Сочное мясо на сковородке - рецепт! Как пожарить мясо - мягкое и сочное!
Перед тем, как жарить мясо, промойте его под проточной водой и удалите влагу салфеткой, подготовьте лук и специи.

Продукты:
Мясо (говядина ил свинина) - 500-600г.
лук - 3 шт (большие)
соль - по вкусу
любимые специи - по желанию.
В рецепте я использую черный молотый перец и лавровый лист.

Рецепт КИЕВСКОГО ТОРТА

Если любите безешки, этот торт бомба.

Нам понадобится:

для коржей:
белок-200 гр
сахар-50 гр

Взбить до плотных пиков на большой скорости в течение 10-12 минут

Для сухой смеси:
фундук-180 гр(порубить)
сахар -180 гр
мука-45 гр

Смешать все сухие ингредиенты,соединить со взбитым белком с помощью лопатки.
Разделить на коржи,диаметром 14-16 см ( должно получиться 4-5 коржей)
Выложить каждый корж на пергамент,либо тефлоновый коврик.Выпекать при температуре 140 градусов 60-80 минут.

Для крема:
сахар -200 гр
желтки-2 шт
молоко-150 мл
сливочное масло-250 гр
коньяк-1 ст.ложка

Молоко смешать с желтками в сотейнике,поставить на средний огонь,добавить сахар,варить несколько минут после закипания.

Снять с огня,накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить.

Масло комнатной температуры взбить до бела и частями ввести сахарно-молочный сироп.
Получится густой плотный крем,добавить коньяк и ещё раз взбить до однородности.

1/3 крема отложить и окрасить какао (для покрытия),а белый крем оставить для прослойки коржей.(Я не окрашивала крем для покрытия какао, и использовала весь белый крем в начинку,т.к. покрыла тортик ганашем на молочном шоколаде.

Готовым коржам можно придать более ровную форму с помощью кольца для выпечки.

Для сборки торта нанести белый крем на полностью остывшие коржи,толщиной примерно 0,5 см. Обмазать торт остатками крема,накрыть плёнкой и зафиксировать кольцом для выпечки.
Сверху положить небольшой пресс.

Убрать в холодильник на стабилизацию минимум на 10-12 часов (лучше на ночь).
Украсить тортик можно по желанию(можно использовать остатки крошки от коржей)
[232x130]

Мандариновый торт

Ингредиенты:
• Яйца СО - 5шт
• Сахар - 300г
• Мандарины - 3шт
• Сливочное масло - 180гр.
• Орехи - 100 гр.
• Мука - 350/400гр.
• Разрыхлитель 10гр

Крем :
• Масло Сливочное - 200гр.
• Варенное сгущенное молоко - 1 банка
• Ванилин - 2 гр.
• Мандарины - 2 шт.
• Орехи грецкие - 100гр.

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром, добавить мягкое  масло

Мандарины пробить блендере с кожурой добавить в яичной массе

Просеиваем муку добавляем разрыхлитель и отправляем к яйцам

Печем при 180° 30-35 минут

Крем :
Взбить Сливочное масло комнатной температуры и добавить  варенную сгущенку.
К  крему добавить ваниль, мандарины измельченные с кожурой (сок мандаринов для крема лучше отжать и отправить на пропитку), взбить немного, отправить  орехи, перемешиваем)

Пропитка :
Сок мандаринов , 2ч л сгущенки и вода 100мл.
[232x130]

Апельсиновый зефир

В дежу:
Белок-60г
Сахар-60г
Лимонная кислота - 1г

В сотейник:
Пюре апельсина -220г
Сахар-140г
Инвертный сироп -30г
Агар-Агар-8г(900)

1. Для пюре берем два небольших апельсина. С одного снимаем на мелкой терке цедру (которую добавим уже в готовую зефирную массу). Снимаем кожуру, режем кусочками и хорошо пробиваем блендером.

2. В дежу миксера вливаем белок, сахар и лимонную кислоту, ставим на среднюю скорость миксера.

3. В сотейник вливаем пюре апельсина, агар, сахар, инвертный сироп, перемешиваем и ставим на плиту. Тем временем включаем миксер на максимальную мощность и взбиваем белки до крепких пиков.

Как только сироп закипел, ставим таймер на 4-5 минут. Готовый сироп вливаем тонкой струйкой в готовые белки (миксер должен работать на максимальной мощности) и взбиваем еще 2-3 минуты до хлюпающих звуков. По желанию можно добавить пищевой водорастворимый краситель; у меня оранжевый и желтый.
Как только массу взбили, отключаем миксер, всыпаем цедру (заранее подготовленную) и перемешиваем 1-2 раза (долго не вымешиваем).

Перекладываем в заранее подготовленный мешок с насадкой (у меня 366) и отсаживаем завитки.
Оставляем созревать (сушится) при комнатной температуре 24 часа.
Через 24 часа Склеиваем половинки, припудриваем сахарной пудрой и убираем в герметичный контейнер.

БУЛОЧКИ С МАКОМ

Продукты:
✅Мука 300-400
✅Дрожжи сухие 5гр.
✅Сахар 2ст/л
✅Соль щепотка
✅Яйцо 1шт.
✅Молоко 200мл.
✅Сливочное масло 100гр.
✅Яйцо для смазывания
Для начинки:
✅Мак 120гр.
✅Сахар 100гр.
✅Молоко 300мл

Приготовление:

1. Просеваем муку для теста, добавляем дрожжи, соль и сахар. Добавляем перемешанное яйцо, теплое молоко и растопленное сливочное масло (не горячее).
2.Замешиваем тесто, накрываем пищевой плёнкой и в тепло на 30 минут.
3. Для начинки ставим варить мак в молоке.
4. Как только молоко закипит, уменьшаем огонь и варим до полного набухание мака, примерно 40 минут.
5.После загустения мака добавить 100 гр сахара.
6. Выпекать при температуре 180 градусах 30 минут.

Порционные творожные запеканки


Ингредиенты:
• обезжиренный творог – 100 г.
• яичный желток – 1 шт.
• банан – 1/3 шт.
• манка – 1 ст. л.
• сливочное масло – 10 г.
• кипяченая вода – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Смешиваем желток, творог и банан.
2. Добавляем к получившейся массе кипяченую воду, перемешиваем, добавляем манку и еще раз все хорошо перемешиваем.
3. Смахиваем формочку сливочным маслом, раскладываем творожную массу по формочкам, запекаем в предварительно разогретой духовке до 170 градусов 30 минут.
[232x130]

Белая рыба с овощами

⁣⁣⠀
Ингредиенты: ⁣⁣⠀
• любая белая рыба ( у меня треска)⁣⁣⠀
• чеснок — 3 зубчика⁣⁣⠀
• лук красный – 1 шт. ⁣⁣⠀
• перец сладкий – 1/2 шт.
• томаты черри – 8 шт⁣⁣.
• сладкий соус Чили – по желанию ⁣⁣⠀
• любая зелень
• мука ⁣⁣⠀
• соль/перец – по вкусу ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Приготовление:
1. На сковороду с маслом кладем мелко рубленый чеснок, перец болгарский красный, лук красный, томаты черри, любая зелень — тушим до мягкости томатов.
2. Берем рыбу любую белую, обваливаем её в муке и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
3. Далее кладем рыбу к овощам.
[225x126]

Наггетсы из цветной капусты


Ингредиенты:
• цветная капуста – 1/2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• ломтик хлеба, измельченный в крошку
• тертый сыр – 40-50 г.
• сухой чеснок, соль, перец

Приготовление:
1. Отварите или приготовьте на пару цветную капусту до мягкости.
2. После охлаждения разомните цветную капусту и смешайте со всеми остальными ингредиентами
3. Сформируйте наггетсы и выложите на противень, застеленный фольгой/пергаментом.
4. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки по краям.
[232x130]

КЕКС ЗЕБРА

Продукты:
✅ 5 яиц
✅ 200г сахара
✅ 200г сметаны
✅ 100г сливочного масла
✅ 250г муки
✅ 1/2 ч.л соды
✅ 1 ч.л разрыхлителя
✅ 2 ст.л какао
(https://t.me/Kulinar9/816)Пpигoтoвлeниe:
📝 Яйца взбить с сахаром до пышности, добавить сметану, растопленное сл. масло и перемешать.
📝 Муку соединить с содой, разрыхлителем и ввести в жидкую часть теста и перемешать. Тесто должно получиться воздушным.
📝 Разделить его на две части, в одну из них добавить какао. Выложить тесто в форму и конце сделать узоры.
📝Отправить в разогретую до 180°С духовку на 50 минут. (проткнуть кекс - зубочисткой должна выйти сухой)
📝 Остудить кекс и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Мясо "По-Самарски". Любое мясо по этому рецепту получается вкусным! Вкусно и с гарниром и без него!

ПРОДУКТЫ:
-мясо-500гр (говядина)
-лук-2шт -крупные
-огурцы маринованные - 2шт средних
-сметана 15% - 3ст.л. с горкой
-кориандр-1/2ч.л.
-перец-по вкусу
-соль-по вкусу
-сахар-1ст.л.
-вода-при необходимости ( в зависимости от густоты соуса)

Ингредиенты

Мякоть говядины - 500 гр.
Шампиньоны - 200 гр
Лук репчатый - 1-2 шт
Сметана - 2 ст. л.
Горчица (паста) - 1 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Вода - 200 гр.
Растительное масло - 1 ст. л.
Соль/специи - по вкусу


1. Говядину нарезаем небольшими брусками.

2. Лук нарезаем полукольцами.

3. Шампиньоны – тонкими пластинами.

4. Грибы лучше протереть увлажненной салфеткой или обработать с помощью ножа. Но мыть без нужды не стоит – они быстро впитывают воду, которую потом придется долго выпаривать в сковороде.

5. Лук обжариваем до золотистого цвета.

6. Добавляем грибы и жарим до выпаривания жидкости при открытой крышке.

7. В это время на раскаленную сковороду (обязательно! иначе мясо начнет выделять сок) выкладываем говядину.

8. Как только мясо начнет подрумяниваться – добавляем муку и быстро перемешиваем.

9. К луку и грибам добавляем воду, сметану, горчицу и специи.

10. Перекладываем мясо со сковороды в соус и тушим до мягкости.
[640x356]

Вкусные, нежные, сочные булочки для всей семьи.

Ингредиенты:

400 гр Мука
200 гр Сметана 15%
0,5 ч.л Сода
0.5 ч.л Соль
100 гр Сливочное масло

Начинка:

350 г Куриное филе
2 шт Лук
2-3 шт Картофель
по вкусу Соль, специи
2 ст. л. Растительное масло
Кунжут для украшения

Как приготовить:

Смешайте сметану, соду, соль, масло и муку, в мягкое тесто. Оставить отдыхать в пакете на столе 20-30 мин.

Филе, картофель, лук нарезать мелким кубиком. Добавил масло растительное и специи.

Тесто поделить на две части, скатать в колбаску и поделить на 6 одинаковых частей, каждую скатать в шар и накрыть.

Каждый шар в макнуть в муку и скатать круг не тонкий и в центр класть 2 ст. ложки начинки, по кругу в гармошку собрать оставить в центре отверстие.

Смазать желтком и посыпать кунжутом.

Поставить в духовку 180' 30-40 минут.
[232x130]

Ингредиенты

Спелые томаты - 5-6 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Сухой базилик - 0,5 ч.л.
перец чили - 0,5 шт.
Чеснок - 2 зубца
Лимон - 1 долька
Оливковое масло - 2-3 ст.л.
Хлеб черный - 3 кусочка
Специи - по вкусу

Как приготовить;

Помидоры вымойте, удалите плодоножку и сделайте небольшие надрезы на каждом помидоре. Затем поместите их в кипяток приблизительно на 30 секунд и аккуратно снимите кожицу.
Моем и очищаем болгарский перец от внутренностей, нарезаем в произвольной форме. Чистим и нарезаем чеснок и перец чили.
Поместите в блендер бланшированные помидоры ,болгарский перец, зелень, 2 зубчика чеснока, добавьте 100 мл кипяченой воды и начинайте взбивать. Затем добавьте базилик, соль, перец, выдавите дольку лимона, налейте 1 ст. ложку оливкового масла, взбивайте еще 1 минуту .
Через сито овощной суп протирать не обязательно, но его консистенция станет намного приятнее, если вы это сделаете .
Нарежьте мякоть хлеба небольшими кубиками, посолите, поперчите , взбрызните оливковым маслом и жарьте на сковородке до золотистой корочки .
Перед подачей поставьте гаспачо в холодильник на 1 час или добавьте несколько кубиков льда.

Настоящий торт *Сказка*✨ Очень вкусный праздничный торт.

Ингредиенты:
Бисквит
-4 яйца
-120 гр сахара
-120 гр пшеничной муки в/с
-8 гр ванильного сахара
-1 ч.л разрыхлителя
Крем
-230 гр мягкого сливочного масла 82.5%
-190 гр сахара
-2 желтка
-130 мл молока
-8 гр ванильного сахара
-красители
-1 стол.л коньяка
Пропитка
-3 стол.л сахара
-120 мл воды
-1 стол.л коньяка

Вместе с вами будем выпекать имбирный домик своими руками! Вы увидите ,как из обычных продуктов ,сделать новогоднюю сказку.Пряничный домик будет служить прекрасным украшением к любому столу.
рецепт теста: 3 яйца(категории с1) 250 грамм сахарной пудры. 180 грамм инвертного сиропа, специи 1чайная ложка имбиря,1чайная ложка корицы,пакетик ванильного сахара, 200 грамм сливочного масла. мука (600-750грамм) сода чайная ложка.

Куриные котлеты с сыром

Свино-говяжьи или куриные котлеты - одно из лучших мясных блюд, которое всегда приветствуется на обед. Однако далеко не все хозяйки знают, как сделать сочные куриные котлеты - УНИАН делится рецептом.

Котлеты куриные - рецепт из филе
Ингредиенты:

2 куриных филе;
100 гр сыра Моцарелла;
соль, перец;
1 ст.л панировочных сухарей;
1 репчатый лук;
2-3 зубчика чеснока;
50 гр сливочного масла.
Из указанного количества ингредиентов получается около 10-15 котлет в зависимости от размера.

Запоминайте, как делать котлеты с сыром по этому рецепту.

Куриное филе вымыть, нарезать кубиками, перемолоть через мясорубку или в комбайне, чтобы получился фарш. Очистить репчатый лук и чеснок, нарезать произвольными кусками, также перемолоть. В получившуюся массу добавить соль и перец, панировочные сухари, сливочное масло и натертый сыр Моцарелла. Перемешать ложкой куриный фарш с добавками до однородности. Разогреть сковороду, смазанную маслом, сформировать шайбочки из фарша. Жарить куриные котлеты из фарша с обеих сторон до готовности.
[232x130]

Скумбрия в фольге в мультиварке

Такой способ приготовления скумбрии простой, быстрый, не требует особых приготовлений. Рыбка готовится на режиме «Выпечка», не имеет зажаристой корочки, но совсем непохожа на вареную рыбу. 

Ингредиенты:

• 
  скумбрия свежемороженая (крупная) - 2 шт.;


• 
  лук репчатый - 1-2 шт.;


• 
  соль или приправа для рыбы - по вкусу;


• 
  сок лимона - 1 ч. л.

Приготовление:

• 
  Подготовить рыбку - разморозить, удалить все лишнее (голову, хвост, а также внутренности), избавиться от черной пленочки, хорошенько вымыть и обязательно обсушить. 


• 
  По желанию сбрызнуть лимонным соком, натереть солью или специями снаружи и обязательно внутри, оставить на минут на 15. 


• 
  Лист фольги сложить вдвое, выложить лук полукольцами, на него - скумбрию, прорезанную на кусочки не до конца. 


• 
  Завернуть рыбку в фольгу.


• 
  На дно мультиварки положить слой фольги (на всякий случай). Поместить рыбку. 


• 
  Выбрать режим «Выпечка» на 40 минут. 

1.

Читать далее...

Лимонное печенье


Ингредиенты:
• сливочное масло – 100 г.
• сахар – 160 г.
• яйцо – 2 шт.
• ванилин
• цедра лимона – 1 ст. л.
• сок лимона – 30 г.
• мука – 300 г.
• разрыхлитель – 5 г.
• сода – 5 г.
• сахар, сахарная пудра – для обваливание
⠀
Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло перетираем венчиком с сахаром.
2. Добавляем яйца и перемешиваем, добавляем лимонную цедру, лимонный сок, ванилин и перемешиваем.
3. Добавляем муку, разрыхлитель, соду и перемешиваем до однородности. Накрываем пищевой плёнкой отправляем в холодильник на 1 час чтобы масло затвердело немного.
4. Достаём из холодильника, ложкой формируем кругляши, обваливаем в сахар, затем в сахарную пудру.
5. Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 180°С на 10-15 минут.
[232x130]

Мишки яблоко-тыква

Полезный десерт для малышей)


Ингредиенты:
• тыквенное пюре – 30 г.
• яблоко – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мягкий творог – 80 г.
• манка – 2 ст. л

Приготовление:
1. Тыкву отварить до мягкости и размять в пюре. Яблоко натереть на мелкой терке.
2. Смешать все ингредиенты, разложить тесто по формочкам и выпекать в духовке при 180°С 20 минут.
[232x130]

Понадобится:
Баклажан — 300 г
Кабачок — 300 г
Помидор — 1 кг
Лук — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло — 50 мл
Соль — по вкусу
Прованские травы — 1 ч. ложка

Приготовление:
Овощи помыть. У кабачков и баклажанов срежьте хвостики, у перца удалите семена. Помидоры разделите на две равные порции, одну из которых обдайте кипятком и очистите от кожуры. Сначала нужно приготовить соус. Для этого порежьте мелко лук, обжарьте его до полуготовности на 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте щепотку соли. Помидоры без кожуры и болгарский перец порежьте мелкими кубиками и добавьте к луку. Обжарьте до мягкости всех овощей. Соус готов. Кабачки, баклажаны и помидоры порежьте колечками одинаковой толщины, не более 5 мм. Оливковое масло смешайте с давленым чесноком и прованскими травами, добавьте пару щепоток соли. На дно огнеупорной формы выложите и разровняйте овощной соус. Овощи посолите по вкусу, выложите на соус, чередуя кабачок, баклажан и помидор. Сверху щедро полейте ароматным маслом с чесноком и травами. Накройте фольгой форму, отправьте её на 30 минут в духовку, температура — 180 градусов. Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут.
[298x223]