Завтрак для ленивых за 5 минут! Вкусный, быстрый завтрак на скорую руку!

Ингредиенты:
Рецепт для одной порции
Яйцо 2шт
Соль, перец по вкусу
Масло растительное 20мл
Тортилья(лаваш) 1шт
Сыр 20г
Колбаса варёная
Помидоры
Сливочное масло 10г

Шашлык из свинины или баранины

Мякоть почечной части или задней ноги (молодой свинины или баранины) нарезать одинаковыми не очень большими кусками, сложить в эмалированную посуду, посолить, посыпать молодым черным перцем и хорошо перемешать. Нашинковать кольцами репчатый лук и, добавляя белого сухого вина (1 стакан на 2 кг. мяса), еще раз перемешать, приминая мясо пальцами. Накрыть емкость крышкой и поставить в холодное место на 3-4 часа. Нанизать куски мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями без пламени, все время их поворачивая. Степень готовности определить с поиощью надреза. Главное не пересушить! Готовый шашлык снять с шампуров, выложить на блюдо, украсить зеленью (не баксами) и луком.

Вкуснейшее хачапури, от которого невозможно оторваться!








Читать далее...

Кто бы мог подумать, что из обычного лука получится такой шедевр!

Хотя многие хозяйки недолюбливают лук из-за того, что он заставляет нас плакать, из него можно сделать массу вкуснейших блюд! Например, вот этот парень нашёл способ сделать вкуснятину из 1,5 кг лука. Не верите?! Мы докажем, что это действительно так!

Вот что вам потребуется, чтобы приготовить удивительный французский луковый суп:

* 1/2 пачки масла;
* 6 крупных луковиц;
* 6 зубчиков чеснока;
* 1/2 стакана сухого белого вина;
* 3 стакана куриного бульона;
* 3 стакана говяжьего бульона;
* 1 чайная ложка дижонской горчицы;
* 1 французский багет;
* 1 чашка тёртого швейцарского сыра;
* 1/2 чашки тёртого пармезана.

Теперь можно приступать к приготовлению вкуснейшего лукового супчика. Выполняем следующую последовательность действий:

* Нарезаем багет кусочками и запекаем на противне в духовке до коричневого цвета. Каждый кусочек должен быть толщиной примерно 2–3 см.

* Крупно нарезаем луковицы и делим каждый зубчик чеснока пополам.

* Растапливаем сливочное масло в большой сковороде. Для этого рецепта придётся вливать немало жидкости, поэтому убедитесь, что ваша сковорода достаточно глубока.

* После того, как масло растопится, добавьте чеснок. Обжарьте его в масле минуту или две, а затем добавьте нарезанный лук. Потомите всё под крышкой примерно 45 минут.

* После того, как лук ужарится, добавьте полстакана белого вина. Помешивайте до тех пор, пока вино не загустеет.

* Добавьте куриный бульон.

* Размешайте содержимое сковороды чайной ложкой с дижонской горчицей.

* Добавьте говяжий бульон. Варите всё на медленном огне в течение 25 минут, периодически помешивая.

* Приправьте по вкусу солью и перцем.

Разлейте суп по глубоким тарелкам и положите сверху по ломтику поджаренного хлеба. Так он впитает достаточно супа, чтобы стать мягким, но не успеет размокнуть.

* Посыпьте суп тёртым швейцарским сыром.

* Сверху посыпьте пармезаном, заполнив все пробелы.

* Ненадолго поставьте суп в духовку, чтобы расплавить сыр до золотисто-коричневого цвета.

Баклажанные рулетики с сырной начинкой

Что нужно:

3 баклажана (около 1 кг)
масло оливковое 2 ст.л.
3 крупных помидора
1 небольшой пучок зеленого лука
чеснок1 зубчик
1 кусок белого хлеба
2 ст. л. мелко порубленного базилика
сыр пармезан тертый50 г тертого
лимонный сок
соль


Что делать:

Духовку разогреть до 200ºС. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Баклажаны выложить на противень, сбрызнуть маслом, слегка посолить. Запекать в духовке 8–10 мин. Тем временем помидоры вымыть, очистить от кожицы, удалить семена. Мякоть нарезать маленькими кубиками.

Зеленый лук вымыть, нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и порубить. Хлеб слегка подрумянить в духовке, раскрошить. Хлеб, базилик, чеснок, пармезан и лимонный сок пюрировать миксером в однородную массу. Смешать с помидорами и луком, посолить, поперчить. Обжаренные ломтики баклажанов смазать сырной начинкой, свернуть в рулетики, закрепить шпажками. При подаче можно посыпать свежей зеленью.

Простая и вкусная еда.

Продукты:

Бараньи ребрышки 2кг
Лук репчатый 1кг
Соль/перец/лавровый лист

Как приготовить:

Ингpeдиeнты:

2,5 кг пoмидopoв
500 г зeлeни, пoдoйдут пeтpушкa, укpoп, ceльдepeй, бaзилик и дaжe тapхун
100 г чecнoкa
100 мл pacтитeльнoгo мacлa
30 г coли
100 г caхapa
30 мл укcуca 9%
1 cт. л. кopиaндpa
1 ч. л. хмeли-cунeли
1 ч. л. мoлoтoгo чepнoгo пepцa
пo вкуcу кpacнoгo жгучeгo пepцa (мoжнo бeз нeгo)

Πoмидopы мeлкo нapeзaть и измeльчить блeндepoм.
Дoбaвить нapeзaнную зeлeнь, пpoвapить 2-3 минуты c мoмeнтa зaкипaния, peгуляpнo пoмeшивaя.
Дoбaвить coль, caхap, cпeции и pacтитeльнoe мacлo.
Πpoкипятить eщe пapу минут, влить укcуc, paзмeшaть и cнять c oгня.
Рaзлoжить coуc пo чиcтым пpocтepилизoвaнным бaнкaм. Зaкaтaть, пepeвepнуть и укутaть дo ocтывaния.

Откpытыe бaнки мoжнo хpaнить в хoлoдильникe дo 5 днeй.

Булочки с перцем

Продукты:

Сливки (23% или 35%) – 125 г.
Тёплое молоко- 1/2стакана
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 2 ст.л.
Мука - 3 стакана
Дрожжи (сухие) – 2 ч.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Кунжут для посыпки

Как испечь:
Сливки размешать с молоком, добавить соль, сахар, частями просеянную муку с дрожжами, и замешивая тесто влить растительное масло. Вымешивать до состояния эластичности Оставить подходить ~ на 1,5 часа. В процессе подхода обмять тесто. Затем придать любую форму и оставить подходить еще минут на 40. По желанию смазать желтком или молоком. Выпекать при 180-200 С, около 40-50 минут или до готовности.
Кунжутом посыпать сверху
В этот раз я посыпала их перчиком, получились немного остренькие

Состав:
яйца - 3 шт,
сливочное масло - 200 г,
сахар - 100 г (немного больше, чем 0,5 стакана),
мука - 200 г (2 неполных стакана),
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
мак - 3-4 столовых ложки,
вишня без косточек - 100-150 г,
сахарная пудра для посыпки готового кекса


Приготовление:

Подготовить мак.
Мак промыть, откинуть на сито, чтобы стекла жидкость, и обсушить на марле или х/б салфетке.
Размолоть мак в кофемолке вместе с 1 чайной ложкой сахара.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить яйца и хорошо перемешать.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

Ввести муку в масляно-яичную смесь и хорошо перемешать тесто.
От общего количества теста отделить 1/3 или 1/4 часть, добавить в него мак и перемешать.

В смазанную маслом форму (силиконовую форму не нужно смазывать) выложить белое тесто и сделать в тесте углубление по всей окружности (или длине) формы.

* Форму можно использовать кольцевую или прямоугольную.

В получившееся углубление выложить тесто с маком и аккуратно разровнять.

Вишни вымыть, хорошо обсушить и обвалять в муке.

* Можно использовать замороженные вишни, но их желательно разморозить, сок слить, а ягоды хорошо обсушить.

Разложить ягоды на поверхности, слегка вдавливая их в тесто (можно разложить ягоды в несколько рядов).

Выпекать кекс в нагретой до ~180°c духовке ~40-50 минут.

Готовый кекс вынуть из духовки, оставить на 10-15 минут в форме, затем аккуратно извлечь, остудить и посыпать сахарной пудрой.
[208x117]

Баклажаны квашенные фаршированные

Ингредиенты

- баклажаны - 5 кг
- капуста - 1/4 кочана
- морковь - 2-3 шт.
- сельдерей - 5-7 стеблей
- перец болгарский - 5 шт.
- чеснок - 1 головка
- соль - 1/2 стакана
- укроп - 2-3 стебля
для рассола:
- вода - 10 л
- соль - 900 г.

Способ приготовления

Для квашения лучше брать поздние сорта баклажанов. Плоды моют в теплой воде, освобождают от плодоножек, бланшируют 5 мин и охлаждают. Охлажденные баклажаны разрезают вдоль, но не полностью, а так чтобы у основания они были целыми. Морковь, капусту, укроп, сельдерей и перец болгарский очищают, моют, нарезают в виде тонкой лапши, добавляют толченый чеснок, пересыпают солью и хорошенько перемешивают.
Затем баклажаны фаршируют готовой овощной смесью. Фаршированные баклажаны перевязывают веточками сельдерея (или ниткой) и ровными рядами укладывают в тщательно промытую и ошпаренную кипятком бочку, дно которой предварительно выстилают листьями капусты.
Затем баклажаны накрывают листьями капусты, холстом (или любой чистой тряпкой) и заливают рассолом (3 стакана соли на 10 л воды). Оставляют на сутки для брожения. После этого доливают оставшийся рассол (рассол лучше всегда оставлять про запас) и опускают баклажаны в подвал для окончательного брожения (на месяц).
[232x130]

* Чтобы дрожжевое тесто было пышным, все его компоненты должны вводиться достаточно теплыми.
* Если дрожжевое тесто подходит плохо, то его нужно подогреть до температуры 30°С. Для этого посуду с тестом поместите в таз с горячей (не выше 50°С) водой. Если же тесто, находящееся в теплом месте, все же плохо подходит, добавьте в него порцию свежих дрожжей.
* На расстойку тесто ставят в среднем на 30-60 мин.
* Если дрожжевое тесто достаточно подошло, а нет времени для его выпечки, то можно задержать процесс брожения, накрыв тесто влажной бумагой.
* При выпечке сдобного теста не нужно смазывать противень жиром, а лучше его слегка сбрызнуть водой.
* Ванилин в изделиях можно заменить ванильным сахаром: 1 г ванилина соответствует 10 г ванильного сахара.
* Во время брожения тесто периодически надо обминать, чтобы удалить из него углекислый газ и спиртовые пары, которые угнетают жизнедеятельность дрожжей.
* В дрожжевое тесто рекомендуется класть теплый маргарин, который легко впитывает мука.
* Дрожжевое тесто со столовым маргарином долго не черствеет. При этом не нужно добавлять в него соль.
* Поверхность разделочной доски нужно смазать растительным маслом, тогда мягкое тесто к нему не прилипнет.
* Если тесто в духовке слишком подрумянилось, накройте его влажной бумагой.
* Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если смазать их растительным маслом.
* Чтобы дрожжевое тесто было мягким, еще теплым накройте его полотенцем.
* Дрожжевое тесто будет мягким, если в него добавить натертый отварной картофель (на 1 кг муки - 2-3 шт.).
* Нарезая горячий пирог из дрожжевого теста, обмакните нож в горячую воду или накалите его над пламенем.
[350x276]

Способов заготовки бруснички на зиму существует множество. К примеру, ягодки можно перетереть с сахаром или залить сиропом, а после использовать их в качестве начинки для пирогов и тортов или уплетать с чаем. Сегодня вы узнаете еще один вариант того, как можно сохранить бОльшую часть полезных свойств брусники на зиму и получить шанс насладиться ароматом и вкусом лета даже холодным зимним вечером.


Рецепт пареной брусники в духовке

Давайте разберемся, как правильно парить бруснику в духовке.

Готовим пареную бруснику по старинному русскому рецепту. Перебранные, промытые и просушенные естественным образом ягоды засыпаем в кастрюлю, которую помещаем в духовой шкаф или протопленную, но уже остывающую русскую печь на 2-3 часа (можно чуть приоткрыть дверцу духового шкафа). В остывающей печи можно держать до 5 часов.

Далее пареную бруснику закладываем в стерилизованные банки и закрываем полиэтиленовыми крышками. Холод для хранения пареной брусники является необязательным, но желательным условием. В холодное время года из заготовленной пареной брусники можно готовить вкусные витаминные брусничные морсы с добавлением небольшого количества сахара.


Томленая брусника

Бруснику перебираем и тщательно промываем, после чего раскладываем для просушки на полотно. Чисто вымытые банки стерилизуем паром из носика кипящего чайника. Заполняем банки ягодами доверху, прикрываем металлическими или стеклянными крышками. Часть ягод должна быть наготове для заполнения банок доверху, поскольку в процессе томления их содержимое осядет.

В таз (или большую кастрюлю) кладем полотенце или тряпку, выставляем банки и наливаем воды по «плечики» банкам. Аккуратно ставим таз на огонь.

Когда вода в кастрюле неспешно кипит, ягоды в банках уменьшаются в объеме, (они начинают томиться, то есть нагреваться, давать сок и оседать). Ну, и напоминаю, закрыть их нужно стеклянными или металлическими съемными крышками. Кода ягоды осели, добавляйте свежих. Эту процедуру повторяем до тех пор, пока более ягод не вмещается. Ягоды должны полностью покрыться соком, но доводить до кипения содержимое банок вовсе не нужно (иначе витамины разрушатся).

Обычно такой процесс длится не более 40 минут. Многое зависит от плиты, емкости и размера банок (более всего подходят банки от 0,25 до 1,0 л).

Когда брусника в достаточной степени протомилась, извлекаем банки из таза и закрываем капроновыми крышками и остужаем. Ягоды еще немного осядут – это нормально.

В зимне-весенние периоды такие заготовки из брусники серьезно разнообразят ваш стол, поддерживают иммунитет на нужном уровне.


Рецепт компота из брусники:

Ингредиенты (для 3-х литровой банки):

брусника — 4 стакана
сахар — 1 стакан
вода

Вымытые и перебранные ягоды помещают в чистую 3-х литровую банку, заливают кипящей водой до плечиков. Оставляют на 15-20 минут.

Затем настоянную воду сливают в кастрюлю через сито (чтобы не попали ягоды), доводят до кипения, кладут туда сахар, вновь дают закипеть. Получившимся сиропом заливают бруснику в банке.

Банку закатывают (или закупоривают пластмассовой крышкой с 3 ушками или металлической завинчивающейся). Неплохо стоит даже без стерилизации.


Моченая брусника с сахаром: классический рецепт

Вам потребуются:
• Ягоды брусники – 1 килограмм,
• Вода – 1 литр,
• Сахар – 100 граммов,
• Соль – 1/2 чайной ложки,
• Корица, черный перец – по желанию.

Способ приготовления
1. Бруснику перебираем. Тщательно промываем под струей холодной воды.
2. Перекладываем ягодки в эмалированную кастрюлю, стеклянную банку или деревянную бочку.
3. Готовим сироп: в кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар и соль. Перемешиваем. Ставим на огонь. Варим до полного растворения сахара.
4. Остывшим сиропом заливаем брусничку.
5. При желании можно добавить корицу, пару горошин черного перца или несколько бутончиков гвоздики.
6. Брусничка должна выстоять в течение недели при комнатной температуре.
7. После этого емкость с мочеными ягодами следует убрать в темное прохладное помещение. Пробу можно снимать через месяц.


Моченая брусника со специями

Вам потребуются:
• Брусника – 1 килограмм,
• Гвоздика – 7 бутонов,
• Корица – 1 палочка,
• Перец душистый – 6 горошин,
• Соль – 2 чайные ложки,
• Сахар – 2 столовые ложки,
• Вода – 1 литр.

Способ приготовления
1. Наливаем в кастрюлю воду. Добавляем соль, сахар, корицу, душистый перец и гвоздику. Перемешиваем.
2. Ставим на огонь. Доводим до кипения и дожидаемся растворения сахара.
3. Пока заливка остывает, подготавливаем брусничку. Ягоды перебираем, убираем испорченные и сухие. Хорошенько промываем под холодной проточной водой.
4. Раскладываем бруснику по заранее стерилизованным банкам.
5. Заливаем ягодки остывшим сиропом.
6. Закупориваем банки.
7. Храним бруснику в прохладном месте.


Брусника в сиропе: классический рецепт

Вам потребуются:
• Ягоды брусники – 1 килограмм,
• Сахар – 300 граммов,
• Вода – 2 стакана,
• Цедра лимона – по желанию.

Способ приготовления
1. Читать далее...

Прозрачное варенье из яблок - такое вкусное и красивое, что ел бы и ел!

Яблок в этом году очень много. Ветки ломаются под тяжестью. Не пропадать же добру! Варим вкусное варенье из яблок. Много не будем, а пару килограммчиков - в самый раз.



янтарный сироп, душистый аромат — все это можно сказать об этом варенье

Суфле из куриной печени

Ингредиенты:
• куриная печень – 200 г.
• морковь – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Печень измельчаем в блендере вместе с остальными ингредиентами.
2. Раскладываем в силиконовые формы и готовим на пару 25 минут.
[232x130]

Клубничный мусс


Ингредиенты:
• замороженная клубника
• йогурт
• мед
• желатин – 10 г.

Приготовление:
1. Пакетик желатина залить водой (50 мл.). Через 10-15 минут растопить в микроволновой печи.
2. Клубнику заранее разморозить и взбить погружным блендером вместе с йогуртом до пузырьков.
3. Добавить мед, остывший желатин и ещё раз взбить.
4. Разлить по формочкам и отправить в холодильник до полного застывания.
[700x465]

Драники


Ингредиенты:
• картофель – 2 шт.
• лук – 1/2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Картофель натереть на мелкой терке и отжать.
2. Лук натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты.
3. Готовить на медленном огне под крышкой, 5 минут с каждой стороны.
[232x130]

Томатная паста орзо


Ингредиенты:
• орзо – 150 г.
• чеснок – 1/2 зубчика
• красный лук – 1 шт.
• травы итальянские – 1 ч. л.
• овощной бульон – 300 мл.
• пармезан тертый

Приготовление:
1. В кастрюле добавьте немного масла и обжарьте чеснок и лук до золотистого цвета.
2. Добавьте остальные ингредиенты (кроме сыра), накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 15 минут, пока орзо не приготовится. Часто помешивайте и при необходимости добавьте еще немного воды.
3. Добавьте немного тертого пармезана и подавайте.

Яблочно-банановые оладушки


Ингредиенты:
• яблоко – 1 шт.
• банан – 1 шт.
• яйцо – 2 шт.
• мука – 1/2 ст.
• корица

Приготовление:
1. Яблоко натереть на мелкой тёрке, банан размять.
2. Смешать все ингредиенты.
3. Обжарить на медленном огне с двух сторон.

Штрудель с вишней


Ингредиенты:
• готовое слоеное тесто
Начинка:
• вишня – 1 кг.
• корица – 2 ч. л.
• сахар – 2-3 ст. л.
• крахмал – 2 ст. л.
Посыпка:
• сахар
• лепестки ореховые
• желток – для смазки

Приготовление:
1. Смешать вишню без косточки с сахаром, корицей и крахмалом и после этого слить излишнюю жидкость.
2. Разморозить тесто, выложить на пергамент и раскатать в широкий пласт, после чего сделать надрезы «ёлочкой» с каждого края пласта, оставляя целым середину пласта.
3. Выложить вдоль и по середине вишневую начинку на тесто и упаковать ее, заплетая края теста косичкой.
4. Смазать штрудель яичным желтком и присыпать сахаром и лепестками орехов. Выпекать при 200 градусах 45-50 минут.
[232x130]

Полезная сладкая паста


Ингредиенты:
• инжир – 100 г.
• изюм – 100 г.
• курага – 100 г.
• чернослив – 100 г.
• грецкие орехи – 100 г.
• мед – по вкусу
• лимон – 1/4 шт.

Приготовление:
1. Все ингредиенты тщательно промыть.
2. Пробить блендером до однородном.
3. Готовую пасту хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
[204x192]