исключительно!
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Тесто:
- 200 мл. теплого молока
- 1 чайная ложка с горкой сухих дрожжей (я использую активные "Пакмая")
- 40 гр. сливочного масла
- 1 шт. яйцо
- 3 ст. ложки сахара
- 1/4 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2.5-3 стакана муки (стакан 250 мл.)
дополнительно:
- 300 гр. клубники
- сахар
- яйцо для смазывания булочек
- сахарная пудра для посыпки

Приготовление:
1. Клубнику разморозить.
2. В теплом молоке тщательно растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить 2 столовые ложки муки, размешать, сделать жидкую опару, накрыть и поставить в теплое место на 15 минут. Это делается для того чтобы дрожжи "ожили".
3. В это время сделать "сдобу": растопить масло, перелить его в миску, добавить соль, сахар, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все слегка растереть вилкой.
4. В подошедшую опару всыпать пол стакана просеянной муки, размешать, влить сдобу, размешать, подсыпая постепенно просеянную муку замесить тесто, гладкое и мягкое, мукой не перебивать сильно.
5. Тесто переложить в миску, накрыть и убрать в теплое место на 1 час, или более, чтобы оно увеличилось в 2 раза.
6. Подошедшее тесто обмять, поделить на 8-10 равных частей.
7. Духовку включить на 180 градусов, противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом.
8. Раскатать лепешку, по бокам сделать надрезы как на фотографии, не до конца.
9. В серединку положить немного ягод клубники, сверху посыпать сахаром.
10. Один край среза перекинуть на противоположный.
11. А другой на другую сторону.
12. Укладывать готовые булочки на противень на не большом расстоянии друг от друга.
13. Смазать булочки в яйцом, сразу поставить в еще теплую духовку.
14. Выпекать до золотистого цвета.
15. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.