Курица с брокколи


Ингредиенты:
• брокколи
• куриное филе – 1 шт.
• лук – 1/2 шт.
• томаты – 1 шт.
• сыр
Заливка:
• яйцо – 2 шт.
• йогурт греческий – 100 г.
• сыр – 100 г.
• чеснок – 1 зубчик
• соль, перец

Приготовление:
1. Все ингредиенты для соуса перемешиваем до однородной массы.
2. Добавляем порезанное на кубики куриное виле. Выкладываем на дно формы брокколи, заливаем соусом с курицей, сверху выкладываем полукольца лука, дольки томата и посыпаем сыром.
3. Отправляем в духовку при 200°С на 45-50 минут.
[232x130]

Персиковый пирог


Ингредиенты:
• яйцо – 2 шт.
• творог мягкий – 200 г.
• мука рисовая – 80 г.
• персик – 1 шт.
• разрыхлитель – 3 г.
• ванилин
• сахар – по вкусу

Приготовление:
1. Белки отделить от желтков. Желтки смешать с творогом тщательно.
2. Добавить все остальные ингредиенты. Белки взбить до крепких пиков с щепоткой соли и аккуратно ввести в тесто. Несколько слайсов персика оставить на украшение.
3. Вылить тесто в форму, украсить сверху слайсами и отправить в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 35-40 минут.
[232x130]

Орзо с курицей, шпинатом и томатами


Ингредиенты:
• куриное филе – 600 г.
• масло – 2 ст. л.
• чеснок – 3 зубчика
• вяленые томаты – 170 г.
• паприка – 1 ст. л.
• итальянские травы – 1 ст. л.
• орзо – 250 г.
• бульон – 650 г.
• сливки – 150 мл.
• пармезан – 50 г.
• шпинат – 120 г.

Приготовление:
1. На масле от вяленых томатов обжарьте нарезанную куриную грудку.
2. Приправьте специями грудку и добавьте вяленые томаты и чеснок. Перемешиваем.
3. Всыпаем орзо и заливаем бульоном. Готовим 15-20 минут до готовности пасты.
4. Вливаем сливки и добавляем шпинат. Прогреваем 5 минут.
5. Посыпаем пармезаном и перемешиваем.
[232x130]

Аппетитные булочки на йогурте

Продукты:
-Мука - 350г,
-Йогурт - 300г,
-Масло растительное - 1 ст. лож.,
-Сахар - 2 ч.лож.
-Разрыхлитель - 2 ч.лож.

Приготовление:
*Соединить муку, соль, разрыхлитель, сахар.
*Соединить йогурт и масло, затем частями добавлять к мучной смеси и замесить тесто. -*Разделить тесто на 8-10 одинаковых частей, сформовать булочки, укладывая их на застеленный пергаментом противень.
*Выпекать в разогретой до 210-220 градусов духовке в течение 20-25 мин
Можно добавить в такие булочки сухофрукты, ваниль
Приятного аппетита!
[604x347]

Быстрый и вкусный - *Насыпной пирог с творогом*

Продукты:
-Маргарин - 300г
-Сахар - 0,5 стакана
-Мука - 1,5 - 2 стакана

Начинка:
-Творог - 400г
-Сахар по вкусу
-Яйцо - 2шт
(можно добавить варенье. А я люблю добавлять морковь, тертую на мелкой терке)

Приготовление:
*Маргарин растереть с мукой, добавив сахар.
*Творог протереть через сито, добавить 2 яйца, сахар, перемешать
*Добавить варенье, перетертое в пюре.
*На противень высыпать немного больше половины теста (крошка), немного примять. (высота слоя крошки примерно 1,5 см)
*Выложить творожную массу, (немного оставив место по краям.
*Высыпаем оставшееся тесто- крошку

*Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 30-40 минут, (до легкого зарумянивания)
[640x480]

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Печенье *Венское* - просто и вкусно!

Печенье *Венское* - просто и вкусно!



Продукты:
-Маргарин - 250 г
-Яйца - 2 шт.
-Сода пищевая - 0,5 ч.л.
-Сахар - 1 стакан
-Мука - 1-1,5 стакана
-Варенье любое - 1 стакан
-Соль

Приготовление:
*Растопить на водяной бане маргарин.
*Добавить к нему яйца, сахар, соду, соль.
*Просеять муку и замесить крутое тесто.
*Разделить его на две части (не равные). Меньшую часть поместить в морозилку на 15 минут.

Продукты:
-Тонкий армянский лаваш - 1 шт.
-Мясо - 200 г
-Сыр твердый - 150 г
-Помидор - 1-2 шт.
-Перец болгарский - 1-2 шт.
-Зелень - 50 г
-Майонез или сметана
-Соус томатный
-Специи

Приготовление:
*Смешать майонез (или сметану) с томатным соусом и намазать лаваш.
*Сыр натереть на терке и выложить на лаваш.
*Мясо нарезать длинными брусочками, выложить на лаваш.
*Помидоры нарезать дольками, выложить на лаваш.
*Перец мелко нарезать, выложить на лаваш.
*Зелень нарезать, уложить на лаваш.
*Добавить соль, перец, специи .
*Лаваш свернуть рулетом. Сверху обмазать майонезом или сметаной.
*Поставить в горячую духовку на 15-20 минут до румяной корочки.
Вкусно и в горячем и холодном виде.
Приятного аппетита!
[604x453]

Шоколадный мусс на йогурте с творогом
Ингредиенты:

йогурт - 100г.
творог обезжиренный - 300г.
сахар - 3ст.л.
какао - 1,5ст.л.
желатин-15г.

Приготовление c xaa.su/282F:

Йогурт, творог, сахар и какао взбить в блендере до однородного состояния.
Желатин замочить в холодной воде на 10-15мин.
Поставить кастрюлю с желатином на огонь, довести до кипения.
Добавить желатин в шоколадный крем, тщательно перемешать.
Миксером взбивать крем 1-2мин.
Налить мусс в креманки, поставить в холодильник на 2-3 часа.
По желанию можно добавить орехи.

Сабле — песочная основа нового уровня
Сливочное масло — 180 г
Сахарная пудра — 98 г
Соль — щепотка
Миндальная мука — 45 г
Мука — 398 г
Яйца — 71 г

Большая проблема всех песочных основ — с ними много мороки. То тесто сложно собрать в шар, то на охлаждение уходят долгие часы, а самое ужасное — когда заготовка стремительно теряет свою форму во время выпекания. И уж точно никто не любит тот момент, когда нужно что-то насыпать в пустые заготовки из теста, чтобы ты не вздувались в кольцах.
Возьмите хорошее и холодное сливочное масло (180 г) и порубите его на небольшие кубики, чуть меньше 1 см. Помните, что песочное тесто любит холодное масло и низкие температуры. Поэтому если у вас жарко на кухне, откройте окно, или наденьте перчатки, чтобы тепло рук не топило масло в будущем тесте. Это важно. Можно масло подморозить в морозилке, чтобы оно не так быстро таяло в руках во время нарезки. Скалдываем кубики в чашу миксера. Ясно, что можно будет работать и ручным (или даже руками), но планетарник сэкономит приличное количество сил и времени.
Дальше всыпаем сухие ингредиенты. Сахарную пудру (98 г), без комочков, только самую мелкую и качественную, что сможете приобрести. Дальше щепотка соли. Миндальная мука (45 г), всё таки желательно купить готовую, не обязательно самую мелкую. Либо же сделать самим, но это самый запасной план) Последней добавляем обычную муку (398 г).
Теперь ставим насадку лопатка и на низкой скорости вымешиваем ингредиенты. Низкая скорость нужна потому, что при высокой лопатка начнет нагреваться и топить сливочное масло, а мы договорились, что стараемся держать его холодным (кстати, чашу тоже можно подморозить вместе с лопаткой). Должна получиться мелкая крошка, однородная по составу и размеру гранул.
Теперь вливаем ровно 71 грамм яиц. Здесь всё просто, разбили в чашку 2-3 яйца, взболтали венчиком, будто омлет собираемся сделать, и отмерили в чашу нужные граммы.
Идея в том, что сперва шарики сухих ингредиентов будут соединяться между собой, благодаря яйцам. А потом они будут становиться всё больше.
В какой-то момент вы увидите, что тесто больше не прилипает к стенкам чаши миксера. И у вас прекрасно получится собрать его в шар.
Замороженную основу, традиционно, подрезаем ножом.

Пока заготовка будет выпекаться, мы займёмся лимонной начинкой. Данного количества хватит на один тарт 14-16 см, высотой 3 см.
Для начала в чашке соединяем яйца (4 шт) и сахар (140 г). Хорошо перемешиваем венчиком.
Дальше лимонный сок (100 г). Очевидно, что мы можем взять абсолютно любой сок и получить новый вкус нашего изделия. Также вы можете взять цедру, но она будет чувствоваться потом в начинке, нужно вам это или нет, решайте сами.
Вливаем сок в яичную массу и снова перемешиваем до однородности.
Дальше добавляем творожный (сливочный) сыр (120 г).
Снова перемешаем всё вместе. Здесь я добавил жёлтый гелевый краситель, чтобы масса была более жёлтой. Если у вас яйца с яркими желтками, возможно, вам это не понадобится.
Пропускаем массу через сито, чтобы избавиться от крупинок сыра и прочих частиц.
Дальше ставим остывшую заготовку для торта на противень. И наливаем половину начинки. Обратите внимание, что начинка очень жидкая и она может вытечь в отверстия в дне тарта (мы делаем их, чтобы дно не вздулось при первом выпекании). Поэтому при необходимости, смажьте дно белком (кисточкой), а потом подержите заготовку в духовке минуту. Таким образом мы запечатает дно. И уже потом будем выливать начинку.
Потом мы ставим противень в духовку, разогретую до 150 градусов. И уже в таком положении тарта доливаем начинку. Если бы налили её полностью, скорее всего часть пролили бы.
Выпекаем 20-35 минут. Здесь важный момент. Вынимать тарт пора, когда центр ещё слегка подрагивает. Если передержите, скорее всего, он треснет (сама начинка) в центре. Это не особо страшно для нас, но всё же.
Готовому тарту дайте остыть на решетке.

Пока тарт остывает, займёмся декором
В чаше блендера смешиваем всего три ингредиента. Фисташковую пасту (220 г), белки (180 г) и миндальную муку (60 г). Вместо фисташковой пасты, можно использовать любые похожие по консистенции — арахисовую, нутеллу и так далее. Ясно, что нам нужна именно фисташка — из-за зеленого цвета и вкуса.
И просто смешивем ингредиенты минуту-полторы. Если масса не будет такого яркого зеленого цвета, добавьте зеленый краситель (гель, порошок).
Если вы делаете без сифона, вам нужно массу хорошо взбить, по типу меренги, поэтому понадобится миксер. Я же просто заливаю массу в литровый сифон.
Нам понадобится заправить его двумя баллонами N2O (либо одним, если у вас сифон на 0,5 литра).
Сифон закрываем, наполняем газом и убираем в холодильник минимум на полтора часа, лучше два.
Через два часа приготовим бумажные стаканчики. Проколите в дне по 3-4 дырочки ножом, чтобы бисквит дышал.
Хорошо взболтайте сифон, краном вниз (или же взбейте миксером холодную массу до пышной пены). Влейте в каждый стакан пену на 1/3.
Ставьте 1-2 стакана в микроволновку и нагревайте 40 Читать далее...

Вам очень пригодятся рецепты - Разные виды теста


Вам очень пригодятся рецепты - Разные виды теста

1. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
- 1 чашка кефира
- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2. Пресное тесто на сметане
Ингредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 1 яйцo
- 100 г молока
- 50 г растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.

3. Дрожжевое тесто на кефире
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
- 2,5 стакана муки
Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.
Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.

Простой десерт из ряженки «Нежные объятия». Точь-в-точь крем-брюле по вкусу!

Читать далее...

Лучший итальянский лимонный пирог, который я когда-либо ела!! Быстро и легко, настоящее удовольствие.

✔Ингредиенты:
120 г мягкого сливочного масла
немного продаж
80 г сахара
тертая цедра лимона
2 яйца
380 г муки
10 г разрыхлителя
◾️
500 мл латте макиато
2 яичных желтка
80 г сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка муки
20 г сливочного масла
сок одного лимона

Простой десерт за 20 минут: Идеальные слоечки с яблоками из готового теста!

Эти слоечки с яблоками готовятся буквально за считанные минуты, а результат покорит любого сладкоежку! Сочные яблоки в хрустящем слоеном тесте — идеальный десерт к чаю или кофе.

✅Ингредиенты:

Слоеное тесто (бездрожжевое) — 500 г
Яблоки — 2-3 шт.
Сахар — 2-3 ст.л.
Корица — 1 ч.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Яичный желток — 1 шт. (для смазывания)
Сахарная пудра — для посыпки (по желанию)

✅Способ приготовления:

Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 3-4 мм. Нарежьте его на квадраты (примерно 10х10 см).

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Смешайте яблоки с сахаром и корицей.

На каждый квадрат теста выложите несколько ломтиков яблок. Сложите квадраты пополам, чтобы получился треугольник, или просто заверните края, чтобы яблоки были видны. Прижмите края вилкой, чтобы слойки не раскрылись во время выпекания.

Взбейте яичный желток и смажьте им верхушки слоек для золотистой корочки.

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите слойки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Готовые слойки можно посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Шоколадный пирог с творогом и вишней


Ингредиенты:
• мука – 130 г.
• яйцо – 3 шт.
• сливочное масло – 120 г.
• какао – 3 ст. л.
• сахар – 75 г.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• соль – щепотка
Творожный слой:
• творог – 300 г.
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 100 г.
• замороженная вишня – 300 г.
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Для творожной начинки смешиваем творог, яйцо, сахар, пробиваем блендером или перетираем вилкой до однородности.
2. Для теста отдельно соединяем яйца, Сахар, соль и взбиваем при помощи миксера до увеличения и просветления массы.
3. Добавляем растопленное остывшее сливочное масло.
4. Просеиваем муку, разрыхлитель, какао. Смешиваем венчиком до объединения ингредиентов.
5. Форму для запекания смазываем маслом или накрываем пергаментом, выкладываем тесто, равномерно распределяя его по форме. Сверху творожную массу и вишню далее снова тесто, творожная масса, вишня и последний слой тесто.
6. Отправляем пирог в разогретую до 180°С духовку на 45-55 минут.

[690x700]

РЕЦЕПТ БИСКВИТА КРАСНЫЙ БАРХАТ НА МОЛОКЕ

Бисквит:
3 яйца с1
120 гр сахара
1/3 ч.л соли
60 гр молока
40 гр растительного масла
110 гр муки
5 гр алкализованного какао (8 гр обычного)
6 гр разрыхлителя (1 ч.л без горки)
1,5-2 ч.л пищевого красителя
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Приготовление:

Заранее подготовьте форму для выпечки. У меня это кольцо диаметром 18 см. Плотно оберните его фольгой.
В молоко добавьте 1,5-2 чайные ложки красителя и растительное масло. Все хорошо перемешайте.
В отдельной миске смешайте до однородности муку, разрыхлитесь и какао-порошок.
В чашу разбейте яйца, добавьте соль и сахар. Начинайте взбивать миксером на малых оборотах до появления пены. После этого скорость увеличьте до средней и взбивайте массу до пышности. Рисунок от теста остаётся на поверхности несколько секунд. Если рисунка нет- взбейте массу ещё 1-2 минуты. У меня уходит на это 4 минуты.
Добавьте 3 ч.л яично-сахарной массы к молоку с красителем, все хорошо перемешайте и верните обратно, аккуратно перемешав.
Далее в 2-3 приема добавьте сухую смесь, обязательно просеивая. Продолжайте размешивать массу аккуратными движениями снизу вверх ручным венчиком или силиконовой лопаткой. Долго вымешивать тесто не нужно, здесь главное сохранить воздушность. Как только сухие ингредиенты распределятся в тесте - остановитесь.
Выложите тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой до 160 градусов духовке в течение 40-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой. Она должна выходить сухой. После выпечки дайте бисквиту остыть на решетке (в перевёрнутом положении) при комнатной температуре 2-3 часа. Затем его можно достать из формы. Оберните бисквит в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь.
Высота бисквита будет зависеть от вашей формы. Чем выше будет кольцо для выпечки, тем выше и пышнее получится бисквит.

РЕЦЕПТ ПАНЧО В ВИДЕ ТРАЙФЛОВ🍫

✅Выход - 4 шт
✅Объем стакана - 200 мл
✅Вес трайфла - 220 гр
Бисквит шоколадный

✅Яйца - 56 гр (1 шт СО)
✅Сахар - 35 гр
✅Мука - 25 гр
✅Разрыхлитель - 1 гр
✅Масло подсолнечное - 17 гр
✅Какао - 6 гр

1⃣Соединить яйцо с сахаром и взбить около 4-5 минут до пышности.
2⃣Соединить все сухие ингредиенты, перемешать
3⃣В 2 этапа просеять сухие ингредиенты в яйца и растительное масло, перемешать на низкой скорости миксера недолго, либо перемешать силиконовой лопаткой
4⃣Перелить в кольцо 16 см и выпечь около 20-25 минут при 170 градусах
5⃣Как бисквит будет готов, дать остыть и разделить на кусочки 1 см на 1 см

Крем
✅Сметана 20% - 300 гр
✅Сливки 33% - 100 гр
✅Сахарная пудра - 90 гр

1⃣Взбить холодные сливки, начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая около 2-х минут
2⃣Добавить сметану, немного перемешать миксером, далее добавить сахарную пудру, взбить до однородности.
Крем готов

Начинка
✅Консервированные ананасы - 200 гр
✅Грецкие орехи - 50 гр

1⃣Консервированные ананасы разрезать на кубики 1 см
2⃣Разделить грецкие орехи на мелкие кусочки

Сборка
1⃣Капля сметанного крема на дно стакана
2⃣Бисквит
3⃣Тонкий слой крема
4⃣Грецкие орехи и ананасы
5⃣Крем
6⃣Бисквит
7⃣Тонкий слой крема
8⃣Грецкие орехи и ананасы
7⃣Крем

Декор по желанию
[618x700]

Хрустящие драники с сочной начинкой

Ингредиенты:

картофель — 700 г;
лук — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
яйцо — 1 шт.;
мука — 2 ст.л.;
куриное филе — 150 г;
сыр моцарелла — 150 г;
шампиньоны — 200 г;
сливки 20% — 100 мл;
сушеный чеснок;
приправить карри.

✅Способ приготовления:

Натираем на мелкой терке очищенный картофель, луковицу и морковь. Пропускаем к смеси через пресс зубчики чеснока, разбиваем яйцо, высыпаем муку и тщательно перемешиваем.  

Предварительно также стоит посолить и поперчить овощную массу. В сковороде на растительном масле обжариваем крупные драники диаметром во всю сковороду.

С обеих сторон драники должны подрумяниться. Нарезаем мелко куриное филе и тоже обжариваем на растительном масле до готовности.

Солим, перчим, добавляем приправу карри к курице, а затем выкладываем в отдельную тару, Нарезаем мелким кубиком пару луковиц, обжариваем до золотистого цвета в том же масле.

Можно добавить к растительному маслу перед обжаркой лука также 20 грамм сливочного масла. Нарезаем тонкими пластинами шампиньоны, выкладываем к луку.

Обжариваем грибы с луком, солим и перчим.
Можно отдельно нашинковать зеленый лук, добавить его к смеси грибов с луком и курицы.

Натираем на мелкой терке сыр моцарелла, выкладываем на драники начинку из грибов и курицы.
Посыпаем начинку сыром, складываем драник надвое, заключая начинку внутри.

Выкладываем драники на противень, застеленный пергаментом, посыпаем сыром.
Выпекаем блюдо при 180 градусах 5 минут.

В результате получаются вкусные ароматные и сытные драники с начинкой. Это хороший способ порадовать семью, если обычные драники уже приелись.
[700x693]

Закуски из лаваша - с мясом, с курицей, с овощами и зеленью, рецепты домашнего майонеза.

РЕЦЕПТЫ:
—1— «Мимоза» в лаваше
• Лаваш - 2 листа
• Рыбные консервы - 1 банка
• Морковь вареная - 1 шт.
• Сыр - 70-80 г
• Яйца вареные - 2 шт.
• Зелень (укроп, петрушка)
• Майонез - 3 ст.л.
• Чеснок - 1 зуб.

—2— Лаваш с сыром, зеленью и кукурузой, запеченный в духовке
• Лаваш
• Ветчина
• Сыр (у меня 2 вида)
• Помидоры свежие
• Зеленый лук, укроп, петрушка
• Консервированная кукуруза
• Майонез

—3— Рулет постный с шампиньонами и овощами
• Лаваш
• Шампиньоны - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Листья салата, петрушка, зеленый лук
• Свежий огурец
• Помидоры
• Перец черный молотый
• Соль
Для соуса:
• Консервированная фасоль - 1 стакан
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Растительное масло - 50 мл

—4— Рулетики с грибами и курицей
• Лаваш (у меня из цельнозерновой муки) - 3 шт.
• Грибы (у меня вешенки) - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Яйца вареные - 2 шт.
• Отварное или запеченное куриное филе - 300 г
• Свежий огурец
• Зеленый лук
• Грецкие орехи
• Перец черный молотый
• Майонез

—5— Конвертики из лаваша с грибами и сыром
• Лаваш
• Шампиньоны (жареные с луком) - 500 г
• Сыр - 100 г
• Петрушка, укроп
• Майонез - 2 ст.л.

—6— Рулет с запеченной курицей и овощами
• Лаваш - 1 шт.
• Курица запеченная - 170-200 г
• Майонез - 4-5 ст.л.
• Томатный соус - 1 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Капуста свежая
• Лук зеленый
• Морковь по-корейски
• Свежая зелень (укроп и петрушка)
• Огурец свежий
• Огурец соленый
• Помидор свежий

—7— Рулет из лаваша с красной рыбой
• Лаваш
• Творожный сыр - 150 г
• Соленая красная рыба - 60 г
• Огурец соленый - 0,5 шт.
• Листья салата

—8— Рулетки с запеченными баклажанами
• Лаваш
• Баклажан
• Приправа для пиццы и пасты (можно использовать любые любимые специи)
• Помидоры вяленые - 4-5 шт.
• Лук, зелень
• Творожный сыр - 2 ст.л.
• Чеснок (по желанию) - 1 зуб.

—9— Рулет с морковью по-корейски, сыром и зеленью
• Лаваш – 3 листа
• Морковь по-корейски – 100 г
• Сыр – 100 г
• Зелень (у меня укроп, петрушка, салат)
• Майонез
• Специи

—10— Конвертики с яблочной начинкой в арахисовой крошке
• Лаваш
• Яблоки - 4-5 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Арахис - 150 г
• Масло сливочное - 20-30 г
• Сахар - 50 г (можно больше, если яблоки несладкие)
• Корица - 1/3 ч.л.

—11— Закуска с творогом и зеленью
• Лаваш тонкий
• Творог - 250 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Зелень (укроп, петрушка)
• Соль
Для заливки:
• Яйцо - 1 шт.
• Кефир - 250 мл

—12— Закуска праздничная из лаваша с селедкой
• Лаваш тонкий - 2 листа
• Картофельное пюре - 500 г
• Укроп - 3-4 веточки
• Селёдка (солёная) - 1 шт.
• Сливочный сыр (или плавленый сыр) - 100 г
• Лук (замариновать) - 0,5 шт.

—13— Конвертики из лаваша с колбасой
• Лаваш тонкий (размер моего лаваша 110х30 см)
• Сыр плавленый - 200 г
• Колбаса - 250 г
• Помидор - 2 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Укроп - 1 пучок
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 1,5 ч.л.
• Растительное масло

—14— Закуска с крабовыми палочками
• Крабовые палочки - 8 шт.
• Лаваш - 8 кусочков
• Плавленый сыр - 150 г
• Зелень
• Огурец
Для панировки:
• Яйцо - 1 шт.
• Панировочные сухари

—15— Закуска с беконом и сосисками
• Лаваш
• Сосиски (любые)
• Сыр
• Бекон

—16— Майонез домашний
• Масло растительное (рафинированное) - 280 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Горчица - 1/2 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.

Мадлен шоколад-хрустящая фисташка

Продукты:

2 яйца
120 г сахара
100 г муки
50 г какао алкализированное
7 г разрыхлитель
60 г молока
80 г сливочного масла

Масло растопить и отложить в сторонку.
Венчиком смешать яйца с сахаром, добавить молоко.
Муку, какао и разрыхлитель смешать, просеять.
Всыпать в яичную смесь и аккуратно в одном направлении смешать до однородности. В самом конце подмешать растопленное масло. Размешать все до однородности (без фанатизма) и вылить в кондитерский мешок. Отправить готовое тесто в холодильник минимум на 3 часа. Лучше на ночь.
Разогреть духовку до 220° (верх/низ).
В подготовленную форму выдавить из мешка тесто.
В каждую ячейку на 2/3. Посыпать сверху дробленной фисташкой.
Отправить в духовку выпекаться до золотистого цвета.
Вынуть, остудить и начинить.

Ганаш:
100 г белого шоколада
50 г сливок
10г глюкозы
Сливки и глюкозу довести до кипения и залить на подготовленный шоколад.
Пробить блендером, накрыть пленкой и дать стабилизоваться в холодильнике пару часов. Переложить в мешок перед использованием.

Хрустящая начинка:
Тесто катаиф — 100 г
Десертная паста фисташки (60%) — 30г
Пралине фисташки -20г (можно исключить, но с ним вкуснее)

Пралине готовьте сами или можно купить уже готовое.
Тесто катаиф нарезать мелко и подсушить на сковороде с кусочком сливочного масла до золотистого цвета.
Остудить и добавить фисташковую пасту и пралине. Смотрите по консистенции — если надо, можете добавить еще. На ваше усмотрение в общем. Должна получится густая но «сочная» масса.

Сборка:
Топим темный шоколад. И в каждую силиконовую формочку для Мадлен заливаем по одной ст ложке . Шоколад можно темперировать или использовать сразу, на ваше усмотрение. Убираем на время в сторонку.
Делаем отверстие в центре каждой печеньки Мадлен со стороны рисунка «ракушка». Сделать её удобнее всего штукой для проделывания отверстий в капкейках.
В готовое отверстие выдавливаем ганаш наполовину и затем ложкой заполняем хрустящей начинкой. Переворачиваем рисунком вниз и вставляем в подготовленную силиконовую форму с шоколадом. Убираем на пять минут в морозильную камеру. Готово.

Готовые изделия употребить в течение 3х суток. Можно замораживать.

Армянский торт “Птичка”

Коржи:
Сахар - 90 гр.,
Мед - 70 гр.,
Сливочное масло - 100 гр.,
Яйцо - 2 шт.,
Сода - 5 гр.,
Мука - 400 гр.,
Разрыхлитель - 15 гр.,
Соль - щепотка,
ваниль-по вкусу.

Заварной крем:
Молоко - 600 мл.,
Мука - 90 гр.,
Яйцо - 2 шт.,
Сахар - 150 гр.,
Слив.масло - 200 гр.,
Ваниль.

Глазурь:
Молоко - 150 мл.,
Сахар - 300 гр.,
Какао - 90 гр.,
Сливочное масло - 150 гр.

Готовим коржи:
Сахар, мед, сливочное масло ставим на огонь (не доводим до кипения)! Когда сахар растает, добаляем соду, мешаем и снимаем с огня. Должна получиться беловатая масса!
Когда масса остынет, добавляем яйца, муку, ваниль, разрыхлитель и щепотку соли! Вымешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и откладываем в сторону на минут 30!
Дальше делим на одинаковые 5-6 шариков!
Я делала коржи диаметром 24 см., выпекаем 6-7 минут при 150 градусах.

Готовим заварной крем:
В кастрюлю выложите сахар, муку, яйца и доведите венчиком до однородного состояния. Постепенно влейте молоко, тщательно взбивая смесь.

Добавьте размягчённое масло в готовую смесь и хорошенько перемешайте венчиком до однородной консистенции. Оставьте крем при комнатной температуре до полного остывания.

Готовим глазурь:
Довести до кипения молоко с сахаром и какао, немного прокипятить. Снять с огня и добавить сливочное масло.

Сборка - корж-крем-корж-крем и т.д., в конце сверху поливаем глазурью.

Торт нужно оставить при комнатной температуре на 5-6 часов и только потом убирать в холодильник, иначе будет суховат.
[232x130]