Закуски из лаваша - с мясом, с курицей, с овощами и зеленью, рецепты домашнего майонеза.

РЕЦЕПТЫ:
—1— «Мимоза» в лаваше
• Лаваш - 2 листа
• Рыбные консервы - 1 банка
• Морковь вареная - 1 шт.
• Сыр - 70-80 г
• Яйца вареные - 2 шт.
• Зелень (укроп, петрушка)
• Майонез - 3 ст.л.
• Чеснок - 1 зуб.

—2— Лаваш с сыром, зеленью и кукурузой, запеченный в духовке
• Лаваш
• Ветчина
• Сыр (у меня 2 вида)
• Помидоры свежие
• Зеленый лук, укроп, петрушка
• Консервированная кукуруза
• Майонез

—3— Рулет постный с шампиньонами и овощами
• Лаваш
• Шампиньоны - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Листья салата, петрушка, зеленый лук
• Свежий огурец
• Помидоры
• Перец черный молотый
• Соль
Для соуса:
• Консервированная фасоль - 1 стакан
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Растительное масло - 50 мл

—4— Рулетики с грибами и курицей
• Лаваш (у меня из цельнозерновой муки) - 3 шт.
• Грибы (у меня вешенки) - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Яйца вареные - 2 шт.
• Отварное или запеченное куриное филе - 300 г
• Свежий огурец
• Зеленый лук
• Грецкие орехи
• Перец черный молотый
• Майонез

—5— Конвертики из лаваша с грибами и сыром
• Лаваш
• Шампиньоны (жареные с луком) - 500 г
• Сыр - 100 г
• Петрушка, укроп
• Майонез - 2 ст.л.

—6— Рулет с запеченной курицей и овощами
• Лаваш - 1 шт.
• Курица запеченная - 170-200 г
• Майонез - 4-5 ст.л.
• Томатный соус - 1 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Капуста свежая
• Лук зеленый
• Морковь по-корейски
• Свежая зелень (укроп и петрушка)
• Огурец свежий
• Огурец соленый
• Помидор свежий

—7— Рулет из лаваша с красной рыбой
• Лаваш
• Творожный сыр - 150 г
• Соленая красная рыба - 60 г
• Огурец соленый - 0,5 шт.
• Листья салата

—8— Рулетки с запеченными баклажанами
• Лаваш
• Баклажан
• Приправа для пиццы и пасты (можно использовать любые любимые специи)
• Помидоры вяленые - 4-5 шт.
• Лук, зелень
• Творожный сыр - 2 ст.л.
• Чеснок (по желанию) - 1 зуб.

—9— Рулет с морковью по-корейски, сыром и зеленью
• Лаваш – 3 листа
• Морковь по-корейски – 100 г
• Сыр – 100 г
• Зелень (у меня укроп, петрушка, салат)
• Майонез
• Специи

—10— Конвертики с яблочной начинкой в арахисовой крошке
• Лаваш
• Яблоки - 4-5 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Арахис - 150 г
• Масло сливочное - 20-30 г
• Сахар - 50 г (можно больше, если яблоки несладкие)
• Корица - 1/3 ч.л.

—11— Закуска с творогом и зеленью
• Лаваш тонкий
• Творог - 250 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Зелень (укроп, петрушка)
• Соль
Для заливки:
• Яйцо - 1 шт.
• Кефир - 250 мл

—12— Закуска праздничная из лаваша с селедкой
• Лаваш тонкий - 2 листа
• Картофельное пюре - 500 г
• Укроп - 3-4 веточки
• Селёдка (солёная) - 1 шт.
• Сливочный сыр (или плавленый сыр) - 100 г
• Лук (замариновать) - 0,5 шт.

—13— Конвертики из лаваша с колбасой
• Лаваш тонкий (размер моего лаваша 110х30 см)
• Сыр плавленый - 200 г
• Колбаса - 250 г
• Помидор - 2 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Укроп - 1 пучок
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 1,5 ч.л.
• Растительное масло

—14— Закуска с крабовыми палочками
• Крабовые палочки - 8 шт.
• Лаваш - 8 кусочков
• Плавленый сыр - 150 г
• Зелень
• Огурец
Для панировки:
• Яйцо - 1 шт.
• Панировочные сухари

—15— Закуска с беконом и сосисками
• Лаваш
• Сосиски (любые)
• Сыр
• Бекон

—16— Майонез домашний
• Масло растительное (рафинированное) - 280 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Горчица - 1/2 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.

Мадлен шоколад-хрустящая фисташка

Продукты:

2 яйца
120 г сахара
100 г муки
50 г какао алкализированное
7 г разрыхлитель
60 г молока
80 г сливочного масла

Масло растопить и отложить в сторонку.
Венчиком смешать яйца с сахаром, добавить молоко.
Муку, какао и разрыхлитель смешать, просеять.
Всыпать в яичную смесь и аккуратно в одном направлении смешать до однородности. В самом конце подмешать растопленное масло. Размешать все до однородности (без фанатизма) и вылить в кондитерский мешок. Отправить готовое тесто в холодильник минимум на 3 часа. Лучше на ночь.
Разогреть духовку до 220° (верх/низ).
В подготовленную форму выдавить из мешка тесто.
В каждую ячейку на 2/3. Посыпать сверху дробленной фисташкой.
Отправить в духовку выпекаться до золотистого цвета.
Вынуть, остудить и начинить.

Ганаш:
100 г белого шоколада
50 г сливок
10г глюкозы
Сливки и глюкозу довести до кипения и залить на подготовленный шоколад.
Пробить блендером, накрыть пленкой и дать стабилизоваться в холодильнике пару часов. Переложить в мешок перед использованием.

Хрустящая начинка:
Тесто катаиф — 100 г
Десертная паста фисташки (60%) — 30г
Пралине фисташки -20г (можно исключить, но с ним вкуснее)

Пралине готовьте сами или можно купить уже готовое.
Тесто катаиф нарезать мелко и подсушить на сковороде с кусочком сливочного масла до золотистого цвета.
Остудить и добавить фисташковую пасту и пралине. Смотрите по консистенции — если надо, можете добавить еще. На ваше усмотрение в общем. Должна получится густая но «сочная» масса.

Сборка:
Топим темный шоколад. И в каждую силиконовую формочку для Мадлен заливаем по одной ст ложке . Шоколад можно темперировать или использовать сразу, на ваше усмотрение. Убираем на время в сторонку.
Делаем отверстие в центре каждой печеньки Мадлен со стороны рисунка «ракушка». Сделать её удобнее всего штукой для проделывания отверстий в капкейках.
В готовое отверстие выдавливаем ганаш наполовину и затем ложкой заполняем хрустящей начинкой. Переворачиваем рисунком вниз и вставляем в подготовленную силиконовую форму с шоколадом. Убираем на пять минут в морозильную камеру. Готово.

Готовые изделия употребить в течение 3х суток. Можно замораживать.

Армянский торт “Птичка”

Коржи:
Сахар - 90 гр.,
Мед - 70 гр.,
Сливочное масло - 100 гр.,
Яйцо - 2 шт.,
Сода - 5 гр.,
Мука - 400 гр.,
Разрыхлитель - 15 гр.,
Соль - щепотка,
ваниль-по вкусу.

Заварной крем:
Молоко - 600 мл.,
Мука - 90 гр.,
Яйцо - 2 шт.,
Сахар - 150 гр.,
Слив.масло - 200 гр.,
Ваниль.

Глазурь:
Молоко - 150 мл.,
Сахар - 300 гр.,
Какао - 90 гр.,
Сливочное масло - 150 гр.

Готовим коржи:
Сахар, мед, сливочное масло ставим на огонь (не доводим до кипения)! Когда сахар растает, добаляем соду, мешаем и снимаем с огня. Должна получиться беловатая масса!
Когда масса остынет, добавляем яйца, муку, ваниль, разрыхлитель и щепотку соли! Вымешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и откладываем в сторону на минут 30!
Дальше делим на одинаковые 5-6 шариков!
Я делала коржи диаметром 24 см., выпекаем 6-7 минут при 150 градусах.

Готовим заварной крем:
В кастрюлю выложите сахар, муку, яйца и доведите венчиком до однородного состояния. Постепенно влейте молоко, тщательно взбивая смесь.

Добавьте размягчённое масло в готовую смесь и хорошенько перемешайте венчиком до однородной консистенции. Оставьте крем при комнатной температуре до полного остывания.

Готовим глазурь:
Довести до кипения молоко с сахаром и какао, немного прокипятить. Снять с огня и добавить сливочное масло.

Сборка - корж-крем-корж-крем и т.д., в конце сверху поливаем глазурью.

Торт нужно оставить при комнатной температуре на 5-6 часов и только потом убирать в холодильник, иначе будет суховат.
[232x130]

Как приготовить идеальную шаурму в домашних условиях! Научу вас готовить самый вкусный соус для шаурмы! Это самая вкусная шаурма.

Рецепт:
Куриное филе-500г.
Помидор-4шт.
Маринованный огурец-4шт.
Морковь по-корейски-200г.
Капуста(молодая)-500г.
Соевый соус-100-150г.

Для соуса:
Сметана-150г.
Майонез-150г.
Кефир-150г.
Чеснок-4-8шт.
Укроп-пучок.
Соль по вкусу.
Карри.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

КОРЖИ:
Яичный белок - 200 гр ( примерно 5 яиц)
Сахарная пудра - 250 гр.
Кукурузный крахмал - 45 гр.
Лимонная кислота - 1/4 ч.л.

КРЕМ:
Сливки 33-35% - 250 гр.
Сливочный сыр - 250 гр.
Сахарная пудра - 60 гр.
Ванилин - 1/4 ч.л.

МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
Малиновое пюре - 150 гр.
Кукурузный крахмал - 14 гр.
Сахар - 75 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

КОРЖИ
В сухую чашу отравляем белки, сахарную пудру и лимонную кислоту. Взбиваем на высоких оборотах 10-12 минут до стабильного пышного состояния.

Вводим крахмал и перемешиваем до объединения.

Отсаживаем 4 коржа при помощи кондитерского мешка.

Выпекаем при температуре 75-100 градусов. Режим верх-низ или конвекция,
1,5-2 часа.
Готовым коржам даём остыть.

МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА.
Все ингредиенты отправляем в сотейник с толстым дном, ставим на средний огонь и варим до загустения. Даём остыть.

Собираем торт и отправляем в холодильник на 30-60 минут.

Гречанники


Ингредиенты:
• фарш – 200 г.
• отварная греча – 4-5 ст. л.
• морковь – 1/2 шт.
• яйцо – 1 шт
• помидор

Приготовление:
1. Гречку заранее отварить, морковь натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать. Влажными руками сформировать тефтели.
2. Пару минут пассеруем помидор, выкладываем туда получившиеся шарики, добавляем воды. Тушим до готовности 30 минут.

Шоколадные пончики без сахара


Ингредиенты:
• банан – 2 шт.
• яйцо – 2 шт.
• какао – 1 ст. л.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• овсяная мука – 80 г.

Приготовление:
1. Смешиваем в блендере яйцо и банан, добавляем все остальные ингредиенты.
2. Выкладываем в форму. И отправляем в духовку на 180 градусов на 35-40 минут.
[232x130]

Оладушки на зеленой гречки


Ингредиенты:
• зеленая гречка – 90 г.
• банан – 100 г.
• миндальное молоко – 120 г.
• тыквенный протеин – 35 г.
• сода + лимонный сок

Приготовление:
1. Гречку замочить на ночь, утром хорошо промыть и отправить в блендер.
2. Взбить вместе с остальными ингредиентами, в конце добавить соду+лимонный сок.
[232x130]

Печенье из батата и авокадо


Ингредиенты:
• батата отварной – 180 г.
• авокадо – 50 г.
• мука – 1,5 ст.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• сливочное масло – 30 г.

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Объедините ингредиенты, заместите тесто и раскатайте. Вырежьте печенье и вводите на пергамент.
3. Выпекайте 10 минут.

Маффины с белым шоколадом


Ингредиенты:
• мука – 250 г.
• разрыхлитель – 2 ч. л.
• соль – щепотка
• сахар – 170 г.
• сода – щепотка
• яйцо – 1 шт.
• ванильный сахар – пакетик
• масло растительное – 100 г.
• кефир – 180 г.
• лимонный сок – 3 ст. л.
• цедра одного лимона
• белый шоколад – 50 г.
• малина – 100 г.

Приготовление:
1. Сначала смешиваем все жидкие ингредиенты, то есть яйца, кефир и масло, далее добавляем сахар и соль, в самом конце муку, разрыхлитель.
2. Перемешиваем до однородной массы, добавляем шоколадную крошку,ягоды и разливаем по капсулам.
3. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до сухой зубочистки 30 минут.

Когда дома нахожу банку консервированной фасоли, готовлю этот суп. Новый суп из простых продуктов. Быстрый и вкусный рецепт за минуты на ужин или на обед. Простой обед готовится на скорую руку. Здоровая и дешёвая еда! Вкусно, сытно и экономно. Это ПП рецепт, подходить для тех, кто хочет похудеть или употребляет правильное питание . Также на канале много вкусных, простых, быстрых рецептов, которые подходят и на каждый день для всей семьи и для праздничного меню. Вместо борща,рассольника, обычного овощного супа приготовьте этот суп - полезно и недорого. Я не устану есть этот супчик! Он бесподобен!

Рецепт:
Фасоль консервированная - 1 банка
Морковь-1 шт
Лук-2 шт
Растительное масло-1 ст.л.
Масло сливочное-25 г
Вода - 1 л
Картошка-330 г
Томатная паста-2 ст.л.
Приправа хмели-сунели -1 ч.л.
Чеснок -2-3 зубчика
Кинза - половина пучка
Соль, чёрный молотый перец

Пирожные «Нежная смородина»

Бисквит "блонди" миндальный:

2 яйца С1
80 г белого шоколада
100 г сливочного масла 82,5 %
80 г сахара
100 г муки
20 г миндальной муки
4 г разрыхлителя
1 г ванилина
щепотка соли

Сложите в жаропрочной миске белый шоколад, сливочное масло, нарезанное на кусочки, и сахар. Растопите на водяной бане и перемешайте до однородного состояния. Добавьте яйца, просеянную муку с солью, ванильным ароматом, разрыхлителем, а также миндальную муку. Тщательно перемешайте.
Металлическую разъёмную рамку 20×20 см (высота 5 см) выстелите изнутри пергаментной бумагой, включая бортики, и выложите тесто. Выпекайте блонди в предварительно разогретой до 175 градусов духовке 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и сухой шпажке!
Готовый бисквит перенесите на решётку для остывания, пока он очень хрупкий! Когда блонди остынет, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на ночь.

Установите на плотную подложку рамку и выстелите изнутри пищевой пленкой. Положите бисквит и прижмите борта к его краям.

💜Смородиновый мусс:

150 г смородинового пюре (300-350 г смородины)
100 г сахара
10 г кукурузного крахмала + 30 мл холодной воды
250 г сметаны 20-25 %
180 г сгущенного молока
80 г белого шоколада
50 мл сливок 33%
1 г ванилина
20 г желатина 220 блюм
100 мл холодной воды для желатина

Ягоды смородины проварите до мягкости и пробейте погружным блендером. Затем протрите через сито. Отмерьте 150 г пюре. А также отмерьте ещё 50 г для крема на декор пирожных.
Можно использовать готовое (покупное) смородиновое пюре, но без косточек.

Объедините в сотейнике 150 г пюре с сахаром и доведите до кипения. Кукурузный крахмал разведите в холодной воде и введите к смородине. Проварите до загустения в течение 2-3 минут. Снимите с огня, переложите в миску, накройте пищевой плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры.
Подготовьте желатин. Если он порошковый, залейте водой и оставьте до набухания, если другой, используйте согласно инструкции.

Отдельно нагрейте вместе сгущенное молоко, ванильный аромат и сливки. Добавьте гидратированный желатин и пробейте погружным блендером. Вылейте молочную смесь на шоколад и перемешайте. Накройте пищевой плёнкой в контакт и также остудите до комнатной температуры. Затем объедините с подготовленной ранее смородиной.
Холодную сметану взбейте до пышного состояния и аккуратно перемешайте со сливочно-смородиновой массой. Выложите мусс поверх бисквита. Перенесите торт-основу в морозильную камеру до застывания.

💜Сливочный мусс:

150 сливок 33%
50 г сгущенного молока
5 г желатина 220 блюм
25 мл холодной воды для желатина

Подготовьте желатин таким же способом, как и для смородинового слоя. Сгущенное молоко нагрейте с 50 мл сливок. Затем распустите в горячей сливочной массе желатин и пробейте блендером или тщательно перемешайте. Остудите до комнатной температуры.
Оставшиеся 100 мл сливок взбейте до мягких пик и объедините со сладкой основой. Выложите сливочный мусс поверх смородинового и уберите торт-основу в морозильную камеру. Заморозьте.

💜Смородиновый ганаш:

50 г пюре смородины
100 г белого шоколада
100 мл сливок 33%
4 г желатина 220 блюм
20 мл холодной воды для желатина

Подготовьте желатин.
Сливки нагрейте до горячего состояния, добавьте гидратированный желатин, перемешайте и вылейте на шоколад. Добавьте смородиновое пюре и пробейте ганаш погружным блендером. Накройте пищевой плёнкой в контакт и остудите.

Ганаш перед использованием взбейте миксером на невысокой скорости и переложите в кондитерский мешок. Украсьте пирожные.
[466x700]

ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД ДЛЯ СОЗДАНИЯ ЦВЕТОВ!

Этими цветами можно задекорировать торт с любым кремом, они не тают, изоляции не требуют!


Нам понадобится:
150 г белого шоколада (но можно и молочного по желанию и цвету)
20 г желатина 220 Блум
100 г сливок 10-20% (или молока)
40 г глюкозного сиропа
1 ч.л. лимонного сока по желанию (чтобы цветы не были приторно сладкими)

Готовим:
Желатин замочить в холодных сливках, отставить на 10 минут набухать.
Шоколад растопить до жидкого состояния, примерно около 50°С.
Набухший желатин нагреть почти до кипения, чтобы он стал жидкий и без крупинок.
Соединить шоколад и желатин, размешать.
Добавить глюкозный сироп, лимонный сок и краситель, пробить блендером.
Заполнить формы, убрать в морозилку на 20-30 минут, извлечь из форм.
Можно оставить на столе на ночь, чтобы цветы еще подсохли!
Наслаждайтесь!
[303x166]

Финиковый кекс


Ингредиенты:
• финики – 120 г.
• молоко теплое – 180 мл.
• кокосовое масло – 85 г.
• мука цельнозерновая пшеничная – 150 г.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Приготовление:
1. Извлечь косточку из фиников . Залить теплым молоком. Дать постоять 10 минут.
2. Далее в миску отправляем муку и разрыхлитель.
3. Как финики станут мягкими, перебиваем в блендере. И добавляем кокосовое масло.
4. Заливаем массу в муку. Хорошо перемешиваем. Посыпаем орешками.
5. Отправляем в духовку на 30-40 минут при 170-180 градусах.

Котлеты из курицы и картофеля


Ингредиенты:
• куриное филе – 500 г.
• картофель – 2 шт.
• лук – 2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• соль, перец
• мука – 5 ст. л.

Приготовление:
1. Объединить ингредиенты, как показано на видео.
2. Жарим на медленном огне до золотистой корочки.
[232x130]

Ингредиенты для теста:
Мука — 500 г
Вода (кипяток) — 250 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

✅Ингредиенты для начинки:
Мясной фарш (говядина, свинина или смесь) — 500 г
Лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
Вода — 50-70 мл
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Зелень — по желанию

✅Способ приготовления:
В миску просейте муку и добавьте соль.
Вскипятите воду и добавьте в неё растительное масло.
Влейте кипяток в муку, сразу же замешивая тесто ложкой. Когда тесто немного остынет, продолжайте замешивать руками до гладкости.
Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте его «отдыхать» на 30-40 минут.

Лук и чеснок (если используете) мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
В миске смешайте фарш, лук, чеснок, соль, перец и воду. Добавляйте воду понемногу, чтобы фарш стал сочным, но не слишком жидким. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень.

Разделите тесто на небольшие кусочки (размером с шарик для пинг-понга).
Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг диаметром примерно 15-20 см.
На одну половину круга выложите 1-2 ст. л. мясной начинки, разровняйте её тонким слоем.
Сложите тесто пополам, закрыв начинку, и аккуратно прижмите края пальцами или вилкой, чтобы чебурек был плотно закрыт.

Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло (оно должно покрывать дно примерно на 1-2 см).
Жарьте чебуреки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Выложите готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
[700x698]

Яблочный пирог с меренгой

тесто:
масло сливочное 100 г
творог 180 г
мука 300 г
разрыхлитель 8 г
сахпудра 70 г
ванильный сахар 10 г
яйцо 1шт
соль щепотка

смешать муку, разрыхлитель, соль, сахарную пудру, ванильный сахар
добавить кусочки холодного масла, растереть в крошку
добавить яйцо и творог, замесить тесто
Форму 34Х25см застелить пергаментом, выложить тесто (можно сначала раскатать прямоугольник на присыпанной мукой столешнице)

начинка:
(можно просто взять любой джем или повидло, желательно, не сильно сладкий)
яблоки 1 кг
лимонный сок 2стл
цедра 2стл
сахар 50 г (или по вкусу)
миндаль (можно взять муку или просто натереть на мелкой терке) 70 г
корица 1чл

Почистить яблоки, нарезать кусочками, добавить лимонный сок и цедру, всыпать сахар и оставить пока замешиваем тесто.
Яблоки дадут сок, в сотейнике на огне довести до кипения, помешивая, если сильно много жидкости (сочность яблок бывает разной), то загустить крахмалом (смешать 2стл крахмала и 2 стл холодной воды, влить в яблоки, перемешать, снять с огня, когда масса загустеет)
Выложить яблоки равномерно на тесто, посыпать корицей и тертым миндалем

🔅меренга:
сахарная пудра 350г
белок 200г
кардамон 0,5чл
лимонная кислота щепотка

Смешать сахарную пудру с кардамоном.
Взбить слегка белки с лимонной кислотой, добавить сахарную пудру со специями и взбить в пышную массу
нанести равномерно меренгу на яблоки с миндалем
Посыпать тертым миндалем
В хорошо разогретую до 200С духовку поставить пирог, готовить 10 минут, снизить до 180С и готовить 30 минут, снизить до 160С и готовить еще минут 10 (я держу 20-25, НО все духовки разные и мне хотелось сделать корочку кремово-карамельной и хрустящей, потому хорошенько ее подсушила, а сначала зарумянила)
[225x126]

Тыквенные кексы

3 яйца (комнатной Т)
1 стакан (160 гр) кокосового сахара ЛИБО - я заменила на 4 ст.л Стевии
1 стакан (250гр) тыквенного пюре (вы можете сварить 10 минут в водичке 350 гр тыквы, либо запечь в микроволновке 5 минут )
1/2 стакана (120гр) кокосового масла (растопленного)
ваниль
1 стакан (110 гр) миндальной муки
1 стакан (120 гр) овсяной муки (у меня было 80 гр овсяной и 40 рисовой)
1,5 ст.л. специй (корица + имбирь+ мускатный орех)
1 чл разрыхлителя
1/2 чл соды
1/2 чл соли

миндальные лепестки ( по желанию)

Инструкции:
Разогрейте духовку до 175°C. Подготовьте формочки для выпечки (или смажьте 1 большую форму маслом и посыпьте овсяной мукой - чтобы кекс легко вышел).

Убедитесь, что яйца комнатной температуры, положив их на 3 минуты в миску с тёплой водой. Это важно при работе с кокосовым маслом: холодное масло станет комковатым.

Взбейте яйца, кокосовый сахар (у меня стевия), тыквенное пюре, растопленное кокосовое масло и ваниль до однородности.

В отдельной емкости смешайте миндальную и овсяную муку, специи, разрыхлитель, соду и соль.
Соедините сухие и влажные ингредиенты и перемешайте до однородности.

Разлейте тесто по формочкам, посыпьте сверху миндальными лепестками. Выпекайте 35-40 минут (если у вас маленькие кексы), либо около 60 минут если у вас 1 большая форма( или пока верх не станет золотистым и треснутым, а зубочистка не будет выходить сухой).

Полностью остудите кексы перед подачей. Храните при комнатной температуре до 3 дней, в холодильнике — до 7 дней.

Используйте чистое тыквенное пюре, не путайте с готовым детским пюре
[560x700]

Пирог «Большая вартушка»

Ингредиенты на пирог 22 см

Для теста :
4 яйца,280 г муки
200 г сахара
150 г сметаны
1,5 ч.л.разрыхлителя
щепотка солиДля начинки:
500 г творога
100 г сахара
1 яйцо
Ванилин на кончике ножа

Приготовление

1.Взбить яйца до пышной пены. Затем добавить сахар и взбить вместе до пышной, белой массы. Добавить сметану, соль, просеянную муку и разрыхлитель, все перемешать до однородности ,можно миксером.
2. Готовим начинку. Творог протереть через сито, добавить яйцо, сахар и ванилин, всё перемешать.
3. Дно формы для выпечки застелить пергаментом, бока формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Сначала выложить в форму жидкое тесто, ложкой выложить творожную массу на жидкое тесто в центр формы очень осторожно.
4. Выпекать пирог 45-60 минут при температуре 180 С.

Яблочный "ТЁРТЫЙ ПИРОГ" на сухом тесте!

Рецепт от Елены (https://t.me/CLAoiy267rgyMzUy)

РЕЦЕПТ  на любую форму круглую или квадратную 22 см :
120 г сахара (можно увеличить по вкусу если яблоки кислые),
240 г манной крупы,
200 г пшеничной муки
150 г слив масла,
1,5  ч.л. соды или 2 ч л разрыхлителя
1/2 ч.л. корицы (по желанию),
1 ч.л. ванильного сахара,
6-7 средних яблок.


Приготовление.

1. Яблоки натереть на тёрке ,можно очистить от кожуры,я не очищала,если будет много сока, лучше слить.

2. Смешать все сухие ингредиенты :манку, муку,сахар,ванил сахар,корицу и соду.Тесто готово.

3. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и смазать слив маслом. Тесто разделить на 3-4 части. Первым выложить слой теста, на него уложить яблочный слой...далее снова сухое тесто и слой натертых яблок ...У меня получилось 3 сухих слоя и 2 яблочных .Последним уложить слой теста и натереть на него замороженное слив масло.

4. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 40-45 минут.