Паштет из куриной грудки с тыквой и кедровыми орешками

Что понадобиться?
Куриная грудка - 250 гр
Очищенная тыква - 200 гр
Кедровые орешки - 5 ст. л.
Лук порей (белая часть) - 50 гр
Соль,чёрный перец по вкусу

Как готовить?

Отварить грудку, нарезать. Лук порей нарезать и обжарить около минуты на капле растительного масла. Тыкву нарезать, отварить до готовности, но чтобы она не переварилась, откинуть на сито. Все ингредиенты поместить в блендер с насадкой "нож" и взбить в однородную массу. Охладить паштет в холодильнике. И чудесный паштет готов!
[232x130]

Куриные котлеты с брокколи

Что нам понадобиться?
1. Фарш из курицы - 250 гр.
2. Брокколи (соцветия) - 150 гр.
3. Соль, специи по вкусу
4. Растительное масло для смазывания формы

Как готовить?
1. Брокколи разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленой воде 3 минуты.
2. Откинуть на дуршлаг, облить холодной водой и высушить.
3. Брокколи измельчить погружным блендером.
4. Смешать с фаршем, посолить, добавить специи и хорошо перемешать.
5. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить в неё котлеты.
6. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. За 3 минуты до окончания достать, смазать верх кисточкой оливковым маслом и немного зарумянить, увеличив температуру до 200 градусов.
[232x130]

Творожно-тыквенные маффины

Ингредиенты:
• тертая тыква сырая – 130 г.
• яйца – 2 шт.
• мягкий творог 2% – 115 г.
• овсяная мука – 60 г.
• миндаль – 15 г.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• сахар/корица – по вкусу

Приготовление:
1. Тыкву натереть на мелкой терке.
2. Добавить яйца и творог, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и молотый миндаль. Перемешать.
3. Противень застелить пергаментом, выложить тесто в форму и отправить в духовку при 180°С.
[232x130]

Ингредиенты:

Мука — 200-250 г
Сливочное масло — 75 г
Сахар — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
1 яйцо + 1 желток (белок идёт в начинку)
Соль — щепотка
Для начинки:

Творог — 300 г
Сметана — 120 г
Сахар — 80 г
Крахмал (лучше кукурузный) — 25 г
1 яйцо + 1 белок
Ваниль — по вкусу
Персики — 4-5 шт.
Приготовление:

1. Холодное сливочное масло перетирите руками вместе с мукой в мелкую крошку.

2. Добавьте сахар, соль, разрыхлитель, яйцо и желток, быстро замесите однородное песочное тесто. Сразу раскатайте его в пласт и распределите по форме диаметром 23-24 см, делая бортики по 3-4 см высотой. Уберите форму на 20 минут в холодильник.

3. Для начинки пробейте все ингредиенты (кроме персиков) блендером до однородности.

4. Персики разрежьте на половинки и удалите косточку.

5. Залейте творожную начинку в охлаждённую форму, утопите в ней половинки персиков и выпекайте в духовке при 170 °С примерно 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и готовности пирога. Начинка должна схватиться и стать более плотной.

6. Готовому пирогу дайте полностью остыть (т. к. горячая начинка не будет держать форму), а затем, если располагаете временем, уберите пирог в холодильник на пару часов или на ночь. После охлаждения он становится ещё вкуснее.
[552x690]

Ингредиенты:

Вишня или черешня — 300 г
Молоко 3,2 % — 130 мл
Масло сливочное — 15 г
Мука — 50 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 50 г
Ваниль — несколько капель
Приготовление: ⠀

1. Смешиваем сахар и муку в миске, добавляем молоко. Перемешиваем до однородного состояния. По одному вводим яйца, при этом перемешиваем! Добавляем ваниль и растопленное сливочное масло. Тесто получается жидкое, но подсыпать муку больше не надо — это такой вид теста.

2. Форму лучше брать керамическую, чтобы тесто не протекало. Выкладываем ягоды в форму, смазанную сливочным маслом, заливаем тестом. Клафути немного поднимается при выпечке, поэтому не заливаем форму до краев. Тесто сначала поднимается при выпечке, но потом, при остывании, опускается. Так и должно быть.

3. Запекаем при температуре 180°C, 10 минут, при температуре 170°C — 20–30 минут. Время выпечки зависит от формы и от вашей плиты.

4. Посыпаем клафути сахарной пудрой и подаём к столу. К этому десерту можно добавить шарик ванильного мороженого.
[552x690]

Песочная основа:

130 г печенья юбилейное или савоярди,
50 г сливочного масла.

Йогуртовый мусс:

400 мл клубничного питьевого йогурта (йогурт можно использовать любой),
15 г желатина,
70 мл воды,
150 мл сливок 33-35%.

Клубничное желе:

200-250 г клубники,
2 ст. л. сахара,
6-7 г желатина (+ 30 г воды).

Как приготовить:

Основа:

Печенье измельчить до состояния крошки.
Добавить масло, хорошо перемешать.
Выложить в форму, утрамбовать, убрать в холодильник.

Йогуртовый мусс:

Сливки взбить до мягких пиков.
Желатин с водой подогреть не выше 60°С при непрерывном помешивании до полного растворения.
Слегка остудить и вылить в йогурт (комнатной температуры), перемешать, затем аккуратно вмешать взбитые сливки.
Достать форму с песочной основой, проложить борт ацетатной плёнкой и вылить мусс на песочную основу, разровнять,
убрать в холодильник.

Клубничное желе:

Измельчить ягоды блендером до состояния пюре.
Через сито я не пропускала.
Добавить сахарный песок, нагреть на среднем огне до растворения сахара.
Добавить желатин.
Дать ягодной массе немного остыть, вылить сверху на йогуртовое суфле.
Убрать торт в холодильник пока не застынет.
[700x700]

Вот и все) 2025 год пришел. Пусть будет счастливым!

С Наступающим Новым годом!
[661x700]

1) Приготовление бисквитов. У меня получилось 4 шоколадных бисквита.

2) Собираем торт: 2 бисквита- нижний ярус, 2-верхний. Верхние два коржа сдвигаем немного правее.Так змея будет выглядеть более реалистично.

3)Затем вырезаем серединку у верхнего яруса формируя изгиб змеи и из бисквита лепим голову нашего питона и хвостик. Также обрезаем края нижнего и верхнего яруса , формируя тело змеи.

4) Готовим ганаш: 200 гр сливочного масла комнатной температуры перемешиваемс растопленным шоколадом 200 гр и равномерно покрываем торт.

5)Обтягиваем мастикой, излишки обрезаем.
6) Раскрашиваем нашего питона в необходимый цвет.
Торт питон готов!🐍 Очень милый получился питон, вес- 3,5 кг!

АЗИАТСКАЯ ГОВЯДИНА

Продукты:
✅Говядина - 600 гр
✅Желток - 2 шт
✅Кукурузный крахмал - 1,5 ст.л
✅Соевый соус - 4 ст.л
✅Соль
✅Перец
✅Болгарский перец
✅Луковица
✅Чеснок - 1 зубчик
✅Кунжут
✅Петрушка

Приготовление:
📝Говядину тоненько нарезаем на пластины, добавляем соль, перец, крахмал, желтки и соевый соус.
📝Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник мариноваться на час.
📝Пока нарезаем лук, болгарский перец и чеснок. 
📝На хорошо разогретой сковородке на оливковом масле обжариваем говядину в течение 8-10 минут, только не передержите.
📝Убираем мясо и на этой же сковородке обжариваем лук и болгарский перец в течение 2-3 минут. Добавляем чеснок, специю чили, говядину, все хорошо перемешиваем, посыпаем кунжутом и мелконарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!

Мишки Барни новогодние


Ингредиенты:
• творог – 80 г.
• мягкий творог – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• манная крупа – 2 ст. л.
• сахар – 1 ч. л.
• мандарин – 2 шт.

Приготовление:
1. Мандарин очистить от пленки и нарезать небольшими квадратиками.
2. Смешать все ингредиенты (для однородности можно все, кроме мандаринов, пробить блендером), разложить тесто по формочкам и выпекать в духовке 180°С 15 минут.

Сырное суфле


Ингредиенты:
• сыр – 100 г.
• сметана – 2 ст. л.
• мука – 2 ст. л.
• яйца – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем 2 желтка, сметану, муку и все хорошо перемешиваем.
2. Белки взбиваем до устойчивых пиков, вводим в тесто и раскладываем по формочкам.
3. Отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Рецепт вкуснейших мягких пирожков с зеленым луком и яйцом на кефире



Тесто получается очень мягким, за счет кефира, оно не будет впитывать в себя много растительного масла, не будет пригорать и равномерно обжарится.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— кефир, 300 мл;

— мука, 400 – 450 г;

— сахар, 1 ч.л;

— соль, 0.5 ч.л;

— сода, 0.5 ч.л;

— яйца,5 шт;

— лук зеленый, пучок;

— соль и перец.

Процесс приготовления

Все продукты для теста должна быть комнатной температуры.

Смешиваем кефир с содой и оставляем на 7 – 10 минут.

Отвариваем яйца и мелко рубим зеленый лук, можно по вкусу еще добавить самой разной зелени.

В кефир добавляем соль и сахар, перемешиваем и частями всыпаем просеянную муку. Вымешиваем мягкое и податливое тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 20 минут.

Делим тесто на порционные кусочки, скатываем их в колобки и оставляем на 10 минут.

Раскатываем лепешки, выкладываем начинку, защипываем края, формируем пирожки.

Обжариваем пирожки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Пшено с курицей


Ингредиенты:
• голень куриная – 1 шт.
• морковь – 1/2 шт.
• лук – 1/2 шт.
• помидор – 1/2 шт.
• пшено – 1/2 ст.
• вода – 1 ст.

Приготовление:
1. Мелко нарезаем курицу и тушим с овощами, овощи натираем на мелкой терке.
2. Затем добавить хорошо промытую крупу, залить водой в пропорции 1:2 и тушить под крышкой до готовности.

Делается оно легко, времени занимает немного, а из продуктов нам понадобится только 3 ингредиента:

Сливки жирностью 33% — 685 гр.
Сгущённое молоко — 1 банка (380 гр.)
Ванильный сахар — 8 гр. (можно заменить ванилином)


1. Сливки выливаем в глубокую посуду. Добавляем ванильный сахар или пару щепоток ванилина и взбиваем всё миксером до устойчивых пиков. Начинаем с минимальной скорости миксера, постепенно увеличиваем до максимума.

Сливки должны быть охлажденные. У меня они хранились в холодильнике, поэтому я сразу приступаю к готовке


2. Уменьшаем скорость взбивания до минимума и начинаем тонкой струйкой вливать сгущённое молоко. Как только достигаем однородности, миксер можно выключить.

Количество сгущённого молока можно регулировать на свой вкус: хотите уменьшить сладость, добавьте меньше сгущёнки, увеличить — наоборот.


3. Перекладываем массу в подходящую посуду. Для этого подойдут пластиковые контейнеры. Иногда я использую под мороженое форму для запекания. В этот раз мороженое будет храниться в вот таких пластиковых ведерках:

Накрываю их пищевой пленкой и отправляю в морозилку до полного застывания, минимум на 6 часов

Творожные рогалики с нутеллой


Ингредиенты:
• творог – 200 г.
• сливочное масло – 100 г.
• сахар – 50 г.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 160 г.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• нутелла – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Творог растереть с мягким сливочным маслом, всыпать сахар, растереть.
2. Добавить яйцо, перемешать.
3. Всыпать муку с разрыхлителем, замесить тесто. Разделить на две части, увернуть каждую в плёнку и убрать в холодильник на час.
4. Раскатать тесто в круг на поверхности, присыпанной мукой, смазать тонким слоем нутеллы, нарезать на сектора и свернуть в круассан. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
5. Выпекать при 180°С 15 минут.
[232x130]

Ленивые голубцы с цветной капустой


Ингредиенты:
• куриный фарш – 100 г.
• цветная капуста – 50 г.
• рис – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• лук – 1/2 шт.
• морковь – 1/2 шт.
• помидор – 1/2 шт.

Приготовление:
1. Мелко нарезать лук, помидор, морковь натереть на терке и поставить тушиться в небольшом количестве воды.
2. Рис сварить до полуготовности, примерно 7-8 минут.
3. Смешать фарш, мелко нарезанную цветную капусту, рис и яйцо.
4. Сформировать биточки и тушить вместе с овощами 30 минут.
[232x130]

Настоящий рецепт ☆ТИРАМИСУ☆ от итальянского ШЕФА Маттео Лаи



Рецепт:
5 яиц
125 гр сахара
250 гр маскарпоне
325 гр сливок
эспрессо
савоярди 35-40 шт
какао

Обалденные оладушки из обычной капусты и сыра в духовке

Обалденные оладушки из обычной капусты и сыра. Если не пробовали – не проходите мимо! Нежные, ароматные, необычные, невероятно вкусные, очень аппетитные на вид и даже полезные. Настоятельно рекомендую! Смело готовьте двойную порцию!

Тонюсенькие лепешки на кефире с картошкой - это просто, это быстро и это вкусно

Стопочка из тонких румяных лепешек с картофельной начинкой, поданных с холодной сметаной, очень оживит семейный ужин. Их золотистые поджаристые бока очень аппетитны.

В остывшем виде лепешки приобретают новые вкусовые качества, становятся пластичными, как блинчики – каждую можно свернуть в трубочку.

В картофельное пюре можно ввести рубленый зеленый лук, свежую зелень, не опасаясь, что она подгорит. Представленный рецепт позволяет замесить достаточно мягкое, но одновременно прочное тесто: заготовки можно формировать, как обычные пирожки, а затем раскатывать скалкой сколь угодно тонко.