“Копчёные” крылышки из духовки как с мангала

Ингредиенты:

1,5 кг куриных крылышек
3 ст. л. чая (с горкой)
~1 л кипятка
Соль
Специи по вкусу

Приготовление:

1️⃣ Разделите крылышки на 3 части, хвостики оставьте для бульона.
2️⃣ Заварите чай кипятком в кастрюле, добавьте специи, накройте крышкой, дайте настояться и немного остыть.
3️⃣ Положите крылышки в чайный маринад на 2–3 часа (можно на ночь в холодильник).
4️⃣ Удалите чаинки, слегка посолите, перемешайте и выложите в форму.
5️⃣ Запекайте:
— В духовке: 200°C (верх-низ)
— Гриль с конвекцией: 180°C
— Или на мангале до хрустящей корочки

Овощной суп с сырными шариками которые тают во рту

Ингредиенты:

2–3 картофелины
1 сладкий перец
1 морковь
1 луковица
1 черешок сельдерея (по желанию)
2 ст. л. растительного масла
Соль, перец по вкусу

🔸 Для клецек:
80–100 г твёрдого сыра
80 г сливочного масла
1 яйцо
90–100 г муки
1,5–2 ст. л. рубленой зелени
Приготовление:

1️⃣ Для клецек: смешайте сыр, яйцо и мягкое масло, добавьте муку и зелень, замесите тесто и охладите минимум на 30 мин.
2️⃣ Скатайте шарики до 2 см в диаметре, снова уберите в холод.
3️⃣ Отварите картофель в кипящей воде (1,5–1,8 л).
4️⃣ Обжарьте лук, морковь, сельдерей и перец до мягкости.
5️⃣ Добавьте зажарку в суп, следом — сырные клецки.
6️⃣ Варите на слабом огне 5–7 минут после всплытия клецек.

Галета со сливой на постном тесте просто тает во рту

Ингредиенты:

🔸 Тесто:
180 г муки
70 мл воды
70 мл растительного масла
½ ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. соли

🔸 Начинка:
300–400 г слив
10 г крахмала
30–40 г сахара

Приготовление:

Просейте муку с солью и разрыхлителем.
Вскипятите воду с маслом, влейте в муку, замесите мягкое тесто.
Уберите в пакет на 30 минут.
Раскатайте круг толщиной 3 мм, посыпьте смесью сахара и крахмала.
Выложите сливы, загните края с защипами.
При желании посыпьте сахаром и выпекайте при 180°C около 25 минут.
[673x700]

Бисквитные пирожные с кремом как из детства

Ингредиенты:

Бисквит:
6 яиц
120 г сахара
200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
8–10 г ванильного сахара

Крем:
300 г сливочного масла (82,5%)
1 банка сгущёнки

Приготовление:


Взбейте яйца с сахаром и ванилью до пышности.
Аккуратно вмешайте мучную смесь (мука, соль, разрыхлитель).
Вылейте на противень, выпекайте при 180°C ~12 мин.
Остудите, вырежьте кружки, остатки превратите в крошку.
Взбейте мягкое масло, постепенно добавляя сгущёнку.
Пропитайте бисквит, соберите пирожные с кремом и обваляйте в крошке.
[560x700]

Помидоры с луком в медово-пряном маринаде просто тают во рту

Ингредиенты:

5 помидоров
3 луковицы
3–4 зубчика чеснока
4 ст. л. растительного масла
2 ст. л. лимонного сока
1,5 ст. л. мёда
½ ч. л. соли
½ ч. л. базилика
¼ ч. л. острого красного перца

🧑‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Нарежьте помидоры кружочками, лук — кольцами, чеснок — пластинками.
2️⃣ Для заправки смешайте мёд, лимонный сок, масло, соль, базилик и перец.
3️⃣ Выложите овощи слоями, поливая каждый маринадом.
4️⃣ Встряхните, уберите в холодильник минимум на 30 минут.
[700x495]

Рецепт рассчитан на 2 бисквита диаметром 16 см , вес торта без покрытия 1.5 кг, с покрытием 1.9 кг

Бисквит

Яйца 6 шт
Сахар 185 г
Мука 120 г
Крахмал 40 г

Клубничная пропитка

Клубника 300 г
Сахар 50 г

Крем

Йогурт натуральный 300 г
Сыр творожный сливочный 300 г
Сливки 33% 100 г
Белый шоколад 100 г
Сахар 30 г

Шоколаднее не бывает попробуй этот бисквит

Ингредиенты:

1 стакан муки
1 стакан сахара
½ стакана какао
1 стакан молока
2 яйца
50 мл растительного масла
1 пакетик разрыхлителя (11 г)
ванилин

Приготовление:

Смешай сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель, ванилин.

Влей молоко, масло и перемешай.

Яйца взбей 5 минут и вмешай в тесто.

Вылей в форму и выпекай при 180°C 30–45 минут.

Укрась глазурью или растопленным шоколадом.
[480x474]

Заливной пирог спасение для занятых

Ингредиенты:

1 стакан сметаны (или кефира)
1 стакан майонеза
3 яйца
1 стакан муки
0,5 ч. л. соды (погасить уксусом)
0,5 пакетика разрыхлителя
соль по вкусу

Начинка на выбор:
– Сайра + варёные яйца + жареный лук + зелень
– Варёные яйца + зелёный лук
– Отварная курица + тёртый сулугуни + зелень
– Жареные грибы с луком
– Картофельное пюре + грибы + лук
– Капуста с луком и яйцом
– Мясной фарш с рисом

Приготовление:

Муку смешай с разрыхлителем.
Яйца взбей с солью, добавь майонез, сметану, соду, перемешай и всыпь муку.
В форму вылей половину теста, сверху начинку, затем вторую половину теста.
Выпекай при 180–200°C около 40 минут.
[603x700]

Нежнейший заварной крем для эклеров и тортов

Ингредиенты:

Желтки — 2 шт
Сахар — 120 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Молоко — 500 мл
Масло сливочное — 250 г

🧑‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Молоко нагрейте с половиной сахара.
2️⃣ Желтки соедините с оставшимся сахаром и крахмалом, перемешайте.
3️⃣ Влейте немного горячего молока в желтковую смесь, перемешайте и верните всё в кастрюлю.
4️⃣ Варите, помешивая, до загустения и появления пузырей. Накройте плёнкой в контакт, остудите.
5️⃣ Масло взбейте с ванилином, постепенно вводите остывший крем, продолжая взбивать.
[687x700]

Самое нежное филе в сметане с лимонной изюминкой

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 кг
Сметана — 400 г
Лимон — 1 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль и чёрный перец — по вкусу

🧑‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Нарежьте филе кусочками, лимон — тонкими кружочками без косточек.
2️⃣ В форму выложите слой сметаны, половину филе, посолите, поперчите, накройте лимоном и снова сметаной.
3️⃣ Повторите слои, добавьте масло сверху.
4️⃣ Тушите под крышкой в духовке около 40 минут.

Совет: для аромата можно добавить веточку розмарина или немного чеснока.
[466x700]

Острая чорба по-венгерски

Продукты:
вода - 1 л? (4 порции)
говядина - 300 г
морковь - 3 шт.
репчатый - 1 шт.
картофель - 2 шт.
перец чили - 1 шт.
молотая сладкая паприка - 2 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
растительное масло
соль

Заправка
мука - 50 г
растительное масло - 2 ст.л.
Гулаш-гевриц
грудинка - 50 г
чеснок - 2 зубчика
петрушка - ½ пучка
тмин - 1 ч.л.

Лук мелко нарезать, говядину - кубиками 1 см, морковь - мелким кубиком, чили - мелко, картофель - кубиками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить говядину, слегка обжарить.

Добавить морковь, обжарить.

Добавить чили, картофель, сладкую паприку.

Посолить.

Налить воды и варить на медленном огне около часа.

Запршка
Обжарить муку на растительном масле до золотистого цвета.

Затем чорбу, чтобы она стала гуще.

Гулаш-гевриц
В блендере измельчить грудинку с чесноком, петрушкой и тмином до состояния паштета.

Добавить гулаш-гевриц в чорбу. Как закипит, тут же выключить.

Посыпать свежей петрушкой.

Крем-суп из тыквы с пюре манго

Продукты:


тыква — 1 кг
пюре манго — 300 г
лук репчатый — 200 г
масло растительное — 100 мл
тимьян — 5 г
соль — 3 г
сахар — 10 г

Тыкву вымыть, очистить, нарезать кубиком, лук порезать мелко. Всё завернуть в фольгу, запекать 30 минут 180°С.

После запекания поджарить тыкву на оливковом масле до золотистой корочки.

Пробить тыкву в блендере вместе с пюре манго.

Добавить специи, еще раз пробить.

Корзиночки Любительские вкус детства на ладони

Ингредиенты:

Для теста:
● Масло сливочное – 100 г
● Сахарная пудра – 60 г
● Желток – 1 шт.
● Соль – щепотка
● Мука – 165 г

Для начинки:
● Джем густой – по 2 ч. л. на корзиночку
● Печенье «Юбилейное» – 50 г

Для крема:
● Масло сливочное – 125 г
● Сахарная пудра – 50 г
● Сгущёнка – 50 г
● Ванильный сахар – щепотка
● Шоколад – для посыпки

🧑‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Замешайте песочное тесто из масла, пудры, соли, желтка и муки. Распределите по формочкам. Уберите в холодильник на 30 минут.
2️⃣ Смешайте измельчённое печенье с джемом. Наполните корзиночки на 2/3 начинкой.
3️⃣ Выпекайте при 200°C около 15 минут до золотистого цвета. Остудите.
4️⃣ Крем: взбейте масло с пудрой, добавьте сгущёнку и ваниль. Заполните корзиночки, посыпьте шоколадом.
[259x194]

Блюда из рыбы - это всегда вкусно, а главное, полезно! Сегодня будем готовить рыбу под маринадом, она хороша как в горячем, так и в холодном виде. Под маринадом готовят любую рыбу, но лучше всего белую - крупную нарезают кусками, а мелкую можно оставить целиком.
При подаче готовую рыбку раскладывают на тарелки или в салатники, заливают маринадом, а сверху посыпают зеленым луком или укропом.
Готовая рыба получается очень мягкая, нежная, пропитанная вкусным кисло-сладким пряным маринадом. Она украсит ваш стол не только будни, но и в праздники!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 700 г филе рыбы
• Соль, перец
• Мука для панировки
• Масло для жарки
ОВОЩНОЙ МАРИНАД:
• 250 г лука
• 250 г моркови
• 100-150 г томатной пасты
• 50 г растительного масла
• 70 мл 4-5% яблочного уксуса
• 1-2 ст.л. сахара (20-40 г)
• Соль, перец по вкусу
• 2-3 бутона гвоздики
• 1-2 лавровых листа
• 5-6 горошин душистого перца
• Вода или рыбный бульон

Вам понадобится:
1. Куриное филе - 1 кг
2. Картофель - 1 кг
3. Морковь - 3 штуки (среднего размера)
4. Лук - 1 шт. (крупный)
5. Сметана - 200гр
6. Майонез - 100 гр
7. Яйца - 2 шт.
8. Сыр
9. Соль,уксус, привправы.

Картофель варим и делаем пюре, добавив 2 яйца. Не забудьте посолить.
Обжариваем лук до золотистого цвета.
Отдельно обжариваем морковь, полив ее 2 чайными ложками уксуса.
Филе нарезаем ломтиками, примерно по 1 см. Обжариваем в сметане с добавлением воды до полуготовности. Солим.
На блюдо выкладываем и разравниваем пюре.
Сверху выкладываем обжаренный лук.
Затем выкладываем филе и поливаем оставшейся в сковороде жидкостью.
На филе выкладываем морковь.
Сверху смазываем смесью сметаны и майонеза и посыпаем сыром.
Ставим в духовку на средний огонь (примерно 200 град) и запекаем 25-30 минут.
[232x130]

Английский куриный суп с плавленым сыром
Ингредиенты:

Куриный бульон — 1 л
Куриная грудка — 300 г
Рис длиннозерновой — 80 г
Лук-порей — 100 г
Мягкий плавленый сыр — 100 г
Сливочное масло — 2 ст. л.
Петрушка свежая — 4 веточки
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. С грудки снять кожу, а филе разрезать на куски, залить холодной водой и отварить до мягкости (около 25 минут).
2. Филе нарезать небольшими кусочками.
3. Рис промыть в нескольких водах до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной.
4. Белую часть лука-порея разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку нашинковать поперёк тонкими полукольцами.
5. На сковороде разогреть сливочное масло и выложить на него подготовленные лук и филе. Всё вместе обжарить до лёгкого подрумянивания.
6. Веточки петрушки связать ниткой в пучок.
7. Бульон довести до кипения и опустить в него рис и пучок петрушки. Варить при слабом кипении 10 минут.
Добавить обжаренную с луком куриную грудку, поперчить и посолить. Варить суп ещё 5 минут на слабом огне.
8. Удалить из супа пучок петрушки и добавить плавленый сыр.
9. Суп тщательно перемешать до полного расплавления сыра и сразу же снять с огня. Супы с плавленым сыром ни в коем случае не кипятить.
10. При подаче можно посыпать суп измельчённой зеленью укропа.
[600x449]

Картофельная запеканка со сметаной и сыром

Этот пирог или запеканка получается всегда и везде, где бы вы его не выпекали (хоть в духовке, хоть в мультиварке). При этом сам рецепт прост, легок, не затратен и очень вкусен и сытен!

Рецепт

Вафли-драники



Ингредиенты:
• картофель – 2-3 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 4 ст. л.
• зелень
• соль, перец

Приготовление:
1. Картофель натереть на мелкой терке и отдать жидкость.
2. Смешать все ингредиенты и выпекать в вафельнице.

Французский луковый суп

Поджарить лук на сковороде с маслом,на другой сковороде сухой,но очень нагретойобжаривают не большое кол-во муки,до запаха жареных орехов,потом все это перемешивают и перекладывают в большую кастрюлю и заливают куриным бульоном.
Затем натирают на терке мягкий сыр. Добавляют его в суп и перемешивают на огне до тех пор пока он не разойдется. При подачи на стол добавить взбитые сливки.

Суп молочный манный с тыквой:

Продукты:

1литр молока
1/2 стакана манной крупы
2 стакана тёртой тыквы
2 ст.ложки сливочного масла
2 ст.ложки сахара

Как сварить:

Тыкву очистить, порезать кусочками, добавить немного воды. потушить до готовности и протереть через сито с жидкостью. В кипящее молоко всыпать манку, варить 10-15 мин., затем добавить туда протёртую тыкву и прокипятить. Суп заправить сахаром, подавать с кусочками масла. Очень вкусно получается, попробуйте))
[225x126]