БАРХАТНОЕ МЯСО В ЛУКОВОМ СОУСЕ

Это прекрасный рецепт приготовления ужина для всей семьи, рецепт довольно прост, а мясо в луковом соусе получается нежным и ароматным!

Для приготовления нам понадобятся:

мясо - 1 кг
лук - 1 кг
растительное масло - 50 мл
сливочное масло - 30 гр.
сода – 0,5 ч. л.
соль - 1 ч. л.
приправа к мясу
черный перец.
Приступаем.

Для начала подготовим мясо, нарезаем его на небольшие кусочки. У нас свинина, но можно готовить любое мясо, по вашему вкусу.
Килограмм лука нарезаем как можно мельче. Лука и мяса должно быть поровну, на 1 кг. мяса – 1 кг. лука.
Разогреваем казан или глубокую сковороду, в которую нальем немного растительного масла – грамм 50,и добавим 30г. сливочного масла.
Сначала отправляем лук и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавим соды, с ее помощью лук разварится и превратится в шикарный соус, а мясо получится очень мягким. Причем вкус соды совершенно не будет чувствоваться в готовом блюде.
Когда лук немного обжарился и приобрел красивый желтый цвет, настал черед мяса, которое отправляем в казан. Добавим соли, приправу к мясу – 1ч.ложку, и перец по вкусу, все хорошо перемешаем.
Добавляем 100 мл. воды, накрываем крышкой, убавляем огонь на минимальный и даем блюду томиться 1,5 часа, периодически помешивая.
Вот уже блюдо готово, лук растворился, а мясо получилось сочным и ароматным.
Останется подать на стол, с каким нибудь гарниром и пригласить всех к столу. На гарнир у нас будет картофельное пюре.

Тесто замешивается на раз-два… Здесь самое главное, чтобы все составляющие были или теплыми, или комнатной температуры.

В миску наливаем 250 мл теплого кефира, разбиваем 1 куриное яйцо, вливаем 2 ст. л. любого растительного масла, и кладем чайную ложку соли и неполную столовую ложку сахара. Всё это хорошо взбиваем венчиком или вилкой…

И, вот теперь 1 небольшой секретик!!! Добавление соды! Соду я не добавляю в кефир, как многие делают, ее я добавляю в муку!

То есть, для замешивания теста здесь требуется примерно 600 г муки, я в отдельную миску просеиваю половину, и добавляю туда 1/2 ч. л. соды, и перемешиваю их между собой.


И, уже дальше опять просеиваю через сито в кефирную смесь (но, второй раз просеивать необязательно).

И, когда эта часть муки будет вмешена, добавляю остатки… Готовое тесто должно получиться мягким, даже липким, но если положить ещё муки, то пирожки уже не будет воздушными. Замешанное тесто оставляем на 10-15 минут отлежаться.

Немного поясню про соду! Почему я добавляю ее именно в муку, а не в кефир!

Если добавить соду сразу в кефир, то гашение начнет происходить сразу же, и уже через 2 минуты всё закончится!

А вот если соду положить в муку, процесс гашения будет происходить именно в тот момент, когда тесто будет отлеживаться! И, тесто будет становиться пористым.

И теперь 2-ой секретик! Вернее, это даже правило для воздушных пирожков. Пирожки нужно делать из этого теста уже через 15 минут, то есть, как вы понимаете, начинка должна быть приготовлена заранее!!!

Это может быть и печенка с луком, картофельное пюре, вареные яйца с зеленым луком… У меня тушёная капуста!

При лепке пирожков муку подсыпать не стоит, лучше стол и руки смазывать растительным маслом. Обжариваются пирожки, как обычно, на хорошо разогретом растительном масле, с 2 сторон, огонь чуть выше минимального…

Картофельная запеканка с рыбой


Ингредиенты:
• картофель – 4 шт.
• морковь – 50 г.
• филе рыбы – 100 г.
• сливочное масло – 20 г.
• яйцо – 1 шт.
• соль

Приготовление:
1. Картофель и морковь хорошо промыть, очистить. Отварить до готовности.
2. Рыбу отварить в течение 2-3 минут. Затем филе остудить и нарезать мелкими кусочками.
3. Добавить к готовому картофелю и моркови сливочное масло, размять. Затем добавить рыбу и яйцо, перемешать.
4. Выложить массу в смазанную маслом форму. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.
[232x130]

Нежная говядина с картофелем


Ингредиенты:
• говядина – 800 г.
• перец
• подсолнечное масло – 2 ст. л.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• лук – 1 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• вода – 500 мл.
• соль – 1 ч. л.
• вода – 50 мл.
• крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Накройте кастрюлю крышкой и дайте мясу томиться на медленном огне.
2. Варите на слабом огне около 1–1,5 часов до готовности.
3. Смешайте в миске 50 мл. воды с 1 столовой ложкой крахмала.
4. Добавьте смесь в кастрюлю, тщательно перемешайте и варите еще 10–15 минут, пока соус не загустеет.
[232x130]

Паста с запеченными овощами


Ингредиенты:
• спагетти
• черри
• шампиньоны
• шпинат
• творожный сыр
• томатный соус
• подсолнечное масло
• соль

Приготовление:
1. Черри, шампиньоны, шпинат, выложить в форму, добавить творожный сыр и соус. Полить маслом и посолить, выпекать 15 минут при 200°С.
2. Спагетти отварить, к готовым овощам добавить воду в которой варились спагетти, размять и перемешать со спагетти.
[232x130]

Тыквенные блинчики с творожной начинкой

Вкусные блинчики могут быть самостоятельным блюдом, а могут – приятным десертом. Читать далее

Манник из микроволновки

Состав:
манная крупа - 0,5 ст.;
кефир - 0,5 ст.;
Маргарин или масло - 100 гр.;
сахар - 0,5 ст.;
яйцо - 1 шт.;
сода гашеная - 1/2 ч.л.;
мука - 0,5 ст.
Приготовление для микроволновой печи

Манную крупу залить кефиром, перемешать и дать постоять 20 минут для набухания манки.
В стеклянной посуде для микроволновой печи растопить маргарин (масло). Всыпать сахар, перемешать до однородной массы, вбить яйцо, добавить гашеную соду и манную крупу с кефиром. Хорошо размешать. Всыпать просеянную муку. В форму, в которой топился маргарин вылить тесто.
Микроволновую печь поставить на мощность в 600 Вт. (без других дополнительных режимов!!!) и установить таймер на 6 минут. Форму с тестом поставить в мироволновку и включить. Результат уже вы видели )))
Мне очень понравился такой вариант манника "на скорую руку". Я разрезала его на 3 части и промазала сметаной с сахаром. Сверху потерла шоколад.
мне не давал покоя рецепт торта из микроволновки. И я пошла на эксперимент. Взяла рецепт своего любимого манника и... "испекла" в микро!
[232x130]

Заправка к любой картошке - с ней любая картошка в 10 раз вкуснее!

Жареная, отварная, пюре, фри - как только не готовят картошку хозяйки, чтобы разнообразить привычное меню.

В нашей семье муж и дети картошку просто обожают. Больше всего они любят просто отварную картошку с чесноком и укропчиком.

А значит такая картошка чаще всего появляется на нашем столе.


Но, чтобы картошка не приедалась, я достаточно часто готовлю заправку, которая так и называется "к картошке".

С этой заправкой даже самая обычная вареная картошка становится в пять раз вкуснее.

Готовить ее несложно, а результат превосходит все ожидания.

Необходимые ингредиенты

Яйца вареные - 2 штуки;
Огурчик маринованный - 1 штука;
Лук репчатый (в идеале салатный фиолетовый) - 1/2 головки;
Свежая зелень - 1/2 от обычного пучка;
Майонез или сметана - 1 стакан.

По желанию можно добавить чайную ложку горчицы. С ней заправка получится с пикантным острым привкусом.

Пошаговое приготовление

Готовить проще простого.
Яйца очистить и порезать на мелкие кубики.
Аналогичным образом поступить с луком и огурцом.
Зелень мелко нашинковать.
Все ингредиенты смешать с майонезом или сметаной.

Заправка готова.
[699x527]

Пряничный домик очень долго хранится, его можно кушать все праздники.
Приятного аппетита!

Рецепт:
Тесто 1 норма
Мед 250 гр
Сахар 125 гр
Масло сливочное 100 гр
Мука 500 гр
Разрыхлитель 10 гр
Пряности 20 гр смесь
( гвоздика, корица, имбирь, анис, кориандр, бадьян, кардамон, мускатный орех, немного перца)
Карамель
Сахар 10 столовых ложек
Вода 10 столовых ложек
Лимонная кислота щепотка
Глазурь
Белок от 3 яиц
Сахарная пудра 400 гр
Лимонный сок 1 чайная ложка

Банановые оладушки

Ингредиенты:
• банан – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Банан размять вилочкой, добавить яйцо и муку, тщательно перемешать.
2. Жарить на сковороде без масла (по желанию) под крышкой.
[232x130]

Вареный омлет в пакете, по вкусу, как сливочный сыр.



Удивительно, но вареный омлет в пакете в домашних условиях получается ничем не хуже своего жареного аналога.
Мягкий и сочный, но при этом приготовленный без капли масла или жира. Такой омлет идеально подойдет и для детского завтрака.

Конечно, можно приготовить и обычный на сковороде, но сделанный таким образом он очень нежный и диетический, так как не имеет корочки и готовится без добавления масла.

Итак:

3 яйца,
2/3 стакана молока,
соль.

Если вы любите сладкий омлет, то можете добавить сахар. Если что-то попикантнее, то зелень.
Взбиваем миксером яйца с солью до пены, добавляем молоко и взбиваем опять. Масса жидкая, но пышненькая получается.

Берем два целлофановых пакета, складываем один в один и выливаем массу. Завязываем мешочек и опускаем в кипящую воду ровно на 30 минут.

Через 30 минут омлет достаем, выворачиваем из мешочка (он не пристает к мешку)на тарелку, разрезаем и едим!

Можно разнообразить рецепт и приготовить вареный омлет в пакете с ветчиной, овощами и грибами по этому рецепту:

Ингредиенты

Порций: 1

2 яйца
2 ломтика ветчины нарезать (по желанию)
0.5 стакана тертого сыра
1 ст.л. мелко нарезанного лука (по желанию)
1 ст.л. мелко нарезанного сладкого перца (по желанию)
2 ст.л. нарезанного помидора (по желанию)
1 ст.л аджики или сальсы (по желанию)
2 нарезанных шампиньона (по желанию)

Способ приготовления

Разбейте яйца в большой закрывающийся полиэтиленовый пакет.
Сдуйте его, чтобы вышел лишний воздух и закройте.
Потрясите и помните пакет, чтобы взбить яйца. Откройте пакет и добавьте остальные ингредиенты. Снова выдавите лишний воздух и закройте пакет.
Вскипятите воду в большой кастрюле.
Опустите туда пакет (можно сразу несколько пакетов - до 8 штук).
Готовьте в кипящей воде ровно 30 минут. Откройте пакет и выкатите омлет на тарелку.

Обычно омлет легко выкатывается из пакета.
[480x360]

Панкейки с бананом


Ингредиенты:
• банан – 3 шт.
• яйцо – 2 шт.
• мука рисовая – 5 ст. л.
• разрыхлитель – щепотка

Приготовление:
1. Разламываем бананы на небольшие кусочки, разминаем вилкой.
2. Добавляем яйца, перемешиваем.
3. Всыпаем муку и щепотку разрыхлителя, перемешиваем до однородной консистенции.
4. Сковороду хорошо разогреваем, затем уменьшаем нагрев до среднего и наливаем тесто.
5. Жарим панкейки с двух сторон до золотистого цвета.
[232x130]

Капустные оладушки


Ингредиенты:
• капуста – 500 г.
• морковь – 1/2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• лук – 1/2 шт.
• мука – 5-7 ст. л.
• кефир – 120 мл.
• зелень
• соль, перец
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Приготовление:
1. Все ингредиенты измельчить в блендере.
2. Обжарить на сковороде с двух сторон как обычные оладьи.
[232x130]

Батончики из сухофруктов


Ингредиенты:
• кешью (сырой) – 120 г.
• курага – 100 г.

Приготовление:
1. Замачиваем кешью на ночь, курагу на часа 3-4. Измельчаем блендером.
2. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
3. Толщина массы не более 1,5 см.
Подсушиваем батончики при 110 градусах 35 минут.
[202x189]

Булгур с сердечками


Ингредиенты:
• лук – 25 г.
• сердечки – 120 г.
• болгарский перец – 35 г.
• морковь – 25 г.
• помидор – 100 г.
• сухой чеснок – щепотка
• соль
• булгур – 80 г.
• вода – 200 мл.

Приготовление:
1. Для начала мелко нарежем лук и сердечки, в сковородку поместим кусочек масла и немного потушим сердечки с луком на слабом огне.
2. Тем временем на помидоре сделаем надрез и зальем его кипятком (примерно на 5 мин ), перец нарежем на кубики, морковь натрем на мелкой терке, помидор очистим от кожи и порежем на дольки.
3. Поместим овощи на сковородку, добавим любимые специи, промытый булгур и воду, перемешаем и оставим тушиться под крышкой 20 минут.
[232x130]

Фрикадельки


Ингредиенты:
• фарш куриный – 3 ст. л.
• кабачок – 1/4 шт.
• сухой чеснок
Подлива:
• лук – 1 шт.
• томатная паста – 2-3 ст. л.
• вода – 150 мл.

Приготовление:
1. Объединить ингредиенты для фрикаделек, как показано на видео. Обжарить немного.
2. Смешать обжаренный лук и томатной пастой и водой. В подливу добавить фрикадельки и тушить 5 минут. Добавить по желанию зелень.
[225x126]

Чечевичный суп с фрикадельками

Ингредиенты:
• вода – 1,3 л.
• говяжий фарш – 180 г.
• картофель – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• чечевица красная – 3 ст. л.
• соль, зелень

Приготовление:
1. Морковь трем на мелкой терке, лук половину режем на мелкие кубики и половину трем на мелкой терке (натертый лук добавляем к фаршу).
2. Морковь и лук пассеруем в кастрюльке на масле ГХИ минуты 3-4.
3. Затем заливаем кипяченой водой и кладем, нарезанный на кубики, картофель.
4. Из фарша с луком формируем шарики и отправляем в суп.
5. Готовим минут 15-20, затем добавляем промытую чечевицу, солим и готовим ещё минут 15, за 5 минут до готовности добавить зелень.
[232x130]

ВКУСНАЯ И СОЧНАЯ РЫБА в сковороде , чтобы просили добавки!

1 кг любой рыбы( у меня сваи
1 лук репчатый крупный
1 морковь
1 перец сладкий
2-3 помидора
Соль, перец, специи для морепродуктов по вкусу
3 ст/л свежий укроп
2 ч/л лимонный сок
50 мл растительное масло

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ БЕЙЛИС

Ингридиенты:

- 1 банка сгущенного молока (400 мл.),
- 2 ст.л. кофе растворимого (я варила кофе из молотых кофейных зерен),
- 2 пачки по 200 мл. "Чудо-молока" шоколадного (я в молоко добавила 2 ст.л. какао),
- ванильный сахар по вкусу,
- 180 мл. водки (мягкой)

Приготовление:

1. Всё смешиваем в блендере и даём постоять ну хотя бы 30 минут, лучше пару часиков! Но, вообще, вкуснее всего на следующий день. Пить охлажденным. Божественно!
2. Наслаждаемся и балуем подруг и себя любимую!

Если сгущёнка слишком жидкая я добавляю чуток крохмала, чтоб вообще не отличить от оригинала по консистенции!

Пить охлажденным. Божественно!
[232x130]

Понадобится:
2 ломтика белого хлеба;
70 мл сливок;
500 г куриного фарша;
1 куриное яйцо;
½ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки чёрного молотого перца;
½ чайной ложки сушёного укропа;
5 столовых ложек сливочного масла;
1 стакан панировочных сухарей;
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Срежьте корочки с хлеба, разломайте его на маленькие кусочки, залейте сливками и дайте настояться 2 минуты.
Добавьте куриный фарш, яйцо, соль, перец, укроп и 3 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры. Тщательно перемешайте ингредиенты и поставьте в морозилку.
Через 10 минут достаньте фарш и сформируйте из него овальные котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях.
В большой сковороде разогрейте на среднем огне 2 столовые ложки сливочного масла и влейте в него масло растительное. Обжаривайте котлеты до появления тёмно-золотистой корочки по 4–5 минут с каждой стороны.
[232x130]