Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819 Îðèãèíàëüíîå ñîîáùåíèå

Îëàäüè íà êåôèðå êàê ïîí÷èêè — âêóñíûå, ïûøíûå è íå îïàäàþò

Ýòî äåéñòâèòåëüíî î÷åíü óäà÷íûé ðåöåïò, îëàäüè ïîëó÷àþòñÿ ñóïåð âîçäóøíûìè, ïûøíûìè, óìåðåííî ñëàäêèå, êàê âêóñíûå âîçäóøíûå ïîí÷èêè. Ïðè îñòûâàíèè íå îïàäàþò, îñòàþòñÿ òàêèìè æå âîçäóøíûìè è íà ñëåäóþùèé äåíü.
Èõ õîðîøî ïîäàòü ñ ÿãîäíûì ñîóñîì, ì¸äîì èëè ñìåòàíîé.
Ðåêîìåíäóþ ïðèãîòîâèòü è ïîïðîáîâàòü.

Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819 Îðèãèíàëüíîå ñîîáùåíèå

«Áî÷êîâûå» îãóðöû – òîò æå âêóñ â óäîáíîé òàðå (â áàíêàõ 1 ëèòð)

Ïðîñòîé ðåöåïò ðàññêàæåò êàê ñîëèòü îãóðöû íà çèìó â áàíêàõ 1 ëèòð. Ñîëåíûå îãóðöû çèìîé íàñòîëüêî õîäîâîé ïðîäóêò, ÷òî ïðîñòî íåîáõîäèìî èìåòü â çàïàñàõ íåñêîëüêî áàíî÷åê. È æåëàòåëüíî ñîáñòâåííîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Ïîòîìó ÷òî â ìàãàçèíàõ âìåñòî ñîëåíûõ îãóðöîâ íåðåäêî ïðîäàþòñÿ ñ äîáàâëåíèåì óêñóñà, à íà ðûíêå íå âñåãäà íàéäåøü òî, ÷òî íðàâèòñÿ. Î÷åíü óäîáíî êîíñåðâèðîâàòü îãóð÷èêè â ëèòðîâûõ áàíêàõ – è ìåñòà íåìíîãî çàíèìàåò, è ðàñõîäóåòñÿ áûñòðî. 

Äëÿ çàñîëêè âûáèðàéòå îãóðöû ïëîòíûå, ïóïûð÷àòûå, áåç æåëòèçíû è êîðè÷íåâàòûõ ïÿòíûøåê. Êðàéíå æåëàòåëüíî äîáàâèòü óêðîï êàê ñâåæèé (çåëåíü è ìîëîäûå ñòåáëè), òàê è ñóøåíûé, ñ çîíòèêàìè. Èç ñïåöèé è ïðÿíîñòåé åùå ïîíàäîáèòñÿ ëèñò õðåíà, îí ñäåëàåò îãóð÷èêè õðóñòÿùèìè, ÷åñíîê, ñåìåíà ãîð÷èöû è ëþáàÿ çåëåíü íà âàø âêóñ. Ñîëü äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ èñïîëüçóåòñÿ òîëüêî íåéîäèðîâàííàÿ êðóïíîãî ïîìîëà.

Ëîñîñü â ñîåâî-àíàíàñîâîé ãëàçóðè îò Îëè Øåíêåðìàí

Ëîñîñü â ñîåâî-àíàíàñîâîé ãëàçóðè

ß îòêðîþ âàì ñâîé ñàìûé-ñàìûé ëþáèìûé ðåöåïò ëîñîñÿ. ß õðàíþ åãî â òàéíå óæå 10 ëåò. Äà-äà, ïîæàëóé, ýòî îäèí èç íåìíîãèõ ðåöåïòîâ, äîñòàâøèõñÿ ìíå ñî ñòóäåí÷åñêèõ âðåìåí, êîòîðûé ÿ äî ñèõ ïîð ãîòîâëþ. Ãîñòè âñåãäà íåâåðîÿòíî ðàäû ýòîé ðûáå.

×èòàòü äàëåå...

Ïèðîã ñ òóíöîì «Îøåëîìèòåëüíûé» îò Íèíà Niksya

Ïèðîã ñ òóíöîì «Îøåëîìèòåëüíûé»

[ïîêàçàòü]

È í ã ð å ä è å í ò û:

Òåñòî:

0,5 ñòàêàíà òåïëîãî êàðòîôåëüíîãî îòâàðà

0,5 ñòàêàíà òåïëîãî ìîëîêà

1 ïàêåòèê ñóõèõ äðîææåé (11 ã)

50 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

500 ã ìóêè

1 ñò. ë. áåç ãîðêè ñàõàðà

Íà÷èíêà:

3 (êàæäàÿ ïî 150-200 ã) áàíêè êîíñåðâèðîâàííîãî òóíöà

1 ëóêîâèöà

100-150 ã ìàéîíåçà

50-100 ã ñûðà, íàòåðòîãî íà êðóïíîé òåðêå

×èòàòü äàëåå...

Êëàññè÷åñêèé áåôñòðîãàíîâ èç ãîâÿäèíû

Èíãðåäèåíòû:

Ìÿêîòü ãîâÿäèíû - 500 ãð.
Ëóê - 2 øò.
Ñìåòàíà - 100 ãð.
Ñîóñ òîìàòíûé - 100 ãð.
Ñîëü - 1 ÷. ë.
Ïðèïðàâà Ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé - 0.5 ÷. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå ïîäñîëíå÷íîå äëÿ æàðêè - ïî âêóñó


Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:


1. Ìÿñî íàðåçàåì òîíêèìè áðóñî÷êàìè.
2. Ëóê î÷èñòèì, ìåëêî øèíêóåì.
3. Îáæàðèâàåì ëóê â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
4. Äîáàâëÿåì ìÿñî, îáæàðèâàåì íà áîëüøîì îãíå äî çàðóìÿíèâàíèÿ.
5. Ïåðåêëàäûâàåì â ãëóáîêèé ñîòåéíèê, äîáàâëÿåì òîìàò, ñìåòàíó, ñîëü è ñïåöèè. Òóøèì â äóõîâêå ïîä êðûøêîé 20 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 90 ãðàäóñîâ íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ.
6. Âûêëàäûâàåì ìÿñî â òàðåëêó è ïîëèâàåì ñîóñîì. Êëàññè÷åñêèé áåôñòðîãàíîâ èç ãîâÿäèíû ïîëíîñòüþ ãîòîâ.
[700x466]

Êîòëåòû èç êàïóñòû â äóõîâêå

Èíãðåäèåíòû:


400 ã êàïóñòû
100 ìë ìîëîêà èëè êåôèðà
3 ñò. ë. îâñÿíûõ õëîïüåâ
2 ÿéöà
2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ñîëü è ñïåöèè ïî âêóñó


Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Íàøèíêîâàòü êàïóñòó ìåëêèìè ïîëîñàìè, à ïîòîì èçìåëü÷èòü èõ ïîïåð¸ê.
2.  ñîòåéíèê íàëèòü ìàñëî è ïðèïóñòèòü êàïóñòó ñ äîáàâëåíèåì 2–3 ñòîëîâûõ ëîæåê âîäû â òå÷åíèå 10 ìèíóò.
Åñëè èñïîëüçóåòñÿ ïåêèíñêàÿ êàïóñòà, å¸ äîñòàòî÷íî çàëèòü êèïÿòêîì íà 15 ìèíóò.
3. Äîáàâèòü ê êàïóñòå îâñÿíûå õëîïüÿ è ïîñîëèòü. Çàòåì íàëèòü ìîëîêî è ïîòóøèòü 5 ìèíóò.
4. Êîãäà ñìåñü îñòûíåò, äîáàâèòü ÿéöà è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
5. Äëÿ çàïåêàíèÿ ÿ èñïîëüçóþ ôîðìî÷êè äëÿ êåêñîâ, òàê ëåã÷å è áûñòðåå.
Íî âñåãäà ìîæíî ñôîðìèðîâàòü êîòëåòû è çàïåêàòü èõ íà ïðîòèâíå èëè æàðèòü íà ñêîâîðîäå.
6. Âûïåêàòü áëþäî â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ îêîëî 30 ìèíóò.
7. Âûíèìàòü êîòëåòû èç ôîðìî÷åê îñòûâøèìè è ïîäàâàòü íà ñòîë ñî ñìåòàíîé.
[232x130]

Ïèðîæêè ñ ëóêîì è ÿéöîì (äðîææåâîå òåñòî äëÿ æàðêè è âûïå÷êè)

Ïðîñòîé è âêóñíûé ðåöåïò òåñòà äëÿ ïèðîæêîâ! À åù¸, ðåöåïò óíèâåðñàëüíûé, äàæå èäåàëüíûé, ïîòîìó ÷òî ïèðîæêè èç òàêîãî òåñòà ìîæíî æàðèòü íà ñêîâîðîäå è ïå÷ü â äóõîâêå. Âñåãäà âêóñíûé ðåçóëüòàò! Íà÷èíêà äëÿ ïèðîæêîâ ñåãîäíÿ âåñåííÿÿ - èç ÿèö ñ çåë¸íûì ëóêîì!
Ïðîäóêòû
Äëÿ òåñòà:
Ìîëîêî (òåïëîå) - 300 ìë
ßéöî - 1 øò.
Ìóêà - 350 ã
Äðîææè ñóõèå - 1/2 ÷. ëîæêè
Ñàõàð - 1,5 ñò. ëîæêè
Ñîëü - 1 ùåïîòêà
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 3 ñò. ëîæêè
*
Äëÿ íà÷èíêè:
Ëóê çåëåíûé - 1 ïó÷îê
ßéöà îòâàðíûå - 5 øò.
Ñîëü - ïî âêóñó
*
ßéöî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïèðîæêîâ - 1 øò.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - äëÿ æàðêè


Ïðîäóêòû äëÿ òåñòà íåîáõîäèìû ñàìûå ïðîñòûå.
Ãîòîâèì îïàðó: â ïîëîâèíó ñòàêàíà ìîëîêà äîáàâëÿåì äðîææè, ñàõàð, 1 ñò. ëîæêó ìóêè; ïåðåìåøèâàåì è îñòàâëÿåì íà âðåìÿ.
 ìóêó äîáàâëÿåì ñîëü, ÿéöî, îïàðó, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ìîëîêî è çàìåøèâàåì òåñòî. Òåñòî äîñòàòî÷íî æèäêîå, íî íè÷åãî ñòðàøíîãî, íå çàáèâàéòå òåñòî ìóêîé. Õîðîøî âûìåøèâàåì òåñòî ìèíóò 5.
Íàêðûâàåì äðîææåâîå òåñòî ïë¸íêîé èëè êðûøêîé è îòïðàâëÿåì â ò¸ïëîå ìåñòî íà ðàññòîéêó, äî óâåëè÷åíèÿ â îáú¸ìå â 2 ðàçà.
Çà âðåìÿ ïîäú¸ìà òðè ðàçà òåñòî îáìèíàåì, ñëåãêà ïðèñûïàâ ìóêîé èëè ñìàçàâ ðóêè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Îáùåå âðåìÿ ïîäúåìà òåñòà - îêîëî 2 ÷àñîâ.
ßéöà äëÿ íà÷èíêè âàðèì âêðóòóþ, îñòóæàåì è ÷èñòèì.
Çåëåíûé ëóê ìåëêî íàðåçàåì è õîðîøî ñîëèì.
ßéöà íàðåçàåì êóáèêàìè.
Ïåðåìåøèâàåì ÿéöà ñ çåëåíûì ëóêîì, è íà÷èíêà äëÿ ïèðîæêîâ ãîòîâà!
Ïðèñûïàâ ñòîë è ðóêè ìóêîé, ðàçäåëûâàåì òåñòî äëÿ ïèðîæêîâ íà êóñî÷êè, ÷òîáû âñå ïèðîæêè áûëè îäèíàêîâûå (ìîè ïî 35 ã).
Ðàñòÿãèâàåì êóñî÷êè òåñòà â ëåïåøêè, âûêëàäûâàåì íà÷èíêó è ôîðìèðóåì íåáîëüøèå ïèðîæêè ñ ëóêîì è ÿéöîì (ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 18 øò).
×àñòü ïèðîæêîâ îòïðàâëÿåì íà ïîäãîòîâëåííûé ïðîòèâåíü, øâîì âíèç. Èñïå÷åì ýòè ïèðîæêè â äóõîâêå.
Ñìàçûâàåì ïèðîæêè íà ïðîòèâíå ÿéöîì (æåëòêîì) è îñòàâëÿåì íà âðåìÿ, ïîêà äóõîâêà ðàçîãðååòñÿ.
Âûïåêàåì ïèðîæêè èç äðîææåâîãî òåñòà â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ ìèíóò 15 (îðèåíòèðóéòåñü íà ñâîþ äóõîâêó).
Âòîðóþ ïàðòèþ ïèðîæêîâ æàðèì â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ñêîâîðîäå. Áóêâàëüíî 3-4 ìèíóòû - è âñå ãîòîâî! Æàðåíûå ïèðîæêè ñ ëóêîì è ÿéöîì äîñòàåì íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò ëèøíåãî ìàñëà.
Òåñòî ìÿãêîå è î÷åíü âêóñíîå! Ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü!  ñëåäóþùèé ðàç çàâåä¸òå òåñòà â äâà ðàçà áîëüøå. Òàêèå ïèðîæêè íå óñïåâàþò îñòûâàòü!
[232x130]

Ãîâîðÿò, ÷òî òàêèå áëèíû áûëè ëþáèìûì ëàêîìñòâîì öàðñêîé ñåìüè. Ïîïðîáóåì è ìû áëèíû äðîææåâûå "Öàðñêèå".

Ïðîäóêòû (íà 6 ïîðöèé)
Ìóêà - 3 ñòàêàíà
Ìîëîêî - 3,5 ñòàêàíà
Äðîææè ñâåæèå - 25 ã
èëè äðîææè ñóõèå àêòèâíûå - 2-3 ÷.ëîæêè
ßéöî êóðèíîå - 3 øò.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 100 ã
Ñîëü - 1 ùåïîòêà
Ñàõàð - 1-2 ñò. ëîæêè
Âçáèòûå ñëèâêè - 150 ã

Êàê ïðèãîòîâèòü:
Ìóêó ïðîñåÿòü. Ìîëîêî ïîäîãðåòü. Ñâåæèå äðîææè ðàñêðîøèòü â ìåëêóþ êðîøêó. (Ñóõèå ðàñòâîðèòü â òåïëîì ìîëîêå). Ïîñòàâèòü îïàðó èç òåïëîãî ìîëîêà, 1,5 ñòàêàíà ìóêè è äðîææåé. Êîãäà îïàðà ïîäíèìåòñÿ, äîáàâèòü 3 âçáèòûõ æåëòêà, ðàñòåðòûõ äîáåëà ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âñå õîðîøî ðàçìåøàòü.
Ïîñòåïåííî âñûïàòü îñòàâøóþñÿ ìóêó, ñîëü, ñàõàð, åùå ðàç ðàçìåøàòü. Ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî íà 45 ìèíóò. Ìîæíî ïîñòàâèòü ïîñóäó ñ òåñòîì íà ïàðîâóþ áàíþ (â áîëüøóþ êàñòðþëþ èëè ìèñêó ñ òåïëîé, ïî÷òè ãîðÿ÷åé âîäîé).
Âçáèòü îñòàâøèåñÿ áåëêè ñî ñëèâêàìè.
×åðåç 30 ìèíóò ââåñòè ýòó ñìåñü â òåñòî, îñòîðîæíî ïåðåìåøèâàÿ ñâåðõó âíèç. Äàòü ïîäíÿòüñÿ äðîææåâîìó òåñòó äëÿ áëèíîâ 15-20 ìèíóò.
Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó, ñìàçàòü ïåðâûé ðàç ñêîâîðîäó ñàëîì èëè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Òåñòî çà÷åðïíóòü ïîëîâíèêîì, íàëèòü åãî â ñåðåäèíó ñêîâîðîäû è ïîêðóòèòü å¸, ÷òîáû òåñòî ðàâíîìåðíî ðàçëèëîñü ïî âñåé ñêîâîðîäå. Âûïåêàòü íà ñðåäíåì îãíå, äî çîëîòèñòîãî öâåòà (1-2 ìèíóòû).
Ñî âòîðîé ñòîðîíû áëèí íóæíî æàðèòü âîîáùå ïîëìèíóòû è ñíèìàòü.
Âêóñíî ïîäàâàòü åùå òåïëûå áëèíû ñ êðàñíîé èêðîé. Ìîæíî ñìàçàòü "Öàðñêèå" áëèíû ñìåòàíîé èëè äæåìîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
[232x130]

Ïîíàäîáèòñÿ:

Ìàê — 150 Ãðàìì
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 Ãðàìì (ïîëîâèíó - â òåñòî. Ïîëîâèíó - â íà÷èíêó)
Êèïÿòîê — 100 Ãðàìì
Ñàõàð — 50 Ãðàìì
Ìîëîêî — 100 Ãðàìì
Ìóêà — 3-4 Ñòàêàíîâ (ñêîëüêî âîçüìåò)
ßéöà — 2 Øòóêè
Äðîææè — 9 Ãðàìì (1 ïàêåòèê)

Ïðèãîòîâëåíèå:

Âíà÷àëå íàäî äðîææè ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðîì è çàëèòü òåïëîé âîäîé. Æäåì, ïîêà ïîéäóò ïóçûðè: îïàðà ãîòîâà. Òåïåðü äîáàâëÿåì âçáèòûå îòäåëüíî ÿéöà, íåìíîãî ðàçìÿã÷åííîãî ìàñëà è ìîëîêî. Ââîäèì ìóêó. Ïåðåìåøàåì. Ïóñòü äâà ÷àñà ïîñòîèò â òåïëîì ìåñòå áåç ñêâîçíÿêîâ. Êîãäà òåñòî ïîäíèìåòñÿ, îáìèíàåì åãî, çàòåì ïóñòü åùå ðàç ïóñòü ïîñòîèò ïîë÷àñà. Òåì âðåìåíåì ñäåëàåì íà÷èíêó: ðàñòîïèì îñòàòîê ìàñëà è çàïàðåííûé ìàê, íåìíîãî èõ ïîäåðæèì íà ñêîâîðîäå, ÷òîáû ìàê ñòàë ìÿãêèì. Äàëüøå òåñòî ðàñêàòàåì â ïëàñò, âûêëàäûâàåì ìàêîâóþ íà÷èíêó. Çàâîðà÷èâàåì â äâà ðóëåòà, äåëàåì ïðîäîëüíûå íàäðåçû. À òåïåðü çàâîðà÷èâàåì êîñè÷êîé è çàïåêàåì â äóõîâêå ïîë÷àñà èëè ÷óòü äîëüøå, äî ðóìÿíîñòè. Ãîòîâî!

Ïîíàäîáèòñÿ:
200 ã øàìïèíüîíîâ
600 ìë êóðèíîãî áóëüîíà
300 ìë ìîëîêà
1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
60 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ
íåìíîãî çåëåíîãî ëóêà
ùåïîòêà ñóõîãî òèìüÿíà èëè ïàðà âåòî÷åê ñâåæåãî
1-1,5 ñòîëîâîé ëîæêè êðàõìàëà
ñîëü
ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ìåëêî íàðåæüòå ëóêîâèöó.Ñåëüäåðåé è ãðèáû íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè.Ðàñòîïèòå ìàñëî â êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì, äîáàâüòå íàðåçàííûé ëóê, ñåëüäåðåé è òèìüÿí. Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì ïî âêóñó. Òóøèòå íà ìàëåíüêîì îãíå ìèíóò 10, ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû îâîùè íå çàæàðèëèñü.Äîáàâüòå íàðåçàííûå ãðèáû, íåìíîãî ïîñîëèòå, ÷òîáû ãðèáû ïóñòèëè ñîê è òîìèòå íà ìàëåíüêîì îãíå ïîä êðûøêîé îêîëî 15 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.Êîãäà îâîùè è ãðèáû ðàçìÿêíóò, âëåéòå â êàñòðþëþ ìîëîêî è áóëüîí. Ïðèïðàâüòå ñóï ñîëüþ è ïåðöåì ïî âêóñó. Ðàçìåøàéòå è âàðèòå íà íåáîëüøîì îãíå îêîëî 10 ìèíóò.Êðàõìàë ðàçâåäèòå â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû (îêîëî 50 ìë), òîíêîé ñòðóéêîé ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè âëåéòå â ñóï. Êîëè÷åñòâî êðàõìàëà çàâèñèò îò âàøèõ ïðåäïî÷òåíèé. Äëÿ íå î÷åíü ãóñòîãî ñóïà âîçüìèòå 1 ïîëíóþ ñòîëîâóþ ëîæêó, à äëÿ ãóñòîãî ñóïà ìîæåò ïîíàäîáèòüñÿ îêîëî 2 ñòîëîâûõ ëîæåê.Âàðèòå ñóï åùå ìèíóò 10, ïîêà îí íå çàãóñòååò.

Ïîíàäîáèòñÿ:
Êóðèíûå ÿéöà - 3 øò.
Ñàõàð - 1 ñòàê.
Ïøåíè÷íàÿ ìóêà - 1 ñòàê.
Ðàçðûõëèòåëü - 1 ÷àéí.ë.
Âàðåíüå àáðèêîñîâîå - 4 ñòîë.ë.
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 30 ãð.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîäãîòîâèòü âñå ïðîäóêòû, ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ ðåöåïòà.ßéöà ðàçáèòü â ïîäõîäÿùóþ åìêîñòü è âçáèòü ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà äî îäíîðîäíîéÍàñûïàòü â ÿè÷íóþ ñìåñü ñàõàð, âçáèòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.Äîáàâèòü â ïîëó÷åííóþ ñìåñü ðàçðûõëèòåëü, ïåðåìåøàòü.Íàñûïàòü â ÿè÷íóþ ñìåñü ìóêó, ðàçìåøàòü ëîïàòêîé äî îäíîðîäíîñòè.Çàñòåëèòü ïðîòèâåíü ïåðãàìåíòîì è âûëèòü ðîâíûì ñëîåì òåñòî.Áèñêâèòíûé êîðæ âûïåêàåòñÿ â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ ïðèìåðíî 5-10 ìèíóò. Çàòåì åãî íóæíî ñâåðíóòü âìåñòå ñ áóìàãîé è óêðûòü âëàæíûì ïîëîòåíöåì íà 5 ìèíóò.Ðàçâåðíóòü, óáðàòü áóìàãó è ñìàçàòü áèñêâèò àáðèêîñîâûì âàðåíüåì.Ñâåðíóòü ðóëåò è ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé. Ïîðåçàòü íà êóñî÷êè è ïîäàòü ê ñòîëó.

Ïîíàäîáèòñÿ:
Ãîëîâà, õâîñò - 1 øò.
Ëóê - 1 øò.
Ñâåæèé óêðîï - 1 ïó÷îê
Ñâåæèé ñåëüäåðåé
Ëàâðîâûé ëèñò - 2-3 øò.
×åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì - 5 øò.
Êàðòîôåëü - 2-3 øò.
Ìîðêîâü - 1 øò.

Ïðèãîòîâëåíèå:
×àñòè ðûáû, ëóê, ëàâðîâûé ëèñò, ãîðîøåê è ïåðåö - âñå ýòè èíãðåäèåíòû âûëîæèì â êàñòðþëþ, çàëüåì õîëîäíîé âîäîé. Äîâîäèì óõó äî êèïåíèÿ. Âàðèòå 15-20 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå. Çàòåì âñå ïðîöåæèâàåì.  ýòî æå âðåìÿ íàðåçàåì ìîðêîâü è êàðòîôåëü. Íàðåçàåì òàê, êàê áîëüøå íðàâèòñÿ. È îòïðàâëÿåì â áóëüîí, äîâîäèì äî êèïåíèÿ.  ýòîò ìîìåíò ïåðåáèðàåì ðûáó è âîçâðàùàåì â êàñòðþëþ ìÿñî. Äîáàâëÿåì ëàâðîâûé ëèñò, ñîëèì, ïåð÷èì. Êàê òîëüêî îâîùè áóäóò ãîòîâû, ñíèìàåì ñóï ñ îãíÿ, ðàçëèâàåì ïî òàðåëî÷êàì, äîáàâëÿåì íàðåçàííóþ çåëåíü è ïîäàåì ê ñòîëó.

Èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ çàâòðàêà - âîçäóøíûé äåñåðò áåç ìóêè è ìàñëà:

Ðåöåïò ñ âèäåî

Ëåãêîå Ïå÷åíüå íà Êåôèðå çà 5 ìèíóò! Èäåàëüíî ê ×àþ.

 Ïðèâåò âñåì ëþáèòåëÿì ñëàäêîãî! Ñåãîäíÿ ìû ïðèãîòîâèì íåâåðîÿòíî ïðîñòîå è âêóñíîå è áûñòðîå ïå÷åíüå íà êåôèðå! 🕒 Ýòî èäåàëüíîå ðåøåíèå äëÿ òåõ, êòî õî÷åò ïîðàäîâàòü ñåáÿ è ñâîèõ áëèçêèõ áûñòðîé âûïå÷êîé ê ÷àþ. ☕ Âàì ïîíàäîáÿòñÿ âñåãî ëèøü îäíî ÿéöî, íåìíîãî ñàõàðà, âàíèëüíûé ñàõàð, ùåïîòêà ñîëè, éîãóðò èëè êåôèð, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ëèìîííàÿ öåäðà, ðàçðûõëèòåëü è ìóêà. Âñå ýòî íàéäåòñÿ íà êóõíå ó êàæäîé õîçÿéêè! 🍋🥚

×èòàòü äàëåå...

Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ key-note Îðèãèíàëüíîå ñîîáùåíèå

Êåêñ ñ äîëüêàìè ÿáëîê îò Ïîâàðåíîê.ðó

Ïèööà "Íåæíîñòü", íàøëà ýòîò ðåöåïò íà êàêîì-òî êóëèíàðíîì ñàéòå
Äðîææåâîå òåñòî 1 ïîðöèÿ
ß ìåñèëà òåñòî â õëåáîïå÷êå, ðåöåïò âçÿëà â êíèæêå ðåöåïòîâ ê íåé
0,5 ÷ ë äðîææåé
300 ã ìóêè
0,5 ÷ ë ñîëè
0,5 ÷ ë ñàõàðà
1 ñò.ë. ñóõîãî ìîëîêà
15 ã ìàñëà (1 ñò.ëîæêà)
200 ã âîäû

Íà÷èíêà:
Êîï÷¸íàÿ êóðÿòèíà 200 ã
Òâ¸ðäûé ñûð 200 ã
Ïëàâëåíûå ñûðêè 3 øò
Ñìåòàíà 200 ã
×åñíîê
Ñïåöèè, ñîëü
Òåñòî ðàñêàòûâàåì ïî ôîðìå ïðîòèâíÿ. Êóðèöó íàðåçàåì ìåëêîé ñîëîìêîé, ñûðêè - òîíêèìè ëîìòèêàìè. Ñìåøèâàåì ñìåòàíó ñ ò¸ðòûì ÷åñíîêîì. Óêëàäûâàåì íà÷èíêó: ëîìòèêè ïë. ñûðà, êóðÿòèíó, çàëèâàåì ñìåòàíîé ñ ÷åñíîêîì è ïîñûïàåì ò¸ðòûì ñûðîì. Âûïåêàòü â äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè.

ÆÀÐÅÍÊÀ

Èíãðåäèåíòû:
- êàðòîôåëü 450 ã,
- ñàëî-øïèê 140 ã,
- ìÿêîòü ñâèíèíû 250 ã,
- ëóê ðåï÷àòûé è ìîðêîâü ïî 50 ã,
- ãðèáû ñâåæèå 120 ã èëè ñóøåíûå 30 ã,
- ìàñëî ñëèâî÷íîå è ñìåòàíà ïî 40 ã,
- òîìàò-ïþðå è ìóêà ïøåíè÷íàÿ ïî 20 ã,
- ïåðåö, ñîëü ïî âêóñó,
- çåëåíü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìÿñî ðàçðåçàòü íà 4 êóñî÷êà (ïî 2 êóñî÷êà íà ïîðöèþ) è îáæàðèòü íà ñàëå-øïèêå.
Ìîðêîâü è ëóê íàðåçàòü êóáèêàìè, ñïàññåðîâàòü íà ìàñëå ñ äîáàâëåíèåì òîìàòà-ïþðå. Ãðèáû îòâàðèòü (ñóøåíûå ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èòü), ìåëêî ïîðóáèòü è ïîäæàðèòü íà ìàñëå.
Ñûðîé êàðòîôåëü î÷èñòèòü, íàðåçàòü ëîìòèêàìè è ñëåãêà îáæàðèòü íà ñàëå-øïèêå.
Ïîäãîòîâëåííûå ïðîäóêòû ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü ãðèáíûì áóëüîíîì òàê, ÷òîáû ïðîäóêòû áûëè ïîêðûòû íàïîëîâèíó, äîáàâèòü ïàññåðîâàííóþ ìóêó, ñìåøàííóþ ñî ñìåòàíîé, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, íàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü äî ãîòîâíîñòè.
Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü çåëåíüþ.
[232x130]

Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëèäèÿ_62 Îðèãèíàëüíîå ñîîáùåíèå

ÇÎËÎÒÎÉ ÊÀÐÒÎÔÅËÜ "Ñ ÕÐÓÑÒÎÌ"

 

Óñòàëè îò òîãî, ÷òî êàðòîøêà â äóõîâêå ïîëó÷àåòñÿ ëèáî «âàðåíîé», ëèáî ñóõîé? Åñòü îäèí òðþê, êîòîðûé èñïîëüçóþò øåô-ïîâàðà, ÷òîáû äîáèòüñÿ èäåàëüíîãî êîíòðàñòà: õðóñòÿùàÿ, ïèêàíòíàÿ êîðî÷êà ñíàðóæè è íåæíåéøàÿ, êðåìîâàÿ ñåðåäèíêà âíóòðè. È íåò, ýòî íå ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè è íå ãîðà ñûðà. Ñåêðåò êðîåòñÿ â ïðàâèëüíîì ìàðèíàäå è… ÿáëî÷íîì óêñóñå! 

×èòàòü äàëåå...

Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ ×èïî_Ëèíî Îðèãèíàëüíîå ñîîáùåíèå

Õàð÷î íàñòîÿùèé

íà ïÿòèëèòðîâóþ êàñòþëþ.
Òåëÿòèíà - 1-1,5 êã,
ñàëî êîï÷åíîå - 50 ãð,
ëóê ðåï÷àòûé - 3 øò.
ïîìèäîðû – 4 øò.
òîìàòíàÿ ïàñòà – 2 ñò.ë.
ðèñ äëèííîçåðíûé – 3/4 ñòàêàíà
îñòðûé ïåðåö – ìàëåíüêèé êóñî÷åê
÷åñíîê – 5-6 çóá÷èêîâ
çåëåíü: ñåëüäåðåé 100 ã (íå îáÿçàòåëüíî), ïåòðóøêà 50 ã, êèíçà 50 ã, óêðîï 50 ã.
ñîóñ òêåìàëè 2 ñòîë ëîæêè;
ïðÿíîñòè: êîðèàíäð, ÷àáðåö, õìåëè-ñóíåëè (â îðèãèíàëå óöõî-ñóíåëè, íî åãî â Ìîñêâå êóïèòü ñëîæíî), ïåðåö ãîðîøêîì 5 øò,
ãðåöêèå îðåõè î÷èùåííûå 50-70 ãð.
ëàâðîâûé ëèñò 2-3 íå áîëüøèõ ëèñòèêà.

Õàð÷î ãîòîâÿò èç íåæèðíîãî ìÿñà.
Îòâàðèòü ìÿñî äî ãîòîâíîñòè (1,5-2 ÷àñà).
Óáðàòü êîñòî÷êè íàðåçàòü íà êóñêè.
Îòëèòü ïðèìåðíî ëèòð -800 ìë áóëüîíà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàïðàâêè ñóïà.

Ðèñ ïðîìûòü ÷òî á âîäà íå ìóòíåëà. Çàìî÷èòü â âîäå ïîêà âàðèòñÿ ìÿñî.
Êëàäåì ðèñ â ãîòîâûé áóëüîí è âàðèì â îáùåé ñëîæíîñòè (âêëþ÷àþ çàïðàâêó) ïðèìåðíî 30 ìèíóò (ýòî çàâèñèò îò ðèñà)
Ïîêà ðèñ ó íàñ çàêèïàåò è âàðèòñÿ ãîòîâèì çàïðàâêó äëÿ ñóïà.
Ðåæåì ëóê è îáæàðèâàåì åãî íà ñêîâîðîäå, ëó÷øå âñåãî íà ìåëêèõ êóñî÷êàõ êîï÷åíîãî ñàëà (50 ãð áóäåò äîñòàòî÷íî)
íàòèðàåì ïîìèäîðû è âûëèâàåì èõ â îáæàðåííûé ëóê è âûïàðèâàåì ëèøíèé ñîê + òîìàò ïàñòà+ òêåìàëè (òêåìàëè íå îáÿçàòåëüíî)
Ïî âåòî÷êå çåëåíè îòêëàäûâàåì íàðåçàåì íîæîì è êëàäåì â ñóï, îñòàëüíîå âñå â ìÿñîðóáêó, êðîìå ïåðöà ãîðîøêîì))) Åãî ñðàçó â ñóï êèíóòü.

Ïðîêðó÷èâàåì çåëåíü è ãðåöêèå îðåõè, êèïÿòèì íàø îòëèòûé áóëüîí. Çàëèâàåì íàøó ïðîêðó÷åííóþ ñìåñü êèïÿùèì áóëüîíîì è ïîìåøèâàåì äî çàãóñòåíèÿ.
Ïåðåêëàäûâàåì (ïåðåëèâàåì ) Â ñêîâîðîäó è åùå ïàðó ìèíóò âñå ýòî êèïÿòèì ñ ëóêîì è ïîìèäîðàìè.
Òåïåðü âñå âûëèâàåì â ñóï è íà ìåäëåííîì îãíå äîâàðèâàåì íàøå Õàð÷î. Ïðè ãîòîâêå æèäêîñòü ñóïà ìîæíî äîïîëíèòü äî ïîëíîãî îáúåìà êàñòðþëè.
Ñîëü â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ áóëüîíà - ïî âêóñó.

Õàð÷î íå îáÿçàòåëüíî äîëæíî áûòü îñòðûì, ãëàâíîå â íåì àðîìàò.
È åùå: Õàð÷î íå ùè, ýòî äîñòàòî÷íî ãóñòîé ñóï)))

Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äàðèÿ_Øâåëüíèö Îðèãèíàëüíîå ñîîáùåíèå

ÒÀÊÈÕ ÏÎÍ×ÈÊΠÂÛ ÒÎ×ÍÎ ÍÅ ÅËÈ.


×èòàòü äàëåå...