Для разнообразия предлагаю приготовить крученики со свинины.

Для этого нам понадобится:
300 - 500 гр. свинины
200 - 400 гр. грибов ( вешенки + шампиньоны)
1 - 2 луковицы
150 - 200 гр. твердого сыра
Специи, растительное масло, уксус, чеснок.
Приготовление:
Прежде всего нужно помыть грибы, если они сухие и чистые грибы замочить в воде комнатной температуры.
Свиное мясо порезать , как на отбивные, толщиной 1,0 - 1,5 см. Накрыть пленкой и отбить, как можно тоньше. Через пленку лучше отбивать - не летят по всей кухне кусочки мяса.
Если какой-то кусок порвался - не переживайте.
Их можно, наложив на другой, отбить и они получатся как один целый.
Когда мясо отбили - посолите, поперчите, добавить можно любые специи по усмотрению.
Теперь сделаем маринад. Этим маринадом мы смажем наше отбитое мясо.
Для маринада понадобится:
1 зубок чеснока, 1 столовая ложка уксуса,1 столовая ложка растительного масла.Теперь подготовленное мясо смазать веничком маринадом и на 30 минут в холодильник.
Теперь займемся начинкой.
Лук нарезать, грибы нарезать и обжарить лук и грибы отдельно, соединить и остудить. Добавить в остывшую начинку тертый сыр , чтобы он не расплавился.
Посолить , поперчить.
Теперь вытащить мясо из холодильника. На пласт мяса с края укладываем столовую ложку начинки и плотно скатываем в колбаску, поправляя начинку. И так все заготовленное мясо. сделать. На разогретую сковороду на растительном масле поджарить колбаски по 2-3 минуты с каждой стороны. Начинаете со стороны со швом. Теперь уложить наши колбаски в кастрюлю или скороводку с высокими бортами, залить грибным или мясным бульоном, потушить колбаски 20 минут, посолить, поперчить, добавить зелень.
Наши крученики готовы. Приятного аппетита!

Для рецепта вам потребуется:

говяжий язык - 2 кг
масло - 150 гр
репчатый лук - 300 гр
белые грибы (свежих или отварных сушеных) - 600 гр
грецкие орехи (очищенные) - 2 стакана
чеснок - 4-5 зубчика
сметана - 500 гр
петрушка (рубленая зелень) - 1 ст. л.
соль и перец - по вкусу.

Как приготовить:
Язык отварить, очистить от кожи, нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю, добавить поджаренный до золотистого цвета лук, нарезанный кольцами, а также грибы, обжаренные в масле до готовности.

Орехи и чеснок пропустить через мясорубку, смешать со сметаной, посолить, поперчить и залить этим соусом приготовленные языки, поджаренный лук и грибы. Готовое блюдо выложить в глубокую миску, посыпать зеленью. Подавать горячим.

Слоёные косички с курицей и сыром

Свиная рулька, запечённая в рукаве

 

Читать далее...

Турнедо россини (тосты с говяжьим стейком и ливерной колбасой)

Продукты:
Говядина (вырезка) – 300 г
Хлеб белый – 70 г
Масло сливочное – 20 г
Масло растительное – 20 г
Колбаса ливерная или паштет – 80 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Для подачи:
Помидоры черри – 2-3 шт.
Лимон – 1/3 шт.
Петрушка свежая – 2-3 веточки

Подготавливаем продукты.
Помидоры и лимон вымываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
В процессе приготовления нам понадобится пищевая плёнка.
В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем ломтики хлеба по 2 минуты с каждой стороны.
Говядину вымываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кусочками поперек волокон.
Каждый кусочек мяса отбиваем с двух сторон через пищевую плёнку.
Натираем мясо солью и перцем.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда мясо. Обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны.
Ливерную колбасу нарезаем кружочками.
Помидоры и лимон также нарезаем ломтиками или кружочками.
На обжаренный хлеб выкладываем мясо, затем добавляем ливерную колбасу, украшаем по желанию, - помидорами, дольками лимона и рубленой петрушкой.
Турнедо россини готово. Приятного аппетита!

Потрясающий домашний коньяк. Коньяк на дубовой коре..
! Предлагаю приготовить коньяк на дубовой коре в домашних условиях. Всегда приятно угостить таким алкогольным напитком гостей. Коньяк получается крепким, насыщенным, но при этом мягким и очень легко пьется.

Ингредиенты :
1. Водка - 1 л
2.Кора дуба - 2 ст.л
3.Кардамон - на кончике ч.л
4.Молотый мускатный орех - на кончике ч.л
5.Гвоздика - 1 бутон
6.Сахар - 1 ст.л

Картофельные биточки

Ингредиенты

Картофель - 1 кг.
Лук - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Мука - 2-3 ст.л.
Молотые сухари - 2 ст.л.
Растительное масло - 1/2 стакана.
Сыр твердый - 100 г.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления

Шаг 1 Картофель помыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Остудить.
Шаг 2 Лук помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 3 Сыр натереть на средней терке.
Шаг 4 Картофель натереть на средней терке, добавить лук, 2 яйца и тертый сыр. Все посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
Шаг 6 Взбить 2 яйца. Затем сформировать биточки и обвалять в муке. Биточки окунуть в яйца, молотые сухари и обжарить на растительном масле.
Приятного аппетита!
[538x358]

Пудинг из овсянки с яблоками и лимонной цедрой

Ингредиенты:

110г хорошо размягченного сливочного масла
3 яйца (отделить желтки от белков)
1 ч.л. сахарного песка
1 ч.л. лимонной цедры (обязательно-преобязательно)
100 мл молока
125 г овсяных хлопьев
20 г крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
3 зеленых яблока
щепотка соли
щепотка корицы

Приготовление:

1. Форму смазать небольшим количеством сливочного масла. Оставшееся масло взбить миксером с желтками, сахаром и лимонной цедрой добела. Добавить молоко, овсяные хлопья, крахмал, разрыхлитель и все перемешать.
2. Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину выемкой, одно яблоко нарезать кольцами. Остальные порезать некрупными дольками.
3. Взбить белки с солью в густую пену миксером. Затем соединить с основной массой и тщательно перемешать до однородности. Добавить яблоки дольками.
4. Выложить массу в форму, сверху выложить кольца яблок и слегка придавить, чтобы потом в серединке появился шарик теста. Запекать около 35 мин. при температуре 190° С.

5. Есть такой пудинг можно как теплым, так и холодным. Но рекомендую все же хотя бы слегка подогревать.
Все очень быстро и просто, а какое преображение традиционной овсянки!
Приятного аппетита!
[402x547]

Понадобится:
баклажаны - 2 шт,
помидоры - 4-5 шт,
болгарский перец - 1 шт,
чеснок - 2-3 зубчика,
лук репчатый - 1-2 шт,
морковь - 1-2 шт,
зелень петрушки, кинзы, базилика,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружками. Помидоры вымыть и нарезать кружками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс. Зелень вымыть, обсушить и порубить. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кружки баклажан. В сотейнике или другой толстостенной посуде обжарить лук ~2-3 минуты, добавить морковь и жарить еще ~5-7 минут, немного посолить. Сверху, на морковь с луком, уложить ряд баклажанов, немного посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью и чесноком. На баклажаны уложить помидоры, посолить, поперчить и посыпать чесноком. Следующий ряд, по-желанию, можно уложить порезанный кубиками или полукольцами болгарский перец. Далее продолжить укладывать овощи слоями. Последним слоем уложить ряд помидоров. Сотейник накрыть крышкой и тушить овощи ~30 минут. Выключить огонь и дать настояться еще ~10-15 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.
[290x218]

Один из самых вкусных тортов! Бюджетно и просто! Без желатина! Нежнейший!

ИНГРЕДИЕНТЫ для шоколадного бисквита D 21 см:

(все продукты комнатной температуры)
6 яиц среднего размера
разделяем на белки и желтки!
8 г ванильного сахара
180 г сахара
20 г кукурузного крахмала
140 мл молока
90 г растительного масла без запаха
180 г муки
40 г какао порошка
10 г разрыхлителя
выпекаю при температуре 175 градусов Цельсия на среднем уровне без конвекции режим верх низ примерно 40-50 минут. До сухой шпажки.
для пропитки :
250 мл молока

Ингредиенты для шоколадного крема :
350 мл молока довести до кипения
150 г сахара
8 г ванильного сахара
35 г кукурузного крахмала
150 мл холодного молока
3 яйца размером М
100 г темного шоколада
250 г размягчённого сливочного масла
2 столовые ложки какао с горкой

ИНГРЕДИЕНТЫ для шоколадного ганаша:
200 г молочного шоколада (40% какао)
20 г сливочного масла
120 мл сливок (30%)

или можно сделать другой рецепт на молоке:
200 г молочного шоколада (40% какао)
40 г сливочного масла
80 мл молока

Для украшения 20-40 г какао

Ленивые голубцы без возни но со вкусом как у бабушки

Ингредиенты:

● Капуста — 300 г
● Фарш — 500 г
● Рис — 100 г
● Яйцо — 1 шт.
● Соль, перец

Для соуса:
● Сметана — 3–4 ст. л.
● Вода — 0,5 стакана
● Томатный соус — 2 ст. л.

Приготовление:

1️⃣ Рис отварить до полуготовности, капусту нашинковать.
2️⃣ Смешать всё с фаршем, яйцом и специями, слепить котлетки.
3️⃣ Обжарить и тушить в соусе — или запечь 20 мин, полить соусом и допечь ещё 20.
[604x402]

Невесткин пирог с курицей нежный сытный и тает во рту

Ингредиенты:

● Сметана — 250 мл
● Майонез — 200 г
● Мука — 250 г
● Яйца — 3 шт.
● Разрыхлитель — 1 ст. л.

Для начинки:
● Куриное филе — 200 г
● Картофель — 3 шт.
● Яйца — 3 шт.

Приготовление:

1️⃣ Смешать яйца, сметану, майонез, разрыхлитель, постепенно ввести муку.
2️⃣ Куриное филе и яйца отварить, картофель — в пюре, всё соединить.
3️⃣ В форму вылить половину теста, выложить начинку, залить остатками.
4️⃣ Выпекать при 180°C около 30 минут до румяной корочки.
[600x400]

Немецкий яблочный пирог с творогом и хрустящим безе

Ингредиенты:

Тесто:
● Мука — 1,5 ст.
● Сахар — 2 ст. л.
● Маргарин — 100 г
● Сметана — 50 г
● Желток — 1
● Сода — ¼ ч. л.

Творожный слой:
● Творог — 250 г
● Сахар — 1/3 ст.
● Желток — 1
● Ванилин

Яблочный слой:
● Яблоки — 4–5 шт.
● Корица

Безе:
● Белки — 2
● Сахар — по вкусу

Приготовление:

1️⃣ Замеси мягкое тесто, выложи в форму, сделай бортики и проколи вилкой.
2️⃣ Смешай творог с сахаром, желтком и ванилином, выложи на тесто.
3️⃣ Сверху — дольки яблок, посыпь корицей. Выпекай 25–30 мин при 180–190°C.
4️⃣ Взбей белки с сахаром до пиков, выложи сверху, допеки ещё 10–15 мин при 170°C.
[206x198]

Куриные шарики в сливках нежные сочные и сырные

Ингредиенты:

● Куриное филе — 500 г
● Луковица — 1
● Яйцо — 1
● Чеснок — 3 зубчика
● Сливки — 200 мл
● Твёрдый сыр — 150 г

Приготовление:

1️⃣ Филе мелко нарезать, добавить лук, яйцо, соль, перец — перемешать.
2️⃣ Сформировать шарики, выложить в форму, смазанную сливками. Запекать 15 мин при 180°C.
3️⃣ Смешать сливки с тёртым сыром и чесноком, полить шарики.
4️⃣ Вернуть в духовку ещё на 15–20 мин — до золотистой шапочки.
[700x491]

Как Приготовить Самую Дешевую Рыбу по - КОРОЛЕВСКИ, пальчики оближешь!

1 кг любой рыбы( у меня сваи
1 лук репчатый крупный
1 морковь
1 перец сладкий
2-3 помидора
Соль, перец, специи для морепродуктов по вкусу
3 ст/л свежий укроп
2 ч/л лимонный сок
50 мл растительное масло

Ингредиенты для 2х коржей диаметром 18 см:
120 гр белка
240 гр сахара (из которых 10 гр ванильного сахара включительно)
1/4 чайной ложки без горки лимонной кислоты
12 гр кукурузного крахмала


сушим коржи безе при температуре 85 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции 3,5 часа. Затем полностью выключаем духовку и оставляем потом ещё на 1 час наши коржи досушиваться в остывающей духовке.
храним готовые коржи в герметичном контейнере до 2х недель при комнатной температуре.


Ингредиенты для крема к торту "ПАВЛОВА":
(для торта из 4х коржей безе диаметром 18 см)

400 гр очень хорошо охлаждённых сливок для взбивания жирностью не менее 33 %
50 гр сахарной пудры
5-8 гр ванильного сахара
1/4 чайной ложки сухой лимонной кислоты (по желанию), можно без лимонной кислоты


Сливки взбиваем до устойчивых пиков - и крем к торту ПАВЛОВА готов !
Украшаем торт ПАВЛОВА ягодами или фруктами по вкусу.

Вот и Пасха Святая! Поздравляю вас, Друзья.

Баклажаны вместо грибов

Сразу и не поймешь, что это – баклажаны... Очень простой рецепт приготовления баклажан, но особенно мною любимый, так как баклажаны получаются очень нежные и напоминаю вкус жареных грибов. Я так иногда своих знакомых и друзей разыгрываю, очень редко, кто догадывается.

 

Необходимые ингредиенты:

1 кг картофеля;
2 зубчика чеснока;
100 мл лимонного сока;
2 чайные ложки орегано;
петрушка;
соль;
черный перец



Способ приготовления:

Картофель в духовке по-гречески:

1. Вымойте и почистите картофель. Нарежьте его дольками и уложите в форму, покрытую алюминиевой фольгой.
2. В отдельной миске смешайте масло, орегано, нарезанный чеснок и лимонный сок. Хорошо перемешайте, затем полейте соусом картофель.
3. Приправить солью и перцем. Добавьте немного воды, чтобы частично покрыть картошку, затем запекайте при 200 градусах в течение 60 минут.

Ингредиенты на 1 порцию:
крабовое мясо (имитация) — 50г
перепелиные яйца — 30г
хлеб тостовый -20г
икра лососевая — 6г
майонез -30 г
лук-сибулет — 1 перо
укроп св. — 1 веточка

Приготовление.
Сварить перепелиные яйца. Крабовое мясо тонко порезать.
Смешать в миске порезанные на четыре части (я резала на 6-8) перепелиные яйца и крабовое мясо.
Заправить майонезом.
С помощью формовочного кольца сделать «подушку» из тостового хлеба, выложить в форму салат.
Сверху украсить луком-сибулетом, красной икрой и веточкой укропа. Или по вашему усмотрению.