Запечённая курица в духовке с овощами и рисом

🐔 Курица - 1 кг
🌶 Сладкая паприка - 2 ч.л.
🧂 Соль, перец - по вкусу
🥕 Морковь - 1 шт.
🧅 Лук - 1 шт.
🫑 Болгарский перец - 1 шт.
🧄 Чеснок - 2 зубчика
💧 Вода - 400 мл
🍚 Рис - 300 г
🧈 Сливочное масло - 10 г
🫒 Оливковое масло - 10 мл


Тщательно промойте рис в холодной воде 3-5 раз. Курицу посолите, поперчите, добавьте паприку и оставьте мариноваться на 30 минут. Затем обжарьте курицу на сильном огне с обеих сторон на смеси оливкового и сливочного масла до золотистой корочки. Овощи нарежьте кубиками. Сначала обжарьте лук на сковороде, затем добавьте остальные овощи и обжаривайте все вместе. К овощам добавьте рис, влейте воду, посолите. Сверху равномерно распределите кусочки курицы. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 35 минут. За 10 минут до готовности уберите фольгу для формирования аппетитной корочки на курице.

Для более насыщенного вкуса курицы добавьте немного трав, например, тимьян или розмарин, к маринаду. Можно также добавить несколько ложек белого вина в овощи во время обжарки для дополнительного аромата.

Бабушка Яга (https://t.me/baba_yada_tg)| #ужин #птица

Серия сообщений "Кулинария Бабушки Яги":

Часть 1 - Запеканка из курицы и овощей
Часть 2 - Сырный суп
...
Часть 9 - Простой домашний майонез
Часть 10 - Котлеты с грибами и сыром
Часть 11 - Запечённая курица в духовке с овощами и рисом
Часть 12 - Рулетики из свинины с грибами и сыром

Курица запечённая с хлебом.

Делюсь одним из самых вкусных рецептов курицы, что мне встречался за последнее время. Все очень просто, курица, лук, чеснок, оливковое масло и ароматная душица. Фишка в кубиках хлеба, на подушке из которых курица запекается в духовке. Это что-то, товарищи! Пропитанные соком, румяные, они невероятно вкусные просто! И лук, который лежит поверх курицы почему-то со вкусом шашлыка))). Время приготовления: 50 минут + маринование Порций: 4-6

Такое МЯСО можно ЕСТЬ ГУБАМИ! Любое МЯСО по этому рецепту получается невероятно вкусным!

Любое МЯСО приготовленное по этому рецепту получается невероятно вкусным!

Ингредиенты:
1. Свинина или говядина - 1 кг.-1,2 кг.
2. Крупный лук - 2 шт.
3. Чернослив - 120 гр.
4. Соль, смесь перцев, итальянские травы, мускатный орех - по вкусу.
5. Лимон - 1/2 (сок лимона)

Пирог из блинов с творогом

Ингредиенты:
Молоко - 200 мл.
Мука пшеничная - 1 стакан
Сахар - 50 гр.
Творог рассыпчатый - 300 гр.
Соль - 1 ч. ложка
Сметана - 100 гр.
Яйцо куриное сырое - 3 шт.
Вода минеральная - 200 мл
Масло растительное подсолнечное - 50 мл

Способ приготовления:
1. Замесить молоко с яйцом, сахаром и соль. Смешиваем ингредиенты
2. Добавить просеянную муку, размешать, чтобы не было комочков. Добавляем муку
3. .В конце влить 2-3 ст. ложки растительного масло. Замесить жидкое тесто. Делаем тесто
4. В сковороду налить половником тесто, обжарить с двух сторон. Обжариваем тесто
5. Испечь 10-12 блинов. Печем блины
6. Смешать творог, яйцо и сахар. Смешиваем творог с сахаром
7. Выложить начинку на блин, скатать рулетом. Добавляем начинку
8. Сложить скатанные рулетики в смазанную маслом форму. Кладем рулеты в форму
9. Яйцо взбить с сахаром и сметаной. Взбиваем яйца
10. Залить яичной смесью пирог. Добавляем яичную смесь
11. Поставить в разогретую духовку на 15-20 минут. Оставляем в духовке на 20 минут
12. Остужаем пирог из блинов с творогом, после посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на кусочки.

ТОНКАЦУ

Ингредиенты:

Свиная вырезка - 1 кг.
Сухари панировочные - 200 гр.
Масло растительное подсолнечное для жарки - по вкусу
Мука пшеничная - 150 гр.
Яйцо куриное сырое - 3 шт.
Соус кисло-сладкий - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Берем свинину, очищаем ее от пленок, моем и нарезаем ломтиками толщиной 1 см.
2. Обваливаем ломтики свинины в муке, предварительно посолив и поперчив их.
3. Затем обмакиваем кусочки Тонкацу во взбитом яйце и панировочных сухарях.
4. Выкладываем свинину на сковороду в кипящее масло. Чтобы тонкацу получилось сочным, обжариваем мясо не более 4 минут на умеренном огне с каждой стороны.
5. Подаем к столу вместе с кисло-сладким соусом, как в нашем случае, или любым другим, на Ваш вкус.
[255x160]

плов из свинины на узбекский лад.

Понадобится:

свинина (приблизительно гр. 500)
большая морковь
луковицы — 2-3 шт. средние
рис — 500 г(уже заранее замоченного)
масло растительное
соль
специи (зира, куркума, паприка)
чеснок — 1 головка

Приготовление:
1. Делаем зирвак (это основа плова, а именно гарнир из мяса, моркови, лука и других овощей)
2. .Раскалить казан(сковорода с толстыми стенками) и влить масло (в идеале должен быть курдюк. Его обжаривают до золотистого цвета, а потом вынимают. На оставшимся после этого жире и готовится плов).
3. Закладываем в кипящее масло лук, нарезанный полукольцами и жарим его до золотистого цвета.
4. Далее кладем мясо, предварительно нарезанное на кусочки. Все обжариваем до состояния, когда мясо покроется аппетитной зажаренной корочкой.
5. Затем закладываем морковь (нарезанную брусочками. Так вкуснее и выглядит эстетичнее. Да и по рецепту так будет правильнее). Обжариваем все вместе, но не долго (важно, чтоб морковь не развалилась)
6. Готовим зирвак на максимальной температуре!
7. Обжаренные овощи и мясо заливаем кипятком (вода должна покрывать все примерно сантиметра на 2). Добавляем соль и специи). Убавляем огонь и варим зирвак примерно минут 20.
8. После этого забрасываем рис и осторожненько разравниваем его по поверхности. (Не перемешивать!).
9. В серединку втыкаем головку чеснока.
10. Доливаем воды так, чтоб она покрывала рис на 2 пальца.
11. Делаем максимальную температуру и варим плов практически до полного испарения жидкости. (Максимальная температура здесь нужна для того, чтобы при кипении зирвак пропитал рис как следует)
12. Как только вода испарилась. Делаем минимальную температуру. Укладываем плов горочкой и в нем делаем несколько отверстий.Накрываем крышкой плов и оставляем упариваться примерно минут на 15.
13. Все! Плов готов! Приятного аппетита)

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 яйца, 2 стакана сахара, 5 ст. л. муки, 3 кисло-сладких яблока, 1,3 ч.л. гашеной соды, 2 ст. л. какао, 3 ст.л. молока, 59г сливочного масла, панировочные сухари, 1 ст.л растит. масла, миндальные лепестки, толченое печенье

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Белки отделить от желтков и взбить с 1 стаканом сахара в густую пену;

Подмешать желтки, муку, соду и замесить однородное тесто;

Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, порезать кубиками, подмешать к тесту;

Форму для выпечки смазать раст. маслом и обсыпать сухарями;

Тесто выложить в форму и поставить в разогретую духовку (200г) на 30-40 минут;

Вынуть корж, остудить, выложить в блюдо;

Крылышки в томатном маринаде

Ингредиенты:
1 кг куриных крыльев
250 г томатного сока (я использовала томатную пасту)
2-3 зубчика чеснока (я брала больше, поскольку чеснок очень люблю)
0,5 ч.л. соуса чили
2 ст.л. оливкового масла
по щепотке орегано, розмарина и паприки
щепотка черного перца
соль по вкусу

Это в идеале. Я делала без чили, без трав, просто добавила сушеный перец, всякий разный. И добавила примерно 1 ст.л. сахара.

Все, кроме куриных крылышек, смешиваем в миске - это будет наш маринад.
Заливаем томатной массой крылья, накрываем крышкой и даем промариноваться как минимум полчаса.
Укладываем крылышки в форму для запекания и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут, пока на крылышках не появится хрустящая корочка. Подаем с гарниром как второе блюдо или в качестве закуски к пиву.
Очень классная вещь, всем рекомендую.
Фотку не сделала почему-то, в следующий раз))
[232x130]

Мясной пенёк

Нам потребуется кусок мяса с рёбрышками.
Натереть майонезом с приправами, какими вы больше любите .(У меня - перец, соль, чеснок, измельчённый лавровый лист и чуть приправы для жареного мяса).
Помариновать сутки - двое.
Фарш подойдёт любой, как для котлет. В фарш добавить размоченную булку, перец, соль и пропущенный через чесночницу чеснок .
В верхней части, между рёбрышками, делаем небольшие надрезы. Края соединить и закрепить деревянными зубочистками.
Теперь, в середину пня укладываем фарш, смазать сверху майонезом и запечь в духовке. За несколько минут до готовности посыпать тёртым сыром и поставить подрумяниться.
Остудить и переложить пенёк на покрытое, листьями зелёного салата, блюдо.
украшаем его маринованными грибочками, наколов их на зубочистки и воткнув в мясо - чтобы не падали во все стороны.
или цветочками из редиски и других овощей, веточки укропа и петрушки,зелёный лук.
Если нет грибов - можно сделать их из вареных яичек (нафаршировать и надеть шляпки из помидора). а можно из яичек сделать мышек и посадить их на пенёчек. Вариантов украшений много - выбор за вами....
разрезать в готовом виде как торт - по кругу : рёбрышко с кусочком фарша.
выпекать лучше на фольге или промасленной бумаге. потом ее убрать.
[232x130]

Одним из популярных в Японии блюд китайской кухни является "чяхан".
Обычно это рис с овощами или мясом или морепродуктами, мелкопорезанными. Если у вас остался дома фарш или пара котлеток, то чяхан можно приготовить очень легко.

Ингредиенты (на 1 чел):
фарш (или котлетки) - грамм 150-200
уже готовый, отваренный рис - 200 грамм
1/3 луковицы
1 яйцо
можно еще морковки немножко тертой и зеленого лучка
петрушка
кетчуп
куриный бульон в порошке
олив. масло 2 ст.л.

Приготовление:
1. отварить рис. В Японии есть специальные рисоварки, там это делается мгновенно. Тут важно, чтобы рис был твердый, то есть варить не до полной готовности, в небольшом количестве воды. Чтобы он был рассыпчатым, не слипался.

2. на сковородку добавить масло. Хорошо прогреть сковородку и масло. Дальше, если у вас фарш, то добавляем фарш, а потом уже мелко порезанные лук. Если котлетки готовые, то сначала поджарить легко до золотистого цвета лук, натертую мороквку потом размельченные котлетки. Прожарить до готовности на среднем огне. Поперчить, посолить.

3. В рис добавить сырое яйцо, размешать и только потом выложить на сковородку с фаршем и луком. Важно постоянно помешивать, чтобы каждая рисинка была отдельно и яйцо превратилось в малюсенькие крошки омлета.

4. Сверху посыпать бульоном, перемешать. Это опционально.

5. Как можно подавать. Переложить готовый чяхан в пиалку небольшую, уплотнить и потом перевернуть вверх дном пиалку - получится аккуратная горка риса на тарелочке. Сверху петрушкой украсить. Есть можно с кетчупом, или приготовить какой-нибудь соус. Я люблю кетчуп.
Приятного аппетита!

1. готовить лучше порцией на 2-х человек максимум - просто в домашних условиях нет возможности поддерживать нужную температуру и консистенцию.
2. яйцо смешивать с рисом ДО ТОГО, как выкладывать рис на сковородку.

Есть много разновидностей этого блюда - можно не добавлять яйцо, добалять другие компоненты. Можете попробовать изобрести свой чяхан!
[204x192]

Съедобная чудо-Ёлочка!

Ингредиенты:
сыр, маринованные огурцы, пара яиц, грецкие орехи, чеснок и майонез
+ половина багета
+укроп

Рецепт:
Для салата трём сыр, яички, огурчики, измельчаем орехи и давим чеснок и добавляем майонез. Хорошо перемешиваем, багет разрезаем пополам и подсушиваем в духовке. Фаршируем салатом и складываем вместе. На тарелочку кладём немного салата. Водружаем наш сандвич и обмазываем его салатом. Теперь делаем ёлочку - начинаем крепить укроп, доводим укроп до верха.
Вставляем в иголку длинную нитку, на конец привязываем зубочистку
нанизываем поочерёдно помидоры, виноград, креветки, сыр.

Один конец зубочистки втыкаем внизу, потом обматываем ёлочку и втыкаем вторую зубочистку сверху.
Потом белком делаем снег и посыпаем желтком.
Приятного аппетита!!
[360x270]

Нам нужно:
2 яблока
4 варенных яйца
2 свежей моркови
майонез
лук
сыр

1 слой - ошпаренный лук (я делаю без лука), майонез
2 слой - 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом
3 слой - 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом
4 слой - 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез
5 слой - сыр, натереть на мелкой терке.
Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр.
Майонез я покупаю в пакете, иглой протыкаю в крышке дырочку и майонез наношу сеточкой.Майонеза получается расход не большой, а слои пропитаются.Не люблю, когда вкус майонеза забивает вкус инградиентов.
[232x130]

Все мы любим салат "Сельдь под шубой", предлагаю сделать "Лисью шубку", почему лисья, потому что сверху салат закрывается отварной морковью.

Рецепт и приготовление от СВЕТЛАНы

1слой - отв. картофель ( мелкий кубик)
2 слой - лук (мелко нарезанный )
3 слой - сайра из баночки ( размять вилкой )
4 слой - отварные яйца + сыр ( потереть на крупной терке , сыр - любой, можно даже плавленный )
5 слой - кислое яблоко ( кр. терка )
Сверху - отварная морковь на кр.терке
По ходу используем специи, майонез наносим на каждый слой тонкой сеточкой.
[700x470]

Воздушный хворост – хрустим всей семьей

Хворост многие помнят с детства - вкусно так, что невозможно оторваться! Воздушный хворост понравится и деткам, и взрослым.Такой себе удобный случай похрустеть всей семьей под хороший фильм)) Уж вкуснее американского поп-корна, уж поверьте!

Читать далее...

Печенья «Олени»


Ингредиенты:
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 80 г.
• масло сливочное – 100 г.
• мука – 170 г.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
Украшение:
• конфетки М&Мs
• печенье для рожек

Приготовление:
1. Смешать яйцо с сахаром, добавить растопленное масло, разрыхлитель, муку просеять.
2. Готовое тесто отправить в холодильник минут на 30, можно в морозилку на 15.
3. Далее слепить печеньки, украсить и отправить в духовку примерно на 20 минут, при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 80 г.
• масло сливочное – 100 г.
• мука – 170 г.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
Украшение:
• конфетки М&Мs
• печенье для рожек

Приготовление:
1. Смешать яйцо с сахаром, добавить растопленное масло, разрыхлитель, муку просеять.
2. Готовое тесто отправить в холодильник минут на 30, можно в морозилку на 15.
3. Далее слепить печеньки, украсить и отправить в духовку примерно на 20 минут, при температуре 180 градусов.
[232x130]

Трубочки из зеленой гречки


Ингредиенты:
• зеленая гречка – 200 г.
• вода – 250 мл.
• масло авокадо/растительное – 3 ст. л.
• сахар
Крем:
• молоко – 350 мл.
• сахар – 3 г.
• яйцо – 1 шт.
• кукурузный крахмал – 3 ст. л.

Приготовление:
1. Зеленую гречку замачиваем в холодной воде на 8-12 часов. Затем хорошо промываем.
2. Добавляем к гречке воду, масло, сахар и измельчаем в блендере до однородности.
3. Выпекаем на гриле при 190 градусах или сковороде.
4. Яйцо взбейте с крахмалом и молоком (150 мл) до однородности.
5. Остальное молоко вылейте в сотейник, добавьте сахар, поставьте на средний огонь и прогрейте до горячего состояния, но не кипятите.
6. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте яично-крахмальную смесь в горячее молоко.
7. Варите крем, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Примерно 3 минуты.
8. Снимите заварной крем с огня, накройте крышкой и дайте остыть.
9. Смазываем вафли кремом и сворачиваем в трубочку.
[266x189]

Авокадо-палочки

Ингредиенты:
• авокадо – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• лимонный сок
• тертый чеддер
• кунжут/тмин

Приготовление:
1. Разотрите авокадо с лимонным соком.
2. Добавьте тертый чеддер и яйцо и перемешайте.
3. Положите его в кондитерский мешок и сформируйте палочки на противне. Сверху посыпьте черным тмином/кунжутом.
4. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.
[279x180]

Печенье «Шишки»


Ингредиенты:
• масло – 100 г.
• мука – 180 г.
• какао – 20 г.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л
• яйцо – 1 шт.
• сахарная пудра – 80 г.
• корица – 1 ч. л.
⠀
Приготовление:
1. К муке просеиваем какао, добавляем разрыхлитель, пудру и перемешиваем.
2. Добавляем масло порезанное кубиками и перетираем в крошку.
3. Добавляем яйцо и замешиваем руками мягкое тесто.
4. Заворачиваем тесто в пакет и убираем на 30 минут в холодильник.
Достаем и делим тесто на шарики диаметром 2 см.
5. Каждый шарик раскатать в конус и обратной стороной ножа, делаем насечки.
6. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов 10 минут.

Щучий бургер с тресковой печенью и картофельными драниками

Ингредиенты:
Для бургера

Щучий фарш800 гр

Лук, томленный в сливочном масле200 гр

Печень трески230 гр

Яйца2 шт

Петрушка30 гр

Белый перец7 гр

Замороженное сливочное масло120 гр

Соль,перец,рисовая мука

Для соуса

Печень трески150 гр

Нежирные сливки250 гр

Соль, перец

Для подачи- Икра речных рыб

Для картофельных драников

Картошка1 кг

Яйца3 шт

Мелко нарезанные луковицы2 шт

Рисовая мука2 ст.л.

Соль, перец, арахисовое или растительное масло для жарки

Как приготовить
Разделить яйца на желтки и белки. Тресковую печень процедить и поставить в холодильник и подморозить
Поместить рыбный фарш, томленый лук, петрушку, 2 желтка, перец и соль в чашу планетарного миксера – хорошо вымесить насадкой «крюк», чтобы фарш стал липковатым
Пока вымешивается, нарезать тресковую печень небольшими кусочками (но особо не мельчить – кусочки ок 1 см)
В готовый фарш натереть замороженное сл масло и аккуратно вмешать. После этого добавить кусочки печени и тоже аккуратно вмешать. Убрать фарш в холодильник до момента жарки
Приготовить соус: смешать все ингредиенты
Слегка взбить белки с каплей соли. Сделать из фарша плотные круглые котлеты весом по 150 гр. Обмазать белком и присыпать рисовой мукой (слой должен быть очень тонким). До момента жарки убрать в холодильник
Приготовить картофельные драники. Картошку натереть на мелкой терке. Добавить лук – перемешать. Выложить на дуршлаг. Максимально отжать вместе с луком. Выложить на бумажные полотенца – еще раз отжать (тогда драники получатся особенно хрустящими)
Добавить яйца, рисовую муку, перец и соль. Можно добавить свежей, тонко порезанной петрушки
Хорошо разогреть масло и выкладывать оладьи нужной величины. Жарится очень быстро - по 2 минуты на каждой стороне (драники удобно приготовить заранее -тогда их надо немного недожаривать-, а потом разогреть на сковородке)
Духовку поставить разогреваться до 230 гр. Хорошо разогреть сковородку, добавить немного оливкового масла. Быстро обжарить щучьи бургеры с двух сторон до золотистой корочки
Довести в духовке 5 минут. В это время подогреть драники
Подавать немедленно с соусом, украсить икрой речных рыб

Понадобится:

200 г шампиньонов
600 мл куриного бульона
300 мл молока
1 небольшая луковица
60 г сливочного масла
2 стебля сельдерея
немного зеленого лука
щепотка сухого тимьяна или пара веточек свежего
1-1,5 столовой ложки крахмала
соль
перец


Приготовление:
Мелко нарежьте луковицу.Сельдерей и грибы нарежьте маленькими кубиками.Растопите масло в кастрюле с толстым дном, добавьте нарезанный лук, сельдерей и тимьян. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тушите на маленьком огне минут 10, помешивая, чтобы овощи не зажарились.Добавьте нарезанные грибы, немного посолите, чтобы грибы пустили сок и томите на маленьком огне под крышкой около 15 минут, периодически помешивая.Когда овощи и грибы размякнут, влейте в кастрюлю молоко и бульон. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Размешайте и варите на небольшом огне около 10 минут.Крахмал разведите в небольшом количестве воды (около 50 мл), тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте в суп. Количество крахмала зависит от ваших предпочтений. Для не очень густого супа возьмите 1 полную столовую ложку, а для густого супа может понадобиться около 2 столовых ложек.Варите суп еще минут 10, пока он не загустеет.