Морской язык под шубой


Ингредиенты:
• Морской язык, филе — 500 грамм
• Морковь — 2 штук
• Лук — 2 головки
• Сыр твердых сортов — 100 грамм
• Картофель — 5 штук
• Майонез — 3 столовые ложки
• Соль и черный молотый перец
• Растительное масло для жарки

Морской язык помыть, разрезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, смазать майонезом и уложить на противень, выстланный фольгой.
Картофель и лук почистить, нарезать кубиками и жарить на растительном масле в течении 15-20 минут. Выложить на рыбу. Морковь очистить, потереть на терке, пережарить и уложить сверху на картофель. Сыр натереть и посыпать им морковь.
Запекать морской язык под шубой в духовке в течении 20 минут при температуре 180°.

Салат из редьки со сметаной

Продукты:
• редька - 500г
• сметана - 1/2 стакана
• соль.

Как приготовить:
Редьку очистить, натереть на крупной терке, смешать со сметаной, слегка посолить.

Салат из кальмаров с яйцом и луком

Продукты:


• филе кальмаров - 500г
• яйцо - 3-4 шт.
• лук репчатый - 2-3 луковицы
• майонез - 1/2 стакана
• зелень, соль, специи - по вкусу

Как приготовить:

Филе кальмаров очистить, варить в течение 3-5 минут, затем нарезать соломкой, соединить с нашинкованным соломкой репчатым луком, рублеными яйцами, заправить майонезом и перемешать. При подаче салат полить оставшимся майонезом и оформить веточками зелени.

Закуска сырная "Каллы"

Ингредиенты:
● 2-3 зубчика чеснока
● листики плавленого сливочного сыра
● яйца
● майонез

Приготовление:
В листики плавленого сливочного сыра положить начинку: на мелкой терке сыр, яйца, выдавить 2-3 зубчика чеснока и смешать с майонезом.Тычинки сделать из корейской морковки.
Приятного аппетита!
[500x381]

Закуска из баклажанов.Очень нежные закусочные рулетики.
Ингредиенты (примерно на 9-12 рулетиков):
-2 баклажана
-1 сырая морковь
-200 гр. сыра любого или лучше колбасного "Янтарь"
-чеснок
-майонез
-укроп
-масло растительное
Приготовление:
Баклажаны очистить, нарезать вдоль полосочками шириной не менее 0,5 см. Посолить и оставить на 15 минут.
Приготовить начинку:
Натереть на крупной терке морковь,на мелкой чеснок, порубить мелко укроп, заправить майонезом. Тоже самое проделать с сыром и убрать начинки в холодильник.
Разогреть сковороду с растительным маслом и на медленном огне обжарить с двух сторон полосочки баклажанов, пока они не станут мягкими. Потом обсушить на бумажной салфетке каждый кусочек.
Достать из холодильника и распределить на полоске баклажана отдельно сырную и морковную начинки и свернуть рулетиком, поставить стоймя. Украсить веточкой укропа.
Приятного аппетита!
[556x391]

Острая сырная закуска "Мандаринки".

Ингредиенты:
● твердый сыр - 150 гр.
● плавленый сыр - 100 гр.
● яйца вареные - 2 шт.
● морковь средняя - 2 шт.
● чеснок - 4-5 зубчиков
● соль
● майонез
Сыр и яйца натереть на тёрке. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Морковь отварить и натереть на мелкой тёрке. В подходящую ёмкость кладем два вида сыра, яйца, чеснок, солим по вкусу, добавляем майонез и перемешиваем. Влажными руками формируем импровизированные мандаринки. В середине делаем небольшое углубление как у настоящих и отправляем в морозильник минут на 15, чтобы они схватились и было легче с ними работать дальше. Теперь смазываем руку в подсолнечном масле, либо в воде. Делаем блинчик из вареной моркови и обтягиваем нашу заготовочку морковкой. Мандаринки получаются совсем как настоящие.
Приятного аппетита!
[500x280]

Вам понадобится:
Горох 300 г
Свежая курица 250 г
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Карри, куркумы или молотого сладкого перца 7 г Соль (экстра) 6 г
Черный перец 7 г
Масло (подсолнечное) 25 мл
Лавровый лист 3 шт.

Последовательность приготовления

Подготовка
Горох высыпаем в миску, промываем три-пять раз. Затем заливаем его водой и оставляем набухать приблизительно час.
Как только время истекло, откидываем горох на дуршлаг, избавляя от лишней жидкости.
Картофель очищаем, нарезаем на кубики, а морковку и лук трем на терке или измельчаем в блендере.
Курицу моем, избавляем от пленок и лишних сухожилий, затем немного перчим.
Любители красного мяса могут сварить бульон с ножками и приготовить гороховый суп с окорочком, те, кто предпочитают белое — могут обойтись филе куриной грудки.
Но особенно вкусно если в супе окажется и то, и другое.

Приготовление
Горох высыпаем в кастрюлю, добавляем к нему курицу.
Заливаем компоненты водой и ставим на средний огонь.
Увидев белую пену на поверхности воды, берем ложку и аккуратно снимаем ее.
После этого добавляем лавровый лист и соль, продолжаем нагревать около 45 минут.
Пока заготовка для супа варится, морковку и лук высыпаем на сковороду.
Заливаем овощи подсолнечным маслом и обжариваем приблизительно 15 минут на слабом огне.
Затем выключаем плиту, добавляем приправы и перемешиваем массу лопаткой.
Получившуюся «зажарку» высыпаем в бульон после того, как горох будет готов.
Последней добавляем картошку, уменьшаем огонь и варим суп до готовности.
При необходимости еще немного перчим и солим наше блюдо.
[232x130]

Ингредиенты

Для теста:
Мука (пшеничная) 300 г
Молоко 130 мл
Масло (сливочное) 50 г
Яйца 1 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль По вкусу

Для начинки:
Картошка 1 кг
Лук 3-4 шт.
Масло (сливочное) 200 г
Молоко 150 г

Процесс приготовления
Смешайте молоко с сахаром и солью до их полного растворения.
Разбейте в молоко яйцо, затем растопленное масло и размешайте до однородной консистенции. Постепенно высыпая муку, замешивайте тесто. Хорошо вымесите его, чтобы тесто стало мягким и эластичным, но не сильно тугим.
Тесто на кыстыбый с картошкой должно быть нежное, иначе весь рецепт не имеет смысла. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 20 минут.
Почистите, помойте картошку и поставьте варить в подсоленной воде.
Пока она варится, мелко нарежьте лук.
Обжарьте его до золотистого цвета в сливочном масле.
Когда картошка сварится, сделайте из нее пюре. Добавьте в него масла и влейте молоко.
Готовое пюре перемешайте с луком.
Разрежьте тесто на кусочки и раскатайте из него тонкие лепешки.
На сухую горячую сковородку положите лепешку и жарьте с двух сторон до появления поджаристого цвета (коричневых точек).
На одну половинку готовой лепешки выложите начинку, а второй накройте ее.
Смажьте сверху сливочным маслом и наслаждайтесь!
[650x330]

Как испечь штрудель с яблоками.


Чтобы сделать яблочный штрудель нам понадобится



- 2 листа слоёного теста, разморозить до комнатной температуры;

- 2-3 больших яблока (желательно кислых - всё равно их никто не хочет есть);

- 0,5 чайной ложки корицы;

- 2 столовых ложки сахара;

- 2 столовых ложки муки;

- 0,5 стакана рубленных орехов;

- 3 столовых ложки коричневого сахара;

- 2 столовых ложки обычного сахара;

- 2 столовых ложки панировочных сухарей;

- 2-3 столовых ложки молока или сливок (смешать - это для смазки).





Приготовление штруделя



Духовку нагрейте до 190 градусов. Очистите яблоки, выньте сердцевину и нарежьте их. Выложите в миску и смешайте с корицей, коричневым и обычным сахаром, мукой. Оставьте на 20 минут, чтобы яблоки пустили сок. В отдельной миске смешайте орехи, два вида сахара и сухари. Раскатайте один лист теста, присыпьте ореховой смесью и сверху выложите яблочную. Закройте начинку, завернув края теста. Повторите со вторым листом и оставшейся начинкой.



Загните края рулетов. Выложите рулеты на противень, застеленный бумагой. Смажьте сахарно-молочной смазкой. Сделайте продольные надрезы на каждом рулете.



Выпекайте при 190 градусах 40-45 минут до золотисто-коричневой корочки. Вкусно с мороженым или взбитыми сливками.
[270x148]

Вам понадобится

1 пекинская капуста
1 огурец
30 г зеленого лука
100 г колбасы
1–1,5 ст. л. майонеза
соль по вкусу

Приготовление

Кочан пекинской капусты мелко нашинкуйте, пересыпьте соломку в салатницу. Огурец промойте. Если его кожура твердая, удалите ее. Нарежьте огурец крупной соломкой.

Колбасу (любую на ваш вкус) таким же образом измельчите. Зеленый лук нарежьте тонкими колечками. Пересыпьте эти ингредиенты к капусте.

Добавьте в салатницу майонез и немного соли. Если вам нравится острое, добавьте и перец. Перемешайте ингредиенты и сразу же подавайте блюдо к столу.

Конечно, легкими и изысканными эти салаты на скорую руку назвать трудно. Однако майонез можете приготовить сами либо замените его сметаной. В нее в свою очередь добавьте цедру лимона, чесночный порошок или рубленую зелень. Глядишь, и блюдо запоет по-новому. Если время позволяет, не бойтесь экспериментировать. Удачи!
[699x366]

Новый хит для праздничного стола

Ингредиенты (на 5 порций):

200 г крабовых палочек
200 г творожного сыра
200 г твёрдого сыра
200 г икры мойвы
1 лист нори
1 головка чеснока (≈40 г)
12 тарталеток
майонез — по вкусу
соус терияки — по вкусу
белый кунжут — по вкусу

Приготовление:

Крабовые палочки разберите на волокна, смешайте с творожным сыром, майонезом и измельчённым нори.
Сыр натрите на мелкой тёрке, добавьте икру мойвы, майонез и измельчённый чеснок.
В тарталетки выложите сначала начинку, сверху — сырную массу.
Полейте соусом терияки и при желании посыпьте кунжутом.
Запекайте при 180 °C около 15 минут. Дайте немного остыть и подавайте.
[700x592]

Ананасовый чизкейк без выпечки — тает во рту

Ингредиенты:

Основа
Крекеры — 12 шт. (156 г)
Тростниковый сахар — 3 ст. л. (75 г)
Сливочное масло — 90 г
Растительное масло — 2 ч. л. (10 г)

Начинка
Творожный сыр — 675 г
Сметана 20% — 100 г
Сахарная пудра — 140 г
Сливки 33% — 315 г
Консервированный ананас — 500 г
Экстракт ванили — 1 ч. л. (7 г)

Приготовление:

Измельчите крекеры, смешайте с сахаром и растопленным маслом, утрамбуйте в форму с бортиками
Взбейте холодные сливки до плотных пиков
Отдельно взбейте сыр, пудру, ваниль и 1 ст. л. ананасового сиропа, добавьте сметану
Аккуратно вмешайте сливки
Ананасы мелко нарежьте и хорошо отожмите
Часть ананасов вмешайте в крем, выложите на основу
Сверху распределите оставшиеся ананасы, уберите в холодильник на 6–8 часов
[249x260]

Пирог, от которого реально не оторваться

Ингредиенты:

Для теста
Кефир — 1 стакан
Яйцо сырое — 1 шт.
Мука — 1 стакан
Сода — ½ ч. л.

Для начинки
Рыбные консервы в масле — 1 банка
Яйца варёные — 2 шт.
Зелень — небольшой пучок
Сыр твёрдый — 50 г

Приготовление:

Смешать кефир, яйцо, муку и соду до однородности
Вылить тесто в форму, смазанную маслом
Рыбу размять вилкой
Яйца мелко нарезать, зелень измельчить, смешать с рыбой
Выложить начинку на тесто, оставив бортики
Выпекать при 180 °C около 20 минут
Посыпать тёртым сыром и отправить в духовку ещё на 5 минут
[700x700]

«Под шубой», но жарко: сочное мясо с корочкой

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг
или куриные грудки — 2 шт.
Помидоры — 2–3 шт.
Репчатый лук — 3 шт.
Картофель — 3–4 шт.
Чеснок — 4–5 зубчиков
Сыр — 200–250 г
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Майонез — для смазки

Приготовление:

Мясо нарезать ломтиками, слегка отбить, посолить и поперчить
Картофель натереть на крупной тёрке
Лук нарезать кольцами, помидоры — полукольцами
Сыр натереть, чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить
Противень смазать маслом и выложить слоями: мясо → лук → картофель → помидоры
Помидоры смазать майонезом
Запекать при 200–220 °C 40–50 минут
За 5–10 минут до готовности посыпать сыром, чесноком и зеленью
Вернуть в духовку до расплавления и румяной корочки
[700x700]

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Сгущёнка — 190 г
Соль — щепотка
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Растительное масло — для жарки
Сахарная пудра — для подачи

Приготовление:

Взбить яйца со сгущёнкой и щепоткой соли
Муку смешать с разрыхлителем и просеять в яичную смесь
Сначала перемешать венчиком, затем замесить руками
Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам
Сформировать шарики размером с грецкий орех
Накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» 5–10 минут
Разогреть масло так, чтобы оно покрывало пончики минимум наполовину
Обжаривать пончики со всех сторон до золотистой корочки
Выложить на салфетку и посыпать сахарной пудрой
[689x612]

Блины тонкие, или блинчики!

Тесто:
1 л молока /я беру 0,5 молока-0,5 воды/
3 яйца
5 столовых ложек сахара (я люблю чуть сладенькие)
1 чайная ложка крупной соли
400 грамм муки
Пакетик ванилина
Растительное масло (на глазок)

Молоко налить в миску, разбить яйца, рамешать блендером, добавить сахар, соль, ванилин, муку. Тесто жидкая сметана. Не переборщить с мукой надо, иначе они будут резиновые. Смесь процедить через мелкое сито в другую емкость. Я добавляю чуть-чуть крутого кипятка, чтобы мука быстрее разошлась, вливаю немного растительного масла, чтобы не пригорали. Жарить на сковородке сильно разогретой предварительно, если сковорода будет не достаточно горячая, дырочек в блинах не будет. Каждый блин смазать чуток сливочным маслом. Можно есть просто так, можно начинить творогом или мясом ))
[246x148]

Все очень просто..

150 гр сливочного масла (растопить)
1 чай бардаы оливкого масла
1 яйцо
1 чай бардаы сахарной пудры (у меня не было, добавила сахар)
2 стакана муки (может чуть больше, смотреть по тесту)
1 стакан Булдай нишастасы (пшеничного крахмала)
2 ст.л. какао
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
можно добавить цедру апельсина или растворимого кофе (я добавила кофе 2в1)
Все ингредиенты соединить, тесто должно напоминать обычное песочное тесто, поставить на полчаса в холодильник настояться, затем отрываем по кусочку от теста и лепим овальчики (примерно как кефте) , ножиком придавливаем по середине для создания формы кофейного зерна.

получается около 50-55 печенек.
[360x270]

Гороховый суп

Гороховый суп, он, конечно, самый вкусный с копченостями.....
Но здесь зачастую выходит облегченный вариант.
Но горох все равно надо притащить с собой. Или купить у девочек.

В готовый кипящий мясной бульон - а любой : говядина/баранина/индейка/курица - кладете промытый горох и варите. У меня "половинками" пропаренный - потому варится бысто, с полчаса. Но я люблю что бы в супе горох был горошинками, а не месивом, поэтому через 20 минут кладу в суп тертую морковку, мелко порезанную помидорку (да и салча томатная вполне себе подойдет), через пару минут - картошку кубиками, еще через пару минут - мелко порезанный лук. Все это 5 минут кипит на оооочень маленькой мощности - то есть уипит, но оооочень медленно.
В конце кладу лавровый лист и зубчик чеснока раздавленный.
Выключаю, даю постоять 10 минут.
Укроп кладу уже в тарелку.

При желании можно морковку-помидорку-лук обжарить.

ХОЛОДЕЦ "ПЯТАЧОК"

 

1.





2.





.





4.





5.

Ингредиенты:

--- 4 свиные ножки

--- 1 говяжья рулька

--- Половина корня сельдерея

--- 1 корень пастернака

--- 1 корень петрушки

--- 1 головка репчатого лука

--- 1 морковка

--- 3 лавровых листа

--- Горошины черного и душистого перца

--- Соль Для оформления: ветчина, 4 гвоздики.

Для подачи: готовый хрен. Рецепт приготовления поросенка из холодца: --- Ножки и рульку замачиваю а холодной воде, затем тщательно промываю, складываю в кастрюлю. Заливаю водой так, чтобы она была выше мяса на 3 пальца. довожу до кипения, снимаю пену.

--- Добавляю очищенные овощи: сельдерей, петрушку, пастернак, морковь и лук. Варю 5-6 ч. За 15 мин. до готовности кладу лавровые листья, горошины перца и соль.

--- Готовый холодец снимаю с огня. Мясо перебираю, мелко нарезаю, бульон процеживаю и еще раз кипячу.

--- Мясо выкладываю в пустую бутылку, заливаю теплым бульоном, даю остыть. Затем кладу в холодильник до подачи к столу.

--- Острым тонким ножом разрезаю бутылку с двух сторон, аккуратно достаю «поросенка», выкладываю его на блюдо. Из ветчины вырезаю пятачок, уши и хвостик. Глаза и ноздри делаю из гвоздики. Перед мордочкой можно поставить маленькую емкость с хреном.

Совет: Очень хорошо добавлять в холодец курицу, которая долго варится.

Картофельные пирожки с мясом. Очееень вкусные



1.

Ингредиенты: Картофель 5-6 шт
Соль, перец
Яйцо 1 шт
Мука 150 гр
Лук 2 шт
Вода 50-80 мл
Фарш ассорти 500 гр
*************************
5-6 картофелей отвариваем в подсоленной воде, когда они остынут их нужно почистить и натереть на крупной тёрке. Натертую картошку по перчим и чуть подсолим, добавляем одно яйцо, перемешиваем и только потом добавляем муку и перемешиваем.

Теперь, солим/перчим фарш, по вкусу, можно ещё добавить любых специй и сюда же отправляем перетертый лук, и добавляем воду, все хорошо перемешиваем.

Теперь на стол, где будем собирать пирожки, засыпаем мукой, руки и десертный нож также в муке. Берём ложку Картофельного теста и делаем из него небольшое пласт

а середину кладём чайную ложку фарша и формируем пирожок, приподняв ножом вначале сворачиваем в калачик, бока затягиваем. Таким образом подготавливаем все рулетики.

Теперь на разогретой сковороде, обжариваем наши пирожки с двух сторон до золотистого цвета, не до готовности.

Обжаренные пирожки кладём в деко, накрываем фольгой и запекаем в разогретой на 180 С духовке, 15-20 минут.

Приятного аппетита 🤤